למה לקנות בשר חזיר וחזיר מבושל כשאתה יכול להכין אותו בעצמך בקלות? ואתה תדע בדיוק מה זה ועם מה. זה גם הרבה יותר זול. קבלו מתכונים שלב אחר שלב להכנת חזיר חזיר בבית!
1. חזיר מבושל תוצרת בית עם תבלינים - מתכון קלאסי
בשר לפי מתכון זה כמעט בלתי אפשרי להתייבש, אפילו למתחילים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג צוואר חזיר, 4 שיני שום, תערובת פלפלים, מלח, פפריקה, קארי.
הכנה:
1. משפשפים את הבשר בתערובת של פלפלים, מלח, פפריקה, קארי ושום כתוש מכל הצדדים. השאירו לילה בשקית או בסרט.
2. מגלגלים את החזיר בנייר כסף חזק ככל האפשר כך שלא יהיו סדקים.
3. מכניסים את הבשר לקדרה ומכניסים לתנור למשך 1.5 שעות בחום של 200 מעלות. לאחר 15 דקות מוסיפים 50-100 מ"ל מים, ולאחר שעה מוסיפים את אותה כמות נוזלים ונותנים לו לרתיחה.
4. כשהחזיר המבושל התקרר מכניסים אותו למקרר למשך הלילה, ולמחרת אפשר לחתוך אותו.
2. חזיר חזיר על הכיריים
לרוב מבשלים חזיר מבושל בתנור, אבל אם זה לא אפשרי, זה לא משנה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 5 שיני שום, 3 חתיכות שורש ג'ינג'ר, 1 בצל, בצל ירוק, תבלינים.
הכנה:
1. שוטפים את הבשר ומטגנים אותו במחבת מכל הצדדים עד לקבלת קרום בהיר.
2. קוצצים את כל הירקות, מוסיפים שם ומטגנים הכל יחד 3-4 דקות.
3. מוסיפים תבלינים ומניחים את הבשר והירקות בסיר מים רותחים כך שיכסה באופן אחיד.
4. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהבשר מבושל. המים ירתחו אך אין צורך להטעין אותם - תנו להם להיות מבושלים.
3. חזיר מבושל
נספר לכם איך לעשות בלי לטגן בשר בכלל.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, 2 בצלים, 1 גזר, 2 עלי דפנה, 2 ליטר מים, תבלינים, 2 כפות. שמן זית.
הכנה:
1. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים בצל שלם וגזר.
2. להניח את הבשר ולבשל 40 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד שעה.
3. הניחו לבשר להתקרר לטמפרטורת החדר ממש במרק. מפזרים עליו שום ומשפשפים בשמן זית מתובל.
4. עוטפים את חזיר מבושל בנייר כסף ומקררים 12 שעות. מוּכָן!
10 מתכונים פשוטים להכנת ריבה בבית
4. חזיר חזיר בכיריים איטיות
אז חזיר מבושל תוצרת בית יוצא עסיסי וארומטי מאוד!
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 1 כף. מלח, 1 כפית כל אחת. זרעי חרדל, כוסברה, כשות-סונלי, כורכום, פפריקה, פלפל שחור ושום מיובש.
הכנה:
1. משפשפים את הבשר בתבלינים ומשאירים למשך שעתיים במקרר מתחת לניילון.
2. מכניסים אותו לשרוול, מכניסים לתנור איטי ומכניסים את מצב האפייה לשעה.
3. 15 דקות לפני הסיום, חותכים את השקית והופכים את הבשר כך שלבשר החזיר המבושל יש קרום חום זהוב.
5. בשר חזיר במיקרוגל
זו אולי הדרך המהירה ביותר להכין בשר חזיר מבושל בבית!
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 1 גזר, 5 שיני שום, 100 גרם חרדל, תבלינים.
הכנה:
1. ממלאים את חזיר הגזר והשום, ומשפשפים עם תבלינים מכל הצדדים.
2. מברישים את הבשר בחרדל ומניחים למרינדה למשך מספר שעות.
3. מניחים אותו בכלי זכוכית, מכסים ומיקרוגל למשך 20 דקות בעוצמה מרבית.
4. הופכים את הבשר ואופים עוד 20 דקות. משאירים מעט מתחת למכסה ומגישים.
6. בשר חזיר מאודה
למתכון דיאטה לבשר חזיר מבושל, נתחי בשר רזים מתאימים יותר.
אתה תצטרך: 700 גרם חזיר, 1 כף. שמן זית, 1 כפית כל אחת עשבי תיבול פרובנסיים, פפריקה וכוסברה, מלח.
הכנה:
1. מערבבים שמן זית עם תבלינים, מגרדים בשר ומניחים למרינדה למשך הלילה.
2. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מניחים את הבשר במסננת, מניחים אותו על אדים ומכסים הכל במכסה.
3. מבשלים 1-1.5 שעות על אש נמוכה, ואז הופכים את החזיר ומבשלים עוד 20 דקות.אז אתה רק צריך לקרר את הבשר וסיימת!
המבורגר ביתי: 15 מתכונים טעימים
7. חזיר מבושל תוצרת בית במרינדת חרדל ושום
מרינדה מעולה לכל סוגי החזיר העסיסי והארומטי.
אתה תצטרך: 1.2 ק"ג חזיר, 1 ליטר מים, 2 כפות. מלח, 1 כף. סוכר, 8 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, ציפורן, עלי דפנה, 5 שיני שום, 2 כפות. חרדל.
הכנה:
1. מרתיחים מים ומוסיפים מלח, סוכר וכל התבלינים. הניחו לתמלחת להתקרר לגמרי, הכניסו לתוכה את הבשר והשאירו אותו במקרר למשך יום.
2. מערבבים חרדל עם שום כתוש, מגררים חזיר ומניחים לעוד שעתיים.
3. עוטפים את הבשר בנייר כסף בכמה שכבות ומכניסים לתנור בחום של 190 מעלות למשך 60-70 דקות.
4. פרשו את נייר הכסף ובשלו את החזיר המבושל כ -15 דקות נוספות.
8. בשר חזיר בבירה
חזיר מבושל כזה יהפוך לקישוט אמיתי של כל שולחן.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 30 גרם שורש סלרי, עלה דפנה, תבלינים, 250 מ"ל בירה, 1 כפית. מנטה מיובשת, 1 כף. חמאה, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה:
1. משפשפים את הבשר במלח ותבלינים, ומטגנים אותו מכל הצדדים בתערובת שמנים.
2. שמים את החזיר בתבנית, מוסיפים את המיץ מהמחבת ומניחים מסביב נתחי ירקות גדולים.
3. מוסיפים עלי דפנה, עוד תבלינים ומפזרים נענע מיובשת.
4. יוצקים בירה על הבשר, מכסים בנייר כסף ואופים 1.5 שעות בחום של 200 מעלות. במהלך הזמן הזה, בירה נשפכת 2-3 פעמים.
9. חזיר חזיר ברוטב דבש
דבש עם רוטב סויה מעניק לחזיר המבושל קרום מדהים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 8 שיני שום, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כף. דבש, תבלינים.
הכנה:
1. לשפשף את הבשר בתבלינים, לפזר שום ולשפשף שוב ברוטב סויה ודבש. השאירו הכל למרינדה למשך שעה.
2. מכניסים את החזיר לתבנית ומכניסים לתנור למשך שעה על 220 מעלות, מעת לעת שופכים עליו מיץ.
3. משאירים את החזיר המבושל להתקרר מעט בתנור ומגישים.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
10. בשר חזיר עם גרידת ורוטב עגבניות
קטשופ, רסק עגבניות עם סוכר ותבלינים, אדג'יקה או כל רוטב עגבניות אחר יעשה.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, תפוז אחד, 2 כפות כל אחת. חומץ תפוחים, רוטב סויה ורוטב עגבניות, 1 כפית כל אחת כוסברה ופלפל, שיני, 5 שיני שום, 3 ענפי טימין, 2 כפיות. מלח.
הכנה:
1. מערבבים וטוחנים את כל התבלינים היבשים, מוסיפים שום קצוץ, גרידה, מיץ תפוזים, רוטב סויה ועגבניות, חומץ ועלי טימין.
2. מניחים את חזיר על נייר הכסף, מכסים באופן אחיד במרינדה ועוטפים היטב. לקשור עם חוט לשמירה על הצורה.
3. משאירים את הבשר למרינדה למשך הלילה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות בחום של 220 מעלות.
4. מנמיכים את החום ל -170 מעלות ואופים עוד שעה.
11. חזיר חזיר בקוקה קולה
דרך מעניינת לבשל חזיר מבושל מתובל ומתקתק בקוקה קולה.
אתה תצטרך: 2 ק"ג חזיר, 1 בצל, ראש שום, מקל קינמון, 1 כף. פלפל, ציפורן, כוכב אניס אחד, 3 כפות. ריבת תפוזים, 2 ליטר קוקה קולה, מיץ וגרידת לימון אחת, מלח.
הכנה:
1. חותכים את הבשר ומשפשפים במלח ופלפל. מניחים אותו בתבנית יחד עם בצל ושום קצוצים גס.
2. מערבבים קוקה קולה עם ריבה, מיץ לימון וגרידה, ויוצקים על הבשר.
3. מכסים בנייר כסף ומניחים למרינדה למשך 2-3 שעות במקרר.
4. אופים את החזיר המבושל בנייר כסף במשך חצי שעה בחום של 200 מעלות, ולאחר מכן עוד שעתיים ב -150.
5. מסירים את נייר הכסף, משאירים למשך שעה נוספת. ואז מסננים את הנוזל, שוב מגבירים את מעלות ל 200 ומשחימים.
12. חזיר חזיר עם מנטה בקוואס
גרסה מקורית נוספת של חזיר מבושל תוצרת בית, כשהמתכונים הקלאסיים משועממים!
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 500 מ"ל קוואס, 3 עלי דפנה, צרור נענע, ראש שום, מלח, שמן צמחי.
הכנה:
1. ממלאים את החזיר בשום, שמים בתבנית, שדות עם קוואס ומפזרים נענע. מוסיפים עלי דפנה, מכסה או נייר כסף, ומקררים במשך 12 שעות.
2. מייבשים את החזיר ומשפשפים אותו בשמן צמחי ותבלינים.
3. מבשלים את הבשר בתנור במשך 15 דקות בחום של 200 מעלות ועוד שעה על 170. מכסים בנייר כסף ומצננים.