על פי האגדה, פילאף קיבל את התהילה הנוכחית שלו בזכות אלכסנדר הגדול. במהלך קמפיינים צבאיים במרכז אסיה, הוא אהב את המנה הלא מוכרת כל כך עד שהביא אותה הביתה. ועכשיו, מאות שנים לאחר מכן, פילאף ריחני ומתפורר מעריץ בכל רחבי העולם. האם אתה רוצה לבשל ארוחה מושלמת באמת? אנו מציעים 6 מהמתכונים הטעימים והשלבים ביותר של פילאף חזיר בקדרה!
1. פילאף חזיר קלאסי בקדרה
מתכון פילאפי בסיסי בו תוכלו להתנסות בתבלינים ובעשבי תיבול ארומטיים!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג סינטה חזיר, 2 כוסות אורז, 150 מ"ל שמן, 5 בצלים, 5 גזרים, 2 ראשי שום, 1 כף. ברברי מיובש, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה:
1. שוטפים וחותכים את הפלטת חזיר לחתיכות בגודל בינוני - בערך 2x3 ס"מ;
2. שוטפים את האורז ומשרים אותו במים למשך 20 דקות;
3. מחממים את שמן החמניות בקדרה על אש גבוהה ומטגנים בו את הבשר עד שכל המיץ מתאדה;
4. מוסיפים לבשר קצוץ וגזר לבשר, מערבבים ומטגנים עד שהם רכים;
5. ממליחים, מוסיפים ברברי וכל התבלינים, שמים את ראשי השום ומנמיכים את האש;
6. יוצקים את האורז לתוך הקדרה בשכבה אחידה, ללא ערבוב, ויוצקים מעליה מים רותחים כך שיכסה את הפילאף איפשהו על פלנגס האצבע;
7. לאחר חצי שעה ניתן לערבב ולהגיש את הפילאף.
2. פילאף חזיר עם קארי וכורכום בקדרה
על פי מתכון זה, פילאף מתברר שהוא לא רק ריחני, אלא גם בהיר מאוד!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 350 גרם אורז ארוך, 2 גזרים, 1 בצל, פחית קטנה של תירס משומר, 80 מ"ל שמן, 1 שום, 1 כפית. כורכום, 1 כפית. קארי, 0.5 כפית כמון, מלח ופלפל.
הכנה:
1. יוצקים את השמן הצמחי לקדרה ומחממים אותו בטמפרטורה גבוהה;
2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה;
3. מוסיפים לבצל גזר מגורד או פרוס דק ומעבירים את הירקות ל -10 דקות;
4. חותכים חזיר לחתיכות קטנות, מוסיפים לירקות ומטגנים עד להזהבה;
5. מסננים את הנוזל מהתירס, נותנים לו להתנקז מעט ומוסיפים לירקות עם חזיר;
6. מוסיפים את כל התבלינים, מסירים את הקליפה מהשום ומכניסים את הראש לקדרה;
7. בשר פגר על אש בינונית כחצי שעה, כך שיהיה רך ונימוח;
8. שוטפים את האורז, שמים אותו על הבשר ויוצקים אותו עם מים רותחים גבוהים ב -0.5 ס"מ;
9. מכסים את הקדרה, משאירים לתבשיל, ולאחר 5 דקות מנמיכים שוב את האש;
10. לאחר 15 דקות נוספות ניתן לפתוח פילאף, לערבב ולהגיש.
מרינדת קבב חזיר: 15 מתכונים להכנת בשר רך ועסיסי
3. פילאף עם חזיר ופלפל חריף בקדרה
אם אתה לא אוהב גזר, אז המתכון הזה לפילאף עם פלפל חריף נוצר במיוחד בשבילך!
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 350 גרם אורז, 2 פלפלים בצבעים שונים, 1 בצל, 75 מ"ל שמן, 1 ראש שום, 1 כף. פפריקה מעושנת, 0.5 כפית כמון, מלח ופלפל.
הכנה:
1. מחממים שמן צמחי בקלחת ומטגנים נתחי חזיר בגודל בינוני עד לבישול חצי;
2. מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עוד עד שהוא הופך לשקוף;
3. חותכים את הפלפל לריבועים או לרצועות, מוסיפים לבשר ומטגנים עוד 5 דקות הכל יחד;
4. מוסיפים תבלינים וראש שום, מערבבים ומניחים את האורז השטוף בשכבה אחידה;
5. לאחר 2 דקות יוצקים כ- 0.5 ס"מ מים רותחים על האורז, סוגרים את מכסה הקדרה והפגר במשך חצי שעה על אש נמוכה.
10 המתכונים הטובים ביותר לשיפודי חזיר על שיפודים בתנור
4. פילאף עם חזיר, חצילים ופטריות בקדרה
בגלל החצילים והפטריות במתכון, הפילאף מתגלה כמשביע ומזין אפילו יותר!
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 500 גרם אורז, 400 גרם חציל, 400 גרם פטריות, 4 עגבניות, 150 גרם חמאה, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה:
1. שוטפים את האורז מתחת לברז וממלאים אותו במים במהלך הבישול;
2. חותכים את כל הירקות לחתיכות שוות בערך, ומשרים את החצילים גם במים;
3. מחממים חמאה בקדרה ומוסיפים לה מיד חזיר בחתיכות בגודל בינוני;
4. מערבבים את הבשר כל הזמן במשך כ-10-15 דקות כך שהוא מטוגן באופן אחיד;
חָמֵשׁ.מסננים את הנוזל מהחציל, מסירים עודף לחות בעזרת מפית ומוסיפים לבשר;
6. לאחר 5 דקות מוסיפים את הפטריות, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את העגבניות;
7. מערבבים היטב בשר עם ירקות, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, ומערבבים שוב;
8. מכסים את האורז בשכבה אחידה ויוצקים כ- 1 ס"מ מים רותחים;
9. פגרי פילאף על אש נמוכה כחצי שעה, ללא ערבוב עד ההגשה.
5. פילאף חזיר על אש
אם אתה צריך מתכון לפילאף חזיר אמיתי ממדורה - מצאנו גם אותו!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג חזיר, 1 ק"ג אורז, 1 ק"ג גזר, 600 גרם בצל, 0.5 כוסות חמאה, 1 כף. ברברי, 1 כפית. כמון, תבלינים לפילאף, ראש שום.
הכנה:
1. שוטפים ומקלפים את כל הירקות, קוצצים את הבצל לחתיכות גדולות, והגזר לקוביות;
2. מפרקים את השום לציפורן וחותכים את הבשר לחתיכות גדולות;
3. מדליקים אש, מחממים היטב את הקדרה על אש גבוהה, יוצקים פנימה את השמן ומשאירים אותו למשך 5 דקות;
4. כף את דפנות קיר הקדרה בשמן חם, הוסף חזיר ופגרים למשך 10 דקות תוך ערבוב מתמיד;
5. מוסיפים את הבצל לבשר וממשיכים לטגן, תוך שמירה על חום גבוה;
6. מוסיפים גזר, ולאחר 5 דקות נוספות - שום, כל התבלינים וחצי כוס מים;
7. מחלישים את האש, מכסים את הקדרה במכסה ומכבים הכל יחד במשך 15 דקות, ואז מערבבים;
8. שוטפים את האורז מספר פעמים ומחלקים אותו באופן שווה על הבשר, ולאחר מכן - השדות עם מים חמים גבוהים יותר ב -1-1.5 ס"מ;
9. פגרי פילאף כ- 20 דקות על אש נמוכה, כדי שלא ירתח לדייסה.
מה לבשל מפילה הודו: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
6. בורגול ופילאף חזיר בקדרה
למרות שהפילאף החזיר הקלאסי עשוי מאורז, בורגול הוא אלטרנטיבה מצוינת כאשר נמאס לכם מאורז!
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג סינטה חזיר, 2 כוסות בורגול, 150 מ"ל שמן, 5 בצלים, 5 גזרים, 2 ראשי שום, 1 כף. ברברי מיובש, 1 כף. מלח, תבלינים.
הכנה:
1. שוטפים את הבורגול ומשרים אותו במים קרים למשך 20 דקות תוך כדי השאר;
2. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני - בערך 2x3 ס"מ;
3. חותכים את הבצל לחצי טבעות גדולות, גזר לרצועות, ומקלפים את השום מהשכבה העליונה;
4. יוצקים שמן צמחי לקדרה, מחממים ומטגנים את הפרגייה כך שהמיץ מהבשר יתאדה;
5. מוסיפים ירקות ותבשיל כ -10 דקות נוספות, מערבבים ומתבלים;
6. שמים את השום, יוצקים בורגול בשכבה אחידה ויוצקים מים רותחים לגובה הפלנקס;
7. בלי לערבב, פגר את הפגר עד לריכוך - כ- 20-30 דקות.