אחד החטיפים הפופולריים ביותר באיטליה הוא ברוסקטה. לחמים פריכים משלימים מגוון מאכלים. העיקר שטעמם בהיר והרמוני מספיק. לפניכם 20 מתכונים טעימים!
1. ברוסקטה קלאסית עם עגבניות ובזיליקום
גרסה מסורתית הנמצאת לעתים קרובות באפנינים שטופי השמש.
אתה תצטרך: 1 כיכר לבנה, 3 כפות שמן זית, 2 שיני שום, 3 עגבניות, 30 גרם בזיליקום, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: חותכים את הכיכר לפרוסות ומטגנים משני הצדדים בתבנית גריל. מצננים ומשפשפים עם שום קצוץ. מלמעלה עגבניות קצוצות וגבעולי בזיליקום. מלח ופלפל.
2. ברוסקטה עם ירקות בגריל וגבינה רכה
ניתן לבשל ירקות בתבנית גריל או גריל.
אתה תצטרך: 1 לחם לבן, 1 חציל, 1 קישוא, 1 פלפל חריף, 3 שיני שום, 100 גרם גבינה רכה, 100 מ"ל שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, 5 ענפי בזיליקום ושמיר כל אחד.
הכנה: קוצצים את הלחם, הירקות ומטגנים בתורם בתבנית גריל. מצננים, משפשפים את הלחם בשום, מעליו ירקות וגבינות. טוחנים את העשבים בבלנדר עם מלח ושמן זית. יוצקים את הרוטב הזה על הברוסקטה.
3. ברוסקטה עם פטריות ועגבניות
מתאבן כזה יכול להיות מוגש על שולחן חגיגי או פשוט כדי לרצות את יקיריכם לארוחת צהריים.
אתה תצטרך: 1 כיכר לבנה, 200 גרם שמפיניון, 1 בצל, 200 גרם עגבניות, 3 שיני שום, 5 ענפי עשבי תיבול, 50 גרם חמאה, 30 מ"ל שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים פטריות, בצל ומטגנים בחמאה עד שהם רכים, מלח ופלפל. פורסים את הלחם, מטגנים בשמן זית ושום סחוט דרך מכבש. למעלה עם פטריות, עגבניות קצוצות ועשבי תיבול.
4. ברוסקטה עם מוצרלה ועגבניות
זמני הצלייה עשויים להשתנות בהתאם למאפייני התנור.
אתה תצטרך: 1 לחם איטלקי, 200 גרם עגבניות, 100 גרם חמאה, 1 כף. שמן זית, 150 גרם מוצרלה, 3 שיני שום, חצי צרור בזיליקום, פלפל שחור גרוס.
הכנה: פורסים את הלחם, מברישים בשכבה דקה של חמאה ומניחים על תבנית אפייה. קוצצים עגבניות, גבינה ובזיליקום. מערבבים את העגבניות עם שמן, מלח ופלפל. מניחים מעל הלחם עלי בזיליקום, מוצרלה ועגבניות. מפזרים על הכל שמן זית ומכניסים את הברוסקטה לתנור למשך 10 דקות.
5. ברוסקטה איטלקית
שילוב מפתיע של זיתים, עגבניות ומוצרלה.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 200 גרם עגבניות, 100 גרם זיתים כהים, 3 ענפי בזיליקום, 100 גרם מוצרלה, 3 כפות. שמן זית, 3 שיני שום, 0.5 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים, מלח.
הכנה: פורסים את הלחם, מטגנים בתבנית גריל משני הצדדים ומפזרים שום קצוץ. קוצצים עגבניות, זיתים ועשבי תיבול. מערבבים הכל, מוסיפים שמן, מלח ועשבי תיבול פרובנס. מגררים גבינה ולשים על לחם, מוסיפים מעל ירקות.
פודינג עוגות: 10 מתכונים פשוטים וטעימים
6. ברוסקטה עם פטה עוף ובצל מטוגן
פורסים את הבצל לטבעות עבות כדי לשמור אותו עסיסי לאחר הבישול.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 200 גרם פטה עוף, 2 בצלים, 3 שיני שום, 50 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, קורט סוכר, עשבי תיבול.
הכנה: פורסים את הלחם ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מצננים, מפזרים שום קצוץ ומורחים בשכבה נדיבה של פטה.
חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בחמאה, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל ולשים על הפטה. מקשטים את הברוסקטה בגבעול ירק.
7. ברוסקטה עם סלמון
סלמון צריך לחתוך לפרוסות דקות מאוד.
אתה תצטרך: 1 כיכר לבנה, 80 גרם סלמון מלוח קלות, 30 גרם תערובת סלטים, 3 כפות. שמן זית, 3 שיני שום, מלפפון אחד, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: פורסים את הכיכר, מטגנים בתבנית גריל ומשפשפים עם שום. חותכים את הדג והמלפפון לפרוסות דקות ומניחים על הלחם.מערבבים סלט מלח ופלפל, מזליפים שמן זית ומוסיפים לברוסקטה.
8. ברוסקטה עם הרינג
השתמש בסינטה נטולת עצמות.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 100 גרם הרינג מלוח מעט, 1 בצל, 1 פלפל חריף, 100 גרם צנוניות, עשבי תיבול, 50 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן זית.
הכנה: פורסים את הלחם, מטגנים בתבנית גריל ומברישים בשכבה דקה של חמאה. מסדרים את נתחי הרינג, צנוניות קצוצות דק, בצל ופלפלים. להוסיף ירוקים מעל.
9. ברוסקטה עם שרימפס
מפזרים רוטב סויה אם רוצים.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 200 גרם שרימפס קלופים, 50 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, 20 גרם רוטב פסטו, טריז לימון, 5 ענפי פטרוזיליה, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: מטגנים את הלחם הפרוס בשמן זית ומפזרים שום קצוץ. מטגנים את השרימפס בחמאה, מלח ופלפל, מזלפים מיץ לימון ומניחים על ברוסקטה. מוסיפים עשבי תיבול ורוטב קצוצים דק.
10. ברוסקטה עם טונה
אתה יכול להכין את הברוסקטה הזו תוך דקות!
אתה תצטרך: 1 לחם לבן, קופסת שימורי טונה, 3 עגבניות, 3 שיני שום, 20 גרם ארוגולה, 1 בצל, 5 כפות. שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: פורסים את הלחם, מטגנים במחבת ומשפשפים עם שום קצוץ. קוצצים דק את העגבניות והבצל, מועכים את הטונה בעזרת מזלג. מניחים ארוגולה על הלחם, ואז בצל עם טונה ועגבניות.
11. ברוסקטה עם בייקון
השתמש בבייקון קצוץ מראש כדי להקל על עצמך.
אתה תצטרך: 1 באגט, 100 גרם בייקון, חצי צרור ארוגולה, 80 גרם גבינת פרמזן, 50 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, פלפל שחור גרוס
הכנה: חותכים את הבגט, מברישים בשמן זית ואופים בתנור עד להזהבה. מצננים, משפשפים עם שום קצוץ. למעלה עם ארוגולה ופרוסות דקיקות של בייקון. מפזרים פלפל גרוס ופרמזן מגורר דק.
12. ברוסקטה עם גבינת שמנת ואבוקדו
גם גבינת פילדלפיה נהדרת.
אתה תצטרך: חצי לחם, 1 אבוקדו 1 כף מיץ לימון, 100 גרם גבינת שמנת, 50 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, 0.5 כפית. פתיתי פלפל אדום, 0.5 כפית עשבי תיבול פרובנסיים, מלח.
הכנה: פורסים את הלחם, מטגנים בתבנית גריל ומשפשפים עם שום. קולפים את האבוקדו, קוצצים ומזלפים מיץ לימון. מברישים את פרוסות הלחם בגבינת שמנת ומעליו את האבוקדו. מפזרים מלח ותבלינים.
13. ברוסקטה עם אבוקדו וביצה
האבוקדו צריך להיות בשל מאוד.
אתה תצטרך: חצי שרביט, 3 ביצים, 1 אבוקדו, לימון טריז, 50 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, פלפל שחור גרוס, פתיתי פלפל אדום, מלח, 5 ענפי שמיר.
הכנה: פורסים את הלחם, מברישים בשמן זית ואופים בתנור עד להזהבה. מצננים ומשפשפים עם שום. ביצים קשות. מקלפים ולשים את האבוקדו עד לקבלת עיסה, ממליחים, מפלפלים ומניחים על ברוסקטה. למעלה עם חצי ביצה, פתיתי פלפל ועשבי תיבול.
14. ברוסקטה עם גבינת עיזים ועגבניות מיובשות
פינוק כזה יפתיע אפילו את האורחים הקפריזיים ביותר.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 200 גרם עגבניות מיובשות, 200 גרם גבינת עזים, 3 שיני שום, 50 מ"ל שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח, 3 ענפי שמיר.
הכנה: חותכים את הכיכר ומטגנים בתבנית גריל משני הצדדים. מצננים ומשפשפים עם שום קצוץ. מורחים גבינת עיזים על הלחם ומניחים מעל את העגבניות. ממליחים, מפלפלים ומפזרים ברוסקטה עם עשבי תיבול קצוצים דק.
15. ברוסקטה עם גבינת קורדל ופלפל אפוי
קלף פלפלים מפלפלים שנאפו כבר קל.
אתה תצטרך: 1 כיכר, 2 פלפלים חריפים, לימון טריז, 80 מ"ל שמן זית, 3 שיני שום, מלח, פלפל שחור גרוס, 5 ענפי בזיליקום.
הכנה: מטגנים את הכיכר הקצוצה עד להזהבה ומפזרים שום קצוץ. משמנים את הפלפל בשמן זית ואופים במשך 15 דקות בתנור בחום של 200 מעלות. מצננים, קולפים, קוצצים דק, ממליחים ומפלפלים. מברישים את הלחם בגבינה, מוסיפים פלפל ומזלפים מיץ לימון. מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.
סלטים ליום הולדת: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
16. ברוסקטה עם הודו, פסטו וזיתים
כדי להפוך את ההודו לעסיסי, אין להוציא אותו מהמים עד שהוא מתקרר לגמרי.
אתה תצטרך: 1 באגט לבן, 300 גרם הודו מבושל, 2 שיני שום, 50 גרם רוטב פסטו, 3 כפות. שמן זית, חופן זיתים כהים, 5 ענפי בזיליקום.
הכנה: קוצצים את הבגט ומטגנים בשמן זית ושום. מצננים, מורחים ברוטב פסטו, מעל פרוסות הודו, 1 זית כל אחד וענף בזיליקום.
17. ברוסקטה עם מחית הודו ודלעת
טעים, מהיר ובריא!
אתה תצטרך: חצי בגט, 100 גרם גבינת פטה, 200 גרם דלעת, 200 גרם פילה הודו מבושל, טריז לימון, פלפל שחור גרוס, מלח, 50 מ"ל שמן זית, 20 גרם ארוגולה.
הכנה: חותכים את הבגט, מברישים בשמן זית ומטגנים במחבת עד להזהבה. אופים דלעת בתנור, מועכים בעזרת מזלג, מלח ופלפל. פורסים את הודו, מפזרים מיץ לימון ומלח. מורחים מחית דלעת על לחם, שמים ארוגולה, הודו וגבינה.
18. ברוסקטה עם זיתים וגבינה כחולה
אפשר לערבב זיתים כהים וירוקים.
אתה תצטרך: 1 באגט, 200 גרם זיתים מגולענים, 100 גרם גבינה כחולה, 2 שיני שום, 50 מ"ל שמן זית, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את הבגט, מברישים בשמן זית ומטגנים בתבנית גריל. קוצצים את הזיתים בבלנדר עם כף שמן, מלח ופלפל. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. לחם נתרן עם שום סחוט דרך מכבש. מעליו רסק זית ומפזרים גבינה.
19. ברוסקטה עם גבינת קורד ותותים
הלחם ייספג במהירות, לכן מבשלים את הברוסקטה ממש לפני ההגשה.
אתה תצטרך: 1 באגט, 200 גרם תותים, 3 ענפי נענע, 100 גרם גבינת קוטג ', 3 כפות. שמן זית.
הכנה: חותכים את הבגט, מזליפים שמן זית ומטגנים עד להזהבה. מצננים, מורחים עם גבינת קורד, מעליהם נתחי תות וענפי נענע.
20. ברוסקטה עם תאנים ורימון
ברוסקטה יפה ומעוררת תיאבון לשולחן חגיגי.
אתה תצטרך: 1 צ'יאטה, 100 גרם גבינה רכה, 100 גרם תאנים, 30 גרם חזיר, כמה ענפי כוסברה, 1 כף. רוטב טריאקי, 2 שיני שום, 2 כפות. שמן זית.
הכנה: קוצצים את הצ'יבטה, מטגנים במחבת גריל ונתרן עם שום קצוץ. מורחים על שכבה דקה של גבינה, פורסים את החזיר, נתחי התאנה וירקות קצוצים דק.