מרק אפונה: 15 מתכונים פשוטים וטעימים

האם אתה רוצה לבשל מנה ראשונה ריחנית, משביעה ובריאה? בניגוד לסטריאוטיפים, זה לא חייב להיות שמן או כבד. ישנן המון וריאציות עם בשר, ירקות, צמחונים ואפשרויות הרזיה. קבלו 15 מתכוני מרק אפונה טעימים!

1. מרק אפונה עם צלעות מעושנות

מתכון המרק הרבגוני והקלאסי ביותר!

אתה תצטרך: 250 גרם אפונה יבשה, 400 גרם בשרים מעושנים, 2 בצלים, 1 גזר, 3 תפוחי אדמה, 1 שורש פטרוזיליה, צרור פטרוזיליה, תבלינים.

הכנה: מרתיחים את האפונה במים רותחים עד שהם הופכים רכים יותר, מוסיפים לה את הצלעות החתוכות ואז מבשלים כמו מרק רגיל. שומרים בצל קצוץ, גזר ושורש פטרוזיליה. כשהאפונה מבושלת מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה, הטיגון, התבלינים ומשאירים על הכיריים עד שהם רכים. מקשטים את המרק בעשבי תיבול לפני ההגשה.

2. מרק אפונה עם מלפפון חמוץ

יוצא מנה ראשונה טעימה ורזה מאוד, שבוודאי תפתיע את משק הבית!

אתה תצטרך: 1 כוס אפונה מיובשת, 3 מלפפון חמוץ, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 כף. רסק עגבניות, 1 בצל, 2.5 ליטר מים, 1 עלה דפנה, 6 גרגירי פלפל, מלח, 30 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה: יוצקים מים על האפונה למשך שעה, מחליפים אותם, מרתיחים ומרתיחים 20 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומרתיחים עוד 15 דקות, ובזמן זה מטגנים את הבצל הקצוץ עם גזר, רסק עגבניות ומלפפונים קצוצים. מכניסים את הצלי למרק, מוסיפים את התבלינים ומבשלים 7 דקות מתחת למכסה.

3. מרק אפונה עם פלפל חריף

ככל שתקחו יותר תבלינים המרק ייצא בהיר וארומטי יותר!

אתה תצטרך: 160 גרם אפונה יבשה, 1.5 ליטר מים, 3 תפוחי אדמה, 1 עגבנייה, 1 פלפל חריף, 1 בצל, שן שום, 1 כפית כל אחת. כורכום, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר, 2 כפות. רסק עגבניות, פלפל צ'ילי.

הכנה: יוצקים אפונה עם מים למשך הלילה, ובבוקר שוטפים ומרתיחים. מטגנים בצל קצוץ עם שום, ובמחבת אחרת - קוביות תפוחי אדמה בתבלינים - ממש 3 דקות. כשהאפונה כמעט מוכנה מוסיפים את תפוחי האדמה, ולאחר 5 דקות מוסיפים את הפלפלים והבצל הקצוצים עם שום. בסוף מוסיפים את פרוסות העגבניות הקלופות, רסק העגבניות והמלח, ומרתיחים עוד 3 דקות.

4. מרק אפונה עם אננס

למתכון יוצא דופן זה, השתמשו באפונה ירוקה טרייה או מופשרת.

אתה תצטרך: 800 גרם של בשר חזיר מעושן, 2 ק"ג אפונה ירוקה, 120 גרם בצל, 100 גרם חמאה, 2 גבעולי סלרי. 250 גרם אננס, 100 מ"ל חומץ יין, 50 גרם סוכר, 40 גרם מלח.

הכנה: מרתיחים את החזיר על אש קטנה, לא נותנים לו לרתיחה, עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצם בקלות. תבשילו קוביות אננס בחומץ יין, 100 מ"ל מים ו -50 גרם סוכר.

מטגנים את הבצל עם סלרי בחמאה, מוסיפים 2 ליטר מרק, חצי מהמלח ומרתיחים. מוסיפים את האפונה, מרתיחים שוב ומרתיחים 2 דקות. טוחנים את המרק בבלנדר, מגישים עם פרוסת בשר חזיר וכף קוביות אננס כבוש.

5. מרק אפונה ארמני

הפתיעו את יקיריכם עם מרק אפונה עם תפוחים ושזיפים מיובשים!

אתה תצטרך: 150 גרם אפונה יבשה, 400 גרם צלעות מעושנות, 200 גרם בייקון, 3 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, 1 תפוח עץ חמוץ גדול, 80 גרם שזיפים מיובשים, 3 תפוחי אדמה, 60 גרם רסק עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול.

הכנה: משרים את האפונה, וקוצצים את הצלעות ומרתיחים עד שהם רכים, כך שהבשר עוזב את העצמות. חסכו את הבצל עם גזר, סלרי ורסק עגבניות. מוסיפים את האפונה הספוגה מראש למרק הרותח.

מטגנים את הבשר הפרוס והבייקון בנפרד, מוסיפים אותו לסיר יחד עם תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים את הטיגון, חיתוכי הגזום, פלחי התפוחים והתבלינים. מרתיחים את המרק מכוסה במשך כ -15 דקות.

6. מרק קארי אפונה

מרק אפונה חריף מושלם לימי סתיו קרירים!

אתה תצטרך: 200 גרם אפונה מיובשת, 1 ליטר מים, 2 גבעולי סלרי, 1 גזר, 1 בצל, חצי צ'ילי, 1 כפית.קארי, עשבי תיבול, תבלינים.

הכנה: יוצקים מים על האפונה למשך הלילה, שוטפים בבוקר, מעבירים לסיר, יוצקים מים נקיים ומרתיחים עד לריכוך. קוצצים בצל, גזר, סלרי וצ'ילי, מטגנים ומבשלים במשך 15 דקות עם קארי ומצקת מרק אפונה. מוסיפים תבלינים, מערבבים, מעבירים ירקות לאפונה ומרתיחים עוד 5 דקות.

7. מרק אפונה עם בייקון

הודות למרקם העדין, אפילו ילדים יאהבו את מרק הפירה הארומטי הזה!

אתה תצטרך: 1 כוס אפונה יבשה, 100 גרם בייקון, 3 תפוחי אדמה, 1 שיני שום, 1 בצל, תבלינים.

הכנה: מביאים לרתיחה את האפונה השטופה ומבשלים כשעה מכוסה על אש קטנה. מוסיפים תפוחי אדמה, תבלינים, בצל מטוגן ושום, וכאשר תפוחי האדמה מבושלים, קוצצים הכל בעזרת בלנדר. מגישים את המרק עם פרוסות בייקון מטוגנות וקרוטונים.

8. מרק אפונה טורקמנית עם בשר טחון

אם אין לכם בשרים מעושנים, אבל יש לכם בקר טחון - השתמשו במתכון הזה!

אתה תצטרך: 1 כוס אפונה מיובשת, 1.5 ליטר מים, 1 בצל, 200 גרם בשר טחון, 1 כף חמאה, 2 כפות. שמן צמחי, תבלינים.

הכנה: מרתיחים את האפונה הספוגה עד שהם רכים וטורפים בעזרת בלנדר, ומוסיפים בהדרגה מים. מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מתבלים, מבשלים במשך 20 דקות ומוסיפים לאפונה בהגשה.

9. מרק אפונה עם חדרי עוף

למעשה, ניתן להחליף בשר מעושן כמעט בכל דבר - כולל גיבולות.

אתה תצטרך: 150 גרם אפונה יבשה, 550 בטן עוף, 1.5 ליטר מים, 1 בצל, 1 גזר, שן שום, 1 כפית. אדג'יקה, 1 כפית. כשות-סונלי, 1 עלה דפנה, 4 גרגרי פלפל, עשבי תיבול, תבלינים.

הכנה: מרתיחים את האפונה הספוגה, ובזמן זה מקלפים וקוצצים דק את החדרים. חותכים את הגזר והבצל לקוביות ומבשלים אותם במחבת עם גביעים, כשות סנאלי ואדג'יקה. כשהאפונה מבושלת מוסיפים אליה את תכולת המחבת, מתבלים ומרתיחים 10 דקות נוספות.

10. מרק אפונה עם הודו

תרנגול הודו הוא תחליף מצוין לבשרים מעושנים כבדים ושומניים!

אתה תצטרך: 1 כוס אפונה מיובשת, 600 גרם הודו, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 ליטר מים, תבלינים, עשבי תיבול, מלח, שמן.

הכנה: ממלאים את האפונה במים למשך 4 שעות לפחות, מסננים ושוטפים. מרתיחים את מרק ההודו, מסירים את הקצף הראשון ומוסיפים את האפונה מיד. ממשיכים להרתיח במשך 1.5 שעות על אש נמוכה, וכרגע מטגנים את הבצל והגזר. מוציאים את הבשר, חותכים אותו ומחזירים אותו, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, מטגנים, תבלינים לאפונה ומבשלים עד שהם רכים.

11. מרק אפונה ספרדי עם תרד

המתכון הספרדי למרק אפונה עם עשבי תיבול ועגבניות שונה מאוד ממה שאנו רגילים אליו.

אתה תצטרך: 300 גרם אפונה יבשה, 2 בצלים, 1 גזר, 1 גבעול פטרוזיליה, 3 כפות. שמן זית, 3 עגבניות, 400 גרם תרד, 2 שיני שום, תבלינים.

הכנה: משרים את האפונה למשך הלילה, ובבוקר יוצקים 1.5 ליטר מים נקיים עם תבלינים, גזר, בצל ופטרוזיליה. מרתיחים עד שהאפונה מוכנה, ובמהלכה קוצצים ומטגנים את הבצל השני. קולפים את העגבניות וקוצצים דק, ואז מוסיפים אותם לבצל עם שום ותבלינים.

טוחנים את הבצל, הגזר ו -4 כפות. אפונה מהתבנית, מערבבים עם המרק הנותר. מוסיפים טיגון עגבניות ומעט מים ליציבות, מוסיפים תבלינים ותרד ומרתיחים עוד 15 דקות.

12. מרק אפונה עם פטריות

הודות לפטריות, המרק יתגלה עוד יותר לבבי ועשיר!

אתה תצטרך: 370 גרם אפונה מיובשת, 150 גרם בשר, 200 גרם פטריות, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, תבלינים.

הכנה: מרתיחים את האפונה הספוגה עד שהם רכים, ובסיר אחר מרתיחים את המרק מ -3.5 ליטר מים. מכניסים את האפונה וקוביות תפוחי האדמה למרק המוגמר, ומעכשיו מטגנים את הבצל עם פטריות וגזר. לאחר 20 דקות מוציאים את הבשר מהמרק, קוצצים ומחזירים לתבנית יחד עם הטיגון. מרתיחים את המרק עוד 7 דקות.

13. מרק נענע אפונה

עוד מתכון מקורי למרק אפונה, אבל הפעם עם נענע ארומטית!

אתה תצטרך: 1.5 ק"ג אפונה ירוקה, 100 גרם שאלוט, 2 שיני שום, 2 כפות.שמן זית, 5 כוסות מרק, 20 גרם נענע.

הכנה: חוסכים את שאלוט השום הקצוץ, מוסיפים את האפונה ומטגנים דקה בלבד. יוצקים פנימה את המרק, מרתיחים ומרתיחים 7-10 דקות, עד שהאפונה מתרככת. מצננים את המרק ומקציפים בבלנדר עם ענפי נענע טריים.

14. מרק אפונה בסיר

כאן תהיה לכם מנה ראשונה טעימה ומצגת יפה!

אתה תצטרך: 150 גרם אפונה יבשה, 1 גזר, חצי בצל, 2 תפוחי אדמה, 100 גרם נקניק מעושן, תבלינים, עשבי תיבול.

הכנה: יוצקים את האפונה למשך הלילה, ובבוקר שוטפים במים זורמים. קוצצים ירקות ונקניקים, מטגנים את הבצל והגזר, מתבלים ומוסיפים עוד בשר מעושן. שמים הכל בסיר, מוסיפים אפונה עם תפוחי אדמה בשכבות, מכסים במים או מרק ומכניסים לתנור לשעה בחום של 160 מעלות.

15. מרק אפונה בכיריים איטיות

וריאציה של המתכון הקלאסי עם בשרים מעושנים במיוחד למולטי -קוקר!

אתה תצטרך: 250 גרם אפונה מיובשת, 70 גרם נקניקיות מעושנות, 70 גרם חזה מעושן, 120 גרם תפוחי אדמה, 70 גרם גזר, 10 גרם צ'ילי, 70 גרם כרישה, 4 כוסות מים, עשבי תיבול, פלפל, מלח.

הכנה: קוביות ירקות, נקניקים וחזה, קוצצים כרישה וצ'ילי. שמים את כל המרכיבים יחד עם האפונה והתבלינים בסיר איטי, מוסיפים מים ומבשלים את המרק שעה וחצי במצב המתאים.