האם אתה חושב שלבבות עוף אפשר לטגן או לבשל רק? ואנו טוענים שניתן להשתמש בהם בכל מקום: במרקים, חמים וסלטים! קבלו מתכונים למנות פשוטות וטעימות של לב עוף לכל אירוע!
1. לבבות עוף מתובלים בשמנת חמוצה
נתחיל בארוחה יומית מהירה אך טעימה.
אתה תצטרך: 800 גרם לבבות עוף, 500 מ"ל שמנת חמוצה, 1 כף. קמח, 1 כף. שמן צמחי, קורט מלח ופלפל, שום, צרור 1 עשבי תיבול, פלפל חריף.
הכנה: מטגנים את הלבבות עד שהם חצי מבושלים, מפזרים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מבשלים הכל מתחת למכסה במשך חצי שעה על אש נמוכה. קוצצים דק את עשבי התיבול, הפלפלים החריפים והשום ומוסיפים למחבת. מתבלים את המנה, מבשלים את הכל יחד במשך 5-10 דקות ומגישים.
2. מרק לב עוף עם אורז
מרק קליל ומהיר, אך דשני לארוחת צהריים.
אתה תצטרך: 800 גרם לבבות עוף, 1 כף. אורז, 2 תפוחי אדמה, 2 עגבניות, 2 בצלים, 100 גרם חמאה, עלה דפנה, פלפל אנגלי.
הכנה: שוטפים את הלבבות, יוצקים 2 ליטר מים, מרתיחים, מסירים את הקצף ומרתיחים את המרק במשך מספר דקות. מסננים אותו, שוטפים את הלבבות במים חמים ומחזירים אותו. מרתיחים הכל יחד כ -40 דקות נוספות, מוציאים את הלבבות וקוצצים שוב ושולחים את תפוחי האדמה למרק הרותח.
קוביות את הבצל ומאדים אותו בחמאה. מוסיפים לבבות ומשחימים לזה. מקלפים את העגבניות, קוצצים, מכניסים למחבת ומבשלים הכל יחד במשך 4 דקות. מוסיפים את הירקות לסיר יחד עם האורז ומבשלים עד שהם רכים. מוסיפים עלי דפנה ופלפל בסוף.
3. לבבות עוף וסלט גבינות
סלט מוכר עם גבינה וביצים, אבל עכשיו גם עם לבבות.
אתה תצטרך: 500 גרם לבבות עוף, 150 גרם גבינה, 3 ביצים, 2 בצלים, 3 כפות. חומץ, 1 כף. סוכר, 1 כפית. מלח, מיונז.
הכנה: קוצצים את הבצל ומשרים אותו בחומץ, מלח וסוכר למשך 20 דקות. מרתיחים את הלבבות, נותנים להם להתקרר וחותכים לארבעה חלקים. פורסים את הביצים המבושלות וגוררים את הגבינה בפומפייה גסה. מערבבים את הסלט ומתבלים במיונז.
4. לבבות עוף עם אגוזי מלך
המתכון הפשוט ביותר, אך המנה מתגלה כטעימה ומקורית מאוד.
אתה תצטרך: 500 גרם לבבות עוף, 1 בצל, 1 כף כל אחת. ירקות וחמאה, 0.5 כוסות אגוזי מלך, חצי פלפל חריף, שום ותבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים אותו בחמאה עם אגוזים קצוצים, פלפל ושום. מטגנים בנפרד את הלבבות בשמן צמחי, מערבבים את שתי התערובות, מתבלים ומחממים יחד במשך מספר דקות.
5. לבבות עוף וסלט שעועית ירוקה
הפתיעו את המשפחה והאורחים שלכם בשילוב נדיר!
אתה תצטרך: 400 גרם לבבות עוף, 200 גרם זיתים, 1 בצל, 300 גרם שעועית ירוקה, 2 כפות. רוטב סויה, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הלבבות המקולפים ומרתיחים את השעועית במים רותחים כ -7 דקות. מטגנים בנפרד את הבצל, קוצצים את הזיתים ומערבבים את הסלט. מתבלים אותו ברוטב סויה מתובל.
מנות דלעת: 20 מהמתכונים הטובים ביותר
6. פנקייק עם לבבות עוף
אם תרצה, הוסף מעט גבינה למלית.
אתה תצטרך: 4 ביצים, 500 מ"ל חלב, 50 מ"ל שמן צמחי, 210 גרם קמח, 0.5 כפית. מלח, 1 כף. סוכר, 600 גרם לבבות עוף, 600 גרם פטריות, בצל אחד.
הכנה: שוטפים את הלבבות ומרתיחים אותם במים רותחים במשך 20-30 דקות ולאחר מכן טוחנים אותם. באותו אופן, קוצצים פטריות ובצל ומטגנים אותם עם תבלינים. מערבבים את כל מרכיבי הבצק, נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות ומטגנים את הלביבות הדקות במחבת יבשה. עטפו אותם במילוי מעטפות יפות.
7. לבבות עוף עם פטריות ביוגורט
במקום יוגורט, גם שמנת כבדה מ -15% מתאימה.
אתה תצטרך: 600 גרם לבבות עוף, 1 בצל, 1 גזר, 250 גרם פטריות, 120 גרם יוגורט, תבלינים.
הכנה: קולפים את הלבבות, קוצצים את הבצל, חותכים את הפטריות לפרוסות ומגררים גזר גזר.מטגנים את הלבבות עד שהם רכים, מוסיפים להם ירקות, פטריות ותבלינים. מבשלים במשך 5 דקות, יוצקים פנימה יוגורט, מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לרתיחה עד לריכוך.
8. לבבות עוף ברוטב עגבניות
מנת לב עוף טעימה כאשר נמאס ממתכונים שמנתיים.
אתה תצטרך: 700 גרם לבבות עוף, 3 כוסות מיץ עגבניות, 2 בצלים, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, 1 כפית כל אחד. פפריקה, בזיליקום וסוכר, 1 צרור עשבי תיבול, שום, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות, מוסיפים לו לבבות וממשיכים לטגן. לאחר מכן מוסיפים גזר קצוץ דק עם סלרי, ולאחר 3 דקות, מיץ עגבניות. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ -1.5 שעות מכוסה. לבסוף מוסיפים תבלינים, שום ועשבי תיבול.
9. מעיכה עם לבבות עוף
על פי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל דלעת, אבל לדלעת יש טעם נייטרלי יותר.
אתה תצטרך: 200 גרם לבבות עוף, 1 גזר, 3 כפות. שמנת, 4 כפות שמן צמחי, צרור בצל ירוק, 3 כפות. רסק עגבניות, 1 שורש פטרוזיליה, 1 בצל, 2 דלעת, שום ותבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל, שורש הפטרוזיליה והגזר לרצועות, מטגנים אותם יחד ומבשלים עם שמנת. קוצצים את הלבבות השטופים ומטגנים בשמן הנותר. זורקים אותם עם ירקות, מוסיפים רסק עגבניות, בצל ירוק, שום ותבלינים.
חותכים את הכובעים מהסקווש, מוציאים את האמצע, מרתיחים אותם 3 דקות במים רותחים ומניחים לייבוש. ממלאים במלית, מכסים בצמרות, מזלפים שמן ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
10. מרק עם לבבות עוף ואטריות
אם תרצה, אתה יכול להוסיף קיבה של עוף למנה.
אתה תצטרך: 500 גרם לבבות עוף, 1.5 ליטר מים, 100 גרם אטריות, 100 גרם בצל, 1 גזר, 2 כפות. שמן צמחי, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותם בשמן צמחי. ממלאים את הלבבות במים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומרתיחים 20 דקות. מוסיפים ירקות, אטריות ותבלינים וממשיכים לבשל עד שהאטריות מוכנות. מגישים עם עשבי תיבול.
מנות טורקיה: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
11. סלט טרי עם לבבות עוף
מתכון זה מושלם למי שאינו אוכל מיונז ודואג לדמותו.
אתה תצטרך: 300 גרם לבבות עוף, 1 דייקון, 1 גזר, צרור בצל ירוק, מיץ מחצי לימון, 1 כפית. רוטב סויה, 1 כף. שמן זית, תבלינים.
הכנה: שוטפים, חותכים ומטגנים את הלבבות עד שהם מבושלים. קוצצים את הדייקון והגזר בפומפייה קוריאנית, וקוצצים שם את הבצל דק. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מוסיפים את גרידת הלימון ושדות הסלט.
12. סוליאנקה עם לבבות עוף ובירה
מנה חריפה ומקורית מאוד מתקבלת ממוצרים יסודיים.
אתה תצטרך: 600 גרם לבבות עוף, 250 מ"ל בירה קלה, 1 גזר, 200 גרם כרוב כבוש, 1 כרישה, 0.5 ראש כרוב, 2 כפות כל אחת. רסק עגבניות ושמן צמחי, 2 בצלים, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: חותכים את הלבבות לשניים, מניחים בתבנית אפייה, מוסיפים שום, חצי בצל, תבלינים ו -1.5 כוסות מים. שלחו את זה לתנור למשך 50 דקות בחום של 180 מעלות. יוצקים בירה 10 דקות לפני הסוף.
קוצצים את הכרוב ומועכים אותו עם מלח. בצל עם גזר נתרן בפומפייה ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים כרוב טרי לירקות, ולאחר 5 דקות נוספות - כרוב כבוש. לאחר 10 דקות מוסיפים את הכרישה, השום, רסק העגבניות והתבלינים. מערבבים את כל זה עם לבבות, מוסיפים עוד מעט מרק לפי הטעם ומחזירים לתנור למשך 20 דקות.
13. מרק עם לבבות עוף ופלפל
לקבלת צבע וטעם, הוסיפו כף כורכום ופפריקה מעושנת כל אחת.
אתה תצטרך: 450 גרם לבבות עוף, 1/4 כוס גריסי חיטה, 1 בצל, 1 גזר, שום, 1 פלפל, 3 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: מנקים את הלבבות, ממלאים במים לפי הטעם, מרתיחים ומסירים את הקצף. השאירו את המרק להתבשל, וכרגע מטגנים את הגזר המגורר עם בצל קצוץ. מוסיפים שום ופלפל, קצוצים לרצועות.
מתבלים את המרק, מוסיפים גריסי חיטה שטופים ומטגנים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מכניסים אותם למרק ומבשלים עד שהם רכים, כ- 20-25 דקות.
ארבעה עשר.לבבות עוף מתובלים עם פלפל
למתכון זה תווים מזרחיים מובהקים.
אתה תצטרך: 800 גרם לבבות עוף, 1 כל פלפל אדום, צהוב וכתום, 1 כל צ'ילי אדום וירוק, 1 בצל, 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, 2 כפות כל אחת. רוטב סויה ושמן זית, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הלבבות המקולפים במים רותחים במשך 20 דקות. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות וארוכות ואת הבצלים לנוצות ומטגנים אותם יחד. מוסיפים ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, לבבות ומערבבים הכל יחד. לאחר זוג מתבלים ברוטב סויה ותבלינים.
15. חיתוך מלבבות עוף, כבד ובטן
ניתן להשתמש בכוסות עוף להכנת חזה גדול - האלטרנטיבה הטובה ביותר לנקניקיות שנרכשו בחנות.
אתה תצטרך: 30 גרם ג'לטין, 300 גרם לבבות עוף, בטן, כבד ופילה, 1 כפית. מלח ופלפל, 1 כף. עשבי תיבול איטלקיים.
הכנה: חותכים את הגבולות והפילטים לקוביות גדולות, מערבבים עם תבלינים וג'לטין ומניחים למשך 15 דקות. ממלאים טטרפק חתוך או סרט מיוחד במסה, שמים בסיר עם מים ומבשלים כשעתיים לאחר הרתיחה. מצננים ומכניסים את החום למקרר לפחות למשך הלילה.
מנות ארנב: 20 מתכונים מהירים וטעימים
16. כוסמת עם לבבות עוף בסירים
למנות בסירים מחרס תמיד יש טעם ייחודי!
אתה תצטרך: 1.5 כוסות כוסמת, 450 גרם של לבבות עוף, 4 ביצים, 1 בצל, 1 צרור עשבי תיבול, 150 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: מחלקים את הכוסמת לסירים, מוסיפים מים ביחס של 1: 2 ומכניסים לתנור למשך 45 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן הנמיכו את הטמפרטורה ל -120 והשאירו את הסירים להתבשל. קוצצים את הלבבות בבצל, מטגנים אותם, מוסיפים לכוסמת ומניחים לתנור לחצי שעה נוספת. מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות, עשבי תיבול וחמאה לפני ההגשה.
17. לבבות עוף עם ירקות
ניתן לשנות ירקות בהתאם לעונה.
אתה תצטרך: 300 גרם לבבות עוף, 1 בצל, 1 קישוא, 1 גזר, 1 פלפל, 2 עגבניות, 200 גרם מרק, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כף. דבש, תבלינים, עשבי תיבול, שום.
הכנה: שוטפים את הלבבות, מערבבים עם תבלינים ומניחים לחצי שעה. מטגנים אותם במחבת מכל הצדדים, ומוסיפים בצל קצוץ וגזר קצוץ ופלפל. לאחר מספר דקות מוסיפים פרוסות עגבניות וקישואים, יוצקים את המרק ומבשלים הכל מתחת למכסה במשך 25 דקות. מוסיפים שום כתוש, רוטב סויה, דבש ועשבי תיבול לפני ההגשה.
18. לבבות עוף עם אורז
למעשה, מדובר בפילאף עם לבבות עוף, כך שניתן להוסיף לתבשיל תות ברברי ופילאף.
אתה תצטרך: 200 גרם לבבות עוף, כוס אורז, 100 גרם גזר, בצל, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 כוסות מים, תבלינים.
הכנה: שוטפים וקוצצים דק את הלבבות, ומטגנים אותם מיד בקדרה. מוסיפים בצל קצוץ עם גזר מגורר ותבשיל יחד. פורסים את האורז השטוף, מערבבים, מטגנים מספר דקות ומכסים במים. מכסים ומבשלים עד שהאורז מבושל, בלי לערבב. במידת הצורך, מוסיפים מים בתהליך.
19. לבבות עוף עם דבש ומנדרינות
לפניכם מתכון כל כך יוצא דופן לערבי חורף קרים!
אתה תצטרך: 500 גרם לבבות עוף, 2 קלמנטינות, 1 בצל. 15 ג'ינג'ר, 1 גזר, 2 כפות כל אחת. יין אדום, שמן צמחי ודבש, תבלינים.
הכנה: שלבו מיץ קלמנטינות, ג'ינג'ר מגורד, יין ותבלינים. יוצקים את המרינדה על הלבבות ומניחים לחצי שעה. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל ומטגנים אותם יחד. מוסיפים לבבות עם מיץ, מבשלים 10 דקות מתחת למכסה, מאדים עודף נוזלים ומערבבים הכל עם דבש.
20. לבבות עוף עם תפוחי אדמה
מתכון קלאסי שניתן להוסיף לפי שיקול דעתכם!
אתה תצטרך: 350 גרם לבבות עוף, 4 תפוחי אדמה, 2 שיני שום, 3 כפות. שמן צמחי, תבלינים, 1 כפית. מיץ לימון, 1 בצל, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עם לבבות עד שהוא מתרכך. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים למחבת, מערבבים ומטגנים. לאחר 10 דקות יוצקים מעט מים, מוסיפים תבלינים, שום ומיץ לימון, ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.