גולש חזיר עשיר ולבבי עם רוטב היא מנה עצמאית טעימה מאוד שאינה צריכה תוספות. מתכונים שונים נבדלים בטכניקות בישול, ירקות ותבלינים. ובמיוחד בשבילך, בחרנו את המוצלחים מביניהם!
1. גולש חזיר קלאסי עם רוטב
אידיאלי עם כל סוג של תפוח אדמה מבושל או אפוי.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 בצלים, 2 כפות. רסק עגבניות, 1 כף. קמח, תבלינים, 2-3 כוסות מים.
הכנה: קוצצים את הבשר גס, מרדדים אותו בתבלינים ומטגנים אותו קלות. מניחים מעל בצל קצוץ דק, מפזרים קמח ומכסים במים ורסק עגבניות. פגרי גולש חזיר למשך 1.5 שעות על אש נמוכה.
2. גולש חזיר עם שמנת חמוצה
נסה להתנסות בתבלינים. לדוגמה, מוסיפים פלפל לבן, אגוז מוסקט וקינמון.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 בצלים, 3 כפות. רסק עגבניות, 100 מ"ל שמנת חמוצה, 2 כוסות מים, 1 כף. קמח, תבלינים.
הכנה: חותכים את החזיר לחתיכות בינוניות ומטגנים 7-10 דקות מכל הצדדים. מוסיפים לבשר קצוץ, קמח, רסק עגבניות, מעט מים ותבלינים לבשר ומבשלים כ -20 דקות מתחת למכסה. מערבבים את השמנת החמוצה בנפרד עם שאר המים, מוסיפים לבשר וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך.
3. גולש חזיר עם שמנת
הטעם של גולאש מתגלה כעדין יותר, רך ועדין יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, בצל אחד, 100 מ"ל שמנת, 2 כפות. קמח, 3 עלי דפנה, 10 גרגרי פלפל, תבלינים.
הכנה: מטגנים את החזיר והבצל על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים כ -700 מ"ל מים, מוסיפים תבלינים, פלפל ועלי דפנה, ומבשלים מתחת למכסה במשך 40 דקות. ממיסים את הקמח במים ומוסיפים לבשר, יוצקים שם את השמנת ומבשלים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה.
4. גולש חזיר עם בירה
וריאציה צ'כית של מתכון הגולאש המפורסם, כעת עם בירה כהה.
אתה תצטרך: 800 גרם חזיר, 3 בצלים, 100 גרם שומן, 50 גרם רסק עגבניות, 500 מ"ל בירה כהה, 1 כף. קמח, 4 שיני שום, 1 כפית. כמון, פתיתי צ'ילי, תבלינים.
הכנה: קוצצים את החזיר ומשרים אותו בתבלינים ובשום כתוש במשך חצי שעה. מטגנים אותו במחבת עד לקבלת קרום יפה ומכניסים אותו לקדרה או לסיר. באותו מקום מטגנים את הבצל בשומן, מערבבים אותו עם קמח ורסק עגבניות, מבשלים אותו קלות ושמים אותו עם הבשר. יוצקים את הגולש עם בירה, מתבלים לפי הטעם ומכוסים בפגרים כ -40 דקות.
מרינדת קבב חזיר: 15 מתכונים להכנת בשר רך ועסיסי
5. גולש חזיר עם רוטב יין אדום
אפילו גולאש פשוט ניתן להכין בצורה כזו שאורני הטעם ישמחו!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 150 מ"ל יין אדום יבש, 1 כפית כל אחד. בזיליקום ורוזמרין, 2 עלי דפנה, 2 שיני שום, 1 בצל, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, 1 כף. רסק עגבניות, עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את החזיר לקוביות, מטגנים עד להזהבה ומכניסים לקדרה. יוצקים אותו עם יין ומרתיחים אותו במשך 5 דקות ללא מכסה. מטגנים את הבצל בנפרד ומוסיפים לבשר, ואת הסלרי הקצוץ שם.
מערבבים הכל עם רסק עגבניות, ומכסים במים כך שיכסה לחלוטין את הבשר והירקות. מבשלים את הגולש במשך חצי שעה, מוסיפים תבלינים וגזר חתוכים לקוביות, ומרתיחים עוד 20-30 דקות. מוסיפים שום קצוץ בסוף.
6. גולש חזיר עם פטריות
קשה להתחרות עם פטריות יער, אבל גם פטריות טעימות.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 400 גרם פטריות, 2 בצלים, 2 כפות. רסק עגבניות, 4 כפות שמנת חמוצה, שום, תבלינים, סוכר, 2 כפות. קמח, 1 כפית. מיץ לימון, 300 מ"ל מים.
הכנה: חותכים את החזיר לקוביות, מטגנים אותו עם בצל עד להזהבה, ומפזרים תבלינים. מטגנים את הפטריות בנפרד עד שהנוזל מתאדה, מערבבים אותן עם קמח ומוסיפים לבשר. משאירים הכל יחד על אש נמוכה למשך רבע שעה.
יוצקים את הגולש עם מים עם רסק עגבניות, סוכר, תבלינים ומיץ לימון לפי הטעם, ומבשלים מתחת למכסה למשך 20 דקות נוספות.מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
7. גולש חזיר עם תפוחי אדמה
בהתאם לעובי וכמות הרוטב, ניתן להגיש אותו כמרק או כמנה עיקרית.
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 250 גרם תפוחי אדמה, בצל אחד, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. קמח, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר למנות, מטגנים באופן שווה מכל הצדדים ומפזרים תבלינים. קוצצים את הבצל, מוסיפים למחבת וממשיכים לטגן עד שהוא רך. מערבבים הכל עם קמח ורסק עגבניות, יוצקים 1.5 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. לאחר 10 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה לגולש, מוסיפים עוד מים ואת הפגרים כולם יחד כ -40 דקות.
8. גולש חזיר עם עגבניות
רוטב המבוסס על עגבניות טריות מתגלה כגרוע יותר מאשר מרוטב עגבניות מוכן.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 3 עגבניות, 1 בצל, שום, תבלינים, עשבי תיבול, 100 מ"ל של מיץ עגבניות.
הכנה: קוצצים חזיר, מגלגלים בתבלינים, משאירים לחצי שעה ומטגנים. מוסיפים אליו בצל קצוץ בחצי טבעות וממשיכים לטגן עד שהוא רך. קולפים את העגבניות, מגרדים, קוצצים דק או קוצצים בבלנדר ומוסיפים למחבת.
יוצקים מיץ עגבניות, מים לפי הטעם, תבלינים שם ומערבבים. הפגרים כולם יחד כ -40 דקות, ובסוף מתבלים בשום כתוש, עשבי תיבול, ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה.
15 מתכונים לגולאס בקר טעים עם רוטב
9. גולש חזיר עם שעועית ורוטב
אנו ממליצים על שעועית אדומה משומרת ברוטב עגבניות - וחצי מהעבודה נעשית!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, פחית שעועית אחת, בצל, 1 גזר, 3 כפות. רוטב סויה, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: משחימים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה, מוסיפים אליו את רוטב השעועית ומבשלים כחצי שעה. בזמן זה מטגנים את הבצל עד להזהבה וחותכים את הגזר לפרוסות. מוסיפים לבשר ירקות, רוטב סויה, תבלינים ומבשלים כרבע שעה נוספת. שמים שם את השעועית והשום הכתוש - ולאחר 15 דקות נוספות הגולש מוכן.
10. גולש חזיר עם אפונה ירוקה
מנה מאוד יוצאת דופן שנעימה גם בטעם וגם בצבע.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 2 גזרים, 150 גרם אפונה קפואה, תבלינים, פפריקה מעושנת, 2 כפות. רסק עגבניות, 1 בצל.
הכנה: קוצצים את החזיר, קוצצים את הבצל ומטגנים עד לריכוך על אש גבוהה. מוסיפים לשם גזר, מפזרים פפריקה מעושנת ומסקרה מכוסה במשך 20 דקות. מתבלים את הגולש, מוסיפים רסק עגבניות ומים לציפוי הבשר והירקות. מרתיחים עוד 20 דקות, מוסיפים את האפונה ומורידים מהאש לאחר 10 דקות.
11. גולש חזיר ברוטב רימונים
השתמשו בתבלינים ועשבי תיבול ג'ורג'יאנים לטעם מלא!
אתה תצטרך: 600 גרם חזיר, 100 מ"ל מיץ רימונים, 1 רימון, 1 בצל, 1 כף. קמח, תבלינים, 3 כפות. רוטב עגבניות חם, 200 מ"ל מים.
הכנה: קוצצים את הבשר עם בצל, מטגנים אותם כ -10 דקות על אש גבוהה, ומכסים בתבלינים. מערבבים היטב, מבשלים מעט ומוסיפים רוטב עגבניות וקמח. יוצקים פנימה את מיץ הרימון והמים, סוגרים את המכסה וגולש הפגר עד שהבשר מבושל. לבסוף מוסיפים את גרעיני הרימון, מערבבים ומגישים מיד.
12. גולש חזיר עם קישואים
קישוא עסיסי הוא תוספת מדהימה לבשר ולרוטב.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 500 גרם קישואים, 2 בצלים, 2 גזרים, 2 עגבניות, 2 כפות. שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות קטנות, מטגנים ומעבירים לסיר או לקדרה. באותה מחבת מטגנים בצל וגזר מגורד עם שום. מוסיפים אותם לבשר, מתבלים, מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה מתחת למכסה. קוצצים את העגבניות והקישואים ומוסיפים לגולש. ממלאים הכל בשמנת חמוצה ומניחים על האש למשך 15 דקות נוספות.
צלעות חזיר: 15 מתכונים מהירים וטעימים
13. גולש חזיר בתנור
עדיף לבשל גולש בסירים, אם כי מיכל מתאים אחר יעשה.
אתה תצטרך: 700 גרם חזיר, 1 גזר, 2 בצלים, תבלינים, 1 כוס מים.
הכנה: חותכים חזיר לקוביות, גזר לקוביות דקות ובצל לחצי טבעות. טובלים את הבשר בתבלינים ומטגנים מעט, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות לכמה דקות, כך שיקטינו מעט בנפח.שמים הכל בסיר, ממלאים במים ואופים שעה בחום של 200 מעלות.
14. גולש חזיר במיקרוגל
נשמע פנטסטי? אבל זה יותר ממציאות!
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, בצל אחד, 2 כפות. רסק עגבניות, 1 כף. שמנת חמוצה, 500 מ"ל מים, תבלינים, שום.
הכנה: קוצצים את הבקר לקוביות בינוניות, קוצצים את הבצל וקוצצים דק את השום. מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מדוללים במים ומוסיפים תבלינים. יוצקים מעט שמן למיכל ושמים שם את הבשר עם בצל ושום. מיקרו אותו במשך 5 דקות בעוצמה מרבית. לאחר מכן יוצקים את הרוטב והתבלינים על הבשר ומבשלים 10 דקות נוספות ללא מכסה.
15. גולש חזיר בסיר איטי
בישול גולש חזיר במרכב רב נוח מאוד - הוא מסדיר את הטמפרטורה עצמה ושולט על הזמן.
אתה תצטרך: 500 גרם חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. שמנת חמוצה, פפריקה, תבלינים, עלה דפנה אחד, 500 מ"ל מים.
הכנה: קוצצים את החזיר ומטגנים אותו כ -20 דקות בהגדרה המתאימה. מוסיפים אליו בצל קצוץ דק ותבלינים, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים שמנת חמוצה, עגבניות, מים ועלה דפנה. המים צריכים לכסות את הבשר בערך 2-3 ס"מ. מבשלים את הגולש במשך שעה וחצי בעזרת מצב התבשיל.