לחמניות בבית: 8 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

האם לדעתכם לחמניות יקרות בהכרח וניתן להזמין אותן רק? אבל למעשה, הם מאוד קלים להכנה - אתה רק צריך להחליט על המלית ועל המרכיבים העיקריים. אספנו עבורכם 8 מתכונים שלב אחר שלב כיצד להכין לחמניות בבית!

1. לחמניות מאקי

מכל הלחמניות, אלה הן הפשוטות ביותר, ולכן כדאי ללמוד כיצד לגלגל אותן ממש מתכון כזה.

אתה תצטרך: 500 גרם אורז עגול, 550 מ"ל מים, 50 מ"ל חומץ אורז, 3 כפות. סוכר, 1 כפית. מלח, מלפפון אחד, 150 גרם טונה, 150 גרם סלמון, 10 דפי נורי.

הכנה:
1. מערבבים חומץ עם סוכר ומלח - זו תהיה רוטב לאורז. תחילה שוטפים את האורז 3-4 פעמים, ולאחר מכן מרתיחים אותו ב -550 מ"ל מים. לאחר הרתיחה, זה ייקח בערך 15 דקות על אש נמוכה. מכסים את האורז במגבת ומכסה ונותנים לו לשבת עוד 15 דקות, ואז מערבבים אותו עם הרוטב.

2. חותכים מלפפונים, טונה וסלמון לרצועות דקות. כמו כן, חותכים את יריעות הנורי לשניים.

3. מניחים חצי מדף הנורי על נייר הכסף על המחצלת. פורסים את האורז, לא מגיעים לקצה 1-1.5 ס"מ. פורסים את המלית, מרטיבים את הקצה החופשי של הנורי במים ומגלגלים את הגליל. חותכים אותו ל-6-8 חתיכות בעזרת סכין לחה.

2. רול פילדלפיה

הגליל הקלאסי עם סלמון וגבינת שמנת הוא מועדף נצחי של הקהל, שקל מאוד להכין אותו בבית!

אתה תצטרך: 500 גרם אורז עגול, 550 מ"ל מים, 50 מ"ל חומץ אורז, 50 גרם סוכר, 3 גרם מלח, 2 חתיכות דג אדום ברוחב כ -4 אצבעות, 1 מלפפון גדול, 1 אבוקדו, עלי נורי, קוויבק טוביקו , גבינת פילדלפיה.

הכנה:
1. שוטפים את האורז מתחת למים זורמים, יוצקים פנימה ומחממים לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את האורז במשך 12-15 דקות, מכוסה. מתבלים אותו בתערובת של חומץ אורז, סוכר ומלח. מכסים במגבת כותנה ומניחים לצינון.

2. מסירים את הקליפה מהדג בעזרת סכין חדה ומכניסים את הפילה למקפיא לחצי שעה כדי שיהיה קל יותר לחתוך. חותכים לפרוסות דקות. מחלקים את יריעות הנורי לשניים וחוצים את המלפפון והאבוקדו לרצועות דקות.

3. עוטפים את המחצלת בניילון לטיפול קל ומברישים בטיפת שמן. הניחו את יריעת הנורי כשהצד המחוספס פונה אליכם, מורחים את האורז בידיים רטובות כך שלא יגיע ל -2 ס"מ לקצה אחד ויבלוט 2 ס"מ מהשני. מהדקים אותו בעדינות בעזרת מחצלת.

4. הופכים את הריק עם דף הנורי הפוך, פורסים את הגבינה, טוביקו, מלפפון ואבוקדו. מגלגלים את גליל האורז בחוזקה כלפי חוץ, סוחטים את המלית.

5. מניחים מעל רצועה של דג אדום ומהדקים שוב. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות.

מנות טעימות: 20 מתכונים בבית

3. מגלגלים את קליפורניה עם סרטן

מאז שהלכנו לקלאסיקה, אז שמור עוד מתכון רול מאוד פופולרי.

אתה תצטרך: 450 גרם אורז עגול, 4 כפית. מים, 5 כפיות. סוכר, 2 כפית. מלח, 1 כף. חומץ אורז, בשר סרטנים, מיונז יפני (או רגיל עם מיץ לימון), מלפפון, בצל ירוק, קוויאר טוביקו, נורי.

הכנה:
1. מרתיחים את האורז השטוף במים קרים 2 אצבעות מעל מפלס האורז. בדוד כפול זה ייקח חצי שעה. מתבלים אותו בתערובת של מים, חומץ, סוכר ומלח ומניחים לצינון.

2. מפרקים ומקלפים את הסרטן, חותכים את המלפפון לרצועות וחותכים את הבצל הירוק לנוצות באורך זהה. מחלקים את יריעות הנורי לשניים, ועוטפים את המחצלת בניילון נצמד.

3. מורחים את האורז בצד המחוספס של הנורי כך שיבצבץ 1 ס"מ בצד אחד. הופכים את צד האורז כלפי מטה, מברישים במיונז, מוסיפים מלפפון, בצל ירוק וסרטן.

4. מגלגלים את הגליל היטב, סוחטים את המלית. טובלים כל גליל בקוויאר טוביקו וחותכים בעזרת סכין לחה.

4. גליל חריף עם שרימפס

גליל פשוט מאוד אך חריף וחריף לאוהבי מנות הפלפל.

אתה תצטרך: 450 גרם אורז עגול, 4 כפית. מים, 5 כפיות. סוכר, 2 כפית. מלח, 1 כף. חומץ אורז, נורי, שרימפס, פלפל אדום, מיונז.

הכנה:
1. מרתיחים את האורז השטוף לפי ההוראות. מערבבים מים, חומץ, סוכר ומלח, מתבלים את האורז ומניחים לו להתקרר.

2. מערבבים מיונז עם פלפל אדום לפי הטעם: בערך 1/3 כפית. עבור 100 גרם מיונז.חותכים את יריעות הנורי לשניים.

3. שמים את האורז על הנורי, כ -2 ס"מ מהקצה. מורחים 1 כפית. מיונז, לשים את השרימפס, להרטיב את קצה הנורי במים ולגלגל.

10 מתכונים פשוטים להכנת ריבה בבית

5. גליל דרקון אדום

דרקונים ידועים ואהובים על כל חובבי הסושי. ועכשיו יש לכם הזדמנות לבשל אותו בבית!

אתה תצטרך: אורז, סלמון, צלופח, קוויאר מסאגו, מלפפון, שומשום, רוטב unagi.

הכנה:
1. מברישים קלות את השטיח במיונז ומורחים את האורז על מחצית מדף הנורי, 1 סנטימטר קצר מהקצה ומבליטים 1 ס"מ מהצד השני.

2. קצבים את הצלופח, מסירים מהעור וחותכים לרצועות. הפכו את נתח האורז, הניחו את מסאגו, מלפפון ורצועות צלופח. לוחצים על המלית ומגלגלים את גליל האורז בחוזקה כלפי חוץ.

3. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות, מניחים על גליל ומהדקים. חותכים את הגליל בעזרת סכין לחה, מניחים את הפרוסות בצלחת ומקשטים ברוטב unagi ושומשום.

6. מגלגלים עם עוף ושומשום

לחמניות עוף בקושי יכולות להיקרא מסורתיות, אבל רבות כבר התאהבו בהן.

אתה תצטרך: 450 גרם אורז עגול, 4 כפית. מים, 5 כפיות. סוכר, 2 כפית. מלח, 1 כף. חומץ אורז, נורי, מלפפון, בצל ירוק, פילה עוף (מטוגן או מעושן), גבינת שמנת, שומשום.

הכנה:
1. מרתיחים אורז בסיר כפול או בסיר למשך חצי שעה. צריכות להיות 2 אצבעות יותר מים. מכינים רוטב עם חומץ, מים, מלח וסוכר ומערבבים עם האורז.

2. חותכים את המלפפונים ופילה העוף לרצועות, חותכים את הבצל לנוצות שוות ומטגנים את השומשום. יריעות הנורי חולקו לשניים.

3. מורחים את האורז על דף הנורי כך שיבצבץ 1 ס"מ בצד אחד. הופכים אותו ומניחים את גבינת השמנת, המלפפון, הבצל והעוף בידיים רטובות.

4. מגלגלים את הגליל, סוחטים היטב את המלית. טובלים אותו בשומשום וחותכים בעזרת סכין לחה.

איך ממליחים מקרל: 5 מתכונים בבית

7. לחמניות אפויות

התנסו במלית ובמרכיבים של הכובע אם תרצו.

אתה תצטרך: 250 גרם אורז, 370 מ"ל מים, 30 מ"ל חומץ אורז, 0.5 כפית. מלח, 0.5 כפית. סוכר, נורי, 2 כפיות. קוויאר קפלין, רוטב חריף, מלפפון, גבינת פילדלפיה, שרימפס.

הכנה:
1. שוטפים את האורז מספר פעמים כדי שהמים יהיו צלולים. מרתיחים אותו במים עד לרתיחה, ולאחר מכן במשך 10-12 דקות נוספות על אש מינימלית, מכוסה. מערבבים חומץ, מלח וסוכר ומערבבים עם אורז לאחר 10 דקות.

2. חותכים את המלפפון לרצועות דקות ללא האמצע. חותכים 2/3 מדף הנורי.

3. קוצצים 7 שרימפס, מערבבים עם 2-3 כפיות. פילדלפיה, קוויאר קפלין ורוטב חם.

4. מניחים את האורז על הנורי, במרחק של 2 ס"מ מהקצה. ואז - פילדלפיה, מלפפון, שרימפס, ורולדה. חותכים אותו לסכין, מניחים מעל ערימת רוטב, מקפלים על קלף ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 5 דקות.

8. לחמניות טמפורה מטוגנות

בבסיסם, אלה רק לחמניות בלחמים, כך שלא יהיו בעיות!

אתה תצטרך: 300 גרם אורז עגול, 45 גרם חומץ אורז, 200 גרם מקלות סרטן, 1 כף. מיונז, 300 גרם גבינת שמנת, 5-6 שרימפס, 3 עלי נורי, 20 גרם ג'ינג'ר כבוש, 500 מ"ל שמן צמחי, 1 כפית. מלח, 7 כפות קמח, 150-200 גרם פירורי לחם.

הכנה:
1. שוטפים את האורז 2-3 דקות במים זורמים, מביאים לרתיחה ומרתיחים כ -15 דקות נוספות על אש נמוכה. מוסיפים חומץ אורז ומניחים לצינון.

2. קוצצים דק את מקלות הסרטן ומערבבים עם מיונז. עבור סוג המילוי השני, שרימפס ילך.

3. מערבבים 350 מ"ל מי טמפורה, מלח וקמח לתערובת אחידה.

4. מורחים את דף הנורי, מניחים אורז על 2/3 מהעלה, ועליו - כ -100 גרם גבינת שמנת. מסדרים את מקלות הסרטן או השרימפס בג'ינג'ר וסובבים את הגליל, מרטיבים את הקצה החופשי במים.

5. טובלים את הגליל לתוך הבלילה, תחילה עם הקצוות, ולאחר מכן עם כל המשטח. טובלים בפירורי לחם ומטגנים עמוק 30-40 שניות בכמות גדולה של שמן.