מה יכול להיות פשוט וטעים יותר מברביקיו רגיל? רק שיפודי חזיר על שיפודים, מבושלים בתנור. הרי הוא לא צריך להוציא את המנגל, לצאת מהעיר, לחפש מקום טוב ולחכות למזג האוויר הנכון. שמור על 10 מתכונים מעולים!
1. שיפודי חזיר - מתכון קלאסי
קבב עדין בסגנון ביתי מושלם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 500 גרם בצל, 100 מ"ל חומץ יין, 200 מ"ל מים מינרליים מוגזים, תבלינים.
הכנה:
1. חותכים את הבצל לחצי טבעות, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב ולשים בידיים.
2. חותכים את החזיר לחתיכות בגודל בינוני כך שנוח לחרוז אותם על שיפודים.
3. מערבבים את הבשר עם בצל, מכסים בחומץ ומים מינרליים, ומניחים למרינדה למשך שעתיים מתחת לניילון.
4. חצי שעה לפני הבישול יש להשרות את השיפודים במים קרים כדי שלא יישרפו.
5. לשים את החזיר על שיפודים, לסחוט עודף לחות ולטגן קלות מכל הצדדים במחבת יבשה.
6. לאחר מכן הניחו את הקבב על תבנית אפייה והכניסו לתנור למשך 20 דקות בחום של 230 מעלות.
2. שקשיית חזיר עם פפריקה מעושנת
מרינדה מעולה לכל סוגי הניחוח עם ניחוח פפריקה מעושן אקספרסיבי!
אתה תצטרך: 450 גרם חזיר, 2 בצלים, 3 קורט כוסברה, 1 כף. פפריקה מעושנת, 1 כף שמן זית, צ'ילי, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות כך שיהיה נוח לשים אותו על השיפודים. חותכים את הבצל לטבעות ומוסיפים לבשר. מוסיפים שם את השמן, את כל התבלינים וכמה כפות מים, ומערבבים היטב.
השאירו את הבשר במרינדה לפחות שעתיים במקרר מתחת לניילון. לשים אותו על שיפודים ולשים אותו בתבנית או על תבנית אפייה. אופים את הקבב בתנור במשך 20 דקות בחום של 220 מעלות. לאחר מכן הופכים ומניחים למשך 15 דקות נוספות.
3. שקשיית חזיר עם שמנת חמוצה
מרינדת שמנת חמוצה הופכת את החזיר לרך עוד יותר.
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר, 3 בצלים, 100 גרם שמנת חמוצה 20%, 30 גרם חרדל גרגירי, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות בינוניות, מגלגלים בתבלינים וקוצצים גס את הבצל. מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל, מערבבים הכל היטב ומשאירים את החזיר למרינדה למשך שעה. הניחו את הבשר על שיפודים והניחו אותו בצידי התבנית כך שלא ייגע בתחתית. אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות, הופכים מדי פעם.
שיפודים בתנור על שיפודים: 10 מתכונים מעולים
4. קבב חזיר במיץ עגבניות
לקבלת טעם עשיר יותר, מוסיפים מעט רסק עגבניות או קטשופ.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, 2 בצלים, 350 מ"ל מיץ עגבניות, 2 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבשר והבצל לחתיכות גדולות, מכסים במיץ עגבניות ומוסיפים תבלינים. מערבבים הכל היטב בידיים, מכסים בניילון ומניחים במקרר למשך הלילה.
שמים נתחי חזיר על שיפודים ואופים בתנור במשך חצי שעה בחום של 200 מעלות. הופכים את הבשר באמצע התהליך.
5. שקשיית חזיר בחרדל
חרדל דיז'ון עם גרגירים עדיף למרינדת חרדל.
אתה תצטרך: 700 גרם חזיר, 2 כפות חרדל, 2 כפות רוטב סויה, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות ומגלגלים היטב בתבלינים. מוסיפים את החרדל ואת רוטב הסויה, ומערבבים שוב היטב ואז מקררים במשך כמה שעות.
מניחים את הבשר על שיפודים ומניחים בתבנית משומנת. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות, ואז הופכים ומניחים לתנור למשך 15-20 דקות נוספות.
מרינדת קבב חזיר: 15 מתכונים להכנת בשר רך ועסיסי
6. קבב חזיר במרינדת יין
אנו ממליצים לקחת יין יבש, אך לבן או אדום - לפי טעמכם.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 100 מ"ל יין, 1 פלפל, רוזמרין, 3 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות, קוצצים אליו את הפלפל גס ויוצקים על הכל עם יין ושמן. מוסיפים תבלינים ורוזמרין קצוצה, מערבבים היטב ומניחים למרינדה למשך שעה.
מניחים את החזיר על שיפודים, לסירוגין עם חתיכות גדולות של פלפל מתוק.מניחים את הקבב על תבנית אפייה ואופים 20-30 דקות בחום של 200 מעלות.
7. קבב חזיר עם תפוחי אדמה בתנור
הדבר הקשה ביותר הוא לבחור את גודל הטופס כך שניתן יהיה להניח את השיפודים בצדדים.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, 8 תפוחי אדמה, 100 מ"ל של חומץ 9%, 4 בצלים, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות שוות, מוסיפים אליו בצל קצוץ ותבלינים. יוצקים הכל עם חומץ, מערבבים היטב ומניחים למרינדה מתחת לנייר כסף למשך שעתיים.
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ואז מניחים על תחתית התבנית. שמים את החזיר על שיפודים ומניחים אותו על תפוחי האדמה. אופים חצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות, ואז הופכים את הקבב ומניחים לחצי שעה נוספת.
8. קבב חזיר עם לימון
עם מיץ לימון אפשר להסתדר בלי חומץ.
אתה תצטרך: 400 גרם חזיר, 2 בצלים, 1 לימון, תבלינים, 1 צ'ילי.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ואת הבצל והצ'ילי לטבעות. מערבבים אותם בעדינות, מתבלים ומזלפים מיץ לימון. מניחים למרינדה במקרר לכמה שעות.
משפדים את החזיר, לסירוגין עם טבעות בצל. מניחים את הקבב בצידי התבנית כך שלא ייגע בתחתית. אופים 40-50 דקות בחום של 200 מעלות, הופכים מדי פעם.
12 מתכונים לשיפודי עוף עסיסיים בתנור
9. שקשיית חזיר עם דבש על שיפודים
הדבש נותן לא רק מתיקות משובחת, אלא גם קרום ארומטי אדמדם.
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר, 2 כפות חרדל גרגירי, 2 כפות. דבש, 2 בצלים, 70 מ"ל רוטב סויה, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק ומועכים אותו קלות עם התבלינים. מוסיפים שם נתחי בשר בינוניים, מערבבים ומניחים לעמוד כחצי שעה.
שלבו רוטב סויה, דבש וחרדל מתובל, והוסיפו את המרינדה הזו לבשר ולבצל. מכסים את הכל בניילון ומניחים במקרר למשך שעתיים. שמים את החזיר על שיפודים, מכניסים אותו לתבנית ואופים במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות, הופכים אותו 2-3 פעמים בתהליך.
10. קבב חזיר עם ירקות בתנור
במהלך האפייה, הירקות ספוגים במיצי בשר.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 1 קישוא, 160 גרם אפונה, 2 כפות. שמן צמחי, 3 כפות. חומץ תפוחים, תבלינים.
הכנה: חותכים את החזיר לקוביות בינוניות ואת הבצל לחצאי טבעות. מוסיפים להם תבלינים, חומץ, מערבבים ומניחים למרינדה למשך שעה ממש על השולחן.
משמנים את התבנית בחמאה ומניחים בתחתית את הירקות החתוכים גס. מפזרים על הכל תבלינים ומערבבים. שמים את החזיר על שיפודים ומניחים אותו על דפנות התבנית מעל הירקות. אופים בתנור כ- 35 דקות בחום של 200 מעלות.