כבד עוף ניתן לאפות, לטגן או להבשיל במגוון רחב של רטבים. בכל מקרה הטעם מעולה. אספנו עבורך 15 מהמתכונים הטובים ביותר!
1. כבד עוף במחבת
בזמן שהפסטה, הדייסה או תפוחי האדמה רותחים, אפשר לטגן במהירות את כבד העוף והבצל. ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה תהיה מוכנה תוך פחות מחצי שעה!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג כבד עוף, 2 בצלים גדולים, 100 מ"ל מים, 1 כף. l. קמח מנופה ושמן צמחי.
הכנה: מטגנים חתיכות כבד לחם בקמח בחמאה עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ בחצי טבעות. ממלאים במים, מתבלים בתבלינים, פגר למשך 10 דקות, מכוסה.
2. כבד עוף בחלב
כבד מבושל בחלב מקבל מרקם עדין במיוחד וטעם שמנת מעולה.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג כבד עוף, 350 מ"ל חלב טרי תוצרת בית, בצל ירוק ומלח ים.
הכנה: ראשית, עליך לטגן את נתחי הכבד בשמן צמחי עד להזהבה, ואז לכסות בחלב ולתבל בתבלינים. פגר מכוסה כבד למשך 5-6 דקות, מפזרים בצל ירוק.
3. קציצות כבד
קציצות כבד עוף טעימות, עסיסיות וארומטיות לא פחות מחתיכות הבשר הרגילות.
אתה תצטרך: 450 גרם כבד עוף, 1 בצל, 1 שיני שום, 2 כפות. l. שומשום לבן, 1-2 כפות. l. קמח חיטה מנופה, 1 כפית. פפריקה מתוקה.
הכנה: טוחנים בבלנדר חתיכות של כבד עוף גולמי, בצל ושום, מערבבים עם קמח, פפריקה ושומשום, מלח ופלפל. אש חתיכות קטנות מהבשר הטחון הנוזל למחצה שנוצר.
4. כבד עוף בשמנת חמוצה
הכבד, מבושל ברוטב שמנת חמוצה, יהווה תוספת מצוינת לפסטה, דייסה או תפוחי אדמה מבושלים.
אתה תצטרך: 0.6 ק"ג כבד עוף, 2 בצלים גדולים, 2 כפות. l. שמן חמניות, 120 מ"ל שמנת חמוצה, עשבי תיבול.
הכנה: שומרים את הבצל בחמאה, ואז מוסיפים את נתחי הכבד, מטגנים כ- 6 דקות מתבלים את המנה לפי הטעם, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה. לאחר רתיחה נמוכה במשך שלוש דקות, תוכלו להגיש אותו, לפזר עליו עשבי תיבול.
מה לבשל עם כבד עוף: 15 מתכונים טעימים
5. לחמניות חטיף כבד עוף
לביבות כבד, שבתוכם עטוף המלית, ניתן להגיש על השולחן החגיגי כנשנוש.
אתה תצטרך:
לפנקייק: 600 גרם כבד עוף, כוס חלב, 2 ביצים, 4 כפות. l. קמח מנופה.
למילוי: 1 בצל, 1 גזר, 1 שיני שום, 150 גרם גבינת קורד.
הכנה: מערבבים את הכבד שהועבר דרך מטחנת בשר עם שאר מרכיבי הבצק, מלח ופלפל, מקציפים בעזרת בלנדר לטבל חלק. אש לביבות דקות במחבת. למילוי מערבבים את הגבינה עם גזר ובצל מטוגן, שום קצוץ, תבלינים. מכסים צד אחד של כל לביבת כבד במלית, מגלגלים, חתוכים לחתיכות.
6. צלי "פצ'נקין"
ניתן להשתמש בכבד עוף עם ירקות להכנת צלי טעים ומשביע.
אתה תצטרך: 550 גרם כבד עוף, 7 תפוחי אדמה בינוניים, 1 בצל, 1 גזר, 2 כפות. l. שמן צמחי, 3 כפות. l. קמח מנופה, 1 עלה דפנה, מלח ים, פלפל גרוס.
הכנה: מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל, מועכים בו את נתחי הכבד ומטגנים מיד בשמן עד לקבלת קרום זהוב כהה. בסיר מטגנים בצל וגזר בחמאה, מוסיפים תפוחי אדמה, תבלינים וכבד, מכסים במים, פגרים במשך 35 דקות מתחת למכסה.
7. קדרת תפוחי אדמה עם כבד
פירה וכבד עוף מטוגן עם ירקות - כל נתח מהתבשיל הזה נמס ממש בפה.
אתה תצטרך:
לתבשילים: 10 תפוחי אדמה, 2 כפות. l. חמאה, קורט אגוז מוסקט, 2 ביצים, תבלינים.
למילוי: 0.5 ק"ג כבד עוף, 1 בצל וגזר, 0.25 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים, 3 כפות. l. שמנת חמוצה.
הכנה: מטגנים את הבצל, הגזר והכבד בשמן עד שהם מתרככים, מתבלים בתבלינים, קוצצים בבלנדר. מכינים פירה מתפוחי אדמה, מערבבים עם ביצים, חמאה, תבלינים.שמים 2/3 מהמסה הכוללת של הפירה על תחתית התבנית, מפזרים את המלית מהכבד, מכסים בתפוחי האדמה הנותרים. משמנים את החלק העליון של התבשיל בשמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול, אופים בתנור.
8. כבד עוף בבלילה
כבד עוף עם קרום חום זהוב טעים הוא תחליף מצוין ולא יקר לצלעות בשר יקרות.
אתה תצטרך: כף עוף 0.5 ק"ג, ביצה אחת, 2 כפיות. קמח מנופה, קורט פלפל גרוס, מלח.
הכנה: מתבלים את הכבד במלח ופלפל, ומוסיפים מלח, פלפל וקמח מנופה לביצה הטרופה. טובלים חתיכות כבד לבלילה שהתקבלה, מטגנים בשמן 5-6 דקות.
10 המתכונים הטובים ביותר לסלט כבד עוף (שלב אחר שלב)
9. גולש כבד עוף
יש להגיש גולש כבד עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, כוסמת, אורז או פסטה.
אתה תצטרך: 600 גרם כבד עוף, 2 עלי דפנה, 1 בצל, 2-3 כפות. l. שמנת חמוצה, 1.5 כפות. l. קמח מנופה, 160 מ"ל מים.
הכנה: מטגנים בצל וחתיכות כבד על אש נמוכה עד להופעת קרום זהוב בהיר. יוצקים תערובת של מים, שמנת חמוצה, קמח ותבלינים, נותנים לו להתבשל 3 דקות.
10. כבד עוף עם פטריות
כבד עוף משתלב היטב עם פטריות, וניתן להגיש פירה כתוספת.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד עוף ושמפניון טרי, 2 בצלים גדולים, 150 מ"ל מיונז, קורט שום מיובש, מלח ופלפל.
הכנה: מערבבים בקערה את הכבד השטוף והקצוץ ואת השמפניון, חצי טבעות בצל, מתבלים בתבלינים ומיונז. מעבירים את המסה למחבת עם שמן מחומם, מסקרה למשך 15-20 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.
11. כבד עוף עם תפוחים בתנור
מנת כבד עוף טעימה וקלילה עם תפוחים, שמתבשלת בתוך דקות ספורות בתנור.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג כבד עוף, 2 תפוחים חמוצים מתוקים, בצל, 3 כפות. l. קמח, 6 כפות. l. שמן חמניות, 1 כפית. פפריקה מתוקה, 0.25 קארי, קורט פלפל גרוס.
הכנה: טובלים את כבד העוף החתוך לחתיכות בקמח, מטגנים בחמאה עד להזהבה, מלח ופלפל. בשמן שנותר לאחר בישול הכבד מטגנים את פרוסות התפוחים, מעבירים לתחתית תבנית אפייה. מעל מורחים את נתחי הכבד, מכסים בצל מטוגן, מפזרים קארי ופפריקה. אופים 10 דקות בתנור.
12. כבד חריף
כבד עוף במרינדה ברוטב סויה מקבל טעם מתובל להפליא. הקפד לנסות את זה עם ספגטי!
אתה תצטרך: 400 גרם כבד עוף, 2 כפות. l. רוטב סויה, 1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה ודבש דבורים, ביצה אחת, 0.3 כפית. תבלינים לבשר עוף, ים או מלח חריף.
הכנה: יוצקים את חצאי כבד העוף עם מרינדה של דבש, כמה קורט מלח, רוטב סויה, ביצה טרופה ועמילן (מקציפים את התערובת בעזרת בלנדר). לאחר 25 דקות מטגנים את הכבד במחבת שחוממת מראש עם חמאה עד להזהבה.
15 מתכונים לחתיכות כבד העוף הטעימות ביותר
13. סלט כבד עוף
ניתן להכין סלטים מכל כבד, אך הם טעימים ורכים במיוחד מעוף.
אתה תצטרך: 350 גרם כבד עוף, 3 מלפפון חמוץ, 1 גזר, 1 בצל גדול, מלח ים, מיונז, חופן קרקרים.
הכנה: מטגנים בצל וגזר קצוצים בשמן, כבד מבושל ומלפפונים כבושים עד לבישול לרצועות. מערבבים את כל המוצרים בקערת סלט, מתבלים במיונז, מפזרים קרוטונים.
14. סופלה של כבד עוף
סופלה כבדה עדינה ואוורירית לא תהיה מיותרת כלל על השולחן החגיגי.
אתה תצטרך: 450 גרם כבד עוף, 4 כפות. l. סולת, 1 ביצה, 2.5 כפות. l. שמנת חמוצה, 0.5 כפית. מלח ים, קורט פלפל, 1 פלפל חריף מתוק, 1 גזר ו 1 בצל.
הכנה: יוצקים כבד, שמנת חמוצה, ביצה, סולת, מלח ופלפל, מוקצפים בעזרת בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לבצק הכבד פלפל, חצי טבעות בצל, גזר מגורד. יוצקים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, אפויה בתנור.
15. חלק רומני
מתכון נוסף לחטיף כבד עוף פשוט אך טעים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבד עוף, 5 ביצים קשות, 2 ביצים טריות, 220 מ"ל שמנת חמוצה, 200 גרם קמח מנופה, 1 בצל גדול, 1.25 שניות. l. עמילן, 1 כפית. סודה לשתיה, 2.25 כפות. l. שמן חמניות, 1 צרור עשבי תיבול טריים.
הכנה: קוצצים גס את הביצים המבושלות ואת הכבד מבושל עד שהם רכים, מערבבים עם בצל מטוגן, עמילן ועשבי תיבול קצוצים, מתבלים לפי הטעם. יוצקים בצק עשוי מביצים, קמח, סודה ושמנת חמוצה. אופים בתנור, מגישים מקורר לחלוטין.