בורשט ללא בשר הוא בעצם מרק ירקות מלא בוויטמינים בריאים ויחד עם זאת הוא בעל תכולת קלוריות נמוכה. להלן 10 מתכונים משגעים שירשימו אפילו אוכלי בשר!
1. בורש רזה עם פטריות
בורשט קליל עם ניחוח יער!
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 2 סלק, 100 גרם כרוב לבן, 200 גרם פטריות, 50 גרם רסק עגבניות, 1 גזר, 1 בצל, רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הסלק והגזר, מגררים אותם וקוצצים דק את הבצל. מטגנים ירקות במחבת עם רסק עגבניות ומוסיפים למחבת. חותכים דק את הכרוב והפטריות ומוסיפים לבורשט. מבשלים עוד 25 דקות. מגישים את הבורשט המוגמר עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
2. בורש עם סופגניות
אין דבר טוב יותר מסופגניות ריחניות עם שום ועשבי תיבול!
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 400 גרם כרוב לבן, 350 גרם סלק, 1 גזר, שורשי סלרי, פטרוזיליה ופטרוזיליה, 1 פלפל חריף, 1 בצל, 300 גרם תפוחי אדמה, 3 שיני שום, שעועית, פלפל שחור, עלי דפנה , עשבי תיבול, 2 כפות רסק עגבניות, מיץ לימון, שמנת חמוצה, סופגניות.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה ושעועית. מכינים צלי סלק מגורד, גזר, בצל קצוץ, נתחי פלפל עם רסק עגבניות. שלחו הכל לסיר יחד עם השורשים, התבלינים והכרוב הקצוץ דק. מרתיחים כרוב ותפוחי אדמה עד שהם רכים. מגישים בורשט עם שמנת חמוצה וסופגניות.
3. בורש רזה עם סלרי
בורשט קל מאוד להכנה שכל מתחיל יכול להתמודד איתו.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 400 גרם כרוב לבן, 3-4 תפוחי אדמה, 150-200 גרם סלק, 1 גזר, 1 בצל, 1 פלפל חריף, שורש סלרי, 30 מ"ל של שמן צמחי, עלה דפנה, עשבי תיבול, מלח, פלפל .
הכנה: מניחים את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים. מגררים את הסלק, הגזר והסלרי בפומפייה קוריאנית, וחותכים את הפלפל לרצועות. פורסים את הבצל ושולחים למחבת יחד עם כל הירקות. קוצצים את הכרוב ומטגנים אותו בסיר. מוסיפים תבלינים ומבשלים את הבורשט עד שהם רכים. מגישים עם שמנת חמוצה.
4. בורש צמחוני עם שעועית
בחר שעועית בגוונים בהירים וזנים גדולים.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 200 גרם שעועית, 2 סלק, 1 גזר, 2 שיני שום, בצל, 200 גרם כרוב, 3 כפות. אדג'יקה, 200 גרם עגבניות במיץ משלהם, מלח, פלפל, שמיר.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה והשעועית הקצוצים. קוצצים ירקות ומאדים עם בצל ושום במחבת. מוסיפים עגבניות ומרככים בעזרת מזלג. יוצקים כמה כפות אדג'יקה ומסקרה חריפות למשך 5-7 דקות. מוסיפים לסיר ירקות וכרוב מגורר. מרתיחים את הבורשט עד שהוא מבושל, ובהגשה מפזרים שמיר.
5. בורש רזה עם קנטרל
פטריות יער יהפכו את הבורשט הזה ללא תחרות!
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 500 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 350 גרם של קנטרל, 300 גרם כרוב לבן, 2 שיני שום, 1 כוס מיץ עגבניות, 2-3 כפות. שמן צמחי, קורט מלח, 0.5 כף. סוכר, קורט מתערובת פלפלים, 2-3 עלי דפנה, פטרוזיליה, סלרי מיובש.
הכנה: לשים את תפוחי האדמה על אש גבוהה. במחבת שחומם מראש שולחים בצל קצוץ דק ושום לכמה דקות. מוסיפים ירקות גרוסים ופטריות פרוסות דק. כשהכל מזהיב מוסיפים מיץ עגבניות. מעבירים ירקות לסיר עם בורשט, מוסיפים כרוב קצוץ ותבלינים.
15 בורש חמצת ירוק שבהחלט תרצו לאכול
6. בורש עם שעועית משומרת
עדיף לבחור שעועית ברוטב עגבניות מיד.
אתה תצטרך: 3.5 ליטר מים, 600 גרם סלק, בצל אחד, 200 גרם כרוב לבן, 600 גרם תפוחי אדמה, 240 גרם שעועית אדומה משומרת, 2 כפות. רסק עגבניות, 20 גרם שום, 20 גרם בצל ירוק, 50 מ"ל מלפפון חמוץ ממלפפונים משומרים, מלח, פלפל.
הכנה: קוצצים את כל המרכיבים לבורשט. שלחו את תפוחי האדמה לרתיחה, ואת שאר הירקות, למעט כרוב, לטיגון במחבת. מוסיפים את מרינדת המלפפונים והשום.מניחים לרתיחה מתחת למכסה במשך 15 דקות. מוסיפים את השעועית הכבושים ומניחים לשבת עוד 10 דקות. שמים בסיר כרוב קצוץ, ירקות מבושלים ומבשלים 30 דקות. בסוף מפזרים את הבורש בצל ועשבי תיבול קצוצים דק.
7. בורש רזה עם גבינת אדיגה
הגבינה מוסיפה טעם מקורי לבורשט הקלאסי המוכר לכאורה.
אתה תצטרך: 3.5 ליטר מים, 2 תפוחי אדמה, 2 גזרים, סלק אחד, 200 גרם כרוב, 200 גרם גבינת אדיגה, 3 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות סוכר, מלח, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה, ובזמן זה מטגנים במחבת עם רסק עגבניות - בצל, סלק מגורד וגזר. קוצצים את הכרוב, מוסיפים הכל לסיר. חותכים את הגבינה לקוביות ושולחים אותה לבורשט 10 דקות לפני סיום הבישול. מגישים עם שמנת חמוצה ושום.
8. בורש חזרת
אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט יווני, ולהוסיף עוד חזרת.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 400 גרם תפוחי אדמה, בצל, 1 גזר, 20 גרם חזרת, 300 גרם כרוב לבן, 2 שיני שום, חצי צרור כוסברה, 1 כוס מיץ עגבניות, 2-3 כפות. שמן צמחי, קורט מלח, 0.5 כף. סוכר, קורט תערובת פלפל, 2-3 עלי דפנה, פטרוזיליה, סלרי מיובש, כוסברה, 7 כפות. שמנת חמוצה.
הכנה: שמים מים על האש, מוסיפים תפוחי אדמה ותבלינים. מטגנים את הירקות המגוררים בשמן ומכניסים אותם לסיר. מוסיפים חזרת ושמנת חמוצה. מערבבים הכל ומבשלים את הבורשט עד שהוא רך.
20 מרקים ללא בשר שיגוונו לכם את התפריט
9. בורשט עם מיץ ליים ולימון
הודות למיץ הדרים - יוצא טרי ויוצא דופן!
אתה תצטרך: 1 ליטר מים, 1 סלק, 1 גזר, 1 תפוח אדמה, 100 גרם כרוב, חצי לימון, חצי ליים, 50 גרם רסק עגבניות, 1 בצל, עלה דפנה, גרגירי פלפל, מלח, 1 כף. סהרה.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הסלק לרצועות ושולחים אותם להתבשל. מטגנים בצל, גזר מגורד במחבת ומוסיפים רסק עגבניות. מעבירים לסיר יחד עם כרוב מגורר. כשכל הירקות מוכנים סוחטים את המיץ ממחצית מהליים והלימון, מוסיפים 1 כף סוכר. מגישים בורשט עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
10. בורשט ללא כרוב ובשר
פִּתְאוֹם? ויוצא טעים מאוד!
אתה תצטרך: 1 סלק גדול, 1 גזר גדול, 2 תפוחי אדמה, 1/2 כוס חומוס מבושל או שעועית, 1 כף. מיץ לימון או חומץ תפוחים 6%, 4 כפות רסק עגבניות, שמן צמחי, מלח, עלה דפנה.
הכנה: משרים חומוס או שעועית למשך הלילה. בבוקר מבשלים ב -2 ליטר מים עד לבישול. מגררים גזר, חותכים סלק לרצועות ומטגנים הכל במחבת עם בצל ורסק עגבניות. מעבירים לחומוס, מוסיפים את תפוחי האדמה, יוצקים מיץ לימון ומבשלים את הבורשט עד שהם רכים. מגישים עם טוסט, שום ובצל ירוק.