עונת הקישואים בעיצומה, והגיע הזמן לחשוב מה לעשות איתם. אנו מציעים להתחיל עם 20 סלטי הקישואים האלה לחורף. הם בהחלט יעזרו לך בימים אפורים קרים, כאשר אתה רוצה משהו קליל וירק!
1. סלט קישואים קוריאני
בוודאי שתפתיעו בקלות את האורחים והמשפחה עם סלט כזה!
אתה תצטרך: 3 קישואים, 2 גזרים, 2 פלפלים, 120 מ"ל של שמן צמחי, 100 מ"ל של חומץ, 2 כפות. סוכר, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה: מגררים את הפומפייה והגזר בפומפיה קוריאנית, וחותכים את הפלפל לרצועות דקות. מכסים הכל בסוכר, מלח ותבלינים, מוסיפים חומץ ושמן, מערבבים ומשאירים למשך שעתיים. מסדרים את הסלט בצנצנות, ממלאים את שאר המרינדה ומרדדים.
2. סלט קישואים עם בצל וגזר לחורף
המתכון הכי פשוט ורבגוני.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג קישואים, 500 גרם בצל וגזר, 250 מ"ל מים, 200 מ"ל שמן צמחי, 3 כפות. רסק עגבניות, 2 צרורות עשבי תיבול, 1 כף כל אחת סוכר ומלח, צ'ילי אחד, 50 מ"ל חומץ.
הכנה: חותכים את הקישואים לקוביות, קוצצים את הבצל דק וגוררים את הגזר. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר עד שהם רכים, מערבבים עם הקישואים ושופכים פנימה את המים עם השמן הנותר. מבשלים במשך 20 דקות, מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים, צ'ילי ורסק עגבניות, ומבשלים עוד 10 דקות. מגלגלים את החסר.
3. סלט עם קישואים, עגבניות ופלפלים
בהיר, טעים, וניתן להשתמש בו במקום רוטב במנות אחרות.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג קישואים, 1.5 ק"ג פלפל, 2 ק"ג עגבניות, 200 מ"ל שמן צמחי, 100 מ"ל חומץ תפוחים, 2 כפות. מלח, 100 גרם סוכר.
הכנה: קולפים את הירקות והגרעינים, חותכים את הקישואים והפלפלים לקוביות, וכותשים את העגבניות. מביאים את רסק העגבניות לרתיחה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומרתיחים 15 דקות על אש בינונית. מחלקים את הסלט לצנצנות ומגלגלים.
4. סלט קישואים עם מיונז
אנחנו מהמרים שזו הפעם הראשונה שאתה מנסה את המתכון הזה!
אתה תצטרך: 3 ק"ג קישואים, 500 גרם בצל, 250 מ"ל רסק עגבניות ומיונז, 150 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כוסות סוכר, 2 כפות. מלח, 2 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הקישואים והבצל המקולפים דרך מטחנת בשר, מוסיפים רסק עגבניות עם מיונז וחמאה, מערבבים ומרתיחים במשך שעה. לאחר מכן מוסיפים את כל התבלינים ומרתיחים עוד שעה ואז מגלגלים בצנצנות.
5. סלט קישואים עם שעועית לחורף
קחו בחשבון שהסלט מתקתק, אז נסו אותו בזהירות עם תבלינים!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג קישואים, 1 כוס שעועית, 90 גרם רסק עגבניות, 140 מ"ל שמן צמחי, 50 גרם סוכר, 1 כף. מלח, 1 כף. חומץ, תבלינים.
הכנה: משרים את השעועית למשך הלילה ומרתיחים אותם בבוקר עד שהם רכים. חותכים את הקישואים לקוביות קטנות, מוסיפים שמן, רסק עגבניות, מלח וסוכר, מערבבים ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים את השעועית והתבלינים, ומרתיחים עוד 25 דקות, וחמש דקות לפני הסוף יוצקים את החומץ. מחלקים את הסלט לצנצנות.
6. סלט עם קישואים, שום ופטרוזיליה
ניתן להוסיף עשבי תיבול ריחניים אחרים לפי הטעם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג עגבניות, 200 גרם פטרוזיליה, 100 גרם כוסברה, 2 ראשי שום, 3 ק"ג קישואים, 80 גרם מלח, 200 גרם סוכר, 100 מ"ל חומץ 9%, 350 מ"ל שמן צמחי, גרגירי פלפל.
הכנה: מעבירים את העגבניות, השום ועשבי התיבול דרך מטחנת בשר, מוסיפים שם את כל התבלינים, החומץ והשמן ומביאים לרתיחה. שלחו קישואים קצוצים דק ושעה מסקרה על אש נמוכה למסת העגבניות. מגלגלים את הסלט בצנצנות.
7. סלט קישואים עם מלפפונים
מאוד קליל ורענן - מה שאתה צריך בחורף!
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, 1 ק"ג מלפפונים, 200 גרם גזר, 50 גרם שום, 130 מ"ל שמן צמחי, 120 מ"ל חומץ, 20 גרם מלח, 50 גרם סוכר, תבלינים.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה קוריאנית, וחותכים את הקישואים עם מלפפונים לקוביות. קוצצים את השום דק ומכסים בשמן וחומץ. מתבלים את הסלט, נותנים לו להתבשל במשך יום בטמפרטורת החדר ומגלגלים אותו לצנצנות עם המיץ הנותר.
8. סלט קישואים עם פטריות
חטיף ירקות מקורי עשוי המרכיבים הפשוטים ביותר.
אתה תצטרך: 3 ק"ג קישואים, 1 ק"ג פטריות, 300 גרם גזר, 300 גרם בצל, 100 גרם שום, 500 מ"ל רוטב עגבניות, 1 כוס חומץ, 1 כוס שמן צמחי, 1 כוס סוכר, 1.5 כפות. מלח, תבלינים.
הכנה: קוצצים את כל הירקות והפטריות באופן אקראי ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מחממים את יתרת השמן, החומץ, הסוכר, המלח והתבלינים עם רוטב עגבניות על הכיריים, מוסיפים את הפטריות, ולאחר 10 דקות - את שאר הירקות. לאחר 20 דקות נוספות מוסיפים את השום והמסקרה עד שהם רכים. מתבלים את הסלט ומרדדים אותו לתוך הצנצנות.
9. סלט קישואים וחצילים לחורף
הלצ'ו הקלאסי עומד לרשותכם!
אתה תצטרך: 1 קישוא, 1 חציל, 500 גרם עגבניות, 2 פלפלים, 1 גזר, 1 בצל, 1 כפית. מלח, 1 כף. סוכר, 2 כפות. חומץ, 50 מ"ל של שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: קוצצים גס את כל הירקות, קוצצים את העגבניות בבלנדר, מוסיפים תבלינים עם חמאה ותבשיל במשך 40 דקות. בסוף מוסיפים חומץ, מתחממים עוד קצת ומרדדים את סלט הקישואים עם חצילים בצנצנות.
10. סלט קישואים ללא חומץ
חומצת לימון היא חומר משמר חלופי טוב למניות.
אתה תצטרך: 3 ק"ג קישואים, 2 ק"ג עגבניות, 4 פלפלים, 1 כוס שמן צמחי, 1.5 כפות. מלח, 100 גרם סוכר, 1 כפית. חומצת לימון, תבלינים.
הכנה: טוחנים את העגבניות בבלנדר ומרתיחים 15 דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים ושמן, מוסיפים ירקות קצוצים דק ומבשלים במשך 25-30 דקות. לבסוף, מוסיפים חומצת לימון ומסדרים את הסלט בצנצנות.
20 מתכונים לקוויאר סקווש טעים לחורף
11. סלט עם קישואים וכרוב
סלט זה משתלב היטב עם עופות או בשר אפוי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, 1 ק"ג כרוב, 1 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג גזר, 500 גרם בצל, 250 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. סוכר, 2 כפות. מלח, 125 מ"ל של חומץ.
הכנה: קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל ומבשלים יחד יחד בשמן במשך 10 דקות. מוסיפים קישואים מגוררים, ולאחר 10 דקות נוספות מוסיפים תבלינים ועגבניות מגוררות. לבסוף, לאחר 10 דקות נוספות, יוצקים פנימה את החומץ, נותנים לסלט להחדיר מעט ומגלגלים.
12. סלט קישואים עם רסק עגבניות לחורף
מתכון פשוט וטעים לסלט סקווש חורפי לכל המשפחה!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג קישואים, 2 פלפלים, 2 ראשי שום, 0.5 כפות. מלח, 80 גרם סוכר, 100 גרם רסק עגבניות, 1 כף. חומץ, 120 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מעבירים את השום והפלפל דרך מטחנת בשר, קוצצים דק את הקישואים, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים הכל יחד. מרתיחים 50-40 דקות על אש בינונית, ובסוף ממש מוסיפים חומץ ותבלינים לפי הטעם. שמים את הסלט בצנצנות.
13. סלט קישואים ותפוחים
אנו ממשיכים להדהים בניסויים קולינריים שימושיים!
אתה תצטרך: 800 גרם עגבניות, 1.5 ק"ג קישואים, 4 תפוחים, 12 שיני שום, צ'ילי אחד, צרור כוסברה, 50 מ"ל שמן צמחי, 3 כפות. דבש, 5 כפות. חומץ, 1 כף. סוכר, 3 כפיות. מלח, תבלינים.
הכנה: קולפים וקוצצים דק את העגבניות, וחותכים את הקישואים לפרוסות דקות. קוצצים דק תפוחים, כוסברה וצ'ילי. מבשלים עגבניות עם תפוחים למשך 10 דקות, מוסיפים אליהן כוסברה, צ'ילי, דבש, סוכר, מלח, חומץ וכל התבלינים, ומבשלים כרבע שעה נוספת. מטגנים את הקישואים בנפרד ומניחים אותם בשכבות בצנצנות עם הרוטב.
14. סלט קישואים עם חזרת
מתאבן קישוא חריף ומתובל לחורף.
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג קישואים, 1 ק"ג פלפל, 2 ראשי שום, 100 גרם חזרת, 0.5 צרור פטרוזיליה, 300 מ"ל שמן צמחי, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 1.5 כפות. מלח, 5 כפות. סוכר, 100 מ"ל של חומץ.
הכנה: קוצצים את הקישואים והפלפל, וכותשים את השום עם חזרת ועשבי תיבול. מערבבים חמאה, מיץ עגבניות, סוכר, מלח ותבלינים, ויוצקים את המרינדה על הירקות. מרתיחים 20 דקות, ו -5 דקות לפני הסוף יוצקים את החומץ. מגלגלים את הסלט בצנצנות.
15. סלט קישואים וסלק לחורף
הסלט הזה בהחלט יהיה בראש המתכונים הלא צפויים להכנות החורף!
אתה תצטרך: 2 ק"ג קישואים, 1 ק"ג סלק, 1 ק"ג בצל, 200 גרם סוכר, 100 מ"ל שמן צמחי, 4 כפות. מלח, 100 מ"ל של חומץ, תבלינים.
הכנה: מגררים את הקישואים עם סלק על פומפייה גסה, וחותכים את הבצל לחצי טבעות. מוסיפים שמן, סוכר ותבלינים לירקות, ומרתיחים 30-40 דקות לאחר הרתיחה. יוצקים חומץ, מרתיחים עוד 5 דקות ומגלגלים.
16. סלט עם קישואים, לימון ובזיליקום
סלט במיוחד לחובבי שילובים אקזוטיים וטעמים לא טריוויאליים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, 1 פלפל, 1 לימון, 1 צרור בזיליקום, 0.5 צרור פטרוזיליה, 300 מ"ל שמן זית, צ'ילי, 300 מ"ל חומץ תפוחים, 800 מ"ל מים, 1 כף. סוכר, 2 כפית. מלח.
הכנה: מביאים מים לרתיחה עם חומץ, סוכר ומלח. חותכים את הקישואים לפרוסות ומרתיחים בתוכו 3 דקות, ואז מטגנים משני הצדדים. קוצצים את הפלפלים, הלימון המקולף ועשבי התיבול, מוסיפים את הצ'ילי ואת השמן הנותר, ומערבבים. מניחים את תערובת הקישואים והטעמים בשכבות ומגלגלים.
17. סלט קישואים וסקווש
ושום דבר יותר!
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, 2 ק"ג דלעת, 40 גרם שום, 160 גרם גזר, 1 כוס חומץ וסוכר, 6 כוסות מים, 2 כפות. מלח, תבלינים ועשבי תיבול, 6 כפות. קטשופ.
הכנה: חותכים את כל הירקות לפרוסות ומיד מסדרים אותם יפה בצנצנות. מערבבים מים עם חומץ, סוכר, מלח, קטשופ ותבלינים, מביאים לרתיחה ומוסיפים ירקות. מוסיפים קצת ירק ומגלגלים.
18. סלט קישואים עם אורז לחורף
לפניכם אופציה כה יוצאת דופן הן לסלט דשנה והן לתוספת מלאה.
אתה תצטרך: 1 כוס אורז, 600 גרם כל בצל, פלפלים וגזר, 2.5 ק"ג קישואים, 180 מ"ל שמן צמחי, 1 ק"ג עגבניות, 2 כפות כל אחת. מלח וסוכר, 3 כפות. חומץ, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את האורז במים רותחים כמה דקות, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו. מוסיפים לבצל גזר מגורד, ולאחר 10 דקות - קוביות פלפל. לבסוף מוסיפים את העגבניות, מפזרים הכל עם מלח וסוכר, ותבשיל. לאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים כ -15 דקות נוספות. מגלגלים את הסלט בצנצנות.
19. סלט קישואים עם שעועית ירוקה
לקבלת מרקם עשיר, אנו ממליצים לקחת שעועית טרייה, לא קפואה.
אתה תצטרך: 2 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג שעועית ירוקה, 1 ק"ג קישואים, 1 ק"ג בצל, 1 ק"ג פלפל, 1 ק"ג גזר, 75 מ"ל שמן צמחי, 85 מ"ל חומץ, 2 כפות. מלח, 3 כפות. סהרה.
הכנה: טוחנים את העגבניות בבלנדר ומביאים לרתיחה. מוסיפים אליהם קישואים חתוכים לקוביות ושעועית קצוצה, ולאחר 15 דקות - מטגנים משאר הירקות. מבשלים הכל יחד במשך 7 דקות נוספות, מוסיפים תבלינים, יוצקים חומץ, ולאחר 5 דקות מסירים מהאש ומגלגלים לצנצנות.
20. סלט קישואים עם דבש לחורף
לאוהבי תחבושות מתוק ודבש.
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, צרור פטרוזיליה, 1 כפית. מלח, 200 מ"ל שמן זית, 4 כפות. חומץ, 3 כפית. דבש, 4 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את הקישואים לפרוסות דקות של כ -5 מ"מ. ממליחים, מתבלים ומשאירים אותם לחצי שעה, תוך ערבוב דבש, שמן, חומץ, תבלינים ושום כתוש. מסננים את הנוזל מהקישואים, מוסיפים את עשבי התיבול, מכסים במרינדה ומכניסים את הסלט לצנצנות.