המטבח המזרחי הביא לנו ממצאים נהדרים רבים. וביניהם - פילאף ריחני עם בשר, תבלינים וטעם עשיר רב פנים. אבל מעטים מצליחים לבשל אותו בצורה מושלמת בפעם הראשונה. אז אל תפחדו להתנסות, וכבר אספנו עבורכם 12 מתכונים הטובים ביותר להכנת פילאף חזיר!
1. פילאף חזיר קלאסי בקדרה
פילאף החזיר הכי ריחני מתקבל בקדרה ישנה מברזל יצוק!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג סינטה, 2 כוסות אורז, 150 מ"ל שמן צמחי, 5 בצלים, 5 גזרים, 2 ראשי שום, 1 כף. ברברי מיובש, 1 כף. מלח, 0.5 כפית. כמון, תבלינים.
הכנה: חותכים את החזיר לקוביות בינוניות, את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לקוביות. שוטפים את האורז, משרים אותו במים, ובזמן זה מחממים את השמן בקדרה. מוסיפים את החזיר לחמאה ומטגנים עד שמיץ הבשר מתאדה.
מוסיפים את הבצל, לאחר 5 דקות מוסיפים את הגזר, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את כל התבלינים. מערבבים, מבשלים מעט, שמים ראשי שום שלמים ומכסים באורז. יוצקים 1 ס”מ מים רותחים על האורז, סוגרים את המכסה, מסירים את האש וגוויות הפגר במשך כחצי שעה, בלי לערבב.
2. פילאף חזיר בתבנית
אם אין לכם קדרה, מצאנו מתכון נהדר לבישול פילאף במחבת!
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, כוס אורז, 70 מ"ל של שמן צמחי, 2 בצלים, 2 גזרים, ראש שום, 1 כף. ברברי מיובש, 1 כף. מלח, 0.5 כפית. כמון, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבשר והירקות, חותכים את השום לציפורן ומשרים את האורז השטוף. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבשר בחום מרבי עד להזהבה. מוסיפים בצל, ולאחר 5 דקות, גזר - וממשיכים לטגן.
מוסיפים תבלינים, שום ומעט מים, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 7 דקות. יוצקים את האורז בשכבה אחידה וממלאים אותו במים גבוהים ב -0.5 ס"מ. הפילאף יהיה מוכן תוך כ -20 דקות על אש נמוכה.
3. פילאף חזיר בכיריים איטיות
אם כבר יש לכם מולטי קוקר, אין צורך לבזבז זמן על כלי מטבח מגושמים - קבלו את המתכון הנכון!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 כוסות אורז ארוך, 200 גרם בצל, 200 גרם גזר, 8 כפות. שמן צמחי, ראש שום, 1.5 כפית. מלח, 2 כוסות מים, 1.5 כפות. תבלינים לפילאף.
הכנה: חותכים את החזיר לחתיכות גדולות, את הגזר לרצועות ואת הבצל לקוביות. יוצקים שמן לקערה, בוחרים את מצב הטיגון, מניחים את הבשר וסוגרים את הקערה. לאחר 5 דקות מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומכסים שוב במשך 15 דקות.
מוסיפים בצל לבשר, לאחר 5 דקות מוסיפים גזר, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים אורז שטוף. מכבים את המולטי -קוקר, יוצקים 2 כוסות מים, שמים ראש שום במרכז ובמידת הצורך מפזרים כורכום לצבע. סגור את המכסה, בחר במצב "פילאף" והשאיר את המולטי -קוקר למשך כשעה.
פילאף חזיר בקדרה: 6 מהמתכונים הטעימים ביותר
4. פילאף חזיר אוזבקי
למרות שמתכון הפילאף האוזבקי המסורתי כולל כבש, חזיר הוא גם נהדר!
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 600 גרם אורז דווזירה, 600 גרם גזר, 100 גרם בצל, 200 מ"ל שמן צמחי, 2 ראשי שום, מלח, כמון.
הכנה: משרים את האורז השטוף במים קרים במשך 40 דקות, וכרגע חותכים את הבשר לקוביות, את הבצל לריבועים ואת הגזר לרצועות. מטגנים את הבצל בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להזהבה, הופכים פעם אחת.
מוסיפים את הגזר ומטגנים את התערובת עוד 7 דקות, מניחים את ראש השום באמצע ויוצקים חצי ליטר מים. כשהמים רותחים מוסיפים את השום, מוסיפים מלח ומורחים את האורז בשכבה אחידה. מוסיפים עוד מים כך שיכסה אותו מעט, וכשהוא יתאדה מחזירים את השום לאמצע, מפזרים תבלינים וסוגרים את המכסה. פגרי פילאף על אש נמוכה למשך 25 דקות נוספות.
5. פילאף חזיר עם דלעת וחבוש
מתכון זה מכין פילאף יוצא דופן ויפה מאוד עם חזיר לחגיגה חגיגית!
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 1 ק"ג אורז, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג דלעת, 2 חבושים, 1 בצל, 250 מ"ל שמן, כמון, מלח.
הכנה: משרים את האורז במשך חצי שעה, קוצצים דק את הבצל והגזר.חותכים את החבוש לרבעים וליבה, ומקלפים את הדלעת וקוצצים אותו לקוביות. מטגנים את הדלעת בשמן חם, מניחים אותה ומניחים בצד.
מכניסים את הבשר לאותו מיכל, לאחר 10 דקות - בצל, ואחרי עוד 5 - גזר ומבשלים עד שהם מתרככים. מוסיפים תבלינים, יוצקים ליטר מים, מלח ולשים חבושים. מביאים את הנוזל לרתיחה ומרתיחים במשך 25 דקות. קבלו חבוש, שימו במקום דלעת, הרתיחו אותו באותו אופן וקבלו אותו.
שוטפים את האורז, שמים אותו בתערובת רותחת ומוסיפים מים גבוהים ב -0.5 ס"מ. מבשלים הכל יחד במשך 20 דקות, מניחים מעל את הדלעת עם החבוש ומבשלים את אותה כמות על אש מינימלית.
6. פילאף חזיר עם פטריות וצנוברים
הוסף צנוברים לפילאף החזיר שלך!
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר, 2 כוסות אורז, 4 כוסות מרק ירקות, 200 גרם פטריות, 1 בצל, שמן זית, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, צנוברים.
הכנה: מטגנים את האגוזים על אש בינונית ומניחים אותם בצלחת, ואז מטגנים את הבשר באותו שמן. מוסיפים לבשר ופטריות קצוצות דק לחזיר, מוסיפים אגוזים ותבלינים עם עשבי תיבול, מערבבים. מניחים את האורז השטוף מעל בשכבה אחידה, יוצקים את מרק הירקות בגובה 1.5 ס”מ ואת הפגרים על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהם רכים.
מרינדת קבב חזיר: 15 מתכונים להכנת בשר רך ועסיסי
7. פילאף חזיר עם רימון
הכל ברור עם ירקות במתכוני פילאף חזיר, אבל מה עם רימון?
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 400 גרם אורז, 1.5 כוסות חמאה, 3 בצלים, 1 רימון, מלח ותבלינים.
הכנה: חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים מעט. מוסיפים אליו בצל קצוץ גס, מבשלים במשך 15 דקות ומוסיפים גרעיני רימון. יוצקים את האורז השטוף, יוצקים מעל 0.5-1 ס"מ מים או מרק ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה עד שהוא רך.
8. חזיר sabza-pilaf
הטכנולוגיה יוצאת הדופן של בישול פילאף לפי מתכון זה משתלמת במלואה עם תוצאה מדהימה!
אתה תצטרך: 650 גרם חזיר, 550 גרם אורז בסמטי, 160 גרם גהי, 60 גרם בצל, 160 גרם כרישה, 120 גרם תרד, 40 גרם כוסברה, 100 גרם פטרוזיליה, 2 גרם זעפרן, 1 לבש אזרבייג'אני, מיץ לימון, תבלינים.
הכנה: שוטפים את האורז, משרים אותו במשך שעה במים חמים ומכינים חליטת זעפרן ל -120 מ"ל מים רותחים. מבשלים את האורז עד חצי מבושל, מכניסים אותו למסננת, ובזמן זה חותכים את החזיר בגודל בינוני לפרוסות. שמים לבש על תחתית הקדרה, בתוכה - אורז, ושופכים אותו עם חמאה מומסת וחליטת זעפרן.
מבשלים את האורז במשך שעתיים על אש נמוכה, ובעוד מטגנים את החזיר עד שהוא כמעט מבושל, מוסיפים אליו בצל קצוץ דק, עשבי תיבול ומבשלים במשך חצי שעה. מפזרים את מיץ הלימון על הבשר ומגישים בנפרד עם האורז.
9. פילאף חזיר צ'ייחנסקי
הודות למרק ואורז מיוחד, פילאף הלייזר לפי מתכון זה מתקבל בדיוק כמו בבית התה האהוב עליך!
אתה תצטרך: 1.2 ק"ג חזיר, 1 ק"ג אורז לייזר, 160 מ"ל שמן, 100 מ"ל ציר חזיר, 300 גרם בצל, 1 ק"ג גזר, 100 גרם צ'ילי, מלח, כמון, שום.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות וכמה שיני שום לפרוסות דקות. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הבשר עם שום קצוץ וממשיכים בטיגון עד שהמיץ מתאדה. מוסיפים מחצית מהגזר, וכשהם מתרככים מוסיפים את השאר.
מערבבים, יוצקים כוס מים, מרתיחים, מוסיפים תבלינים, צ'ילי וראש שום. מבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, ובמהלך הזמן הזה משרים את האורז במים חמימים. מוציאים את הצ'ילי מהמיכל, מפזרים את האורז באופן שווה, מכסים ומבשלים כמה דקות. מערבבים את האורז, הירקות והבשר באיטיות ובאחידות שלוש פעמים במרווחים. יוצקים מרק ופגר עד שהם רכים.
10 המתכונים הטובים ביותר לשיפודי חזיר על שיפודים בתנור
10. בורגול וחזיר פילאף
מתכון למי שלא יכול לאכול אורז או סתם רוצה משהו מקורי!
אתה תצטרך: 700 גרם חזיר, 1 ק"ג בורגול, 300 גרם בצל, 300 גרם גזר, 350 מ"ל שמן, 50 גרם ברברי, ראש שום, מלח ופלפל.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות גדולות. מטגנים הכל יחד בשמן חם כרבע שעה.מוסיפים בורגול, מוסיפים תבלינים וברברי, מוסיפים מים 1: 1, שמים את ראש השום במרכז ופגר עד שהדגנים מבושלים.
11. פילאף חזיר בסגנון יפני
פילאף בקושי יכול להיקרא מנה יפנית אותנטית, אבל המתכון הזה עדיין מעניין מאוד!
אתה תצטרך: 400 גרם חזיר, 300 גרם בשר חזיר, כוס אורז, 1 פלפל חריף, 3 ביצים, 100 מ"ל רוטב סויה, 2 בצלים, 2 מלפפונים, פלפלים חריפים.
הכנה: יוצקים את האורז השטוף במים קרים למשך שעתיים, מחליפים את המים, מניחים על הכיריים ומרתיחים עד למחצית מבושל. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים 2 כפות. רוטב סויה ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. מטגנים לביבות דקות עם תערובת ביצים, מקררים וחותכים לרצועות.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפלפל לרצועות ואת החזיר לרצועות דקות. מטגנים את הבשר עם ירקות במחבתות שונות עד שהם רכים, ובזמן זה חותכים את המלפפונים והחזיר לרצועות. מערבבים היטב את כל המרכיבים, מתבלים ומוסיפים פלפל חריף.
12. פילאף חזיר מתוק
מתכון יוצא דופן בסגנון הודי למי שנמאס מפילאף חזיר פשוט!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 כוסות אורז, 60 גרם משמשים ושזיפים מיובשים, 100 מ"ל שמן צמחי, סוכר, הל, קינמון, ציפורן ותבלינים אחרים.
הכנה: מחממים מחצית מהשמן הצמחי ומטגנים בו את החזיר בחתיכות קטנות עד למחצית מבושל. במחבת אחרת, במחצית השנייה של השמן, מטגנים את האורז עד להזהבה. מוסיפים לאורז את כל התבלינים והפירות היבשים ומטגנים עוד 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שמים את האורז לבשר, מוסיפים מים גבוהים ב -2 ס"מ, מרתיחים ומבשלים על אש גבוהה עד שהמים שווים לרמת האורז. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים פילאף עד שהאורז מבושל.