האם אתה אוהב להרכיב את התפריט לחלוטין בבת אחת, כך שיהיה מאוזן והרמוני? אין בעיה! למדנו רעיונות שונים ואספנו את המעניינים ביותר לבחירה אחת. שמור את מתכוני האוכל הטובים ביותר לשנה החדשה 2021!
חטיפי ראש השנה 2021
עדיף להגיש חטיפים בסלים, לחמניות או פרוסות כך שניתן יהיה לקחת אותם מהשולחן בנוחות.
מוס שרימפס
חטיף עוגה עדין עם שרימפס לסלים, לחמים וברוסקטות.
אתה תצטרך: 200 גרם שרימפס קלופים, 140 גרם גבינת קוטג ', 180 גרם קוויאר אדום, מלפפון אחד.
הכנה: מרתיחים את השרימפס ומקציפים אותם עם בלנדר עם גבינת גבינה ותבלינים לפי הטעם. מניחים פרוסת מלפפון דקה על הכיכר, למעלה - מוס שרימפס ומקשטים בקוויאר אדום.
חטיף מקלות סרטנים ודיונון על צ'יפס
חטיף מעולה לשנה החדשה - מהיר, נוח ויפה!
אתה תצטרך: 180 גרם דיונון, 400 גרם מקלות סרטן, צ'יפס, חסה של קרחון, 100 גרם תירס, 100 גרם ריקוטה, 2 כפות. מיונז, תבלינים.
הכנה: מרתיחים דיונון במשך 3 דקות או משתמשים במחושים משומרים. שלב אותם עם מקלות סרטן מגורדים, חסה, תירס וריקוטה. מתבלים את התערובת במיונז ותבלינים ומורחים על הצ'יפס.
חטיף ירקות
ניתן להוסיף ירקות אחרים לפי הטעם והרצון.
אתה תצטרך: 1 קישוא, 1 עגבנייה, 1 קישוא, 1 חציל, 100 מ"ל שמנת חמוצה, 150 גרם מוצרלה, צרור עשבי תיבול, תבלינים, שום.
הכנה: חותכים את כל הירקות והמוצרלה לטבעות, ממלאים את החצילים במי מלח למשך 20 דקות ושוטפים. מטגנים את הירקות במחבת טפלון ומניחים את הטבעות בשכבות, מברישים אותם בשמנת חמוצה מתובלת, שום ועשבי תיבול קצוצים. אבטח את שימורי הירקות בשיפודים וקישט בעשבי תיבול.
מתאבן סלמון ואבוקדו
הגישו אותו על שולחן השנה החדשה ממש על פרוסות לימון ועלי חסה.
אתה תצטרך: 1 לימון, 1 אבוקדו, 100 גרם סלמון מעושן, ירקות ובצל ירוק, פלפל שחור.
הכנה: חותכים את האבוקדו לפרוסות, מזלפים מיץ לימון ופלפל. קוצצים את הדג האדום לקוביות ומערבבים עם עשבי התיבול הקצוצים. מניחים את המתאבן יפה על לחמניות או סלים קטנים.
סלטים לשנה החדשה 2021
בכוונה לא לקחנו לרשימה את הקלאסיקות הסטנדרטיות לשנה החדשה, כמו אוליבייה או מעיל פרווה.
סלט עם דיונון וירקות
סלט שכבות יפהפה, המוגש בצורה הטובה ביותר במנות באופן מיידי.
אתה תצטרך: 2 פגרי דיונון, 2 חופן תערובת סלט, 1 מלפפון, 1 בצל אדום, 10 עגבניות שרי, 2 ביצים, 1 כף. 9% חומץ, 1 כפית. סוכר, 250 גרם יוגורט, 0.5 כפית. חרדל גרגירי, 1 כפית. מיץ לימון, תבלינים.
הכנה: משרים את הבצל במים עם חומץ וסוכר למשך חצי שעה. מרתיחים את הדיונון וחותכים לקוביות קטנות, והביצים המבושלות נחלקות לחלמונים ולחלמונים ולנתרן בנפרד. קוצצים את המלפפון והדובדבן, ולרוטב מערבבים את היוגורט עם חרדל, מיץ לימון ותבלינים. שכבו את הסלט בשכבות: עשבי תיבול, בצל, רוטב, חלבון, רוטב, דיונון, רוטב, מלפפונים, עגבניות, רוטב וחלמונים.
סלט חזיר עם מלפפונים כבושים
מתכון זה ימשוך את כל חובבי המאכלים החריפים והמלוחים לשנה החדשה.
אתה תצטרך: 200 גרם חזיר, 400 גרם פטריות משומרות, 2 מלפפונים כבושים, 4 עלי כרוב סיני, 150 גרם גזר קוריאני, 4 כפות. מיונז, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: חותכים את חזיר לרצועות דקות ומאדים בשמן עם תבלינים לפי הטעם. קוצצים פטריות, מלפפונים וכרוב, מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט במיונז.
סלט בשר עם ירקות
הוא משתמש בקר ועוף, אך ניתן לשלב סוגי בשר אחרים.
אתה תצטרך: 300 גרם בקר, 200 גרם עוף, 150 גרם מלפפונים, 1 פלפל חריף, 1 אגס, 20 גרם בצל ירוק, 2 כפית. צנוברים, 3 כפות שמן זית, 2 כפית. רוטב סויה, 1 כפית. חרדל גרגירי, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: קוצצים בשר מבושל, מלפפונים ובצל טריים לרצועות, ופורסים את הפלפל והאגס. שלב שמן זית עם רוטב סויה, חרדל, שום כתוש ותבלינים.מתבלים את הסלט ומפזרים מעל צנוברים.
סלט עם תפוזים ופטה
סלט קליל ורענן לשנה החדשה, והוא גם לגמרי ללא מיונז וללא שמן.
אתה תצטרך: 1 צרור בזיליקום, 100 גרם חסה, תפוז אחד, 100 גרם עגבניות שרי, 100 גרם פטה, 200 גרם יוגורט, עשבי תיבול.
הכנה: קולפים את התפוז וחותכים אותו לרצועות. חותכים את העגבניות לרבעים, את הפטה לקוביות, וקורעים את הירוקים באופן שרירותי בידיים. מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט ביוגורט לפי הטעם.
סלט עם מקלות סרטנים ואגס
מתכון לסלט ראש השנה יוצא דופן עם מקלות הסרטן הנפוצים ביותר.
אתה תצטרך: 1 אבוקדו, 1 אגס, 6 מקלות סרטן, 1 מלפפון, 100 גרם גבינה כחולה, עשבי תיבול, 25 מ"ל מיץ לימון, 2 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: חותכים את האגס והמלפפון הקלוף לרצועות, את האבוקדו והגבינה לקוביות גדולות, ואת הסרטן דביק לפרוסות ומורחים לספירלות. מערבבים סלט ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, תבלינים ועשבי תיבול.
מנות חמות לשנה החדשה 2021: מתכונים טעימים וזולים
מנות חמות לשולחן השנה החדשה 2021
והנה בחרנו עבורך כמה מתכונים לכל טעם - עוף, ברווז, חזיר, בקר ודגים.
עוף עם לימון ושום
מוסיפים עשבי תיבול לפי הטעם - רוזמרין, אורגנו או כוסברה.
אתה תצטרך: 1 עוף, 2 לימונים, 2 ראשי שום, חמאה, עשבי תיבול, מלח ופלפל.
הכנה: משמימים את העוף, משפשפים אותו עם מלח ופלפל ומכניסים פנימה את חצי הלימון הטחון ו -5 שיני שום. שמים את שארית הלימון והשום בתבנית, מניחים עליהם את הברווז ומכסים בעשבי תיבול. מניחים מעל כמה פרוסות חמאה ואופים במשך 1.5 שעות בחום של 190 מעלות מתחת למכסה או נייר כסף.
ברווז לשנה החדשה עם אגס ותפוזים
העיקר לא לחשוף אותו יתר על המידה בתנור, כדי לא לייבש את הבשר יתר על המידה.
אתה תצטרך: ברווז אחד, 5 תפוזים, 5 אגסים, 60 מ"ל חומץ יין אדום, 100 מ"ל יין אדום, 5 כפות. ליקר תפוזים, חצי לימון, 3 כפות. סוכר, 3 כפיות. עמילן, תבלינים, 2 כוסות מרק.
הכנה: מעיפים ומקלפים את הברווז, וחותכים את הקליפה עם החלק הלבן מהתפוזים, תופסים מעט את הבשר. חותכים את הקליפה לרצועות, מרתיחים 15 דקות על אש נמוכה ושוטפים. משפשפים את הברווז בלימון, מלח ופלפל, ממלאים במחצית הקליפה ומגרדים בעזרת קיסם.
שולחים את הברווז לתנור בחום של 230 מעלות, ולאחר 20 דקות מורידים את הטמפרטורה ל -180. אופים אותו כ -2-2.5 שעות, וזמן קצר לפני הסוף מוסיפים את האגס הקלוף והקצוץ עם שאריות הקליפה.
במהלך הזמן הזה, מרתיחים את הסוכר עם חומץ, יוצקים את המרק ומיץ של 2 תפוזים ותבלינים לפי הטעם, ומרתיחים את כל 5 הדקות לאחר הרתיחה. לבסוף, מוסיפים יין, ליקר תפוזים ומעט עמילן כדי להסמיך, מרתיחים את הרוטב ויוצקים אותו על הברווז עם שאריות התפוזים בעת ההגשה.
בשר חזיר בלחם אגוזים
מסתבר שמדובר במנה חמה מאוד משביעה לשנה החדשה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג חזיר, בצל אחד, 50 גרם שמן צמחי, מלח ופלפל, 100 גרם בוטנים, 2 כפות. שמנת חמוצה, 2 שיני שום, צרור פטרוזיליה ושמיר, פלפל חריף.
הכנה: משפשפים את הבשר עם רוב השמן הצמחי, מלח ופלפל, מכסים בטבעות בצל ומשאירים במקרר למשך שעתיים. טוחנים בבלוטרים בוטנים, שום, עשבי תיבול ופלפל עם תבלינים לפי הטעם, ומוסיפים שם שמנת חמוצה ועוד 10 גרם חמאה. משמנים את החזיר במסה זו מכל הצדדים, עוטפים אותו בנייר כסף ואופים 1.5 שעות בחום של 180 מעלות. פרשו את נייר הכסף החום הזהוב 20 דקות לפני הסוף.
בורגונדי בקר
מתכון קלאסי לשולחן השנה החדשה שלך היישר מהמטבח הצרפתי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר, 1 ליטר יין אדום יבש, 4 שיני שום, בצל, 500 גרם פטריות, 4 גזרים, 100 גרם בייקון, שאלוט, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם, 50 גרם כל אחת מחמאה, זית וירקות שמן, 2 כפות .l. קמח.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות גדולות, קוצצים את השום והבצל, מוסיפים תבלינים עם עשבי תיבול, יוצקים יין על הכל ומניחים למרינדה למשך יום. מטגנים את הבייקון הקצוץ, מוציאים אותו מהתבנית ומטגנים את הבשר בשמן זה עד להזהבה. מוסיפים קמח ומטגנים כדקה נוספת.
מעבירים את הבקר לסיר, מוסיפים שם בייקון ומסננים את המרינדה ומניחים להתבשל על אש נמוכה.לאחר 1.5 שעות מוסיפים גזר ושאלוט עם פטריות ושום מטוגנים בתערובת חמאה ושמן זית. מתבלים ומבשלים שוב במשך 20 דקות.
דגים מאודים עם רוטב סויה וג'ינג'ר
מנה עיקרית אידיאלית למי שמחפש משקל ולא רוצה לאכול יותר מדי בערב השנה החדשה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג דג, 2 כפות. ג'ינג'ר מגורד, 2 גבעולי בצל ירוק, צרור כוסברה, 70 מ"ל מים, 70 מ"ל רוטב סויה, תבלינים.
הכנה: קולפים את הדג ואדים מתחת למכסה במשך כ-8-9 דקות. אתה יכול לשים אותו על המתלה במחבת עמוקה עם מים. מסננים את הנוזל ומפזרים עליו חצי ג'ינג'ר, כוסברה ובצל ירוק. ב 2 כפות. שמן, מטגנים את הג'ינג'ר הנותר, מוסיפים רוטב סויה עם מים ותבלינים ומביאים לרתיחה. אפשר להוסיף גזר או נבטי סויה. מכניסים את הדג לרוטב, מבשלים כמה דקות ומגישים.
טעים וזול מאוד: 20 מתכוני תקציב לכל יום
תוספת לשנה החדשה 2021
אפילו את התוספת הפשוטה ביותר ניתן להכין בצורה יפה ומקורית כך שהאורחים ישמחו!
אורז עם ירקות
אם תרצה, תוכל לצבוע אותו בכורכום, פפריקה או עשבי תיבול קצוצים.
אתה תצטרך: 500 גרם אורז, 2 בצלים, 3 גזרים, 400 גרם ברוקולי, 350 גרם כרובית, 200 גרם תירס, 2 פלפלים, 2 עגבניות, 4 שיני שום, תבלינים.
הכנה: קוצצים את כל הירקות כרצונכם ומרתיחים את האורז עד שהוא חצי מבושל. מטגנים את הבצל והגזר במשך כמה דקות, מוסיפים להם את כל השאר ומבשלים עוד 7 דקות. לאחר מכן מתבלים את הירקות, שמים את האורז בתבנית, מוסיפים מעט מים, מרק או שמנת ומסקרה עד שהם רכים.
תפוחי אדמה רוזמרין
התוספת על שולחן השנה החדשה מתגלה כעדינה וריחנית מאוד - רק חגיגה לעיניים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג תפוחי אדמה, 4 כפות שמן זית, 4 ענפי רוזמרין, 2 כפות. קמח, 100 גרם פרמזן מגורד, חופן עשבי תיבול קצוצים, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים ומרתיחים קלות את תפוחי האדמה - ממש 3 דקות לאחר הרתיחה. מערבבים רוזמרין קצוץ, עשבי תיבול, קמח, פרמזן ותבלינים. טובלים את תפוחי האדמה תחילה במחצית השמן, ולאחר מכן בתערובת זו, ומניחים על תבנית משומנת בשארית השמן. אופים 40 דקות בחום של 180-200 מעלות, הופכים מדי פעם. מוסיפים את השום לקראת הסוף.
מה לא ניתן לבשל לשנה החדשה 2021 (שנת השור): רשימת מנות ומוצרים
קינוחי ראש השנה 2021
איזה שולחן ראש השנה מושלם ללא קינוחים? בחרנו כמה מתכונים פשוטים יותר כך שלא תצטרכו לבלות שעות רבות במטבח!
קאפקייק לשנת השנה החדשה
קינוח חריף, יפה ופשוט בדיוק לקראת השנה החדשה.
אתה תצטרך: 150 גרם קמח, 150 גרם סוכר, 100 מ"ל חלב, 60 גרם חמאה, 2 ביצים, 3 כפות. דבש, חמוציות מיובשות, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 כף. ג'ינג'ר טחון, 0.5 כפית כל אחת אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן, פלפל ומלח, קורט סודה לשתיה.
הכנה: להקציף חמאה וסוכר, להוסיף לה דבש, חלב וסודה. מוסיפים לאט את כל החומרים היבשים עם תבלינים שם ומוסיפים חמוציות מיובשות או פירות יבשים אחרים לפי הטעם. שמים את הבצק בתבנית משומנת ואופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.
עוגת שוקולד לחג המולד
עוגת שוקולד מהירה מאוד עם מינימום מרכיבים.
אתה תצטרך: 200 גרם חמאה, 200 גרם שוקולד מריר, 230 גרם סוכר, 5 ביצים, 1 כף. קמח.
הכנה: ממיסים את השוקולד והחמאה באמבט מים, מוסיפים סוכר ומצננים מעט. מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת ומוסיפים קמח, יוצקים את הבצק לתבנית ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות כך שהאמצע יישאר מעט רך.
עוגיות לחמניות קצרות לחג המולד
תפסו את המתכון לבצק המושלם לתבניות חג יפות וקישוטי מאפים.
אתה תצטרך: 100 גרם חמאה, 200 גרם קמח, 1 ביצה, 150 גרם סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח.
הכנה: מכניסים חמאה קרה וסוכר לפירורים, מוסיפים מלח, ביצה, אבקת אפייה וקמח. ללוש את הבצק ולהשאיר למשך 40 דקות. מרדדים אותו לעובי של 4 מ"מ, חותכים לעוגיות ואופים 7 דקות בחום של 230 מעלות.
חבטה גסה
עוגת חג המולד עם פירות מסוכרים ומיובשים, שנאפית 3 שבועות לפני החג, כך שתחדור.
אתה תצטרך: 250 גרם חמאה, 250 גרם סוכר, 2 ביצים, 250 גרם גבינת קוטג ', 550 גרם קמח, 20 גרם אבקת אפייה, תבלינים לפי הטעם, 100 גרם כל צימוקים, פירות יער יבשים, פירות ואגוזים מסוכרים, גרידת 2 תפוזים, קוניאק.
הכנה: מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, מוסיפים את הביצים, טוחנים שם את גבינת הקוטג 'ולשים עד לקבלת מרקם חלק. לבסוף, מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה ותבלינים, ולאחר מכן - גרידה, פירות מסוכרים, אגוזים ופירות יבשים, ספוגים בקוניאק למשך הלילה.
מחלקים את הבצק לתבניות ואופים 50 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר האפייה ניתן להבריש את הגבעול בחמאה מומסת ולפזר אבקת סוכר. לאחסון עוטפים את העוגה במגבת גבינה ספוג ברנדי וקלף. יש להרטיב מדי פעם את הגזה באלכוהול.