בהמולה של חיי היומיום, תמיד אין מספיק זמן לארוחת ערב מלאה. אבל מזון מהיר ומשלוח רחוקים מהמוצא היחיד. להלן 20 מתכונים להכנת ארוחת ערב מהירה עם מאכלים פשוטים. מהיר וטעים מאוד - אתה בהחלט תעריך את זה!
1. קציצות עם סקווש ודלעת
לא רק טעים וארומטי, אלא גם מאוד יפה!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 300 גרם קישואים או קישואים, 200 גרם דלעת, ביצה אחת, 2 כפיות. רסק עגבניות, 1 כפית. בזיליקום יבש, 1 כפית. נענע יבשה, מלח ופלפל.
בישול. מערבבים את הבשר הטחון עם מלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים ונותנים לו לשבת זמן מה. מגררים את הקישואים בפומפייה גסה, ואת הגזר בפומפייה דקה, מסננים את הנוזלים העודפים. מערבבים את המרכיבים, מוסיפים ביצה אחת ורסק עגבניות ואז שוב ללוש. מורחים את כדורי הבשר על קלף ואופים 30-35 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
2. עוף ברוטב חמוץ מתוק
מתכון סיני קלאסי לארוחת ערב מהירה!
אתה תצטרך: 300 גרם פילה עוף, 50 גרם גזר, 50 גרם פלפלים, 50 גרם בצל, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כפית. רסק עגבניות, 1 שיני שום, 1 כפית. שמן צמחי, מלח, פלפל, צ'ילי, עשבי תיבול.
בישול. חותכים את הפילטים לקוביות גדולות, מטגנים במחבת שחוממת מראש עד להזהבה ומורידים מהאש. באותה מחבת מטגנים את הירקות החתוכים לקוביות קטנות במשך 5-7 דקות. יוצקים עליהן רוטב סויה ורסק עגבניות, ומבשלים כרבע שעה נוספת. מוסיפים את השום, עשבי התיבול והתבלינים, מכניסים את העוף לרוטב ומבשלים כ -3 דקות.
3. פשטידות עם ביצה
אם אתם לא "חברים" עם בצק שמרים - אז המתכון הזה הוא במיוחד בשבילכם!
אתה תצטרך: 1.5 כוסות קמח, 400 גרם שמנת חמוצה, 5 ביצים, 1 כף. אבקת אפייה, 20 גרם בצל ירוק, 30 גרם סוכר, 1 שיני שום, מלח, שמן צמחי.
בישול. מרתיחים שלוש ביצים, מצננים, מגררים בפומפייה גסה ומערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק. יוצקים מלח ואבקת אפייה לקמח, מוסיפים עוד 2 ביצים, 250 גרם שמנת חמוצה וסוכר, ואז טורפים הכל עד לקבלת אחידות הומוגנית צפופה. מערבבים את המלית לבצק, מטגנים את הפשטידות במחבת כמו לביבות, ומגישים עם שמנת חמוצה.
4. אטריות אודון עם ירקות ועוף
אתה כבר לא צריך לחפש את משלוח הווק המושלם, כי אתה יכול לבשל את האטריות בעצמך!
אתה תצטרך: 150 גרם אטריות חיטה, 400 גרם פילה עוף, 80 גרם בצל, 80 גרם גזר, 80 גרם פלפלים, 1 גבעול סלרי, 3 שיני שום, 3 כפות. רוטב סויה, 1 כפית. ג'ינג'ר, 2 כפות. שמן צמחי, מלח ופלפל.
בישול. חותכים את הירקות והסלרי לפרוסות גדולות, וקוצצים דק את השום והג'ינג'ר. ראשית, מטגנים את הבצל והגזר במשך 5 דקות, ולאחר מכן את כל השאר. יוצקים רוטב סויה ו-100-120 מ"ל מים, מבשלים עד שהם כמעט מבושלים. חותכים את פילה העוף, מטגנים במהירות עד להזהבה ומשלבים עם ירקות. מרתיחים את האטריות, מסננים את המים, ואז מבשלים אותם עם עוף וירקות למשך 5 דקות נוספות.
5. לביבות כבד
דרך מצוינת לבשל ולהגיש כבד בצורה מקורית לארוחת ערב!
אתה תצטרך: 350 גרם כבד חזיר או בקר, 60 גרם שומן חזיר, 0.5 כוסות קוסקוס (אורז), 1 ביצה, 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כף. פפריקה טחונה, 1 כף. חילבה טחונה, פלפל, מלח וסוכר.
בישול. גלול את הכבד השטוף, הבייקון, השום והבצל דרך הרשת הדקה של מטחנת הבשר. יוצקים מים רותחים על הקוסקוס או מחליפים אותו באורז רך מבושל מראש - מוסיפים לבשר הטחון. טורפים את הביצה לתערובת, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים קורט סוכר ומערבבים היטב. הטעם של לביבות הכבד יהיה מעניין עוד יותר אם הן מטוגנות בשמן חרדל.
סלטים מהירים טעימים וקלים: 20 מתכונים
6. פיצה במחבת
שכח את שעות ההמתנה לשליח הפיצרייה שמאחר כל כך מאוחר בערבים. התנסו במילוי בשביל הכיף!
אתה תצטרך: 100 מ"ל קפיר, 10-15 כפות. קמח (תלוי בכמות השומן של הכפיר), 1 ביצה, 30 מ"ל של שמן צמחי, מלח, פלפל, עשבי תיבול, נקניקיות, עגבניות, זיתים וגבינה קשה למילוי.
בישול. ללוש בצק צפוף אך לא הדוק מדי של קפיר, ביצים וקמח, להניח לו לנוח במשך 15-20 דקות. מרדדים מחצית מהבצק לשכבה עגולה דקה בגודל התבנית ומטגנים אותה בתבנית שחוממת מראש למשך 2-3 דקות. הופכים את הבצק ומיד פורסים את המלית, מפזרים גבינה, מנמיכים את האש לנמוכה ומחזיקים עוד 7 דקות מתחת למכסה.
7. פסטה עם שרימפס וברוקולי
האם פסטה יכולה להיות בריאה ותזונתית? איך אתה יכול להגיש אותו עם פירות ים וירקות!
אתה תצטרך: 140 גרם ספגטי או פסטה לבחירתך, 100 גרם ברוקולי, 100 גרם שרימפס, 1 שיני שום, מעט ג'ינג'ר וצ'ילי, 1 כף. שמן צמחי, מלח.
בישול. מרתיחים את הפסטה, ובינתיים מרתיחים שום קצוץ, ג'ינג'ר וצ'ילי בשמן חם. מטגנים את השרימפס באותה מחבת, ממליחים אותם ושמים בצלחת נוספת. באותה מחבת מטגנים את הברוקולי עד שהוא הופך רך יותר, ואז מערבבים את כל החומרים, מערבבים, מקשטים בעשבי תיבול וגבינה מגוררת.
8. כרובית מבושלת עם קארי
אנשים רבים עדיין ממעיטים בכרובית ורואים בה חסר טעם. לשווא לגמרי!
אתה תצטרך: 500 גרם כרובית, 200 גרם חומוס, 200 מ"ל חלב קוקוס, 1 כף. רסק קארי, 1 ליים, 1 בצל, 30 מ"ל שמן צמחי, מלח.
בישול. בסיר עמוק מביאים לרתיחה את חלב הקוקוס, ממיסים בו את משחת הקארי, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק והמלח. מחלקים את הכרובית לתפרחות ויוצקים מעל עם מים רותחים. שמים אותו בסיר עם חלב יחד עם חומוס משומר או מבושל מראש. מבשלים הכל כרבע שעה ומתבלים במיץ ליים.
9. פאי פיתה מהיר
עכשיו, כדי להכין פשטידה ביתית אמיתית, אתה אפילו לא צריך להתעסק עם הבצק!
אתה תצטרך: 2 לאש ארמני גדול, 200 גרם כבד עוף, 150 גרם גבינה קשה, 250 מ"ל שמנת חמוצה, 2 ביצים, 3 עגבניות, 1 בצל, 1 כפית. עשבי תיבול קצוצים, מלח ותערובת פלפלים.
בישול. מרתיחים כבד עוף עד למחצית מבושל במים מומלחים, ובמהלך הזמן מערבבים שמנת חמוצה, ביצים ועוד קורט מלח. חותכים את העגבניות לפרוסות והבצל לחצי טבעות ומטגנים אותן קלות. מפזרים פיתות עם גבינה מגוררת, שמים חתיכות כבד קטנות, עגבניות, בצל ועשבי תיבול, מגלגלים את לחם הפיתה. שמים 2-3 לחמניות כאלה בחוזקה בצורה אחת, מעליה שמנת חמוצה, מפזרים גבינה ואופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות.
10. עגבניות עם בקלה
אם אתם מחפשים מתכון מקורי אך קל להכנת דגים לארוחת ערב, זהו זה!
אתה תצטרך: 500 גרם עגבניות (גדולות, בגודל אחד), 250 גרם פילה בקלה, 1 כף. שמן זית, בזיליקום, סוכר, מלח, פלפל.
בישול. חותכים את ה"כובעים "מהעגבניות, מוציאים בעדינות את העיסה בעזרת כף והופכים אותה במשך 10 דקות לניקוז המיץ העודף. קוצצים את פילה הבקלה, מערבבים עם בזיליקום ותבלינים, מוסיפים קורט סוכר ומיץ לימון. מכניסים את המלית לעגבניות, מכסים ואופים 15 דקות בחום של 190-200 מעלות.
מה לבשל לארוחת ערב במהירות וטעימה: 20 מתכונים
11. נאגטס גבינה
גבינה מטוגנת היא למעשה מאוד טעימה ומהירה! אתה יכול להשתמש בכל סוג, עם או בלי תוספים, לפי טעמך.
אתה תצטרך: 200 גרם גבינה קשה, 200 גרם גבינה מעובדת, 4 ביצים, 180 גרם פירורי לחם, 300-400 מ"ל שמן צמחי, תערובת של פלפלים.
בישול. בקערה עמוקה טורפים את הביצים בעזרת מזלג ומוסיפים את הפלפל והמלח. טובלים כל גוש גבינה בתערובת זו, מגלגלים היטב בפירורי לחם וחוזרים שוב על הלחם. הניחו לחומרים לשכב כמה דקות כדי שהפצפצים יתייבשו ולא יתפזרו בשמן. מטגנים את הגבינה לא במחבת, אלא מטגנים אותה עמוק - יוצקים שמן לסיר עמוק ומחממים אותה.
12. קציצות ברוקולי
האם בני משפחתכם עדיין חושבים שהם לא אוהבים ברוקולי? הם פשוט לא ניסו את הקציצות האלה!
אתה תצטרך: 300 גרם ברוקולי, 1.5 כפות קמח, 2-3 כפות. שיבולת שועל, 60 גרם גבינה קשה, 1 ביצה, עשבי תיבול, 1 כפית. פפריקה טחונה, מלח, פלפל, שמן צמחי.
בישול. מחלקים את הברוקולי לתפרחות, מרתיחים כמה דקות עד שהם רכים ומכסים במי קרח 7-10 דקות נוספות.מערבבים את הכרוב למסה הומוגנית עם בלנדר, מוסיפים את הביצה, הקמח, שיבולת השועל, את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם. מגררים שם גבינה קשה או סולוגוני דק ומערבבים את כל החומרים. יוצקים מעט חמאה לתבנית, מעצבים את הקציצות ואופים 15-17 דקות בחום של 180 מעלות.
13. ריזוטו עם שרימפס
ריזוטו לפי מתכון זה מתגלה כעדין וארומטי להפתיע. מגישים הכל יחד עם עשבי תיבול טריים!
אתה תצטרך: 250 גרם אורז, 350 גרם פילה עוף מעושן, 100 גרם אפונה קפואה, 100 גרם גבינת פרמזן, 40 גרם חמאה, 30 גרם סלרי, 2 גבעולי בצל ירוק, כמה ענפי עשבי תיבול, 2 עלי דפנה , גרגירי פלפל, זעפרן, 1 כף ... מלח ים.
בישול. שמים בסיר שורש סלרי קצוץ גס, בצל ירוק, פטרוזיליה, עלה דפנה, כמה גרגירי פלפל, שום שן במשך 3 ליטר מים. מרתיחים את המרק כחצי שעה ומסננים. קוצצים את השום דק, מוסיפים את הזעפרן ומבשלים בחמאה על אש בינונית בסיר עד לשקיפות.
מוסיפים את האורז השטוף לסיר ומטגנים אותו קלות במשך 10 שניות, ולאחר מכן מוסיפים כוס וחצי של מרק ירקות. מוסיפים את שאר המרק כשהוא מתבשל, עד שהאורז מבושל עד חצי מבושל. מוסיפים אליו פרמזן מגורד, שרימפס, אפונה, מערבבים ומניחים למשך 5 דקות נוספות.
14. בשר בסגנון קוריאני עם מלפפונים
לא תפתיעו אף אחד עם בשר וגזר, אבל מה עם מלפפונים?
אתה תצטרך: 360 גרם סינטה חזיר, 230 גרם מלפפונים, 60 גרם בצל סגול, 70 גרם פלפלים, עשבי תיבול, 2 שיני שום, 60 מ"ל רוטב סויה, סוכר, מלח, כוסברה, פלפל, פפריקה, 1 כפית. סוכר, שמן תירס.
בישול. קולפים את המלפפונים, חותכים אותם לקוביות מלבניות, שמים אותם בקערה עמוקה, מפזרים כף מלח, מערבבים ומסננים את המיץ לאחר 5-7 דקות. מוסיפים סוכר למלפפונים וקורט מכל תבלין, מערבבים שוב ומניחים בצד.
בשמן תירס (אבל כל) מטגנים את הפלפל הקצוץ ואת החזיר המלוח במשך 3 דקות ממש על אש גבוהה. מוסיפים בצל לחצי טבעות ורוטב סויה, מבשלים עוד 3-4 דקות. לשים את הבשר עם המלפפונים, להוסיף פלפלים קצוצים דק ועשבי תיבול, לסחוט את השום ולערבב את כל התערובת. אפשר להוסיף עוד שמן, תבלינים או צ'ילי מעל.
15. דייסה ללא דגנים
המתכון הזה בהחלט יהפוך את הרעיונות שלכם לגבי מה זה דייסה ומה היא צריכה להיות!
אתה תצטרך: 2 כפות סובין זרעי פשתן, 2 כפות. זרעי פשתן, 400 מ"ל שמנת, 50 גרם דלעת, 1 גזר, 40 גרם חרס, 40 גרם בצל, 2 שיני שום, 20 מ"ל רוטב סויה, 2 כפות. מיץ לימון, אגוז מוסקט, מלח, פלפל, סוכר ועשבי תיבול.
בישול. מחממים את השמנת, מסירים ממנו את הקצף, מוסיפים שם סוכר, מלח וקורט אגוז מוסקט, מצננים למצב חם בקושי. טוחנים דק את זרעי הסובין במטחנת קפה, מערבבים בזהירות את התערובת לתוך השמנת ומשאירים מתחת למכסה במקום חמים.
חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד לבישול. במהלך הזמן הזה מכינים רוטב סויה פשוט ורוטב מיץ לימון. שמים את הדייסה בקערה עמוקה, מעל ירקות, ממלאים ברוטב ומקשטים בעשבי תיבול או גבינה מגוררת.
20 סלטים מהירים ממאכלים פשוטים
16. סלמון ורוד בעגבנייה
דג טעים ברסק עגבניות ניתן לבשל מהר מאוד במחבת.
אתה תצטרך: 500 גרם סלמון ורוד, 1 בצל, 3 כפות. קמח (עדיף - שיפון), 3 כפות. שומשום, 2 כפות רסק עגבניות, פחית זיתים, 2 כפות. שמן זית, 1 לימון, פלפל, מלח, עשבי תיבול.
בישול. מחלקים את הסלמון הוורוד לשניים ומוציאים את העצמות כדי לא לפגוע בבשר. מכינים תערובת של קמח, שומשום, מלח ופלפל ומצפים בו את נתחי הדג. מטגנים אותו עם העור כלפי מטה במחבת, ואז הופכים אותו ומנמיכים את הטמפרטורה.
במחבת אחרת מטגנים את הבצל, מוסיפים את הזיתים עם רסק עגבניות ומבשלים כמה דקות. מעבירים את הרוטב המוכן לסלמון הוורוד, מוסיפים מיץ לימון, מעט מים, תבלינים ותבשיל על אש נמוכה למשך 7-10 דקות נוספות. מקשטים את המנה עם עשבי התיבול האהובים עליכם לפני ההגשה.
17. סטייק חזיר פשוט
אין דבר קל יותר מאשר סטייק חזיר ריחני ועסיסי!
אתה תצטרך: 550 גרם חזיר ללא עצמות, 1 כף. פפריקה טחונה, 1 כף.תערובת פלפלים, 1 שיני שום, מלח, 50 מ"ל שמן זית.
בישול. משרים את החזיר במשך חצי שעה בטמפרטורת החדר ומרינדים בשמן זית עם תבלינים למשך 15 דקות נוספות. מטגנים שן שום במחבת גריל, מוציאים ומטגנים בעדינות את הסטייק מכל צד במשך 3-4 דקות. הופכים את הסטייק פעמיים ליצירת גריל נחמד. מגישים עם ירקות טריים או כל תוספת אחרת.
18. חומוס עם פטריות
לפניכם מתכון קל נוסף לחומוס בריא ומזין!
אתה תצטרך: 1 כוס חומוס, 400 גרם שמפיניון, 1 כוס שמנת 10-15%, 1 פלפל חריף, 1 בצל, 2 שיני שום, מלח, פלפל, שמן צמחי.
בישול. בבוקר ממלאים את החומוס במים ומשאירים אותו להחדיר עד ארוחת הערב כך שיתנפח. אתה יכול אפילו להרתיח אותו מראש - הוא יחכה לך בצורה מושלמת בסיר. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות, ואת הבצל לחצי טבעות ומטגנים במחבת במשך 5 דקות. מוסיפים פלפל לקוביות ולוחצים פנימה שום, מערבבים היטב, מוסיפים חומוס ומוסיפים תבלינים. יוצקים את השמנת למחבת, מבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה ומגישים!
19. פסטה טונה משומרת
לפני שאתה יודע את זה, הפסטה הטעימה הזו מוכנה!
אתה תצטרך: 250 גרם מהספגטי האהוב עליכם, 150 גרם טונה משומרת, 150 גרם עגבניות שרי, 60 גרם בצל, שמן צמחי ומלח.
בישול. שים את הפסטה לבישול, ובזמן הזה קוצצים את הבצל דק, מטגנים אותו ממש 2 דקות ומוסיפים את חצאי הדובדבנים למחבת. לאחר שלוש דקות מעבירים את הפסטה לירקות, מוסיפים שימורי טונה קצוצים דק, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב.
20. כדורי גבינה קרה
שילוב יוצא דופן של גבינה מלוחה, פלפל מתוק ואגוזי מלך מעניק למנה טעם חריף.
אתה תצטרך: 400 גרם גבינה קשה, 200 גרם גבינת פרמזן, 2 ביצים, 2 פלפלים, 50 גרם אגוזי מלך, 4 שיני שום, 2 כפות. מיונז, 1 כף. פפריקה, מלח.
בישול. עוטפים את הפלפל בנייר כסף, אופים אותו בחום של 200 מעלות עד שהוא משתזף, נותנים לו לאדות ולהצטנן בכלי סגור. מסירים ממנו את העור, מנקים את הזרעים וקוצצים דק את העיסה. מגררים את כל הגבינה והביצים המבושלות בפומפייה בינונית, מוסיפים את הפלפל ומערבבים את החומרים.
ממליחים, מתבלים את המסה בפפריקה, מוסיפים שני שליש מהאגוזים, מיונז ומקררים במשך 15 דקות. לפני ההגשה מגלגלים את כדורי הגבינה ומרדדים כל אחד מהם היטב בשאר האגוזים והירוקים.