באופן מפתיע, לא כולם יודעים כמה אפשר להכין מדגים. אפילו עקרות בית מנוסות מתמודדות לעתים קרובות עם בעיה זו. אנחנו רוצים להקל עליכם, אז אספנו 15 מתכונים לחתיכות הדגים הטחונים הטעימים ביותר!
1. עוגות דגים עם תפוחי אדמה
אפשר לטגן אותם בפירורי לחם, לאפות בתנור או לאדות.
אתה תצטרך: 300 גרם דג טחון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 1 ביצה, חמאה.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה, מועכים אותם ומוסיפים לבשר הטחון. הוסיפו לבצל קצוץ, גזר מגורד, ביצים ותבלינים לפי טעמכם. מעצבים ומבשלים קציצות וחמאה לפני ההגשה.
2. קציצות דג טחון עם סולת
אגב, אפשר גם לגלגל את הקציצות בסולת!
אתה תצטרך: 800 גרם דג טחון, 1 בצל, 1 ביצה, 0.5 כוסות סולת, 2 כפות. שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק ומערבבים אותו עם הדג הטחון. מוסיפים שם את הביצה, השמנת החמוצה והתבלינים ולשים היטב עד לקבלת מרקם חלק. בסוף מוסיפים סולת, מערבבים שוב את הבשר הטחון, יוצרים קציצות ומטגנים במחבת.
3. קציצות דג טחון עם תרד
למתכון זה אנו ממליצים בחום להשתמש בס ים וסלמון.
אתה תצטרך: 500 גרם דג טחון, 200 גרם תרד, 1 בצל, טימין, בצל ירוק, כוסברה, 1 ביצה, 1 כפית. קארי, 1 כפית חרדל, 25 מ"ל יין לבן, 150 מ"ל מרק, 20 גרם קמח, תבלינים, חמאה.
הכנה: מטגנים קלות את התרד והבצל בחמאה ומוסיפים אותם לבשר הטחון. מוסיפים שם ירקות קצוצים, חרדל, תבלינים וחלבון מוקצף. מעצבים את הקציצות, מטגנים ומניחים בתבנית. יוצקים עליהם את המרק והיין ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.
4. קציצות דג טחון עם גבינת קוטג '
הודות לגבינת הקוטג ', הטעם הדגי הופך פחות בולט, ואפילו ילדים יאהבו את הקציצות.
אתה תצטרך: 300 גרם דג טחון, 300 גרם גבינת קוטג ', 1 ביצה, 1 בצל, עשבי תיבול, תבלינים, קמח.
הכנה: קוצצים את הבצל וגבינת הקוטג 'בבלנדר, מוסיפים לדג הטחון ומערבבים. מוסיפים שם ביצה ותבלינים לפי הטעם, יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת.
מה לבשל עם בשר חזיר טחון: 20 מתכונים מהירים וטעימים
5. קציצות דג טחון עם קוסקוס וברוקולי
עוד מתכון שימושי ומקורי מאוד לעוגות דגים תוצרת בית!
אתה תצטרך: 600 גרם דג טחון, 150 גרם ברוקולי, 2 כפות. קוסקוס, ביצה אחת, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הברוקולי במשך שתי דקות וקוצצים דק בעזרת סכין או קוצצים בעזרת בלנדר. מערבבים עם דג טחון, מוסיפים ביצה, תבלינים וקוסקוס יבש. השאירו הכל מתחת לסרט למשך חצי שעה, כך שהדגנים יתפחו, עיצבו את הקציצות ותטגנו.
6. קציצות דגים מפרוסות
איך אתה אוהב את המגוון הזה?
אתה תצטרך: 800 גר 'פרוסה טחונה, 1 כף. קמח תירס, 4 ביצים, 2 כפות. יין לבן יבש, 4 כפות. שמן צמחי, קורט סוכר, תבלינים, עשבי תיבול, פירורי לחם.
הכנה: מערבבים את הדג הטחון עם עשבי תיבול, קמח תירס וחלמונים, מוסיפים חצי מהשמן, היין ומערבבים. מקציפים את החלבונים והסוכר בנפרד ומוסיפים לאט לאותו מקום. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת.
7. קציצות דג טחון עם שיבולת שועל
הקציצות יציבות, טעימות ולא נשברות כשאתה הופך אותן.
אתה תצטרך: 800 גרם דג טחון, ביצה אחת, 4 כפות. שיבולת שועל, 2 בצלים, שום, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הבשר הטחון והבצל דרך טוחנת בשר מספר פעמים. מוסיפים שום כתוש, ביצה ותבלינים, ובסוף מוסיפים שיבולת שועל טחון גס. מערבבים היטב את התערובת, משאירים למשך 15 דקות, מעצבים את הקציצות ומטגנים.
8. עוגות דגים עם קישואים ברוטב חלב
הקציצות יתבררו אפילו רכות יותר ורכות יותר בשל העובדה שהן מבושלות ברוטב.
אתה תצטרך: 800 גרם דג טחון, 150 גרם גזר, 150 גרם קישואים, ביצה אחת, תבלינים, 400 מ"ל חלב, 1 כף. קמח, 1 בצל.
הכנה: מגררים דק את הקישואים והגזר, קוצצים את הבצל ומוסיפים את הירקות לבשר הטחון.מתבלים, מערבבים פנימה ביצה, יוצרים לקציצות ומטגנים עד שהם רכים. מחממים את החלב ומעבים אותו מעט בקמח. יוצקים פנימה עוגות דג ותבשיל יחד במשך 5 דקות.
15 מתכונים לעוגות דג בקלה עסיסיות ורכות
9. קציצות דג טחון עם עגבניות
במקום רוטב עגבניות אפשר להוסיף עגבניות ישירות לבשר הטחון!
אתה תצטרך: 400 גרם דג טחון, 1 בצל, 1 עגבנייה, 1 פלפל, 50 גרם לחם לבן, 1 ביצה, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: משרים לחם במים או חלב וטוחנים אותו עם דג טחון. קוצצים גס את כל הירקות, קוצצים בבלנדר או באותה מטחנת בשר, ומוסיפים לדג. מוסיפים שם תבלינים, עשבי תיבול קצוצים וביצה, ללוש את המסה, יוצרים קציצות ומטגנים במחבת.
10. קציצות דג טחון עם בייקון
כשאתה רוצה שהקציצות יהיו עסיסיות ומשביעות יותר!
אתה תצטרך: 700 גרם דג טחון, 100 גרם שומן, 2 פרוסות לחם לבן, 1 בצל, 1 ביצה, תבלינים.
הכנה: חותכים את הקרום מהלחם ומשרים אותו במים או בחלב. לגלגל לחם ודג טחון עם שומן ובצל דרך מטחנת בשר, להוסיף ביצה עם תבלינים וללוש. יוצרים קציצות, מגלגלים בכל לחם לפי הטעם ומטגנים.
11. קציצות דג טחון עם שעורה פנינה
קח את שעורה הפנינה שכבר מבושלת כך שהקציצות יישארו רכות ורכות.
אתה תצטרך: 500 גרם דג טחון, 0.5 כוסות שעורה פנינה מבושלת, 1 בצל, תבלינים, קמח.
הכנה: מערבבים דג טחון עם שעורה פנינה ומתבלים לפי הטעם. מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים היטב. אם הוא מתפורר מדי אפשר להוסיף ביצה. יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת.
12. קציצות דג טחון עם כוסמת
שעורה, סולת, שיבולת שועל, קוסקוס. ולמה הכוסמת גרועה יותר?
אתה תצטרך: 750 גרם דג טחון, ביצה אחת, 200 גרם כיכר, 2 בצלים, 2 תפוחי אדמה, 80 מ"ל חלב, 100 גרם כוסמת מבושלת, קמח, תבלינים.
הכנה: טוחנים את תפוחי האדמה, הבצל והבשר הטחון מספר פעמים. מוסיפים שם לחם ספוג חלב, ביצה ותבלינים. מערבבים היטב את הבשר הטחון, מוסיפים כוסמת ומתאים את העקביות עם חלב וקמח. יוצרים קציצות, קמח ומטגנים.
15 מתכוני עוגות דגים טעימים לכל המשפחה
13. קציצות דג טחון עם פטריות וגבינה
בחזרה לקלאסיקה הישנה והטובה: השילוב של גבינה ופטריות!
אתה תצטרך: 500 גרם דג טחון, 1 בצל, 100 גרם כיכר, 150 גרם פטריות, 70 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הפטריות דק ומטגנים אותן עם בצל קצוץ עד שהן חצי מבושלות. משרים את הלחם במים ומוסיפים לבשר הטחון. מוסיפים שם פטריות, גבינה מגוררת ותבלינים. ללוש את המסה, לעצב את הקציצות ולטגן בתבנית או לאפות 25 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
14. עוגות דגי פייק
עם הייק ופאולוק הכל ברור, אבל עם מיני דגים אקזוטיים יותר זה כבר קשה יותר. אנו נספר לכם כיצד לבשל קציצות פייק!
אתה תצטרך: 2 ק"ג של פייק, 2 בצלים, 40 גרם חמאה, 100 מ"ל חלב, 1 חלבון, 100 גרם כיכר, 100 מ"ל של 20% שמנת, תבלינים.
הכנה: שוטפים ומנקים את הדג וטוחנים אותו. משרים את הכיכר בחלב, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה בחמאה. מוסיפים את כל זה לבשר הטחון ומעבירים אותו שוב דרך מטחנת הבשר עם החמאה הנותרת. לבסוף יוצקים פנימה את השמנת, התבלינים וחלבון הביצה המוקצף. יוצרים קציצות ומטגנים.
15. עוגות דג סלמון
את עוגות הדגים הללו ניתן להכין ולהגיש בקלות על שולחן חגיגי או על ארוחת ערב רומנטית!
אתה תצטרך: 500 גרם סלמון טחון, ביצה אחת, 60 גרם לחם, 2 בצלים, 100 מ"ל חלב, 1 גזר, תבלינים, פירורי לחם.
הכנה: משרים את הלחם בחלב וטוחנים אותו עם בשר טחון ובצל עד שהמסה הופכת הומוגנית. מוסיפים גזר מגורד דק, תבלינים וביצה, יוצרים לקציצות ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בתבנית או מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות.