20 מנות בשר פשוטות וטעימות

אם יש רק נתח בשר בבית, אבל אתה לא יודע מה לבשל ממנו, אז הבחירה הזו היא בשבילך. שמור על 20 מתכונים של מנות בשר טעימות לכל יום או לשולחן חגיגי!

1. סלט עם בשר וכרוב סיני

כל בשר מבושל שאוהבים יעשה.

אתה תצטרך: 2 מלפפונים טריים, 200 גרם כרוב סיני, 200 גרם בשר, 1 עגבנייה, 1 פלפל, 2 כפות. שמנת חמוצה, 3 כפות. מיונז, 1 פחית שעועית אדומה משומרת, עשבי תיבול.

הכנה: חותכים את כל המרכיבים לרצועות בערך באותו עובי, מוסיפים את השעועית ומערבבים. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה ומיונז ומקשטים בעשבי תיבול.

2. בשר עם פלפל חריף

מנה קלילה ורעננה מאוד מבשר רזה.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 3 בצלים, 1 פלפל, תבלינים, עשבי תיבול, 50 מ"ל מים, 1 כף כל אחד. סוכר, מיץ לימון ובלסמי, 1 כפית. מלח, 3-4 כפות. שמן זית.

הכנה: מרתיחים את הבשר במים עם 1 בצל, תבלינים ועלה דפנה לפי הטעם, ואז נותנים לו להתקרר במרק. מערבבים מרינדה עשויה מים, חמאה, סוכר, מיץ לימון, בלסמי, מלח ותבלינים. חותכים את הבשר לפרוסות, את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפלפל לקוביות קטנות, יוצקים מעל את המרינדה, מערבבים ומניחים במקרר למשך הלילה. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

3. בשר עם אגוזי מלך ומלפפון

שילוב מדהים ידהים את כל משקי הבית.

אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר, 1.5 כוסות אגוזי מלך, 1 מלפפון כבוש, 4 שיני שום, 4 כפות שמנת חמוצה, עשבי תיבול ומלח.

הכנה: קוצצים אגוזי מלך ועשבי תיבול, משפשפים שום במלפפון ומערבבים. שמים את הבשר על נייר הכסף ומעליו את הרוטב ואז מלח. אופים בתנור במשך 1-1.5 שעות בחום של 180 מעלות.

4. בשר הונגרי

לוקח הרבה זמן לאפות, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!

אתה תצטרך: 2 ק"ג בשר, 5 פלפלים, 4 בצלים, שום, 2 פלפלים צ'ילי, פפריקה, מיורן, טימין, כמון, 1 כף. רסק עגבניות, 2 כפות חומץ בן יין.

הכנה: ממליחים ומפלפלים את הבשר, מטגנים אותו היטב מכל הצדדים ומניחים אותו בתבנית אפייה. קוצצים את הפלפלים והבצל ומטגנים אותם עם תבלינים. לבסוף מוסיפים צ'ילי, שום, רסק עגבניות וחומץ יין. מכסים את הבשר בירקות, מוסיפים תבלינים נוספים, מוסיפים שבר מים לאמצע נתח בשר, מכסים בנייר כסף או מכסה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך 2.5 שעות.

5. פשטידת בשר פשוטה

זוהי וריאציה של מנה טאטרית הנקראת zur balish.

אתה תצטרך: 450 גרם קמח, 150 גרם שמנת חמוצה, 150 גרם קפיר, 1 כפית. אבקת אפייה, 15 גרם חמאה, 700 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם בצל, 600 גרם בשר, מלח ופלפל.

הכנה: מערבבים שמנת חמוצה, קפיר וקורט מלח עם קמח ואבקת אפייה עד לקבלת בצק יציב אך רך. קוצצים את הבצל, הבשר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות מאוד, מוסיפים תבלינים ומערבבים. מפרידים פיסת בצק כ -150 גרם, ומרדדים את השאר ומורחים אותה לתבנית עם דפנות גבוהות.

מניחים מעל את המלית, מכסים בעיגול מהבצק שנותר ומצבטים את הקצוות, מעצבים מעט את השקית. יוצרים חור באמצע לאדים ואופים את העוגה 50 דקות בחום של 180 מעלות, ואז עוד שעה וחצי ב -150. משמנים את העוגה המוגמרת בחמאה ונותנים לה להתבשל מתחת למגבת.

6. בשר יפני

סוד המנה טמון במבחר התבלינים האקספרסיבי שלה.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 6 כפות. רוטב סויה, 1 כפית. סוכר, 1 כף. עמילן, 2 שיני שום, 1 כפית כל אחת. ג'ינג'ר וכוסברה, 2 כפות שמן צמחי, בצל ירוק.

הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בעובי של כ -1.5 ס"מ, מקציפים קלות ומניחים בצד. מערבבים רוטב סויה, סוכר, עמילן, תבלינים ושום כתוש. טובלים את הבשר במרינדה זו ומשאירים במקרר למשך הלילה, ואז מטגנים על אש גבוהה ומפזרים בצל ירוק.

7. טורטיות עם בשר

וריאציה קלה של המתכון הסיני הפופולרי.

אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 240 מ"ל מים חמימים, 60 גרם חמאה, 800 גרם בשר, 4 שיני שום, 4 כפות. רוטב סויה, 2 כפות שמן זית, 1 כף ג'ינג'ר מגורד, 2 כפות. וודקה, מלח, פלפל, בצל ירוק.

הכנה: ללוש את קמח הבצק והמים ולכסות בניילון. קוצצים את הבשר או מגלגלים אותו דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, ג'ינג'ר מגורר, שום ושאר המרכיבים. מחלקים את הבשר הטחון והבצק ל -8 חתיכות, מרדדים כל נתח בצק לעוגה דקה ומחלקים עליו את הבשר הטחון ב- 3/4. מגלגלים את העוגה למעטפת רבע עיגולים ומטגנים.

8. בשר מיובש

מתכון איטלקי יוצא דופן המותאם לתנאי הבית.

אתה תצטרך: 2 ק"ג בשר, 750 גרם מלח, בקבוק 1 חומץ תפוחים, 3 שיני שום, שום יבש, רוזמרין, כוסברה, תערובת של פלפלים, פפריקה, כוכב אניס.

הכנה: מניחים נתח בשר בכלי גדול, מפזרים בנדיבות מלח ומכניסים למקרר ל -3 ימים. שוטפים את הבשר במים קרים ומכסים בחומץ עם שום ופלפל. טוחנים את כל התבלינים יחד, מוסיפים חופן מלח ורוזמרין. מוציאים את הבשר מהמרינדה, מגלגלים אותו באבקה, עוטפים אותו בקלף, מהדקים אותו בחוטים ומכניסים למקרר למשך חודש.

9. בשר כריך

מחליף נקניקיה וחותכים בחנות.

אתה תצטרך: 600 גרם בשר, 100 מ"ל רוטב סויה, 3 כפות. סוכר, 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כפית. ג'ינג'ר, 4 כפות שומשום, 2 כפות שמן צמחי.

הכנה: מערבבים רוטב סויה, סוכר, בצל ושום קצוצים, ג'ינג'ר, שמן ושומשום ומשרים את הבשר. משאירים אותו במקרר למשך 4 שעות ואופים במשך שעה בחום של 200 מעלות.

10. בשר עם כרוב ושומשום

עוד מתכון מקורי למנות בשר עם תווים אסייתיים.

אתה תצטרך: 1 ק"ג בשר, חצי ראש כרוב, 2 בצלים, 2 פלפלים, 5 כפות. שומשום, רוטב סויה, שמן זית, מים מינרליים נוצצים.

הכנה: יוצקים מים מינרליים על הבשר למשך הלילה, ולאחר מכן חותכים לרצועות דקות. קוצצים את הירקות לרצועות וסוחטים קלות את הכרוב. מטגנים את הבשר בשמן עם רוטב סויה, ואז מוסיפים בצל ומפזרים שומשום. לאחר עוד כמה דקות מוסיפים פלפל וכרוב, מנמיכים את האש ומטגנים עד שהם רכים.

11. חציל עם בשר

מנה אפויה וטעימה למשפחה זו.

אתה תצטרך: 2 חצילים, 500 גרם בשר, 300 גרם דובדבן, 1 כף. רוטב סויה, 150 גרם גבינה, 1 שיני שום, מלח.

הכנה: חותכים את הבשר לרצועות דקות ומרינדים ברוטב סויה למשך שעה. חותכים את החצילים לפרוסות דקות, ממליחים ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מנגבים בעזרת מפיות. משמנים את התבנית בחמאה, מניחים שכבה של חציל ואז פרוסות גבינה דקות. למעלה - חצאי בשר ועגבניות. ואז שוב חצילים וגבינות, והכניסו לתנור למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

12. בשר אקספרס

בשר מהיר מאוד, שאפשר להכין מראש ואז לטגן אותו מיד עם אורז או תוספת אחרת.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 2 ביצים, 1 כף. שמן זית, 1 כף אגוזים קצוצים, 1 כף. חרדל גרגירי, 1 כף עמילן, מלח ופלפל.

הכנה: מערבבים את כל החומרים למרינדה אחת וחותכים את הבשר לרצועות דקות. מערבבים, מכסים בניילון ומניחים במקרר ליום. מטגנים במהירות את הבשר במחבת, ומפזרים תבלינים נוספים אם רוצים.

13. שטרודל עם בשר וכרוב סבוי

נספר לכם איך להכין מבצק עלים ללא שמרים מוכנים!

אתה תצטרך: 250 גרם בצק, 1 ראש כרוב סבוי, 1 בצל, 1 שיני שום, 30 גרם חמאה, 100 גרם פטרוזיליה, 10 ענפי טימין, 500 גרם בשר, 1 ביצה, מיורן, 1 כף. חלב, חלמון אחד, מלח ופלפל.

הכנה: מרתיחים 4 מעלי הכרוב הגדולים ביותר במים רותחים כ -3 דקות. קוצצים את שאר הכרוב ומטגנים בחמאה, בצל ושום. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר, מוסיפים ירקות קצוצים וכרוב, מתבלים ומערבבים.

מרדדים את הבצק, פורסים מעל את עלי הכרוב והמלית ומרדדים את השטרודל. מעליו חלמון מוקצף וחלב. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

14. קדרת פסטה עם בשר

למנה זו מתאים בשר קצוץ דק או כל בשר טחון.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 400 גרם פסטה, 1 בצל, 1 גזר, פטרוזיליה, 3 כפות. שמן צמחי, 2 שיני שום, ביצה אחת, 100 גרם גבינה.

הכנה: קוצצים את הבצל בשום ועשבי תיבול, ומטגנים אותם עם גזר מגורד. מוסיפים בשר קצוץ לירקות, מערבבים היטב ומתבלים.מוסיפים שם את הביצה, ומרתיחים את הפסטה בנפרד עד שהיא חצי מבושלת. שכבו פסטה ומילוי בשר בשכבות בכמה מעברים, מפזרים גבינה בשכבה אחת. אופים כחצי שעה בחום של 190 מעלות.

15. מרק כרוב עם בשר

זו הגרסה הפולנית של המתכון הקלאסי.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, בצל אחד, 0.5 כפית. חרדל, מלח, 100 גרם שומן, 4 שיני שום, 1 עלה דפנה, 1 שורש פטרוזיליה, 0.5 כרוב, 2 גזרים, 60 גרם שורש סלרי.

הכנה: חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מברישים בחרדל ומשאירים במקרר למשך הלילה. קוצצים את כל הירקות והשורשים לרצועות, קוצצים את השום, ומבשלים את הירקות במשך 10 דקות בשומן מומס. שמים את הבשר ב -1.5 ליטר מים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 1.5 שעות. מוציאים את הבשר, מסננים את המרק, מוסיפים ירקות ומתבלים לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מחזירים את הבשר לסיר ומרתיחים כרבע שעה נוספת.

16. בשר ג'לי

היבט מהיר וקל שאפילו מתחילים יכולים לעשות!

אתה תצטרך: 300 גרם בשר, 20 גרם ג'לטין, 100 גרם בצל, 200 גרם גזר, עלה דפנה אחד, 2 ביצים.

הכנה: יוצקים 1.5 ליטר מים על הבשר, הבצל והגזר ומבשלים כשעה. מוסיפים תבלינים ועלי דפנה 15 דקות לפני הסוף. יוצקים 150 מ"ל מים צוננים על הג'לטין ומניחים להתפחה. מסננים את המרק, מערבבים עם ג'לטין ומביאים לרתיחה. מפרידים את החלבונים המבושלים וחותכים אותם לקוביות יחד עם הגזר והבשר, ומסדרים אותם בתבניות. יוצקים במרק ומניחים להקפיא למשך הלילה במקרר.

17. בשר ביין אדום

מנה בורגונדית משובחת לאניני טעם וריח משובחים.

אתה תצטרך: 1.5 ק"ג בשר, 70 גרם חמאה, 1 כף. קמח, 750 מ"ל יין, 4 שיני שום, 500 מ"ל מרק, עשבי תיבול צרפתיים, 150 גרם בייקון מעושן, 200 גרם שאלוט, 300 גרם פטריות, תבלינים.

הכנה: ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבשר הקצוץ גס. מוסיפים קמח, מערבבים ויוצקים יין, וכשהוא רותח מוסיפים מרק ועשבי תיבול. שלחו את הכל לתנור למשך 2-2.5 שעות בחום של 200 מעלות. בשמן הנותר מטגנים את הבייקון עם בצל ופטריות, ומוסיפים לבשר 15 דקות לפני הסוף.

18. בשר בבירה

מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים ואפונה משומרת.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 600 מ"ל בירה, 50 גרם חמאה, בצל אחד, עלה דפנה.

הכנה: חותכים את הבשר במנות ומטגנים בחמאה ומלח על אש גבוהה. שלחו אותו לסיר עם בצל קצוץ גס ועלי דפנה, הוסיפו בירה ואז הרתיחו במשך 20 דקות על אש נמוכה.

19. בשר ספרדי עם שמנת

הבשר המוכן לפי מתכון זה יתגלה כעדין ורך מאוד.

אתה תצטרך: 900 גרם בשר, 500 גרם פטריות, 2 עגבניות, 4 שיני שום, 200 מ"ל שמנת, 100 גרם גבינה, תבלינים.

הכנה: מטגנים את הבשר במחבת חמה למשך דקה ממש מכל צד ומעבירים לתבנית. מטגנים את הפטריות, העגבניות והשום בנפרד, ומבשלים כמה דקות מתחת למכסה. יוצקים את התערובת על הבשר, מתבלים, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל -20 דקות בחום של 200 מעלות.

20. בשר עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות

מתכון פשוט לגולאש בשר לכל יום.

אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 2 בצלים, 1 כף. קמח, 3 כפות. רסק עגבניות, 1 עלה דפנה, 3 כפות. שמן צמחי.

הכנה: חותכים את הבשר לקוביות גדולות, מגלגלים בתבלינים ומטגנים בשמן. מוסיפים אליו בצל קצוץ עם קמח, מטגנים קלות ומעבירים לסיר. מוסיפים 2-3 כוסות מים חמים או מרק. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, רסק עגבניות ועלה דפנה, ומבשלים במשך 1.5 שעות, מכוסה על אש קטנה.