מבחר המתכונים שלנו לקציצות ירקות מתאים לצמחונים ולכל מי שרק רוצה לגוון את הדיאטה שלו במשהו חדש. ישנן אפשרויות לבביות וקלילות מאוד, דלות קלוריות. בחר ונסה!
1. קציצות ירקות מגזר
המתכון הקל ביותר לתזונה ותזונה לילדים.
אתה תצטרך: 500 גרם גזר, ביצה אחת, 1 כף. סוכר, 0.5 כפית. מלח, 3 כפות. סולת, 2 כפות. קמח.
הכנה: גזר מגורד מבושל, מערבבים עם ביצה, מוסיפים סוכר, מלח וסולת, ומערבבים. יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת.
2. קציצות סלק ירקות
לא רק טעים, אלא גם מאוד יפה - בזכות צבע הסלק הבהיר.
אתה תצטרך: 3 סלק, 1 ביצה, 100 גרם סולת, 3 שיני שום, מלח ופלפל.
הכנה: מרתיחים את הסלק כ -40 דקות, מקלפים ומשפשפים בפומפייה גסה. מוסיפים שום קצוץ, ביצה, תבלינים וסולת, מערבבים פנימה את הירקות הטחונים. מעצבים את הקציצות בידיים או כפות אותן למחבת ומטגנים.
3. קציצות דלעת ירקות
מתכון עונתי נהדר לקציצות ירקות לסתיו ולחורף.
אתה תצטרך: 550 גרם דלעת, 350 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, תבלינים, עשבי תיבול, 100-150 גרם קמח, 100-150 גרם פירורי לחם.
הכנה: טוחנים תפוחי אדמה ובצל בבלנדר, מוסיפים שם דלעת מגוררת דק, ממליחים ומערבבים. השאירו את התערובת למשך 10 דקות, סחטו מיץ עודף, הוסיפו עשבי תיבול עם שום ותבלינים. מוסיפים לאט לאט קמח לתערובת הרצויה, יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים. אפשר לאפות אותם בתנור כחצי שעה בחום של 200 מעלות.
4. קציצות קישוא ירקות
אחד המתכונים הנמוכים ביותר בקלוריות!
אתה תצטרך: 2 קישואים, 2 ביצים, 50 גרם גבינה, 5 כפות. קמח, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: מגררים את הקישואים בפומפייה גסה, סוחטים את הלחות העודפת והמלח. מוסיפים שם גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים וקמח. מניחים את הקציצות במחבת שחוממת מראש וצולים על אש בינונית.
15 מתכוני עוגות דגים טעימים לכל המשפחה
5. קציצות כרוב ירקות
אז השאלה תיפתר - מה עושים עם הכרוב שנותר ללא הרף.
אתה תצטרך: 700 גרם כרוב, 2 ביצים, 2 בצלים, 4 כפות. סולת, 2 כפות. חמאה, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ עם תבלינים בחמאה. קוצצים את הכרוב דק מאוד ומרתיחים אותו במים רותחים עד שהוא חצי מבושל ולאחר מכן סוחטים את עודפי הלחות. מערבבים אותו עם בצל, ביצים, סולת, עשבי תיבול ותבלינים, יוצרים קציצות ומטגנים.
6. קציצות בצל ירקות
אם אתה יכול אפילו להכין מרק מבצל, אז למה לא קציצות?
אתה תצטרך: 250 גרם בצל, 1 ביצה, 1 שיני שום, 50 גרם סולת, תבלינים, 1 כפית. רסק עגבניות.
הכנה: קוצצים את הבצל דק ככל האפשר או קוצצים אותו בבלנדר. מוסיפים ביצה, רסק עגבניות, סולת ותבלינים ומערבבים. מטגנים את הקציצות בצורה זו או מגלגלים לראשונה בפירורי לחם.
7. קציצות כרובית ירקות
אפילו ילדים שמרבים לא אוהב את הירק הזה יאהבו אותו.
אתה תצטרך: 1 ק"ג כרובית, 2 ביצים, עשבי תיבול, 80 גרם קמח, תבלינים ומלח.
הכנה: מפרקים את הכרובית לתפרחות, מוסיפים מים למשך חצי שעה ולאחר מכן מרתיחים 6 דקות במים רותחים. קוצצים את הכרוב דק, מערבבים עם ביצים טרופות, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים וקמח. מכניסים את הקציצות למחבת.
8. קציצות ברוקולי ירקות
אי אפשר להתעלם מצבע כל כך יפה!
אתה תצטרך: 400 גרם ברוקולי, 2 ביצים, 120 גרם גבינה, 1 שיני שום, עשבי תיבול ובצל ירוק, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: מפרקים את הברוקולי לתפרחות, שוטפים היטב וטורפים בבלנדר או טחון. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, בצל ושום, גבינה מגוררת ותבלינים. מערבבים את הכרוב עם הביצים הטרופות, מוסיפים כמה כפות פירורי לחם לתערובת נוחה ומטגנים את הקציצות. או שאופים אותם במשך 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
20 מתכונים לקציצות כבד שאפשר לאכול בלי סוף
9. קציצות אפונה ירקות
אפונה מתאימה גם קפואה וגם משומרת.
אתה תצטרך: 250 גרם אפונה, 1 גזר, ביצה אחת, 3 כפיות. מנטה מיובשת, 3 כפות. קמח, 1 כפית. פפריקה, פלפל חריף, מלח.
הכנה: מקציפים את האפונה בבלנדר, אך לא מועכים לגמרי. מוסיפים לה גזר מגורר דק, ביצה וכל התבלינים. מערבבים את הבשר הטחון, מוסיפים קמח לתערובת הרצויה ומטגנים את הקציצות.
10. קציצות תפוחי אדמה ירקות
אפשר להכין קציצות יפות וטעימות אפילו מפירה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג תפוחי אדמה, 2 ביצים, 1 בצל, 40 גרם חמאה, 35 גרם קמח, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם במחית הומוגנית עם חמאה. מוסיפים ביצים, קמח, בצל קצוץ, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. יוצרים קציצות ומטגנים בכל דרך או בפירורי לחם.
11. קציצות חצילים ירקות
עוד מתכון מעניין לקציצות ירקות שבהחלט יפתיעו את האהובים והאורחים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חציל, ביצה אחת, 80 גרם פירורי לחם, 50 גרם גבינה, עשבי תיבול, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: אופים חצילים בתנור במשך חצי שעה בחום של 200 מעלות, מצננים, קולפים וקוצצים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים עם שום, תבלינים, גבינה מגוררת וביצה. מוסיפים את הקרוטונים אחרונים כדי לשנות את עקביות הבשר הטחון. מעצבים את הקציצות ומטגנים במחבת.
12. קציצות עגבניות ירקות
קציצות עגבניות - נשמע מדהים!
אתה תצטרך: 500 גרם עגבניות, 1 בצל, 100 גרם טופו, 200 גרם קמח, צרור נענע, תבלינים, 0.5 כפית. סהרה.
הכנה: קולפים את העגבניות, קוצצים דק וסוחטים קלות. מוסיפים שם בצל קצוץ, טופו, סוכר, תבלינים ונענע קצוצה. מערבבים את הבשר הטחון עם קמח ומניחים את הקציצות במחבת בעזרת כף לחה.
סלטים לשולחן החגיגי: 15 מתכונים פשוטים וטעימים
13. קציצות פטריות ירקות
טחון פטריות הוא אלטרנטיבה נפלאה לבשר, אפילו להמבורגרים.
אתה תצטרך: 650 גרם פטריות, 150 גרם בצל, 85 גרם סולת, ביצה אחת, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: מטגנים קלות את הפטריות ועוברים דרך החורים הגדולים במטחנת בשר. מוסיפים לבשר המטוגן, ביצים, תבלינים וסולת לבשר הטחון. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים.
14. קציצות תרד ירקות
כדי לשמור על צורת הקציצות, הוסיפו מעט בורגול או אורז.
אתה תצטרך: 250 גרם תרד, 1 בצל, 100 גרם בורגול, 3 ביצים, 2 שיני שום, 2 כפיות. זרעי קימל, 80 גרם פירורי לחם.
הכנה: צורבים את התרד במים רותחים, סוחטים אותו מהמים וקוצצים דק. מוסיפים בורגול מבושל, תבלינים, קרקרים ובצל קצוץ עם שום. טורפים מחצית מהתערובת בבלנדר עד למחית ומערבבים שוב יחד. מוסיפים את הביצים הטרופות ומאדים את הקציצות.
15. קציצות ירקות מתערובת של ירקות
שנה או הוסף מרכיבים לפי הצורך.
אתה תצטרך: 1 ק"ג כרוב, 2 גזרים, 1 קישוא, 120 גרם קמח, 50 גרם סולת, 75 גרם שמנת חמוצה 20%, 3 ביצים, 1 כפית. רסק עגבניות, קורט אבקת אפייה, צרור עשבי תיבול, 1 תפוח ירוק, תבלינים.
הכנה: מערבבים את כל החומרים היבשים עם תבלינים, קוצצים דק את הכרוב, קוצצים את השום עם עשבי תיבול ואת התפוח, הגזר וקישוא הנתרן בפומפייה. להקציף את השמנת החמוצה עם רסק עגבניות וביצים, ולשלב את כל המרכיבים בבשר הטחון ולהשאיר למשך 10 דקות. מטגנים את הקציצות במחבת.