אם נמאס לכם מכבד ופייטה מטוגנים, יש לנו כבר אלטרנטיבה. שמור על מבחר מתכוני קציצות כבד עוף טעימות עם תוספים שונים ועקרונות בישול שונים. אתם מוזמנים להתנסות ולהפתיע את עצמכם ואת יקיריכם!
1. קציצות כבד עוף - מתכון קלאסי
המתכון הקל ביותר לקציצות כבד עוף ללא תוספות.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 1 בצל, 1 ביצה, 4 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: מעבירים את הכבד והבצל המקולף דרך מטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון תבלינים, קמח וביצה, מערבבים היטב ומכניסים את הקציצות למחבת בעזרת כף.
2. קציצות כבד עוף עם שמנת חמוצה
הקציצות האלה אפילו רכות ורכות יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 150 גרם שמנת חמוצה, ביצה אחת, 3 כפות. קמח, עשבי תיבול, בצל ירוק, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכבד דק, מערבבים עם שמנת חמוצה ומניחים במקרר למשך שעה. מוסיפים לבשר הטחון ירקות קצוצים, בצל ירוק, תבלינים וביצה. לבסוף מוסיפים קמח ומטגנים את הקציצות.
3. קציצות כבד עוף עם בשר טחון
הוספת בשר טחון רגיל לקציצות מעמיסה מעט את טעם הכבד.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד עוף, 300 גרם עוף טחון, 1 בצל, 1 ביצה, 80 גרם פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד בבלנדר ומוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ דק ומערבבים עם פירורי הלחם. מערבבים את שתי ההמונים, מתבלים, מוסיפים את הביצה ומטגנים את הקציצות.
4. קציצות כבד עוף עם קמח כוסמת
טעמו האופייני של קמח כוסמת משולב להפליא עם כבד טחון.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד עוף, 1 בצל, 1 ביצה, 2 כפות כל אחת. קמח כוסמת וסולת, קורט סודה, קורט מלח.
הכנה: טוחנים בבלנדר את הכבד השטוף, ומוסיפים שם את הבצל והביצה. יוצקים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים מלח וסודה, סולת, קמח, מערבבים ומניחים למשך חצי שעה מתחת לניילון. מטגנים את הקציצות משני הצדדים.
קציצות חזה עוף קצוצות: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
5. קציצות כבד עוף עם מיונז
עוד דרך חלופית להפוך את קציצות הכבד לרכות ועסיסיות יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 1 בצל, 3 כפות. מיונז, 2 ביצים, 5 כפות. פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכבד דק, מערבבים עם מיונז ותבלינים, ומניחים במקרר למשך שעה. מטגנים את הבצל ומוסיפים אותו לבשר הטחון עם ביצה ופירורי לחם. השאירו אותו כ -10 דקות נוספות, ואז טגנו את הקציצות.
6. קציצות כבד עוף עם גזר
גזר מוסיף מתיקות קלה שמתאימה מאוד לקציצות אלה.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 1 בצל, 1 גזר, 1 ביצה, 3 כפות. סולת, תבלינים.
הכנה: טורפים את הכבד והירקות החתוכים גס בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שם תבלינים, ביצה, סולת ומשאירים את המסה להתפחה במשך 15 דקות. מכניסים את הקציצות למחבת.
7. קציצות כבד עוף עם כוסמת
כבר דיברנו על קמח כוסמת, אבל אפשר לקחת גם כוסמת שלמה!
אתה תצטרך: 350 גרם כבד עוף, 1/3 כוס כוסמת, 2 ביצים, 40 גרם קמח, 1 בצל, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הכוסמת עד שהיא חצי מבושלת ומצננים. מקציפים את הכבד והבצל לבשר טחון הומוגני ומוסיפים לו דייסה, ביצים, תבלינים וקמח. השאירו את המסה למשך 10 דקות, ומטגנים את הקציצות.
8. קציצות כבד עוף עם פטריות
ויחד עם הפטריות מוסיפים מעט גבינה מגוררת - ואז הקציצות ייצאו מעניינות עוד יותר!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבד עוף, 450 גרם פטריות, 70 גרם גבינה, 2 בצלים, 2 ביצים, 1 כף. שמנת חמוצה, 3 כפות. קמח, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הפטריות יחד עם הבצל ומטגנים אותן במחבת עד שהנוזל מתאדה. יוצקים מים רותחים על הכבד הניקה וקוצצים דק. מערבבים עם פטריות, בצל, גבינה מגוררת, עשבי תיבול, ביצים, תבלינים ושמנת חמוצה. נשאר רק לטגן את הקציצות.
10 המתכונים הטובים ביותר לסלט כבד עוף (שלב אחר שלב)
9. קציצות כבד עוף עם גבינה מומסת
בחר גבינה מעובדת עם טעם שמנת אקספרסיבי.
אתה תצטרך: 200 גרם כבד עוף, 50 גרם גבינה מעובדת, 15 גרם קמח, ביצה אחת, תבלינים.
הכנה: טוחנים בבלנדר את הכבד הקלופה יחד עם הגבינה לתערובת אחידה. מוסיפים לתערובת את התבלינים, הביצה והקמח, ומטגנים את הקציצות עד לקבלת קרום חום זהוב יפה.
10. קציצות כבד עוף עם גבינת קוטג '
השילוב הזה בהחלט יפתיע אותך ואת מי שאתה מחליט לרצות בארוחת ערב או צהריים.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד עוף, 3 כפות. גבינת קוטג ', 1 כף. סולת, 40 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד עם גבינת קוטג 'בבלנדר ומערבבים. מוסיפים גבינה מגוררת דק, סולת ותבלינים, ומשאירים את הבשר הטחון למשך 15 דקות. מטגנים את הקציצות במחבת.
11. קציצות כבד עוף עם תפוחי אדמה ובייקון
המתכון הכי מספק והיסודי לקציצות כבד עוף במבחר שלנו!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבד עוף, 200 גרם שומן, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 3 ביצים, 1 כוס קמח, תבלינים.
הכנה: קוצצים ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מעבירים את הכבד, הבייקון ותפוחי האדמה דרך מטחנת בשר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים בצל, ביצים, תבלינים וקמח ליצירת בשר טחון שמנת חמוצה. מטגנים את הקציצות משני הצדדים.
12. קציצות כבד עוף עם שיבולת שועל
הפתיתים נותנים לקציצות כבד רגילות מרקם מאוד מעניין ויוצא דופן.
אתה תצטרך: 300 גרם כבד עוף, 3 כפות. שיבולת שועל, 1 כף. עמילן, 1 בצל, 1 ביצה, 1 גזר, 100 מ"ל חלב, תבלינים.
הכנה: משרים את הכבד בחלב במשך חצי שעה וטורפים בבלנדר. מוסיפים את הביצה, שיבולת שועל, ונותנים לתערובת לתפוח. במהלך הזמן הזה, קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים לבשר הטחון ירקות, תבלינים ועמילן ומטגנים את הקציצות.
15 מתכוני עוגות דגים טעימים לכל המשפחה
13. קציצות כבד עוף ללא ביצים
האם אתה חושב שקציצות כבד דקות לא ישמרו על צורתן כלל ללא ביצים? אבל לא. העיקר הוא לשים לב לפרופורציות!
אתה תצטרך: 250 גרם כבד עוף, 70 גרם בצל, 4 כפות. סולת, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד בבלנדר מיד עם הבצל כך שהמסה תהיה הומוגנית. מוסיפים תבלינים, סולת, מערבבים ומניחים לניילון למשך 20 דקות. לאחר מכן מטגנים את הקציצות כרגיל.
14. קציצות כבד עוף עם תפוח
ילדים יאהבו במיוחד את קציצות הכבד האלה.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד עוף, 1 תפוח אדמה, 1 בצל, 1 תפוח, 2 כפות. עמילן, ביצה אחת, 50 מ"ל מרק, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד בבלנדר ומוסיפים לו תפוחי אדמה ובצל מגוררים. מגררים שם תפוח, אך על פומפייה גסה יותר. מוסיפים את הביצה, התבלינים והעמילן, ללוש את הבשר הטחון ומטגנים את הקציצות.
15. קציצות כבד עוף עם קישואים
מתכון זה ישמח במיוחד את מי שאינו אוכל או מוסיף בצל לקציצות.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 200 גרם קישואים, ביצה אחת, 5 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: מגררים את הקישואים על פומפייה, מוסיפים מעט מלח ולאחר עשר דקות סוחטים את הלחות העודפת. טוחנים את הכבד בבלנדר ומערבבים עם הקישואים. מוסיפים ביצה, קמח ותבלינים ומטגנים את הקציצות.