לא מצליחים לדמיין את חייכם בלי חתיכת לחם ארומטי טרי? אז האוסף הזה הוא במיוחד בשבילך! להלן 15 מתכונים מגניבים כיצד להכין לחם ביתי בתנור בעצמכם. שום כיכר בחנות לא יכולה להתאים לזה!
1. לחם תוצרת בית עם שמרים יבשים
הלחם הזה מוכן בלישה ומתגלה כאוורירי וארומטי מאוד.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 360 מ"ל מים, 1 כפית כל אחת. מלח וסוכר, 7 גרם שמרים יבשים.
הכנה: מערבבים קמח עם שמרים, סוכר ומלח, מוסיפים מים חמים ומערבבים לתערובת אחידה. ממשיכים לערבב את הבצק כ -5 דקות, ואז להשאיר אותו חם במשך 1-1.5 שעות, לשים בתבנית ולהשאיר למשך 30 דקות נוספות. אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות, וב -20 הדקות הראשונות שמים מיכל מים בתחתית התנור.
2. לחם עם שמרים טריים בתנור
עם כמות המרכיבים הזו, אתה מקבל שתי כיכרות מסודרות.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 300 מ"ל מים, 10 גרם שמרים טריים, 30 מ"ל שמן צמחי, מלח.
הכנה: מוסיפים מלח ושמרים למים חמים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים חמאה, מערבבים שוב ומוסיפים קמח מנופה לבצק. ללוש אותו, להשאיר אותו חם במשך 40 דקות, לחלק אותו ל -2 חלקים ולהכניס לתבניות. משאירים חמימים עוד חצי שעה ואופים 40-50 דקות בחום של 180-200 מעלות.
3. לחם תוצרת בית ללא שמרים
מתכון אלטרנטיבי, גם עם שיבולת שועל!
אתה תצטרך: 500 מ"ל קפיר, 1 כפית כל אחת מלח וסודה, 1 כף. דבש, 3 כפות. שמן צמחי, 4 כוסות קמח, 0.5 כוסות שיבולת שועל.
הכנה: מערבבים קפיר, חמאה ודבש, ומוסיפים בהדרגה חומרים יבשים. ללוש את הבצק בידיים, לתת לו לשבת במשך 15 דקות, לחלק אותו לחתיכות, לעצב כיכרות ולהניח על קלף. יוצרים חתכים עם צלב מעל ואופים בתנור 40-45 דקות בחום של 200 מעלות.
4. לחם תוצרת בית עם חלב
לחם רך ועדין מושלם אפילו לארוחת הבוקר.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 5 גרם שמרים יבשים, 1 כף. סוכר, 1 כפית. מלח, 250 מ"ל חלב, 50 גרם חמאה.
הכנה: מערבבים חומרים יבשים, מוסיפים חלב חם וחמאה רכה. ללוש לבצק הומוגני ולהשאיר אותו חם למשך שעה. שמים אותו בתבנית, משאירים למשך 40 דקות נוספות ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מוציאים מיד את הלחם מהתבנית ומקררים על רשת.
קרם עוגת ספוג: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר (שלב אחר שלב)
5. לחם עם שמנת חמוצה בתנור
אי אפשר לעמוד בפני החמיצות הנעימה של לחם שמנת חמוצה.
אתה תצטרך: 125 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל מים, 2 כפות. חמאה, 1 כף. סוכר, 1 כפית. מלח, 10 גרם שמרים יבשים, 2.5 כוסות קמח.
הכנה: ממיסים שמרים, סוכר ומלח במים חמים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. מוסיפים אליו שמנת חמוצה חמימה וקמח מנופה, ללוש את הבצק ומוסיפים בסוף חמאה.
משאירים את הבצק חם למשך שעה, ללוש אותו, משאירים אותו למשך שעה נוספת ויוצרים לחמנייה. הניחו אותו על קלף, השאירו אותו שוב למשך 30 דקות, חתכו מלמעלה חתכים ואפו במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.
6. לחם כוסמת תוצרת בית
אנו ממליצים לערבב קמח כוסמת עם קמח חיטה לקבלת עקביות נוחה יותר.
אתה תצטרך: 150 גרם קמח כוסמת, 150 גרם קמח חיטה, 220 מ"ל מים, 1 כפית. שמרים יבשים, 1 כפית. מלח, 1 כף. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מוסיפים שמרים וסוכר למים חמים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. מוסיפים שם שמן, ואז - שני סוגי הקמח המנופה. בסיום ממליחים את הבצק, ללוש אותו כ -10 דקות ומשאירים אותו חם למשך שעה.
מרדדים את הבצק לשכבה, מגלגלים אותו לגליל, צובטים את הקצוות וחותכים מלמעלה קיצוץ על מנת להכין כיכר. משאירים את חומר העבודה לעוד חצי שעה ואופים בתנור 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
7. לחם תירס תוצרת בית
לקבלת גוון זהוב יפה עוד יותר, הוסיפו קורטוב של כורכום.
אתה תצטרך: 220 גרם קמח תירס, 550 גרם קמח חיטה, 100 מ"ל חלב, 50 מ"ל שמן צמחי, 20 גרם שמרים יבשים, 10 גרם מלח, 20 גרם סוכר, 320 מ"ל מים.
הכנה: מוסיפים למים חמים סוכר, מלח, שמרים ו -2 כפות קמח חיטה ומניחים למשך 15 דקות.מערבבים בנפרד את קמח התירס עם חמאה וחלב, ומשלבים עם הבצק.
ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה את הקמח הנותר ולהשאיר אותו חם למשך שעה. מחלקים לפי הצורך, מניחים בתבנית אפייה ואופים בתנור כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.
8. לחם קמח שיפון
לחם שיפון ביתי משביע מאוד, בריא וטוב אפילו לירידה במשקל.
אתה תצטרך: 600 גרם קמח שיפון, 2 כפיות. שמרים יבשים, 1 כוס מים, 2 כפות. דבש, 1 כפית. מלח, תבלינים.
הכנה: מדוללים את השמרים עם דבש במים חמים, ומוסיפים בהדרגה קמח מנופה וחומרים יבשים אחרים. ללוש בצק הומוגני ולהשאיר אותו חם במשך 1.5 שעות. מכניסים את הבצק לתבנית, משאירים למשך שעה נוספת ואופים 10 דקות בחום של 220 מעלות, ולאחר מכן עוד 30-40 בחום של 180.
פשטידת כרוב בתנור: 20 מהמתכונים הטעימים והמהירים ביותר
9. לחם תוצרת בית עם גבינה
בחר גבינה קשה כדי שלא תימס יותר מדי או שהפירום יהיה רטוב.
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 400 מ"ל מים, 1 כף. שמרים יבשים, 250 גרם גבינה, 1 כפית. מלח, קורט סוכר.
הכנה: ממיסים שמרים וסוכר ב -100 מים חמים ומשאירים למשך 15 דקות. מוסיפים את יתרת המים, מוסיפים חצי מהקמח, מלח ומערבבים. השאירו חמים למשך 45 דקות.
לאחר מכן מוסיפים לבצק את יתרת הקמח, ללוש את הבצק, להשאיר אותו למשך 45 דקות נוספות, ולהוסיף אליו את הגבינה. שמים את הבצק בתבנית, מפזרים מעל מעט יותר קמח, משאירים למשך 20 דקות, ואז אופים בתנור במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות.
10. לחם עם סובין בתנור
סובין הוא סיב בעל ערך שגופנו זקוק לו כל כך.
אתה תצטרך: 1 כוס מים, 4 כפות סובין, 1.5 כוסות קמח, 2 כפות. שמן צמחי, 18 גרם שמרים טריים, 1 כף. חמאה, 2 כפות. סוכר, קורט מלח.
הכנה: מערבבים סוכר ושמרים עם מים חמים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. מוסיפים מלח וסובין, ומוסיפים בהדרגה קמח מנופה. בסיום יוצקים שמן צמחי, מעסים את הבצק ומשאירים חמימים למשך שעה.
משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח ומכניסים לתוכה את הבצק. אופים את הלחם כ- 40-50 דקות בחום של 200 מעלות, ומצננים על רשת.
11. לחם תוצרת בית עם מאלט
הקושי העיקרי של המתכון הזה הוא רק למצוא מאלט בחנות!
אתה תצטרך: 300 מ"ל מים, 40 מ"ל שמן זית, 20 גרם סוכר, 1 כפית. מלח, 300 גרם קמח חיטה, 150 גרם קמח שיפון, 60 גרם מאלט, 7 גרם שמרים יבשים.
הכנה: מערבבים מים חמימים, שמן זית ומלט. מוסיפים קמח מנופה עם מלח וסוכר, ושמרים בסוף ממש. ללוש את הבצק, להשאיר אותו חם במשך 1.5 שעות, ולעצב כיכר. תן לה עוד 30 דקות להגהה ואפה במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות.
12. לחם תוצרת בית עם עשבי תיבול
מתכון אביבי מדהים שאפילו ילך כמנה נפרדת.
אתה תצטרך: 350 גרם קמח, 7 גרם שמרים יבשים, 220 מ"ל מים, 20 גרם סוכר, 1 כפית. מלח, 30 מ"ל של שמן צמחי, 100 גרם של עשבי תיבול, 3 שיני שום, 80 מ"ל של שמן זית.
הכנה: מערבבים שמרים, סוכר, מעט קמח ומים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. מוסיפים שמן צמחי, מלח ושאר הקמח, ללוש לבצק רך ולהשאיר חמימים למשך שעה.
טוחנים בבלנדר עשבי תיבול, שום ושמן זית עד לקבלת מרקם חלק. מרדדים את הבצק לשכבות, מניחים שם את המלית, מרדדים אותו לגליל, חותכים אותו לאורכו ומסובבים אותו בעזרת אלכסוני או חבל. שמים את הלחם בתבנית, משאירים למשך 40 דקות ואופים עוד 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
תפוחי אדמה אפויים בתנור: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
13. לחם תוצרת בית עם עגבניות מיובשות
עגבניות מיובשות מושלמות לאפייה ביתית.
אתה תצטרך: 350 גרם קמח, 200 מ"ל מים, 10 עגבניות מיובשות, 1 כף. סוכר, 2 כפית. שמרים יבשים, 1 כפית. מלח, 2 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: מוסיפים שמרים וסוכר למים חמים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. מוסיפים קמח מנופה, מלח ותבלינים, ולבסוף שמן זית. ללוש את הבצק הדביק, לחלק אותו לחתיכות ולהשאיר אותו חם למשך שעה.
קוצצים את העגבניות המיובשות או מרסק אותן לפי הטעם. מערבבים חלק באופן שווה למחצית מהבצק, מרדדים את שני החצאים בשכבות ומניחים זה על זה. מניחים מעל את המלית הנותרת, מגלגלים את הגליל, אוטמים את הקצוות, מעבירים לתבנית ומניחים לחצי שעה. אופים 30-40 דקות בחום של 200 מעלות.
14. לחם עם סולת בתנור
ארומטי מאוד, עם הקרום המשובח ביותר ומרקם גרגירי יוצא דופן.
אתה תצטרך: 300 מ"ל מים, 185 גרם סולת, 340 גרם קמח, 20 גרם שמרים טריים, 2 כפות. חמאה, 1 כף. סוכר, 1.5 כפית. מלח.
הכנה: ממיסים את השמרים והסוכר במים חמים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. להוסיף מלח, קמח מנופה וסולת, ללוש את הבצק ולערבב בסוף חמאה רכה.
משאירים את הבצק חם למשך שעה, מעצבים כיכרות, מניחים על קלף ומניחים לשעה נוספת. מכניסים מיכל מים לתנור ואופים את הלחם במשך 15 דקות בחום של 240 מעלות. ואז מסירים את המים ואופים עוד 20-30 דקות בחום של 200 מעלות.
15. לחם תוצרת בית עם בצל
לחם בצל נאכל לפני שהוא מתקרר!
אתה תצטרך: 400 מ"ל חלב, 600 גרם קמח, ביצה אחת, 11 גרם שמרים יבשים, 2 כפיות. סוכר, 1.5 כפית. מלח, 1 בצל, 2 כפות. שמנת חמוצה, 5 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מערבבים חלב חם, שמרים, חצי סוכר וכף קמח ומניחים לשבת במשך 20 דקות. בזמן זה מטגנים את הבצל הקצוץ דק ב -2 כפות חמאה עם הסוכר הנותר ומחצית המלח.
מוסיפים לבצק קמח מנופה, יתרת מלח, שמנת חמוצה, עוד 2 כפות חמאה ובצל מקורר. ללוש לבצק הומוגני ולהשאיר חם למשך שעה. מועכים, משאירים לעוד 20 דקות, מניחים קלף ושוב משאירים להגהה קטנה. מברישים בחמאה הנותרת, חותכים ואופים את הלחם בתנור 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.