ניתן להשתמש בקישואים להכנת כל דבר, החל מתאבנים, מרקים או סלטים ועד תבשילים. בכל מקרה, זה יהיה מאוד טעים ובריא. שתף 20 מתכונים מעולים!
1. זוקיני מרוסק מרק
מרק מחית קישואים צעירים ימשוך ילדים צעירים ואוכלנים מבוגרים. מנה עדינה, ארומטית וקלה מאוד להכנה.
אתה תצטרך: 5 קישואים צעירים, 1 ליטר מרק, 220 מ"ל שמנת, 2 כפות. l. שמן צמחי, 2 שיני שום, בצל, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה בינוניים, 1/4 לחם שיפון.
הכנה: מטגנים שן שום, כתושה עם גב סכין, יחד עם בצל קצוץ בשמן. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בסיר שבו מרק השמנת יהיה רותח. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, גזר ועיסת קישואים, פגרים למשך 10 דקות, ממלאים במרק. לרסק ירקות מוכנים בעזרת בלנדר, להוסיף בהדרגה שמנת מחוממת. מרתיחים עוד חמש דקות, מתבלים לפי הטעם. מגישים עם קרוטונים מלחם שיפון.
2. קישואים ברוטב שום
קישוא מבושל טעים בשמנת חמוצה עם שום. אתה יכול לבשל את שניהם לארוחת צהריים וערב.
אתה תצטרך: 2 קישואים צעירים, 1 בצל גדול, 2 שיני שום, 300 מ"ל שמנת חמוצה, 3 כפות. l. קמח מנופה, 200 מ"ל מים, 3 כפות. l. שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: מגלגלים את עיגולי הקישואים במסננת ומערבבים עם קמח מלח, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים, שום קצוץ ומים. במחבת נקייה מקפלים את הקישואים והבצל המוקפץ בשכבות ואז יוצקים את הרוטב. פגרים לעשרים דקות ברתיחה מינימלית.
3. פשטידות קישואים
מתכון נפלא למאפים עם בשר טחון, אבל במקום בצק קמח - קישואים מגורדים בפומפייה. אתה בהחלט תאהב את המאפים האלה!
אתה תצטרך: 2 קישואים, 350 גרם בשר טחון (כל), 2 בצלים, 350 מ"ל חלב, 2 ביצים, 1 כוס קמח, 0.3 צרור שמיר, מלח ופלפל, 2 כפות. l. שמן צמחי.
הכנה: בפומפיה בינונית מגררים 1 בצל וקישואים, מערבבים עם קמח מנופה, ביצה, שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם ומדללים עם חלב לקבלת בצק חצי נוזלי. מעבירים את הבצל הנותר יחד עם הבשר הטחון דרך מטחנת בשר, מתבלים לפי הטעם. מחלקים 1.5 מצקות בצק בתחתית תבנית מחוממת מראש, מניחים כמה כפות מילוי בשר בצד אחד, כשהעוגה מטוגנת מכסים את הבשר הטחון בקצה חופשי ומגרדים את הקצוות במזלג. מטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
4. קדרת קישואים
אופציה נהדרת למשפחה או לארוחת ערב ירקות חגיגית: טעימה ובריאה בעונת החגים.
אתה תצטרך: 2 קישואים, 2 עגבניות, 150 גרם גבינה קשה, 5-6 כפות. l. קמח, 2-3 ביצים, 1 שיני שום, מלח ים, פלפל גרוס, פטרוזיליה.
הכנה: סוחטים את הקישואים המגוררים על פומפייה גסה מהמיץ, מערבבים עם קמח, ביצים, עשבי תיבול קצוצים ושום, מלח ופלפל לפי הטעם. שמים את הבצק שהתקבל בתבנית, מפיצים עגבניות קצוצות דק, אופים בתנור כשעה. מפזרים גבינה מגוררת על הקדרה, מחזירים לתנור לעשר דקות.
5. פיצה קישואים ועגבניות
אם אתה אוהב פיצה, אבל תראה את הדמות שלך, אז המתכון הזה נוצר במיוחד בשבילך.
אתה תצטרך: 2 קישואים צעירים קטנים, 3 ביצי עוף, 1-2 כפות. l. קמח מנופה, 0.3 כפית. סודה, קורט חומצת לימון, 0.3 צרור שמיר, 2 עגבניות, 100 גרם גבינה קשה, תבלינים.
הכנה: מערבבים בקערה את הקישואים המגוררים, הקמח המנופה, מעורבבים עם סודה וחומצת לימון, ביצים, מלח וכל תבלינים, עשבי תיבול קצוצים. מניחים את הבצק בתבנית אפייה משומנת ומתפוררת. מורחים עיגולים של עגבניות על כל שטח העבודה, מפזרים גבינה מגוררת. 25 דקות בתנור והפיצה מוכנה!
מנות דלעת: 20 מהמתכונים הטובים ביותר
6. קדרת בשר עם קישואים
את התבשיל הזה אפשר להכין לארוחת ערב, או לקחת אותו איתכם לפיקניק.
אתה תצטרך: 1.2 ק"ג קישואים צעירים, 0.5 ק"ג עוף טחון, 3 בצלים, 2 כפות. l. רסק עגבניות, 6 עגבניות בשריות, 130 גרם גבינה, 4 ביצים, 160 מ"ל שמנת חמוצה.
הכנה: מטגנים את הבשר הטחון במחבת עם בצל ורסק עגבניות, מתבלים לפי הטעם בתבלינים. שמים מחצית מהקישואים המגוררים והסחוטים בתבנית אפייה, ואז מחלקים את הבשר הטחון, פרוסות העגבנייה ואת מסת הקישואים הנותרת. ממלאים את הפשטידה בביצה טרופה בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת על פומפייה דקה. אופים בתנור.
7. נתחי קישואים ותפוחי אדמה
קציצות לא חייבות להיות בשר! מירקות, מנה זו מתגלה גם כטעימה, עסיסית ומשביעה באופן יוצא דופן.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג קישואים, 4 תפוחי אדמה, 3 ביצים, 3-4 כפות. l. קמח מנופה, צרור כוסברה, 1 כוס שמנת חמוצה, צרור עלי חסה, 1 כפית. מלח.
הכנה: קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ב"מדים "וטוחנים אותם. דלעת מגוררת על פומפייה, מלח, ולאחר 10 דקות סוחטים מהמיץ שהשתחרר. מערבבים ירקות בקערה אחת, מוסיפים כוסברה קצוצה, שתי ביצים, כף קמח, ומתבלים בתבלינים לטעמכם. יוצרים קציצות מהבשר הטחון שהתקבל, טובלים אותם בביצה טרופה ומגלגלים בקמח, ואז מטגנים עד שהם רכים במחבת חמה. מגישים על מגש גדול מכוסה חסה ושמנת חמוצה.
8. קישוא מבושל לבשר
קישואים מבושלים עם גזר ועגבניות מושלמים כתוספת למאכלי בשר.
אתה תצטרך: 1.1 ק"ג קישואים צעירים, 1 גזר ובצל אחד, 3-4 עגבניות, 3 שיני שום, 1 כפית. מלח ים, קורט תיבול ירקות.
הכנה: עגבניות נתרן על פומפייה, זורקים את הקליפה, יוצקים את המחית שהתקבלה למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. כשהמסה רותחת שלוש דקות מוסיפים את קוביות הבצל והגזר, השום הקצוץ. לאחר 6-7 דקות יוצקים קוביות קישואים. הפגרים מכוסים כחצי שעה, מתבלים לפי הטעם.
9. קישואים עם אורז ופטריות
קישואים ממולאים היא מנה טעימה ויעילה שניתן להגיש חם לשולחן חגיגי.
אתה תצטרך: 8 קישואים בינוניים, 200 גרם אורז, 350 גרם פטריות, 1 גזר גדול, 1-2 עגבניות, 1 כף. l. רסק עגבניות, 3 שיני שום, 100 גרם גבינה קשה.
הכנה: חותכים את הקישואים לשני חצאים ומוציאים חלק מהבשר בעזרת כפית ליצירת "סירות" בעובי קיר של כסנטימטר. משמנים את החלק הפנימי של חומר העבודה בשמן צמחי ואופים בתנור במשך עשר דקות. מטגנים בצל קצוץ דק, גזר, שום ופטריות בשמן, מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות קצוצות, וכשהוא רותח מוסיפים את עיסת הקישואים המגוררים. מבשלים כעשר דקות, ואז מערבבים עם אורז מבושל עד חצי מבושל, גבינה מגוררת דק, מתבלים לפי הטעם. ממלאים את חצאי הקישואים בבשר טחון, אפוי בתנור.
10. מתאבן זוקיני מטוגן
מתאבן טעים, חריף למדי וארומטי של קישואים מטוגנים עם רוטב חריף.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג קישואים צעירים, 2 שיני שום, 60 מ"ל רוטב סויה, 2 כפיות. עמילן (ללא שקופית), 1.5 כפית. סוכר, 0.3 כפית. מלח ים, עשבי תיבול טריים.
הכנה: חותכים את הקישואים הצעירים לרוחב לשני חלקים, ואז כל חצי לארבעה עד חמישה מקלות מלבנים. מטגנים בשמן צמחי במשך חמש דקות, מכסים בשום, סוכר, מלח ורוטב סויה, מכבים את האש. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מנות ארנב: 20 מתכונים מהירים וטעימים
11. קישואים בסגנון טטרי
פרוסות קישואים מתחת לרוטב פירות וירקות עדין - כולם יאהבו את המתאבן הזה בהחלט.
אתה תצטרך: 2 ק"ג קישואים צעירים, 1 פלפל חריף מתוק, 1 תפוח גדול, 1 בצל גדול, 1 גזר, תרמיל צ'ילי, ראש שום, 70 גרם רסק עגבניות, 1 כוס שמן צמחי וסוכר, 55 גרם מלח, 100 מ"ל של חומץ (תשעה%).
הכנה: חותכים את הקישואים הצעירים עם קליפה דקה לקוביות בינוניות, קוצצים את שאר הירקות והתפוח באקראי וטוחנים בבלנדר.מחממים את רסק העגבניות בסיר, מערבבים עם מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ. טובלים את הקישואים למסה הרותחת ויוצקים על מחית הפירות והירקות. מבשלים הכל יחד שעה וחצי.
12. תבשיל ירקות עם קישואים
תבשיל ירקות עם קישואים הוא מנה טעימה ובריאה שבהחלט לא תפגע בדמותכם.
אתה תצטרך: 2 עגבניות, 1 קישוא בינוני, 1 חציל, 1-2 פלפלים מתוקים, 1 בצל גדול, 0.5 צרור שמיר ופטרוזיליה, 4 כפות. l. שמן צמחי.
הכנה: חותכים את החצילים לקוביות ומפזרים מלח, משאירים למשך 20 דקות ואז סוחטים. חותכים את שאר הירקות לקוביות קטנות. שמים את כל המאכלים המוכנים בסיר, משמנים אותם, מתבלים לפי הטעם, מטגנים במשך 15 דקות עד להזהבה בהירה, ואז מורידים את עוצמת האש, המכסה והמסקרה באותה פרק זמן.
13. ורד קישואים
ארוחה תזונתית טעימה לשולחן משפחתי או חג. ההכנה פשוטה מאוד.
אתה תצטרך: 1 צלחת דקה של בצק עלים ללא שמרים, 1 קישוא צעיר, ביצה אחת, 50 גרם גבינה קשה, תבלינים.
הכנה: מרדדים את צלחת הבצק המופשרת ומכסים את תבנית האפייה. חותכים את הקישואים לעיגולים דקים מאוד, מניחים אותם חופפים על הבצק, מברישים את הירקות בביצה טרופה, מפזרים גבינה מגוררת, מלח ותבלינים. אופים בתנור.
14. פריטה מסוג סקווש
למעשה, פריטטה היא חביתה, שהוכנה על ידי מארחות באיטליה, ומוסיפה ירקות שונים לביצים הטרופות.
אתה תצטרך: 6 ביצים, 200 גרם קישואים צעירים, 0.5 בצל, 0.3 גזר, 2 כפות. l. שמיר קצוץ.
הכנה: ראשית, מטגנים בצל קצוץ דק עם גזר מגורד, מוסיפים כמה כפות מים ומבשלים יחד יחד במשך חמש דקות. יוצקים פנימה את הקישואים החתוכים לקוביות קטנות, לאחר חמש דקות, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. יוצקים פנימה ביצים טרופות ואופים בתנור. מפזרים את הפריטטה המוכנה בעשבי תיבול.
15. קוויאר קישואים
הירקות למתכון זה אפויים בשרוול ואז קצוצים. מהם אתה יכול להכין במהירות ובקלות קוויאר סקווש טעים.
אתה תצטרך: 2 קישואים, 1 פלפל חריף (מתוק), 1 בצל, 2 עגבניות גדולות, 1 גזר, 2.5 כפות. l. שמן צמחי, 0.5 כפית. מלח ים, 0.25 כפית. פלפל שחור טחון.
הכנה: חותכים את כל הירקות לחתיכות גדולות, ממלאים אותם בשמן צמחי ושמים אותם בשרוול אפייה. אופים בתנור כשעה. מעבירים את הירקות האפויים לקערה עמוקה, מתבלים לפי הטעם, מחית עם בלנדר ידני.
פלפלים ממולאים: 15 מתכונים מקוריים (שלב אחר שלב)
16. גליל חטיף קישואים
מתאבן עסיסי, רך וטעים מאוד לכל שולחן, הוא נראה מרשים מאוד, אך הוא מוכן במהירות ובקלות.
אתה תצטרך: 850 גרם קישואים צעירים, 2 בצלים, 2 גזרים, 3 ביצי עוף, 250 גרם גבינה קשה, 1 כוס קמח מנופה, 0.25 כפית. שום מיובש, קורט עשבי תיבול איטלקי, 0.25 כפית. פלפל גרוס, פפריקה ומלח ים.
הכנה: מערבבים את הקישואים המגוררים ומעורבים בקמח, ביצים, חצי גבינה מגוררת ותבלינים, יוצקים על תבנית אפייה גדולה ואופים בתנור. מטגנים את הבצל והגזר, מוסיפים בסוף את הגבינה הנותרת. משמנים את קרום הסקווש החם במילוי גבינות וירקות, עוטפים בגליל ומתקנים בנייר כסף, מכניסים לתנור לעוד 15 דקות.
17. לביבות קישואים
לביבות תפוחי האדמה הרגילות יתגלו כעדינות וטעימות הרבה יותר אם תוסיפו קישואים מגוררים לבצק.
אתה תצטרך: 1 קישוא צעיר, 4 תפוחי אדמה, ביצה אחת, קורט סודה לשתיה, 0.75 כוסות קמח, 0.3 כפית. מלח, 0.25 כפית. פלפל שחור טחון.
הכנה: בפומפייה להסרת הגרידה מפירות הדר, לגרד תפוחי אדמה וקישואים, לתבל במלח, להוסיף סודה וביצה. מערבבים פנימה את הקמח בהדרגה. מטגנים לביבות תפוחי אדמה בשמן צמחי, מגישים חם עם שמנת חמוצה.
18. קישוא כבוש
ניתן להכין מתאבן כזה כל השנה, הוא יהיה מתאים במהלך מפגשים ידידותיים ועל שולחן חגיגי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, 4 כפות. l. דבש, ראש שום אחד, 6 כפות. l. חומץ יין, 180 מ"ל שמן זית, 1 כפית. מלח, שמיר.
הכנה: בעזרת קולפן ירקות חותכים את הקישואים לרצועות דקות, מוסיפים מעט מלח ומחכים עד שהמיץ יוצא החוצה. בינתיים, משלבים דבש, חומץ, שמיר קצוץ, שמן ושום קצוץ. יוצקים את הקישואים הסחוטים עם הרוטב שהתקבל, מקררים שעתיים ותוכלו לטעום.
19. פסטה עם קישואים מטוגנים
מתכון מצוין לארוחת ערב בצום או למי שלא אוכל בשר.
אתה תצטרך: 4 דלעת צעירה, כוס פסטה, 2 בצלים, 4 כפות. l. קמח, 0.5 כוסות שמנת חמוצה, 5 כפות. l. שמן זית, 1 כפית. מלח ים, קורט תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מתבלים את הקישואים החתוכים לקוביות בתבלינים ומגלגלים בקמח, מטגנים בחמאה עד להזהבה. שמים בסיר את הפסטה המבושלת עד למחצית הקישוא המטוגן ומטגנים את הבצל, יוצקים שמנת חמוצה, פגרים מתחת למכסה במשך עשר דקות.
20. ריבת קישואים-הדרים
ריבת קישואים עם לימון היא קינוח טעים להפליא.
אתה תצטרך: 2 קישואים צעירים, 2 לימונים, 1 ק"ג סוכר.
הכנה: חותכים את הקישואים, טוחנים אותו, שמים במסננת ומחכים עד שהמיץ העודף יתנקז. בשלב זה, לימונים שטופים וקצוצים באקראי נקצצים גם במטחנת בשר. מערבבים הכל בסיר בעל קירות עבים עם סוכר, מבשלים 25 דקות על אש נמוכה.