בקלה קלה, טעימה וקלה מאוד להכנה, ולכן גם שפים מתחילים וגם שפים מקצועיים מעריצים אותה. הפעם אנו מציעים לכם 15 מתכונים לעוגות דגי בקלה. ביניהם בהחלט יש את זה שאתה ומשפחתך יאהבו!
1. עוגות דג בקלה מהירות
באופן מסורתי, נתחיל במתכון קלאסי, שממנו תוכל לבנות על הניסויים הקולינריים שלך.
אתה תצטרך: 700 גרם בקלה, 50 מ"ל חלב, 2 פרוסות לחם לבן, 1 בצל, 1 ביצה, תבלינים, עשבי תיבול, שום.
הכנה: משרים את הלחם בחלב וטוחנים אותו יחד עם בקלה ובצל. מוסיפים שום כתוש, ביצה, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. מעצבים ומטגנים את הקציצות.
2. קציצות בקלה עם טבסקו
חריף, חריף, עדין וארומטי במיוחד.
אתה תצטרך: 450 גרם בקלה טחון, 100 גרם לחם לבן, 1 גבעול סלרי, 1 בצל, 1 ביצה, 2 כפות. מיונז, 1 כף. כוסברה קצוצה, 1 כפית. טבסקו, 1 כפית מיץ לימון, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הלחם לפירורים ומוסיפים שליש לקערת הדג הטחון. מטגנים בצל קצוץ עם סלרי, ומוסיפים שם יחד עם מיונז, כוסברה, טבסקו, תבלינים, מיץ לימון וביצה. מערבבים היטב את הבשר הטחון, מעצבים את הקציצות ומקררים 20 דקות. מגלגלים אותם בפירורי הלחם הנותרים ומטגנים משני הצדדים.
3. קציצות בקלה עם תפוחי אדמה
מעניין שדגים מבושלים משמשים כאן!
אתה תצטרך: 600 גרם בקלה, 600 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 ביצה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הדג 5-7 דקות לאחר הרתיחה, מסננים את המים, ממלאים אותו בחדשה וחוזרים על הפעולה. מועכים אותו במזלג ומוסיפים לו תפוחי אדמה מבושלים מגורדים. מערבבים בצל קצוץ, תבלינים וביצה לבשר טחון, יוצרים קציצות ומטגנים.
4. עוגות דג בקלה עם קישואים
המתכון לקציצות אלה אידיאלי לכל מי שאכפת לו מהדמות שלו.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקלה, 1 ביצה, 1 בצל, 1 קישוא, 4 כפות. סולת, שום, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: טוחנים את הקישואים בפומפיה בינונית ומערבבים עם הדג הטחון. מוסיפים שם את הביצה, התבלינים והשום הכתוש, ובסוף - סולת. ללוש עד לקבלת מרקם חלק, לעצב את הקציצות, לגלגל אותן בפירורי לחם ולטגן.
15 מתכוני עוגות דגים טעימים לכל המשפחה
5. עוגות דג בקלה עם כרובית
אנו ממליצים להשתמש בבשר טחון במקום בבלנדר או מטחנת בשר.
אתה תצטרך: 300 גרם בקלה, 300 גרם כרובית, 1 בצל, 1-2 ביצים, 2 כפות. שמנת חמוצה, 2 כפות. עמילן, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את התפרחת כרובית 3 דקות לאחר הרתיחה, וקוצצים דק בעזרת סכין. מערבבים עם דגים ובצל קצוצים, מוסיפים שמנת חמוצה וביצים לתערובת אחידה. מתבלים את הבשר הטחון, מוסיפים את העמילן, מערבבים שוב היטב ויוצרים את הקציצות. אם רוצים, מגלגלים בלחם ומטגנים.
6. עוגות דג בקלה עם אורז ועשבי תיבול
עוד מתכון קלאסי לקציצות בקלה שמתאים לכל תוספת.
אתה תצטרך: 400 גרם של בקלה טחון, 200 גרם של אורז מבושל, ביצה אחת, 0.5 צרור שמיר ופטרוזיליה, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: מרתיחים אורז עד שהוא חצי מבושל ומערבבים עם בשר בקלה טחון. מוסיפים שם עשבי תיבול קצוצים דק וביצה עם תבלינים. מוסיפים בצל ירוק ושאר עשבי תיבול אם רוצים. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים.
7. עוגות דג בקלה עם קוסקוס
לא כולם יודעים, אבל קוסקוס הוא חלופה מצוינת לסולת או לקמח.
אתה תצטרך: 350 גרם בקלה טחונה, 60 גרם גזר, 50 גרם בצל, ביצה אחת, 100 גרם קוסקוס, 50 מ"ל שמנת 30%, קמח.
הכנה: מערבבים דג טחון עם גזר מגורר ובצל קצוץ דק. מוסיפים שמנת, ביצה וקוסקוס ומניחים מתחת לניילון למשך חצי שעה. יוצרים קציצות, קמח ומטגנים.
8. קציצות קוד עם כרוב
עם כרוב טרי רגיל מתקבלים גם קציצות נפלאות.
אתה תצטרך: 500 גרם בקלה, 500 גרם כרוב, 20 גרם חמאה, 1 ביצה, תבלינים, קמח, 1 בצל.
הכנה: קוצצים דק את הכרוב, יוצקים מעליו מים רותחים, משאירים אותו למשך חצי שעה וסוחטים אותו מלחות. מטגנים את הבצל הקצוץ בחמאה ומוסיפים אותו לדג הבקבוק הטחון. מתבלים, מערבבים עם ביצה, יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים.
15 מתכונים פשוטים וטעימים לקציצות ירקות
9. עוגות דגים מבשר טחון וכבד בקלה
בואו להוסיף קצת מגוון למבחר מתכוני הדגים הטחונים שלנו!
אתה תצטרך: 600 גרם של בקלה, 125 גרם של כבד בקלה, תבלינים, שומשום.
הכנה: מועכים כמה שפחות את הכבד עם מזלג ומערבבים עם בשר טחון רגיל. העקביות צריכה להיות בסדר, אבל לא ממש מוס. מוסיפים תבלינים, מעצבים לקציצות קטנות, מגלגלים שומשום ומטגנים.
10. עוגות דג בקלה עם ירקות
שנה את הפרופורציות ורשימת הירקות לפי הטעם או מצב הרוח.
אתה תצטרך: 650 גרם בקלה, 1 בצל, 1 גזר, חצי פלפל, חצי קישואים, שום, 2 ביצים, קמח, 8 כפות. קְוֵקֶר.
הכנה: טוחנים את הבקלה עם הבצל מספר פעמים. מוסיפים גזר, פלפלים, קישואים ושום, מגורדים או קצוצים בבלנדר. מערבבים פנימה את הביצים, מוסיפים את שיבולת השועל ומשאירים את הבשר הטחון למשך 15 דקות. יוצרים קציצות, קמח ומטגנים.
11. קציצות בקלה עם אפונה ירוקה
נסה את האפונה המלאה הקצוצה או הקצוצה.
אתה תצטרך: 300 גרם בקלה, 100 גרם אפונה, 1 ביצה, 1 בצל, 1 כף. שמנת חמוצה, 2 כפות. סולת, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבקלה והבצל, מוסיפים את הביצה, התבלינים והשמנת החמוצה ומערבבים. בסוף מוסיפים לבשר הטחון אפונה וסולת שנשרפה במים רותחים. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם לפי הטעם ומטגנים.
12. קציצות בקלה עם כרוב כבוש
התוצאה היא שילוב טעם יוצא דופן ועשיר מאוד.
אתה תצטרך: 500 גרם בקלה טחונה, 200 גרם כרוב כבוש, 1 בצל, 1 כף. שמנת חמוצה, 1 כף. עמילן, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הקוד והבצל דרך טוחנת בשר מספר פעמים לאחידות. קוצצים את הכרוב ותבשיל קלות כדי לגלות את הטעם ולהסיר עודף לחות. מוסיפים אותו לבשר טחון עם שמנת חמוצה, תבלינים ועמילן, יוצרים קציצות ומטגנים.
20 מתכונים לקציצות כבד שאפשר לאכול בלי סוף
13. קציצות דגים מבקלה עם אגוזים
אגוזי מלך ובשר טחון הם הטובים ביותר.
אתה תצטרך: 500 גרם בקלה, 100 גרם כרישה, ביצה אחת, 0.5 כוסות פירורי לחם, 3 כפות. אגוזים קצוצים, 80 גרם גבינת קוטג ', תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: קוצצים דק את הדג, מטגנים את הכרישה הקצוצה, ומערבבים עם גבינת קוטג ', פירורי לחם, אגוזים, ביצה ותבלינים. יוצרים קציצות בינוניות, לחם וחום.
14. קציצות קוד עם פטריות ועגבניות
את הקציצות האלה כדאי לבשל בתנור עם גבינה.
אתה תצטרך: 400 גרם של בקלה, 1 בצל, 2 פרוסות כיכר, 1-2 עגבניות, 1 ביצה, 100 מ"ל שמנת, גבינה, חלב, תבלינים.
הכנה: מערבבים בבלנדר דג טחון עם בצל מגורד או קצוץ. מוסיפים שום, תבלינים ולחם ספוג חלב. ללוש את הבשר הטחון בביצה ולהשאיר למשך 15 דקות.
מעצבים את הקציצות, מתבלים ומטגנים קלות משני הצדדים. שמים אותם בתבנית, לסירוגין עם פרוסות עגבנייה, מכסים בשמנת ומכסים בגבינה מגוררת. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שלגבינה יש קרום יפה.
15. עוגות דג בקלה עם פטריות
הקפד לנסות את הפטריות השונות והצירופים שלהן!
אתה תצטרך: 600 גרם בקלה, בצל אחד, 250 גרם פטריות, 1/4 כוס אורז מבושל, ביצה אחת, עשבי תיבול, שום.
הכנה: טוחנים את בקלה עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים עם אורז מבושל. קוצצים דק את הפטריות והבצל, מטגנים ומוסיפים לבשר הטחון. מתבלים, מוסיפים ביצה ועשבי תיבול קצוצים, מעצבים לקציצות ומאדים.