בעונה החמה מרק חמצמץ בהיר עם עשבי תיבול טריים טוב במיוחד. החמיצות הנעימה שלו מתרעננת לחלוטין, אך יחד עם זאת היא מספקת למדי. אנו מספרים לכם את מתכוני הבישול הטובים ביותר!
1. מרק חמצמץ עם עוף ואפונה
אתה יכול להסתדר בלי אפונה, אבל זה יותר יפה עם זה.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 1 בצל, 1 גזר, 3 תפוחי אדמה, 100 גרם של חומץ, 100 גרם אפונה, 0.5 קישואים, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף 30-40 דקות ומוסיפים את תפוחי האדמה למרק. מכינים טיגון עם גזר ובצל מגורדים, ולאחר 10 דקות שולחים אותו למרק יחד עם הקישואים הפרוסים. לאחר 5-7 דקות נוספות שמים את החמאה והאפונה, מרתיחים הכל יחד ומתבלים.
2. מרק חמצמץ עם בשר ועגבניות
מרק החמצמץ קל מאוד, ולכן אנו ממליצים להשתמש בבשר רזה.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר, 1 בצל, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 200 גרם של חומץ, 1 פלפל, תבלינים, 1 עגבנייה.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד שהוא רך ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה למרק הרותח. מטגנים בצל, ואז מוסיפים לו גזר מגורד ופלפלים קצוצים, ולאחר 7-10 דקות - עגבניות. מבשלים את הטיגון ומניחים בסיר. לאחר מכן מוסיפים חומץ, מערבבים, מתבלים ומבשלים עד שהוא מבושל.
3. מרק חמצמץ עם דגים
ובכן, איך הצלחנו להפתיע אותך?
אתה תצטרך: 300 גרם דגים, 400 גרם חומץ, 1 בצל, 2 כפות. מיץ לימון, 1 כפית. סוכר, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הדג, מטגנים את הבצל עד להזהבה וממלאים אותו במרק. כשהוא רותח, מוסיפים את החמוץ, ולאחר 5 דקות מוסיפים את הדג הקצוץ. מתבלים את המרק במיץ לימון, תבלינים, סוכר ועשבי תיבול.
פשטידות קישואים: 20 מתכונים שתוכלו לבשל כל הקיץ
4. מרק חמצמץ עם קציצות
האפשרות הקלה והרכה ביותר היא מרק חמצת עם הודו טחון.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר טחון, 1 גזר, 80 גרם כרישה, 200 גרם חומץ, 3 תפוחי אדמה, 4 ביצים, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים, ולאחר 10 דקות מוסיפים את הבצל והטיגון. מבשלים הכל יחד עוד 15 דקות, אך בינתיים מערבבים את הבשר הטחון עם תבלינים וביצה אחת ויוצרים את הקציצות.
טובלים את הקציצות במרק הרותח ומבשלים עוד 10-15 דקות, ובמהלכן מרתיחים את הביצים הנותרות. לאחר מכן, מוסיפים למחבט חמצמץ דק דק, מרתיחים שוב וקוצצים גס את הביצים לתוך המרק.
5. מרק חמצמץ עם כופתאות
נסה זאת עם סוגים שונים של קמח או כופתאות תפוחי אדמה.
אתה תצטרך: צרור חמוץ, 4 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 ביצה, 2 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק, מטגנים אותו ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. ממשיכים לטגן הכל יחד עד להזהבה, מכסים במים או מרק, מתבלים ומרתיחים 10 דקות.
מוסיפים חומץ למרק הרותח, מנמיכים את האש ומחכים עד שהמרק כבר לא רותח. מערבבים ביצה עם קמח וכף למרק כופתאות. מפעילים את האש שוב, מביאים לרתיחה ומוציאים מהתנור.
6. מרק חמצמץ עם גבינה
בשביל המתכון הזה צריך גבינה רכה שנמסה במהירות.
אתה תצטרך: 400 גר 'עוף, 350 גרם חומץ, 4 תפוחי אדמה, 80 גרם גבינה מעובדת, 1 בצל, תבלינים.
הכנה: קוצצים את העוף ומרתיחים 30-40 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים. קוצצים דק את הבצל, מטגנים ומוסיפים למרק יחד עם החומץ הקצוצה. לאחר 5 דקות מוסיפים את התבלינים והגבינה, וכשהוא נמס, מרק החמצת מוכן!
מנות קישואים: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. מרק חמצמץ קלאסי עם ביצה
מתכון מסורתי עם ביצים גולמיות ומטוגן.
אתה תצטרך: 300 גרם חומץ, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 5 ביצים, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומרתיחים 5-7 דקות. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותם יחד. מוסיפים את הצלי לסיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
שמים חמתית קצוצה בסיר, מערבבים בעדינות ומשאירים 3-4 דקות. מקציפים את הביצים הגולמיות, יוצקים אותן בהדרגה לתוך המרק, תוך ערבוב מדי פעם, מתחממים ומסירים מהאש.
8. מרק חמצמץ עם אורז ושמנת חמוצה
פרשנות מאוד יוצאת דופן למרק אורז פשוט עם עשבי תיבול.
אתה תצטרך: 200 גרם חומץ, 500 גרם תפוחי אדמה, 4 כפות. אורז, 150 גרם גזר, 150 גרם בצל, 5 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, הגזר לפרוסות והבצל לרצועות גדולות ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים אורז ומרתיחים עוד 10 דקות.
מרתיחים את הביצים, טוחנים את החלמונים בשמנת חמוצה ומוסיפים למחבת. קוצצים גס את הסנאים, מוסיפים הלאה ומרתיחים כמה דקות. לבסוף, מוסיפים חומץ, עשבי תיבול ותבלינים, מביאים לרתיחה ונותנים למרק להיסחף.
9. מרק חמצמץ עם כוסמת ועוף
מרק חמצת עונתי קל למי שאכפת לו מהדמות שלו.
אתה תצטרך: 250 גרם עוף, צרור חמוץ, 3 כפות. כוסמת, 5 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, שמיר, בצל ירוק, 1 ביצה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את העוף עם בצל שלם ותבלינים, ומוציאים את הבצל מהמרק. מוסיפים לה קוביות תפוחי אדמה, ואחרי כמה דקות - כוסמת שטופה וגזר מגורד.
קוצצים דק את כל הירוקים והבצל הירוק ומוסיפים למרק כאשר שאר המרכיבים מבושלים. לבסוף טורפים פנימה את הביצה, מערבבים היטב, מתבלים ומוציאים מהתנור.
מה לא ניתן לבשל לשנה החדשה 2021 (שנת השור): רשימת מנות ומוצרים
10. מרק חמצמץ עם שעורה
בעת ההגשה מוסיפים חצי ביצה מבושלת, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
אתה תצטרך: 300 גרם חומץ, 1 בצל, 1 גזר, 2 שיני שום, 0.5 כוסות גריסי פנינה, 3 תפוחי אדמה, כשות סונלי, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את השעורה הספוגה מראש במים רותחים או במרק. לאחר 15 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ולאחר 15 דקות נוספות מטגנים עם בצל, גזר ושום. מרתיחים הכל יחד במשך 10 דקות, מוסיפים לחמצת ותבלינים למרק, מחממים ומכבים.
11. מרק חמצמץ עם ירקות ופטריות
מרק רזה נהדר ללא בשר!
אתה תצטרך: 80 גרם חומץ, 230 גרם תפוחי אדמה, 50 גרם גזר, 50 גרם עגבניות, 50 גרם קישואים, 70 גרם שעועית ירוקה, 70 גרם כרוב, 150 גרם פטריות, תבלינים.
הכנה: שמים תפוחי אדמה במים רותחים, מרתיחים עד למחצית מבושלים ומוסיפים פטריות וכרוב קצוץ. מטגנים את הגזר, הבצל והעגבניות, ושולחים את הטיגון למרק יחד עם הקישואים והתבלינים. שופכים את החמצת עם מים רותחים או מבשלים מעט, מעבירים לסיר ולאחר מספר דקות מסירים את המרק מהאש.
12. מרק חמצמץ עם תרד
יותר ירק פירושו יותר יתרונות.
אתה תצטרך: 700 גרם חומץ, 300 גרם תרד, 250 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם בצל, 70 גרם גזר, 70 גרם עגבניות, 70 גרם סלרי, 70 גרם בצל, 70 גרם קישואים.
הכנה: קוצצים את החמצת והתרד ומבשלים אותם עד שהם נחוצים בחצי. שמים חצי תפוחי אדמה במרק הרותח ומרתיחים עד דייסה.
לאחר מכן מוסיפים את שאר תפוחי האדמה וירקות אחרים, ומרתיחים עד שהם רכים. בסיום מכניסים את התרד עם החומץ לתוך המרק, מחממים ומתבלים לפי הטעם.