מלפפונים אפשר לבשל בכל דרך - כבוש, כבוש, מלוח קלות. מוצר רב תכליתי להפליא! לדוגמה, היום אנו מציעים לכם את 20 המתכונים הללו לסלטים עם מלפפונים לחורף. ביניהם, בהחלט יהיה אחד שתאהב!
1. סלט מלפפונים "פיאטימינוטקה"
כדי להפוך את המלפפונים לפריכים, מלאו אותם במים קרים מספר שעות מראש.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, צרור ירקות, 5 שיני שום, 3 כפות. סוכר, 1.5 כפות. מלח, 7 כפות חומץ, 12 כפות שמן צמחי.
הכנה: חותכים את המלפפונים לחצאים מפרוסות ופשוט קוצצים את עשבי התיבול בשום. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ונותנים לסלט לשבת במשך 3 שעות. מרתיחים כ -7 דקות ומניחים בצנצנות.
2. סלט עם מלפפונים ועשבי תיבול לחורף
התנסו בשילובים שונים של עשבי תיבול ותבלינים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 0.5 צרור שמיר, פטרוזיליה וכוסברה, 5 שיני שום, 30 גרם מלח, 100 גרם סוכר, 1 כף. חומץ, 0.5 כוסות שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לפרוסות ואת השום לפרוסות. קוצצים את כל הירוקים, מערבבים עם שאר המרכיבים ומשאירים למשך 3 שעות. שמים את הסלט המוכן בצנצנות ומגלגלים.
3. סלט מלפפונים עם בצל לחורף
מזכיר את סלט הנזשין הפופולרי.
אתה תצטרך: 5 ק"ג מלפפונים, 500 גרם בצל, צרור שמיר, 500 מ"ל שמן צמחי, 5 כפות. סוכר, 2 כפות. מלח, 100 מ"ל של חומץ, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לפרוסות והבצל לנוצות דקות. מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים ומניחים לחצי שעה. מבשלים את המלפפונים בשמן עם תבלינים, סוכר ומלח עד שהצבע משתנה. מוסיפים חומץ, מערבבים ומגלגלים.
4. סלט עם מלפפונים וגזר לחורף
תוספת מושלמת לכל מנה עיקרית.
אתה תצטרך: 5 ק"ג מלפפונים, 1 ק"ג בצל, 1 ק"ג גזר, 1 כוס שמן צמחי, 1 כוס חומץ, 4 כפות. מלח, 0.5 כוסות סוכר, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לפרוסות, את הבצל לתוך הנוצות, ואת הגזר המגורר. מערבבים ירקות, מוסיפים את שאר המרכיבים ומניחים על השולחן למשך 3 שעות. שמים את הסלט בצנצנות ומגלגלים.
5. סלט מלפפונים עם קוביות
אפשרות חיתוך מעניינת וטעם לא פחות מעניין.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, צרור פטרוזיליה, ראש שום, 100 גרם סוכר, 2 כפות. מלח, 100 מ"ל של חומץ, 100 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות גדולות וקוצצים דק את הפטרוזיליה והשום. מוסיפים את שאר המרכיבים, משאירים הכל למרינדה במשך 4 שעות ומסדרים בצנצנות.
20 סלטים חצילים פשוטים וטעימים לחורף
6. סלט מלפפונים עם כרוב לחורף
מתכונן תוך דקות ספורות!
אתה תצטרך: 300 גרם מלפפונים, 400 גרם כרוב, 100 גרם בצל וגזר, 10 מ"ל חומץ, 0.5 כפות. מלח, 1 כף. סוכר, 60 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: קוצצים את הכרוב וחותכים את שאר הירקות לקוביות דקות. מערבבים הכל יחד, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים במשך 5-7 דקות, ואז מכניסים את הסלט לצנצנות.
7. סלט עם מלפפונים ותירס לחורף
סלט רב תכליתי שניתן להגיש או להשתמש במילוי.
אתה תצטרך: 500 גרם מלפפונים, 900 גרם תירס, 900 גרם עגבניות, 3 פלפלים, 1 בצל, 2 כוסות חומץ תפוחים, 1 כוס סוכר, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את התירס וחותכים את הגרגירים בעזרת סכין. קוצצים דק את שאר הירקות ויוצקים על מרק התירס. מוסיפים שם חומץ ותבלינים, מרתיחים הכל יחד כשעה על אש מינימלית ומגלגלים.
8. סלט לחורף ממלפפונים עם אפונה
אכלו אותו כך או השתמשו בו עבור אוליבייה!
אתה תצטרך: 12 מלפפונים, 1 כוס אפונה, 1 ליטר מים, 2 כפות. סוכר, 1 כף. מלח, 2 כפות. חומץ, 4 שיני שום, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות גדולות, מרתיחים את האפונה 10 דקות ושמים אותם בצנצנות. מוסיפים שם שום, עשבי תיבול ותבלינים, יוצקים מים רותחים מעל ומניחים 10 דקות. מסננים את המים, מערבבים עם חומץ, סוכר ומלח, מביאים לרתיחה, מוסיפים שוב את הסלט ומגלגלים.
9. סלט עם מלפפונים ושעועית ירוקה
סלט מקורי לחורף, שבית הבית שלכם בהחלט יאהב.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 2 ק"ג שעועית ירוקה, 1 ק"ג בצל, 200 מ"ל חומץ, 100 מ"ל שמן צמחי, 2 כוסות סוכר, 4 כפות. מלח, 200 מ"ל רוטב עגבניות, תבלינים.
הכנה: קוצצים את השעועית ומרתיחים אותם במשך 15 דקות. חותכים את המלפפונים לפרוסות והבצל בעזרת נוצות. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, מדללים במים, מערבבים היטב ויוצקים על הסלט. השאירו אותו למשך 4 שעות והכניסו אותו לצנצנות.
10. סלט מלפפונים עם עגבניות לחורף
מתכון החורף הקלאסי ביותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 ק"ג עגבניות, 400 גרם בצל, עשבי תיבול, תבלינים, 10 כפות. סוכר, 5 כפות. מלח, 15 כפות. שמן צמחי, 10 כפות. חומץ.
הכנה: חותכים את כל הירקות לפרוסות בינוניות, מוסיפים את עשבי התיבול ושאר המרכיבים, ומרתיחים 15 דקות לאחר הרתיחה. מחלקים את הסלט מיד לצנצנות ומכסים בנוזל הנותר.
11. סלט לחורף עם מלפפונים ופלפלים
חותכים את הירקות לבחירות גסות או קטנות יותר בהתאם למצב הרוח שלכם.
אתה תצטרך: 4 ק"ג מלפפונים, 600 גרם פלפל, 1 ק"ג בצל, כוס סוכר, 4 כפות. מלח, 5 שיני שום, 0.5 כוסות חומץ, 0.5 כוסות שמן צמחי, 3 ליטר מים, תבלינים.
הכנה: קוצצים ירקות, ממליחים ומשאירים למשך שעה ואז סוחטים את המיץ ומעבירים. מערבבים את המיץ הנותר עם כל שאר המרכיבים, מרתיחים את המרינדה מספר דקות לאחר הרתיחה ויוצקים פנימה את הסלט. מגלגלים אותו בצנצנות.
12. סלט מלפפונים קוריאני לחורף
מה שלא מבושל בצורה הקוריאנית. הפעם אנו מציעים לנסות מלפפונים!
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג מלפפונים, 2 גזרים, ראש שום, 125 מ"ל חומץ, 125 מ"ל שמן צמחי, 60 גרם סוכר, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה: מגררים גזר ומלפפון בפומפיה קוריאנית, מוסיפים שום כתוש ומערבבים. מוסיפים שם את כל שאר המרכיבים ומשאירים את הסלט למרינדה למשך יום במקרר, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מגלגלים אותו בצנצנות.
13. סלט עם מלפפונים וקישואים לחורף
עדין, קליל ומעט פריך.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 600 גרם קישואים, 50 מ"ל חומץ, 50 מ"ל שמן צמחי, 5 כפות. קטשופ, 2 כפות סוכר, 1 כף. מלח.
הכנה: חותכים את המלפפונים והקישואים לחצי עיגולים שווים בערך, מוסיפים קטשופ, סוכר ומלח. יוצקים כוס מים, משאירים את הירקות למשך שעה, ואז מבשלים עם חמאה במשך כמה דקות. לבסוף מוסיפים את החומץ ומגלגלים את הסלט לתוך הצנצנות.
14. סלט מלפפונים עם חצילים
עליכם להודות שמלפפונים וחצילים הם שילוב לא צפוי למדי.
אתה תצטרך: 350 גרם מלפפונים, 700 גרם חצילים, 700 גרם עגבניות, 350 גרם פלפל, 150 גרם בצל, 35 מ"ל חומץ, 100 מ"ל שמן צמחי, 1.5 כפות. סוכר, 0.5 כפות. מלח.
הכנה: קוצצים את כל הירקות באקראי, וקוצצים את העגבניות בבלנדר ומביאים לרתיחה. מוסיפים להם את שאר הירקות, מרתיחים חצי שעה ויוצקים שמן, חומץ ותבלינים. מבשלים את הסלט למשך 15 דקות נוספות ומניחים בצנצנות.
15. סלט עם מלפפונים ושום
לקבלת טעם לוואי עדין יותר, השתמשו במלח ים גס.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 10 שיני שום, 20 גרם מלח, 30 גרם סוכר, 40 מ"ל חומץ, 40 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות, קוצצים דק את השום, מוסיפים את שאר המרכיבים ומשאירים למשך 1.5 שעות. מחלקים את הסלט לצנצנות עם הנוזל הנותר ומגלגלים.
16. סלט עם מלפפונים ופלפלים חריפים לחורף
לאוהבי שימור חריף וחריף.
אתה תצטרך: 4 ק"ג מלפפונים, 1 כוס סוכר, חומץ ושמן צמחי, 3 כפות. מלח, 2 כפות. אבקת חרדל, 10 שיני שום, 2 צ'ילי, תבלינים.
הכנה: פורסים דק את המלפפונים, מוסיפים את השום הכתוש, הצ'ילי הקצוץ ואת כל שאר המרכיבים. השאירו את הסלט למרינדה במשך 4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן הכניסו אותו לצנצנות.
17. סלט לחורף ממלפפונים עם פטריות
אנו ממליצים להשתמש בפטריות בר קלופות ומבושלות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 2 ק"ג פטריות, 2 ק"ג עגבניות, 500 גרם בצל, 3 כפות. סוכר, 2 כפות. מלח, 1 כף. שמן צמחי, 1 כפית. חומץ.
הכנה: חותכים את העגבניות לפרוסות, את הבצל לחצי טבעות, ואת המלפפונים לפרוסות.מרתיחים את פטריות הבר, ופשוט מטגנים את הפטריות. מבשלים ירקות למשך 30 דקות, מוסיפים סוכר, מלח ופטריות, ומבשלים עוד חצי שעה. 10 דקות לפני הסוף יוצקים את החומץ ואז מכניסים את הסלט לצנצנות.
18. סלט מלפפונים עם תפוחים
בחר תפוחים חמוצים מתוקים וחמוצים עם טעם בולט.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 ק"ג תפוחים, 1 ליטר מים, 100 גרם שום, 300 גרם שמיר, 50 גרם מלח וסוכר, 100 גרם בצל, 100 מ"ל שמן צמחי וחומץ.
הכנה: חותכים את המלפפונים והתפוחים לחתיכות גדולות, וקוצצים את עשבי התיבול והשום. מערבבים הכל, נותנים לו לשבת במשך 20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים. משאירים את הסלט למרינדה במקרר עוד שעתיים, ואז מרתיחים 5 דקות ושמים בצנצנות.
19. סלט עם מלפפונים וסלרי לחורף
כל כך טעים שאתה רוצה לאכול אותו מיד!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 6 גבעולי סלרי, 2 בצלים, צרור פטרוזיליה, 1 ליטר מים, 2 כפות. סוכר, 3 כפות. מלח, 1 כף. חומץ, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את כל המרכיבים, ממליחים, מערבבים ומניחים לחצי שעה. שמים את הסלט בצנצנות, ומרתיחים את המים עם חומץ, מלח ותבלינים. יוצקים מרינדה על המתאבן ומגלגלים.
20. סלט מלפפונים עם חרדל לחורף
ליופי, אנו ממליצים להוסיף עוד כף כורכום.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 2 בצלים, 1 צ'ילי, 2 כפות. חרדל גרגירי, 20 גרם מלח, 100 גרם סוכר, 150 מ"ל חומץ, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לפרוסות, את הבצל לטבעות גדולות וקוצצים את הצ'ילי. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים את הסלט ומשאירים אותו על השולחן למשך 3 שעות. מרתיחים ירקות 10 דקות לאחר הרתיחה ומניחים בצנצנות.