מה שלא מוסיפים לבשר כך שהקציצות עסיסיות, קלילות וטעימות. אחת האפשרויות הפשוטות והבטוחות ביותר היא כרוב לבן רגיל. הוא נותן מיץ, נפח ורכות, וגם אין לו טעם ספציפי של בצל או משקל של לחם ספוג. תפוס 8 מהמתכונים הטובים ביותר של כרוב ובשר טחון!
1. קציצות קלאסיות עם כרוב ובשר טחון
מתכון קלאסי שאפשר להוסיף לטעמכם.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר טחון, 400 גרם כרוב, 1 בצל, 1 ביצה, קמח, פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכרוב דק ומועכים אותו מעט עם מלח. מערבבים אותו עם בשר טחון, ביצה ותבלינים, וקמח לתערובת אחידה כך שניתן ליצור קציצות. מגלגלים כל אחד בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בתבנית.
2. קציצות עם כרוב, בשר טחון ועשבי תיבול
נסו להוסיף לקציצות עשבי תיבול שונים: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, תרד ואפילו נענע!
אתה תצטרך: 400 גרם בשר טחון, 400 גרם כרוב, ביצה אחת, צרור ירקות, 3 נוצות בצל ירוק, 2 כפות. קמח, פירורי לחם.
הכנה: קוצצים את הכרוב דק וטובלים אותו במים רותחים במסננת למשך 2 דקות. סוחטים, מערבבים עם בשר טחון, ביצה, עשבי תיבול קצוצים ובצל ירוק. מוסיפים קמח, מעצבים את הקציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים.
פשטידת כרוב בתנור: 20 מהמתכונים הטעימים והמהירים ביותר
3. קציצות עם כרוב, בשר טחון ואורז
אורז הופך את הקציצות לפירוניות יותר ובעלות מרקם אחר.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 500 גרם כרוב, 100 גרם אורז, 2 בצלים, 1 גזר, 1 ביצה, 3 כפות. מיונז, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את האורז, ובזמן זה מבשלים קלות כרוב קצוץ עם בצל קצוץ וגזר מגורד. מערבבים ירקות עם בשר טחון ואורז, מוסיפים ביצה עם מיונז ותבלינים. יוצרים קציצות, מניחים על קלף או נייר כסף משומן ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.
4. קציצות עם כרוב, בשר טחון וסולת
סולת היא חלופה טובה ובריאה לקמח או עמילן.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 300 גרם כרוב, 1 בצל, 2 שיני שום, ביצה אחת, 2 כפות. סולת, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל והשום, ומערבבים הכל עם הבשר הטחון. מוסיפים תבלינים, ביצה, סולת ונותנים לעמוד במשך 10 דקות. יוצרים קציצות, מגלגלים קלות בסולת ומטגנים במחבת בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים.
15 סלטים פשוטים עם מקלות סרטן וכרוב
5. קציצות עם כרוב ובשר טחון בבלנדר
חושבים שאף אחד לא קוצץ כרוב בבלנדר? בחר מתכון זה אם אתה אוהב בשר טחון חלק!
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 300 גרם כרוב, 100 גרם בצל, 1 ביצה, תבלינים, קמח.
הכנה: טוחנים כרוב ובצל בבלנדר, מערבבים עם בשר טחון ומוסיפים תבלינים. מוסיפים את הביצה ובמידת הצורך מעט קמח ליציבות. יוצרים קציצות ומאדים או אופים על קלף במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
6. קציצות עם כרוב ובשר טחון בעגבנייה
רוטב עגבניות הופך את הקציצות מיד לתיאבון עוד יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 500 גרם כרוב, בצל, 3 שיני שום, ביצה, 250 מ"ל מים או חלב, 3 כפות. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם כרוב קצוץ דק, בצל ושום. מתבלים, מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב בידיים וטורפים. מטגנים את הקציצות עד להזהבה, שמים אותן בקדרה או בתבנית אפייה ומכסים בתערובת של מים (חלב) עם רסק עגבניות ותבלינים. מבשלים את הקציצות מתחת למכסה או מכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
15 מתכונים לעוגות דג בקלה עסיסיות ורכות
7. קציצות עם כרוב, בשר טחון ופטריות
אגב, אתה יכול להשתמש בכרוב כבוש למתכון הזה של קציצות!
אתה תצטרך: 600 גרם בשר טחון, 100 גרם כרוב, 1 בצל, 200 גרם פטריות, 2 שיני שום, חמאה, 100 גרם כיכר, חלב, 1 כפית. חרדל וחזרת, 3 ביצים, תבלינים ועשבי תיבול.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ דק עם פטריות בחמאה, מצננים ומערבבים עם בשר טחון.מוסיפים שם כרוב קצוץ, שום כתוש וכיכר ספוגה בחלב. מערבבים פנימה חזרת עם חרדל ותבלינים, ביצים ובמידת הצורך קמח לקבלת עקביות. יוצרים את הקציצות ומטגנים במחבת בתערובת של חמאה ושמן.
8. קציצות עם כרוב, בשר טחון וגבינה
הגבינה משתלבת גם עם בשר וגם כרוב, כך שלא יהיו בעיות.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 200 גרם כרוב, 110 גרם בצל, 170 גרם גבינה, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: קוצצים את הכרוב וקוצצים את הבצל דק ככל האפשר, מערבבים אותם עם הבשר הטחון ומוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים. חותכים את הגבינה לקוביות ועוטפים כל אחת בבשר טחון כך שהיא תהיה בתוך הקציץ. אופים שעה בתנור בחום של 200 מעלות, לפעמים יוצקים על המיץ הזורם.