לפטריות כבושות, בדוק את מבחר 20 המתכונים הטובים ביותר שלנו. המתאבן הטעים הזה משתלב עם הרבה מנות. אנא משמח את ביתך, הפתע את אורחיך או פשוט הכן אותו לשימוש עתידי!
1. מתכון מהיר לפטריות כבושות
אתה אפילו לא צריך לחתוך פטריות קטנות.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 3 שיני שום, 2 עלי דפנה, 5 גרגירי פלפל שחור, 3 גבעולי בצל ירוק, 1 בצל, 1 כפית. סוכר, 10 גרם מלח, 2 כפות. חומץ תפוחים, 1 ליטר מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במשך 5 דקות במים מומלחים, זורקים במסננת ומצננים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, תבלינים, שום קצוץ ובצל. מערבבים, מוסיפים שמן ומפזרים בצל ירוק קצוץ. מכסים ומכניסים למקרר ל -4 שעות.
2. פטריות כבושות ברוטב סויה
לחמם את החטיף בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
אתה תצטרך: 600 גרם שמפיניון או פטריות אחרות, 3 גבעולי בצל ירוק, 2 כפות. רוטב סויה, 4 כפות שמן צמחי, 30 מ"ל של חומץ תפוחים, 3 שיני שום, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, עלה דפנה אחד, קורט סוכר, 10 גרם מלח, פלפל שחור גרוס, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים. מערבבים רוטב סויה, חומץ, שמן, שום טחון, סוכר, מלח ותבלינים. יוצקים את המרינדה לתוך הפטריות, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ, מערבבים ומקררים במשך 6 שעות.
3. פטריות במרינדה במיונז ובצל
פינוק טעים וארומטי להפליא.
אתה תצטרך: 500 גרם פטריות, 150 מ"ל מיונז, 2 כפיות. מיץ לימון, 3 ענפי שמיר, 2 בצלים, 3 אפונה פלפל אנגלי, פלפל שחור גרוס, מלח, מים.
הכנה: מרתיחים פטריות במים מומלחים במשך 5 דקות, מסננים ומצננים. יוצקים פנימה בצל קצוץ דק ושמיר. מוסיפים תבלינים, מלח, מיץ לימון ומיונז. מערבבים ומקררים למשך הלילה.
4. פטריות כבושות עם חומץ יין
אפשר להוסיף לתבלינים את התבלינים האהובים עליכם.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פטריות, 2 כפות. חומץ יין, 50 מ"ל של שמן צמחי, 0.5 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח ים, 1 עלה דפנה, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך 5 דקות. מצננים, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן ותבלינים. מערבבים בעדינות, מכסים ומניחים במקום קריר למשך 6 שעות.
5. שמפיניון במרינדת דבש
ניתן לרכוש שמפיניון בכל עת של השנה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות קטנות, 2 כפות. דבש נוזלי, 3 כפות. חומץ תפוחים, 60 מ"ל של שמן צמחי, 4 שיני שום, 5 ענפי שמיר, 1 כפית. פולי כוסברה, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 1 כפית. מי מלח.
הכנה: שוטפים את הפטריות ומרתיחים במים מומלחים במשך 5 דקות. לזרוק מסננת ולמצוץ. מוסיפים מלח וזרעי כוסברה. מערבבים בנפרד שמן, דבש, חומץ, שאריות תבלינים, שום טחון ועשבי תיבול. יוצקים את המרינדה לתוך הפטריות, מערבבים ומקררים במשך 6 שעות.
סלט עוף ופטריות: 12 מתכונים טעימים
6. פטריות כבושות בדבש וחרדל
פטריות כבושות טעימות שמתאימות לכל מנה.
אתה תצטרך: 500 גרם פטריות, 2 בצלים, 1 כף. דבש נוזלי, 2 כפות. חרדל דיז'ון, 3 כפות שמן צמחי, 30 מ"ל של חומץ תפוחים, 5 ענפי שמיר, 2 שיניים, 3 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, קורט סוכר, מלח, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים עד שהן רכות. יוצקים פנימה סוכר, מלח, בצל קצוץ ושמיר. מערבבים שמן עם דבש, חומץ וחרדל בנפרד. יוצקים את המרינדה לתוך הפטריות, מוסיפים תבלינים ומשאירים למרינדה במקום קריר למשך יום.
7. פטריות במרינדה בחומץ בלסמי
אפשר לסגור פטריות מוכנות לקראת החורף.
אתה תצטרך: 400 גרם פטריות, 800 מ"ל מים, 2 כפות. חומץ בלסמי, 1 כפית סוכר, 10 גרם מלח, 5 גרגרי פלפל שחור, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, עלה דפנה אחד, 40 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים עד שהן רכות. מצננים, מערבבים עם סוכר, מלח, חומץ ושמן. מוסיפים תבלינים, מכסים ומקררים למשך 24 שעות.
8. פטריות כבושות עם חרדל ופפריקה
נקו היטב את הפטריות מלכלוך וחול.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 1 כף. אבקת חרדל, 5 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 כפית. פתיתי פלפל אדום, 2 עלי דפנה, 30 מ"ל חומץ תפוחים, 4 כפות. שמן צמחי, 1 כף. מלח, קורט סוכר, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים עד שהן רכות. מצננים, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ואבקת חרדל. יוצקים שמן, חומץ, מערבבים ומניחים מכוסה למשך 12 שעות.
9. בולטוס כבוש
את טעם החמאה אי אפשר לבלבל עם כלום!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חמאה מקולפת, 3 שיני שום, 2 שיני שום, 2 עלי דפנה, 5 גרגירי פלפל שחור, 2 בצלים, 1.5 כפות. חומץ תפוחים, 3 כפות שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, קורט סוכר, מלח, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במשך 15 דקות, מחליפים את המים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים עוד 20 דקות. מצננים, שוטפים, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר, בצל קצוץ ושום. יוצקים שמן, חומץ, מכסים ומכניסים למקרר ליום.
10. שמפיניון במרינדה עם פלפל חריף
חותכים את הפלפלים לרצועות קטנות כדי לבשל את הפטריות מהר יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם שמפיניון, 2 פלפלים, 1 בצל, כמה ענפי עשבי תיבול, 3 שיני שום, קורט סוכר, 1 כף. מיץ לימון, 30 מ"ל של שמן צמחי, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, מלח, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך 5 דקות. זורקים פנימה מסננת, מצננים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל גרוס, בצל קצוץ, שום, עשבי תיבול ופלפל חריף. יוצקים פנימה את השמן, מיץ הלימון, מערבבים ושולחים למקרר ליום.
20 מנות פטריות טעימות שיגוונו לכם את התפריט
11. קנטרל אינסטנט כבוש
אסוף פטריות ביערות רחוקים מהעיר וממפעלים תעשייתיים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג של קנטרל טרי, 1 ליטר מים, 3 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, 2 שיני, 4 שיני שום, 3 בצלים, 1 כפית. סוכר, 80 מ"ל מיץ לימון, 60 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. מלח.
הכנה: מרתיחים את הפטריות המוכנות במים מומלחים במשך 10 דקות ומצננים. מוסיפים סוכר, מלח, מיץ לימון, שמן, בצל קצוץ ושום. יוצקים פנימה את התבלינים, מערבבים ומניחים במקום קריר ליום.
12. פטריות במרינדה עם בצל וגזר
לעולם אל תרתיחו סוגים שונים של פטריות יחד.
אתה תצטרך: 500 גרם פטריות, 1 גזר גדול, 2 בצלים, 5 ענפי שמיר, 1 עלה דפנה, 5 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 50 מ"ל של שמן צמחי, 2 כפות. מיץ לימון, 2 שיני שום, 10 גרם מלח, קורט סוכר, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים, מסננים ומצננים. מגררים גזר, חותכים שמיר ובצל לטבעות. מחממים 1 כף במחבת. שמן צמחי ויוצקים לתוך הגזר. מערבבים פטריות עם סוכר, מלח, מיץ לימון ותבלינים, מוסיפים בצל, גזר, שמיר ושמן השמן. סוחטים את השום דרך מכבש ומכניסים את המרינדה למקרר למשך 10 שעות.
13. פטריות צדפות כבושות במיץ לימון ותבלינים
חותכים את פטריות הצדפות לחתיכות קטנות.
אתה תצטרך: 500 גרם פטריות צדפות, 2 כפות מיץ לימון, 5 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 2 עלי דפנה, 1 כפית. פולי כוסברה, 0.5 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח, 40 מ"ל של שמן צמחי, 2 בצלים, 3 ענפי שמיר, מים.
הכנה: מרתיחים פטריות צדפות במי מלח, זורקים במסננת ומצננים. מוסיפים מיץ לימון, שמן, תבלינים, מלח וסוכר. מוסיפים בצל קצוץ ושמיר. שלחו את הפטריות למקום קריר למרינדה למשך 10 שעות.
14. פטריות עם פלפל חריף במריחת קטשופ חם
פטריות כבושות מוגמרות אינן חריפות מדי.
אתה תצטרך: 600 גרם פטריות, 2 פלפלים מתוקים, 2 כפות. קטשופ צ'ילי, 1 כפית עלה דפנה טחון, 5 גרגירי פלפל שחור, 5 ענפי פטרוזיליה, 2 שיני שום, 2 כפות. חומץ, 1 כפית. מי מלח.
הכנה: מרתיחים את הפטריות עד לבישול במים מומלחים, זורקים במסננת ומצננים. יוצקים פנימה את הפלפלים והפטרוזיליה הקצוצים דק, סוחטים את השום דרך מכבש. מוסיפים מלח, תבלינים, קטשופ וחומץ. מערבבים, מכסים ומרינדים במקרר למשך 24 שעות.
15. פטריות חלב במרינדה ברסק עגבניות
אם הפטריות קטנות, זמן הכבישה מצטמצם משמעותית.
אתה תצטרך: 500 גרם פטריות חלב מבושלות, 2 כפות. רסק עגבניות, 2 בצלים, 1 כף. מיץ לימון, 1 כפית. פולי כוסברה, 3 גרגירי פלפל שחור, 10 גרם מלח, קורט סוכר, 200 מ"ל מים מבושלים.
הכנה: מרתיחים מים, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ומצננים. מערבבים פטריות עם בצל קצוץ דק, מיץ לימון ותבלינים. יוצקים פנימה את המרינדה, מכסים ומקררים 10 שעות.
20 סלטים פטריות כבושות שיבריקו כל שולחן
16. פטריות כבושות עם לימון וקוניאק
פטריות טעימות לכל שולחן חגיגי!
אתה תצטרך: 600 גרם פטריות מבושלות, 2 בצלים, 1 גזר, 100 מ"ל ברנדי, 2 כפות. מיץ לימון, 1 עלה דפנה, קורט אגוז מוסקט, 3 אפונה אנגלית, 2 שיני שום, 3 כפות. שמן זית, 1 כפית. מלח, 1 כפית. דבש.
הכנה: יוצקים לתבלינים תבלינים, מלח, בצל קצוץ וגזר. בכלי נפרד משלבים קוניאק, מיץ לימון, שמן, שום קצוץ ודבש. יוצקים את המרינדה לתוך הפטריות, מכסים ומקררים במשך 6 שעות.
17. פטריות במרינדה עם יין
פטריות יפות יותר עם יין לבן.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 150 מ"ל יין יבש, 4 כפות. שמן זית, 30 מ"ל של חומץ תפוחים, 1 כפית. סוכר, 1 כף. מלח ים, 1 כפית. פולי כוסברה, 2 עלי דפנה, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות במים מומלחים עד שהם רכים, זורקים במסננת ומצננים. מוסיפים תבלינים, יין, חומץ, שמן, מלח וסוכר. מערבבים בעדינות, מכסים ומקררים למשך הלילה.
18. פטריות פורצ'יני כבושות
לרוב, פטריות סתיו מוחמצות, כיוון שהן יותר ארומטיות וטעימות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות פורצ'יני, 3 עלי דפנה, 5 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 1 כף. פולי חרדל יבשים, 1 כפית. כוסברה טחונה, 1 כפית. זרעי שמיר, 15 גרם סוכר, 20 גרם מלח, 40 מ"ל חומץ תפוחים, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות המוכנות במשך 20 דקות. מחליפים את המים, מוסיפים עלי דפנה, פלפל צ'ילי, חרדל, כוסברה וזרעי שמיר. מרתיחים 7 דקות, מכבים, מוסיפים מלח, סוכר וחומץ. מכניסים את הפטריות יחד עם המרינדה לכלי מוכן ומשאירים חודש במקום קריר.
19. פטריות כבושות עם תפוחים וקינמון
השתמש בכלים מעץ במידת האפשר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 3 תפוחים, מקל קינמון, 2 כפות. דבש נוזלי, 1 כף. מלח, 80 מ"ל של חומץ תפוחים, 70 מ"ל של שמן צמחי, 1 כפית. חרדל דיז'ון, 5 שיני שום, 3 ענפי שמיר, 2 בצלים, מים.
הכנה: קולפים את הפטריות, חותכים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים. מסננים, מצננים, מוסיפים קינמון, מלח, דבש, חרדל, חומץ, שמן ותפוחים קצוצים. סוחטים את השום, הבצל הקצוץ והשמיר דרך מכבש. מכסים ומאחסנים במקום קריר למשך 7 ימים.
20. פטריות, כבושות ללא חומץ
על פי המתכון הזה, אתה צריך לכבוש פטריות קצת יותר מהרגיל.
אתה תצטרך: 1 ק"ג פטריות, 3 בצלים, חצי פלפל חריף, 2 כפיות. חומצת לימון, 30 גרם מלח גס, 1 כף. סוכר, 70 מ"ל של שמן צמחי, 2 עלי דפנה, 5 אפונה פלפל אנגלי, 1 כפית. פולי כוסברה, מים.
הכנה: מרתיחים את הפטריות עד שהן רכות, זורקים במסננת ומצננים. מוסיפים מלח, סוכר, חומצת לימון ושמן. מוסיפים תבלינים, בצל קצוץ דק ופלפל. מערבבים, מכסים ומכניסים למקרר ליום.