אנחנו כל הזמן מדברים על היתרונות של ארוחת בוקר וארוחות ערב קלות, אבל מסיבה כלשהי אנו מזניחים את ארוחת הצהריים. אבל זה הזמן המושלם למנות ולמטעמים האהובים עליך! הגוף בשיא פעילותו, ואתם עדיין לא צריכים לחשוב על זמן וקלוריות. כדי להשיב את הצדק, מצאנו 20 מתכונים מהירים וטעימים לארוחת צהריים!
1. מרק קרם דלעת
המרק מתברר שהוא לא רק רך, אלא גם בהיר מאוד!
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 1 ק"ג דלעת, 200 מ"ל שמנת, 100 גרם חמאה, 1 בצל אדום, 5 שיני שום, גרעיני דלעת, עשבי תיבול, מלח ותבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל האדום עם שום ומטגנים בחמאה, מוסיפים אליהם את הדלעת בקוביות קטנות ומבשלים עד שהוא רך. לקבלת טעם, ניתן להוסיף ולאדות 50 מ"ל ברנדי או רום. מוסיפים מרק ותבלינים, מרתיחים 7 דקות ומקציפים בעזרת בלנדר. מקשטים את המרק בעשבי תיבול וזרעי דלעת.
2. וישיסואז
כמובן שאכילת מרק בצל עדיפה כשאתה בהחלט לא צריך בשום מקום אחר - אבל זה שווה את זה!
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 200 מ"ל שמנת, 100 גרם חמאה, 500 גרם תפוחי אדמה, 500 גרם כרישה, 1 בצל, 50 גרם בצל ירוק, מלח, פלפל.
הכנה: מטגנים כרישה ובצל בחמאה מומסת, ומרתיחים תפוחי אדמה במרק. מקציפים את כל המרכיבים עם שמנת קרה ותבלינים ומגישים את הוויצ'יסו המפוזר בצל ירוק קצוץ.
3. מרק עגבניות מגרב
המרק הטעים הזה מגיע היישר ממרוקו המחניקת.
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 1 ק"ג עגבניות, 1 בצל אדום, 1 לימון, 20 גרם ג'ינג'ר, 2 כפיות. דבש, כוסברה ופטרוזיליה, כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל.
הכנה: קוצצים את הבצל, מטגנים אותו עם ג'ינג'ר, קינמון וזרעי קימל, ואז מוסיפים את העגבניות. לאחר 5 דקות מוסיפים מרק, דבש, עשבי תיבול ותבלינים, מרתיחים ומבשלים, ואז עוד כמה דקות, תוך ערבוב. מצננים את המרק על קרח ומגישים עם כף מיץ לימון ועשבי תיבול.
4. מרק עדשים עם נענע
מנה טורקית קלאסית שאפשר להכין לארוחת צהריים, היא מאוד דשנה, טרייה וריחנית.
אתה תצטרך: 150 גרם עדשים, 1 גזר, 1 בצל, חצי לימון, 1 כף. חמאה, קמח, 50 מ"ל שמנת כבדה, מנטה, מלח ופלפל.
הכנה: שמים את העדשים השטופות במים קרים ומבשלים. מגררים גזר ובצל, מטגנים אותם בתערובת של ירקות וחמאה עד להזהבה. מוסיפים כף קמח, מטגנים עוד 2 דקות, מוסיפים לעדשים, מתבלים ומערבבים. יוצקים פנימה את השמנת, מקציפים את המרק בעזרת בלנדר ומגישים עם נענע טרייה.
5. מרק שמנת חצילים
את המתכון הבסיסי אפשר לקשט בעשבי תיבול, בשרים מעושנים, תבלינים מזרחיים או חציל על האש.
אתה תצטרך: 500 מ"ל מרק, 600 גרם חצילים, 2 שיני שום, 1 בצל, 1 כף. חומץ בלסמי, טימין, תבלינים.
הכנה: קולפים את החציל, חותכים לחצי טבעות, קוצצים את הבצל והשום. מטגנים חצילים עם טימין וחומץ בלסמי על אש בינונית. מטגנים את הבצל והשום בנפרד, מוסיפים אליהם את החצילים, יוצקים פנימה את המרק ומרתיחים 20 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן טורפים בעזרת בלנדר.
אופן בישול חיצי שום: מהיר וטעים
6. מרק גבינות
מועדף של ארוחות משפחתיות ואותו מרק שבושל בקפיטריה האוניברסיטאית!
אתה תצטרך: 600 גרם תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 2 גבינות מעובדות, מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה ב -1.5 ליטר מים, ובזמן זה מטגנים את הגזר והבצל הקצוץ במשך 5-7 דקות. מוסיפים לתפוחי האדמה ירקות וקליפות מגוררות או חתוכות לקוביות. מרתיחים עד שהקליפה נמסה, מוסיפים מלח, פלפל ומוסיפים עשבי תיבול.
7. טום-ים-קונג
אם אתה חובב אוכל תאילנדי, אז בוודאי יש לך מלאי למרק המפורסם ביותר שלו!
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 250 גרם שרימפס, 100 מ"ל חלב קוקוס, 100 גרם פטריות, 2 כפות. פסטה טום יאם, 1 לימון, חצי פלפל צ'ילי, 0.5 כף. רוטב דגים, 1 כף. סוכר, קורט ג'ינג'ר, עשב לימון, כוסברה.
הכנה: מרתיחים את המרק עם ג'ינג'ר קצוץ ועשב לימון במשך 5 דקות, מוסיפים את רסק הטום ומרתיחים עוד 2 דקות. מוסיפים סוכר ורוטב דגים, ולאחר דקה מוסיפים את שאר המרכיבים. מרתיחים את המרק, יוצקים את מיץ הלימון, מוסיפים את עשבי התיבול, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
8. מרק דגים משומר
החלטה מהירה ובלתי צפויה - ועכשיו ארוחה מלאה דשנה מוכנה תוך חצי שעה בלבד!
אתה תצטרך: 400 גרם תפוחי אדמה, פחית סלמון ורוד משומר, 1 בצל, 1 גזר, 70 גרם דוחן (או דגנים אחרים), מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה: מטגנים גזר ובצל קצוצים עד שהם רכים, מוסיפים 2 ליטר מים וקוביות תפוחי אדמה. מרתיחים, מוסיפים דוחן שטוף ומרתיחים עוד 10 דקות. מוציאים את העצמות מהדג, מחלקים אותו לחתיכות קטנות, מוסיפים למרק, מתבלים ומרתיחים כרבע שעה נוספת.
9. מרק פטריות פורצ'יני
פטריות פורצ'יני מיובשות הן ממצא שלא יסולא בפז לארוחת צהריים פשוטה וטעימה!
אתה תצטרך: 150 גרם פטריות, 100 גרם אטריות, 3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 בצל, 50 גרם חמאה, מלח, פלפל.
הכנה: מרתיחים ליטר מים, מוסיפים פטריות, ובזמן זה מטגנים בצל קצוץ וגזר בחמאה. שמים פטריות עם ירקות ותבשיל למשך 10 דקות, ובינתיים מבשלים תפוחי אדמה במי פטריות. אם יש מעט נוזלים, מוסיפים עוד מים או מרק. מעבירים את הירקות למרק, מוסיפים את האטריות, מתבלים ומרתיחים עוד 5-7 דקות.
10. סלט תפוחי אדמה עם טונה
מי אמר שארוחת צהריים חייבת להיות מרק?
אתה תצטרך: 500 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם טונה משומרת, 2 ביצים, 1.5 כף. חומץ יין, 3 כפות. שמן צמחי, מלח, פלפל, בצל ירוק, פטרוזיליה.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, חתוכים לפרוסות או לקוביות בערך באותו גודל. שוברים את הטונה לחתיכות קטנות יותר, קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים את החומרים. מכינים רוטב עם שמן, חומץ ותבלינים.
מה לבשל לילד לארוחת צהריים: 20 מתכונים טעימים ובריאים
11. סלט עוף סיני
מנה קלה מתבררת כבהירה ויפה מאוד, כך שהיא תשמח אפילו ילד!
אתה תצטרך: 200 גרם פילה עוף, 500 גרם כרוב סיני, חצי כל פלפל אדום וירוק, חצי גזר, בצל אדום וירוק, כוסברה, שום, ג'ינג'ר, 2 כפות. קמח, רוטב סויה.
הכנה: צולים את העוף הקצוץ בקמח, רוטב סויה וכף שמן, ואז מטגנים ומסירים עודפי שומן בעזרת מפית. חותכים את כל הירקות לאותן רצועות בערך, מניחים מעל את העוף, ואם רוצים, מפזרים עשבי תיבול, אגוזים או שומשום. מכינים רוטב סויה, שמן צמחי ורוטב תבלינים.
12. סלט עם עגבניות מטוגנות
אתה יכול לבשל אותו לארוחת צהריים ולאכול אותו לבד, או להגיש אותו כתוספת לבשר!
אתה תצטרך: 400 גרם עגבניות שרי, 100 גרם עלי חסה, 200 מ"ל יוגורט, 55 מ"ל שמן זית, שום, מלח, פלפל.
הכנה: חותכים את העגבניות לפרוסות די עבות בערך סנטימטר ומטגנים בשמן זית. שלב יוגורט עם חמאה, שום כתוש ותבלינים. מתבלים את עלי הסלט בתערובת ומעליהם מניחים את העגבניות.
13. סלט יווני קלאסי
ולפרשנות לא קלאסית - אפשר להחליף את הפטה בארוחת גבינה אהובה נוספת בטעם בולט!
אתה תצטרך: 2 עגבניות, 1 פלפל ירוק, 2 מלפפונים, 1 בצל אדום, 300 גרם פטה, 10 זיתים, מלח, אורגנו, שמן זית.
הכנה: שוטפים את הירקות, קולפים, חותכים לפרוסות גדולות ומערבבים היטב. מוסיפים זיתים ומעליהם פרוסות פטה מלבניות גדולות. מפזרים שמן זית ומפזרים מלח ואורגנו.
14. סלט שעועית אדומה
ארוחת צהריים חלבונית משביעה מאוד למי שעוקב אחר הדיאטה!
אתה תצטרך: 400 גרם שעועית אדומה משומרת, 200 גרם גבינת קוטג ', 100 גרם ארוגולה, חצי בצל אדום, 1 לימון, 2 שיני שום, פלפל ומלח, שמן זית.
הכנה: מסננים את השעועית, שוטפים במים קרים ומערבבים פנימה בצל קצוץ, ארוגולה, שום ושמן זית. מעל מכניסים גבינת קורדל, מזלפים מיץ לימון, מתבלים ונותנים לסלט לעמוד במשך 5 דקות.
15. ברוסקטה עם עגבניות
אם אתה רוצה ארוחת צהריים קלה ומהירה, ברוסקטה היא האפשרות שלך!
אתה תצטרך: 4 פרוסות בגט, 3 עגבניות, שום, שמן זית, עשבי תיבול, מלח, פלפל.
הכנה: מטגנים את הבגט במחבת יבשה או מייבשים אותו מעט בתנור. מטגנים במהירות קוביות שום ועגבניות קצוצות בשמן זית חם. מפזרים את הלחם עם אותו שמן, מניחים מעל את העגבניות, מתבלים ומפזרים עשבי תיבול.
ארוחת ערב מהירה: 20 מתכוני מזון פשוטים
16. לחמניות אביב
חטיף קיץ קל מאוד נוח לקחת אתכם לעבודה או לפיקניק!
אתה תצטרך: 4 דפי נייר אורז, 100 גרם שרימפס, חצי גזר ומלפפון, 50 גרם אטריות אורז, כמה עלי חסה ירוקים, כוסברה, נענע, נבטי סויה, שן שום, 10 כפות. סוכר, 5 כפות. מים, 1.5 כפות. רוטב דגים וחומץ אורז.
הכנה: שמים שום קצוץ בשמן צמחי מחומם, מוסיפים חומץ, סוכר, מים ורוטב דגים. אפורים עד שהסוכר נמס ואז מצננים את הרוטב. מרתיחים אטריות אורז ושרימפס, חותכים ירקות לרצועות, קוצצים ירקות. להרטיב דף נייר אורז במים קרים, להניח את החומרים ולעטוף את הלחמניות.
17. רטטוי
מנה צרפתית מסורתית - המתכון המושלם והמהיר למה לבשל לארוחת צהריים!
אתה תצטרך: 2 חצילים, 2 פלפלים מתוקים בצבעים שונים, 1 בצל, 2 עגבניות, 2 שיני שום, שמן זית, 0.5 כפית. רסק עגבניות, קורט סוכר, תבלינים, שמן זית.
הכנה: חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות, נותנים לחצילים לשכב. מטגנים את הבצל, החצילים והפלפלים בנפרד, ואז מטגנים את השום, מוסיפים רסק עגבניות עם סוכר ועגבניות. לאחר דקה מוסיפים את שאר הירקות, התבלינים ועשבי התיבול ולאחר דקה נוספת מסירים מהאש.
18. כבד עוף בשמנת חמוצה
ניתן להגיש מנה פשוטה ומוכרת לארוחת צהריים עם כל תוספת!
אתה תצטרך: 600 גרם כבד עוף, 500 גרם שמנת חמוצה, 1 בצל, 20 גרם חמאה, מלח ופלפל.
הכנה: שוטפים, חותכים וחותכים את הכבד לחתיכות, אם רוצים - משרים 20 דקות בחלב. מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הכבד ומטגנים עוד 7 דקות. מתבלים, מוסיפים שמנת חמוצה ותבשיל למשך 10 דקות.
19. בקלה עם עגבניות
באופן מפתיע ניתן לבשל דגים טעימים ועסיסיים לארוחת צהריים תוך 15 דקות בלבד!
אתה תצטרך: 600 גרם פילה בקלה, 1 לימון, 10 עגבניות שרי, 3 כפות. שמן זית, פטרוזיליה, מלח, פלפל.
הכנה: שוטפים את הקוד, ממליחים ומתבלים משני הצדדים, מקפלים לשרוול צלייה. מוסיפים חצאי עגבניות, פטרוזיליה קצוצה, מיץ לימון ושמן זית. אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
20. רגל עוף עם רוזמרין
המתכון הזה הוא וריאציה פשוטה ו"עצלנית "של עוף טבק: לא מהר מדי, אבל קל וטעים מאוד!
אתה תצטרך: 2 רגלי עוף, 2 כפות קמח, 1.5 כפות. שמן זית, 5 כפות יין לבן, 2 גבעולי רוזמרין, עלה דפנה, מיץ לימון, פלפל, מלח גס.
הכנה: מגררים את הרגליים עם העור במלח ופלפל, מגלגלים בקמח ומטגנים 10 דקות על אש בינונית משני הצדדים. יוצקים לשם יין, מוסיפים רוזמרין, עלה דפנה ומרתיחים את הנוזל לשניים. מוסיפים 1.5 כוסות מים, מרתיחים, מכסים ומכניסים לתנור למשך 40-50 דקות בחום של 220 מעלות.