להכנת מרק אפונה עם בשרים מעושנים תצטרכו להקצות יותר זמן. במיוחד כאשר משתמשים באפונה יבשה שצריך להשרות ולבשל. אחרת, אין שום דבר מסובך בתהליך זה. אז שמרו על 10 מתכונים לכל טעם בבת אחת!
1. מרק אפונה קלאסי עם צלעות מעושנות
מגישים אותו עם קרוטונים ועשבי תיבול לפי הטעם.
אתה תצטרך: 700 גרם צלעות מעושנות, 2 כוסות אפונה, 3 ליטר מים, 2 בצלים, 2 גזרים, 5 תפוחי אדמה, תבלינים.
הכנה: קוצצים 1 בצל דק ומגרדים 1 גזר בפומפייה גסה. שמים את הצלעות והאפונה בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את הטמפרטורה ומרתיחים את המרק, ולאחר שעה מוסיפים את הבצל המלא, הגזר והתבלינים.
מכינים טיגון מוזהב מבצל וגזר קצוצים. לאחר חצי שעה מוציאים את הירקות מהמרק ומניחים את תפוחי האדמה. לאחר עוד 5 דקות - מוסיפים טיגון למרק, מתבלים שוב, מרתיחים כמה דקות ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה.
2. מרק אפונה עם בשרים מעושנים ובייקון
בייקון ארומטי משלים באופן מושלם את אותם בשרים מעושנים ארומטיים.
אתה תצטרך: 300 גרם בשרים מעושנים, 1 כוס אפונה, 200 גרם בייקון, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 2 עלי דפנה, תבלינים.
הכנה: יוצקים את הבשר המעושן והאפונה במים ומבשלים שעה. קוצצים את הבייקון דק, מטגנים עד להזהבה ומניחים בצד. ובשומן בייקון מטגנים בצל וגזר קצוצים כ- 5-7 דקות.
מוסיפים למרק בייקון, טיגון, תבלינים ותפוחי אדמה. מבשלים את המרק עד שהוא רך על אש נמוכה במשך כ -20 דקות, ואז נותנים לו להתבשל.
3. מרק אפונה עם בשר מעושן ועוף
עדיף להשתמש בכנפיים או שוקיים כיוון שהם מזינים יותר.
אתה תצטרך: 300 גרם כנפי עוף, 200 גרם בשר מעושן, 300 גרם אפונה, 2 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: יוצקים את העוף והבשר המעושן במים, מוסיפים את האפונה שהושרו למשך הלילה ומבשלים כשעה. לאחר מכן מניחים את קוביות תפוחי האדמה במרק ומבשלים 10 דקות נוספות.
מגררים גזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל דק, וגם שולחים אותם למרק. לבסוף מוסיפים תבלינים, מרתיחים עוד קצת, מסירים את התבשיל מהאש ומפזרים עשבי תיבול.
20 מהמתכונים הטעימים ביותר למרקי פירה
4. מרק אפונה עם בשר מעושן וגבינה
גבינה מעובדת או כל גבינה שבהחלט תתמוסס תעשה.
אתה תצטרך: 300 גרם בשרים מעושנים, 180 גרם אפונה, 80 גרם גבינה, 200 גרם תפוחי אדמה, 70 גרם בצל, 80 גרם גזר, פטרוזיליה, תבלינים, 1.8 ליטר מים.
הכנה: משרים את האפונה למשך הלילה, שוטפים בבוקר ומכסים במים. מוסיפים אליו בשרים מעושנים ומרתיחים 40-50 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף. מוסיפים למרק תבלינים לפי טעמכם ומניחים את תפוחי האדמה הקצוצים.
מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותם עד להזהבה. שלחו את הטיגון למרק 10-12 דקות אחרי תפוחי האדמה. מוסיפים שם גבינה מגוררת ומבשלים הכל יחד עד שהיא נמסה לגמרי. בסוף מפזרים את המרק עם פטרוזיליה.
5. מרק אפונה עם בשרים מעושנים ופטריות
אנו חולקים מתכון למרק אפונה עם פטריות יער. ואתה יכול פשוט להוסיף שמפניה רגילה לטיגון!
אתה תצטרך: 700 גרם בשרים מעושנים, 1 כוס אפונה, 1 בצל, 1 גזר, 4 תפוחי אדמה, 200 גרם פטריות יער, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: יוצקים מים על האפונה המעושנת ומבשלים הכל יחד כשעה. לאחר מכן שמים את תפוחי האדמה והפטריות הקצוצים בסיר, ומבשלים עד שהתפוחים רכים.
קוצצים דק את הבצל עם גזר ומטגנים עד להזהבה ואז שולחים גם למרק. מספר דקות לאחר הרתיחה מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 15 דקות.
מנות קישואים: 20 מהמתכונים הטעימים ביותר
6. מרק אפונה עם צלעות מעושנות ועדשים
אופציה מאוד יוצאת דופן אם אתה רוצה לגוון את הדיאטה שלך.
אתה תצטרך: 4 צלעות מעושנות, 0.5 כוסות אפונה, 0.5 כוסות עדשים, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל, 4 תפוחי אדמה, 1 גבעול סלרי, תבלינים.
הכנה: מוסיפים מים לאפונה, עדשים, חצאי גבעולי סלרי ובצל מקולף שלם. מרתיחים אותו, ולאחר חצי שעה מוסיפים צלעות קצוצות באקראי.
קוצצים את תפוחי האדמה, הגזר והפלפלים ומוסיפים אותם למרק כשהאפונה והעדשים מבושלות. מרתיחים הכל יחד עוד 20 דקות, מתבלים, מתחממים מעט ומוציאים מהתנור.
7. מרק אפונה עם בשר מעושן ובשר
בחר חזיר או בקר כרצונך.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר, 150 גרם בשר מעושן, 250 גרם אפונה, 2 בצלים, 1 גזר, 500 גרם תפוחי אדמה, שום, עשבי תיבול, תבלינים, חמאה.
הכנה: יוצקים מים על הבשר ומבשלים כ -1.5 שעות. הוציאו אותו מהמרק ושפכו פנימה את האפונה עם תבלינים, שטפו וספגו למשך הלילה. לאחר חצי שעה מחזירים למחבת את הבשר הקצוץ באקראי, הבשרים המעושנים ותפוחי האדמה.
קוצצים את הבצל והגזר ומאדים בחמאה עד להזהבה. כאשר תפוחי האדמה רכים יותר, מוסיפים את הקצפה למרק. לאחר עוד כמה דקות מתבלים, מרתיחים עד שהם רכים ובסוף מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים.
8. מרק אפונה עם צלעות מעושנות ורסק עגבניות
רסק עגבניות נותן חמיצות קלה וגוון אדמדם.
אתה תצטרך: 7 צלעות חזיר מעושנות, 450 גרם אפונה, 1 גזר, 1 פלפל, 1 בצל, 2 תפוחי אדמה, 2 כפית. רסק עגבניות, פפריקה מעושנת, תבלינים.
הכנה: משרים את האפונה למשך הלילה, ואז שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים. מרתיחים את הצלעות בנפרד עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצם בקלות. קוצצים בצל, גזר ופלפלים, ומטגנים אותם עד שהם רכים, ובסוף מוסיפים לתבלינים תבלינים ורסק עגבניות.
מוציאים את הצלעות, מסננים את המרק ומכניסים לתוכו את האפונה. כשהוא מבושל לגמרי, טוחנים אותו חלקית בעזרת בלנדר, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 15 דקות. רק לאחר מכן מכניסים את הטיגון וחתיכות הבשר למרק, מביאים לרתיחה ונותנים לו להתבשל.
מנות דלעת: 20 מהמתכונים הטובים ביותר
9. מרק אפונה ירוקה עם בשרים מעושנים
אפונה קפואה רגילה גם יוצרת מרק נהדר, רק מהר יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר מעושן, 300 גרם אפונה, 1 בצל, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 גבעול סלרי, עשבי תיבול, שום, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשרים המעושנים עד לבישול כשעה, מסירים מהמרק ומפרידים את הבשר מהעצמות. מוסיפים תפוח אדמה למרק ומבשלים עד שהם רכים על אש בינונית.
קוצצים דק את שאר הירקות ומבשלים מעט עד שהם רכים. שמים אותם בסיר עם בשר, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את האפונה והתבלינים. מביאים את המרק לרתיחה, מתבלים בשום כתוש, מפזרים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
10. מרק אפונה עם צלעות מעושנות בכיריים איטיות
כמובן שאפשר לבשל מרק אפונה לא רק על הכיריים!
אתה תצטרך: 200 גרם צלעות מעושנות, 100 גרם נקניקיות ציד, 200 גרם אפונה, 400 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם בצל, 120 גרם גזר, 1.5 ליטר מים, תבלינים.
הכנה: משרים את האפונה מראש, מפשיטים את הצלעות, חותכים את הנקניקיות וקוצצים את כל הירקות לקוביות. מניחים את הגזר, הנקניקיות והבצל בקערת מולטי בישול ומטגנים 15 דקות. מוסיפים שם את שאר המרכיבים, התבלינים והמים, מערבבים ומבשלים לפי תוכנית המרק כ -1.5 שעות.