אם אתם רוצים לפנק את ביתכם בטעים, הכינו סטרגוןוף עוף בקר. שלא כמו האפשרויות הרגילות עם בקר או חזיר, בשר עוף מבושל הרבה יותר מהר. קבלו מבחר של 15 מתכונים מעולים!
1. סטרגנוף בקר קלאסי מעוף
השתמש רק בסינטה.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 1 בצל, 100 גרם קמח, 2 כפות. שמנת חמוצה, 1 כף. רסק עגבניות, 50 מ"ל שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח, 300 מ"ל מים חמים.
הכנה: חותכים את הבשר לקוביות קטנות, מקציפים קלות ומגלגלים בקמח. מטגנים בצל קצוץ במחבת, מוסיפים עוף ומבשלים 5 דקות. מערבבים רסק עגבניות עם מים, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ויוצקים למחבת. מנמיכים את האש ומכבים במשך 20 דקות.
2. סטרגנוף בקר מעוף עם בצל וגזר
אורגנו, פפריקה ופלפל שחור משתלבים היטב עם עוף.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 2 בצלים, 1 גזר, 5 גבעולי פטרוזיליה, 1 כף. רסק עגבניות, חצי כוס קמח, 100 גרם שמנת חמוצה, 200 מ"ל מים רותחים, 50 גרם חמאה, פפריקה טחונה, אורגנו, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את פילה העוף, הבצל ועשבי התיבול, גזר מגורד. מערבבים בשר עם תבלינים, קמח ומטגנים עם בצל עד להזהבה. מוסיפים את הגזר וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. יוצקים מים עם רסק עגבניות ושמנת חמוצה. לאחר 15 דקות מפזרים עשבי תיבול ומוסיפים מלח.
3. סטרגנוף בקר מעוף עם פטריות
פטריות צדפות, שמפניון ופטריות בר מתאימות.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פילה עוף, 350 גרם פטריות, 2 בצלים, 3 שיני שום, 5 גבעולי פטרוזיליה, 100 גרם שמנת חמוצה, 3 כפות. קמח, 2 כפות. רסק עגבניות, 50 מ"ל של שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים את העוף, הפטריות והבצל, קוצצים את עשבי התיבול והשום. מטגנים את הבצל עם פטריות, מוסיפים את הבשר ומבשלים 5 דקות. מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח ופלפל. מכסים את הכל במכסה ומבשלים במשך 15 דקות. מפזרים שום ועשבי תיבול.
4. סטרגנוף בקר מעוף בשמנת חמוצה
רצוי לדלל שמנת חמוצה ביתית עם הרבה מים.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג פילה עוף, 2 בצלים, 100 גרם שמנת חמוצה, כוס מים חמים, 2 כפות. קמח, 50 גרם חמאה, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות וטורפים קלות. מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות, מוסיפים בשר ומבשלים 5 דקות. מערבבים מים, שמנת חמוצה, מלח, פלפל וקמח. יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים במשך 15 דקות.
סטרוגנוף בקר: 15 מתכונים נהדרים לכל טעם
5. סטרוגנוף בקר מעוף ברוטב שמנת חמוצה-חרדל
ניתן להשתמש באבקה יבשה במקום חרדל נוזלי.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 2 בצלים, 3 גבעולי פטרוזיליה, 100 גרם שמנת חמוצה, 150 מ"ל מים חמים, 2 כפיות. חרדל, חצי כוס קמח, 3 כפות. שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומטגנים עם בצל קצוץ. מוסיפים קמח, חרדל, שמנת חמוצה ומים. פגרים על אש נמוכה למשך 15 דקות. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
6. עוף סטרגנוף עם קרם
המנה מוגשת לרוב עם פסטה, פירה או דייסה.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזה עוף, 2 בצלים, 100 מ"ל שמנת, 2 כפות. קמח, 1 כוס מים רותחים, 50 גרם חמאה, 0.5 כפית. אורגנו מיובש, מלח.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות ומקציפים. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 6 דקות. מערבבים מים רותחים עם שמנת, קמח, מלח ויוצקים למחבת. טומי 15 דקות מתחת למכסה.
7. עוף סטרגנוף עם גבינת שמנת
גבינה מעובדת נמסה היטב, כך שלא צריך לחתוך אותה.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 2 בצלים, 2 גבינות מעובדות, 2 כפות. שמנת חמוצה, כוס מים רותחים, 2 כפות. קמח, 50 מ"ל של שמן צמחי, אגוז מוסקט טחון, מלח.
הכנה: מערבבים את העוף והבצל הקצוצים עם קמח ומטגנים עד להזהבה. יוצקים פנימה מים מעורבים עם שמנת חמוצה ותבשיל למשך 15 דקות.מוסיפים גבינה קצוצה, אגוז מוסקט ומלח. מסירים מהאש לאחר 5 דקות.
8. סטרגנוף בקר מעוף ברוטב עגבניות
אם הרוטב מתקתק מספיק אפשר לסלק סוכר.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזה עוף, בצל אחד, כוס מיץ עגבניות, 100 מ"ל מים חמים, 3 שיני שום, קורט סוכר, 2 כפות. קמח, פלפל שחור גרוס, מלח, 3 כפות. שמן צמחי, 3 ענפי שמיר.
הכנה: חותכים את העוף לרצועות קטנות ומקציפים קלות. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את העוף. לאחר 5 דקות מוסיפים קמח, מים, סוכר ומיץ. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מפלפלים, ממליחים, סוחטים את השום דרך בית בד ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
סטרגוןוף בקר חזיר: 15 מתכונים מהירים וטעימים
9. סטרגנוף עוף ברוטב חריף
הקפד להסיר את גרעיני הפלפל החריף!
אתה תצטרך: 400 גרם פילה עוף, 1 בצל, תרמיל פלפל חריף, 2 כפות. רסק עגבניות, 2 כפות שמנת חמוצה, חצי כוס קמח, 250 מ"ל מים, 30 מ"ל שמן צמחי, 3 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, 0.5 כפית. פפריקה, 3 שיני שום, 2 כפות. שומשום, מלח.
הכנה: חותכים את הפילה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל, השום והפלפלים החריפים. מטגנים את הבצל עם עוף, מוסיפים קמח, מים, שמנת חמוצה, רסק עגבניות ותבלינים. טומי 10 דקות על אש נמוכה. מוסיפים פלפל חריף, שום, מלח ושומשום. מסירים מהאש לאחר 3 דקות.
10. סטרוגנוף בקר מעוף עם פלפל חריף
מוסיפים את הפלפלים למחבת כשהבצל והעוף משחימים מעט.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג חזה עוף, 2 פלפלים, 2 בצלים, חצי צרור עשבי תיבול, 100 גרם שמנת חמוצה, כוס מים חמים, 2 כפות. קמח, 3 כפות. שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את הבשר, הפלפלים, הבצל ועשבי התיבול. מטגנים את העוף עם בצל ופלפלים עד להזהבה. מערבבים מים עם שמנת חמוצה, קמח ופלפל גרוס. טומי 15 דקות מתחת למכסה. מוסיפים מלח ועשבי תיבול לפני הכיבוי.
11. סטרגנוף עוף עם חצילים
השתמש בחצילים צעירים, חסרי זרעים ודקיקי עור.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 2 חצילים, 2 בצלים, 100 גרם שמנת חמוצה, 2 כפות. קמח, 3 גבעולי פטרוזיליה, כוס מים רותחים, מלח, פלפל שחור גרוס, 3 כפות. שמן צמחי.
הכנה: מקציפים קלות את הבשר הקצוץ. קוצצים בצל, חצילים ועשבי תיבול. מטגנים במחבת חמה את הבצל, העוף והחציל. מערבבים מים עם שמנת חמוצה, קמח ויוצקים למחבת. טומי 15 דקות. מפלפלים, ממליחים ומפזרים עשבי תיבול.
12. סטרוגנוף בקר מעוף, שזיפים מיובשים ופלפל חריף
מדללים קמח בכמות קטנה של מים, ורק אז מערבבים אותו עם המסה הכוללת.
אתה תצטרך: 400 גרם פילה עוף, 1 פלפל חריף, 2 בצלים, חצי פטרוזיליה, 100 גרם שזיפים מיובשים, 2 כפות. שמנת, 2 כפות. שמנת חמוצה, 200 מ"ל מים חמים, חצי כוס קמח, 50 מ"ל שמן זית, 3 אפונה אנגלית, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: חותכים את העוף, הפלפלים, הבצל, השזיפים ועשבי התיבול לחתיכות קטנות. מטגנים את הבצל והבשר, מוסיפים פלפל וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. יוצקים פנימה מים מעורבים בקמח, שמנת ושמנת חמוצה. מוסיפים שזיפים מיובשים ותבלינים. מנמיכים את האש ומכסים במשך 15 דקות. ממליחים ומפזרים עשבי תיבול.
מרינדת קבב עוף: 15 מתכונים טעימים ביותר
13. עוף סטרגנוף עם ג'ינג'ר וחלב
סטרגוןוף עוף מעניין לאוהבי המטבח האסיאתי.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 10 גרם ג'ינג'ר טרי, 2 בצלים, 2 כפות. שמנת, 200 מ"ל חלב, 2 כפות. קמח, 50 גרם חמאה, פלפל שחור גרוס, 3 אפונה אנגלית, 3 שיני שום, מלח.
הכנה: מקציפים קלות את הבשר הקצוץ. קוצצים את הבצל, הג'ינג'ר והשום. מטגנים את הבצל והעוף עד להזהבה, מוסיפים קמח, ג'ינג'ר, חלב, שמנת ותבלינים. טומי 15 דקות על אש נמוכה. יוצקים פנימה את השום והמלח.
14. סטרגנוף בקר עם עמילן
מחממים את הרוטב עם עמילן, אך לא מרתיחים.
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 2 בצלים, 1 כף. עמילן, 3 כפות. שמנת חמוצה, 50 גרם חמאה, 30 מ"ל רוטב עגבניות, פלפל שחור גרוס, מלח, כמה ענפי עשבי תיבול.
הכנה: חותכים את העוף לרצועות קטנות ומקציפים קלות.מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות, מוסיפים בשר ומטגנים 5 דקות. מדללים את העמילן במים קרים, מחממים אותו ומוסיפים שמנת חמוצה. יוצקים את התערובת למחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות, התבלינים ומבשלים 15 דקות. ממליחים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
15. סטרוגנוף בקר מעוף ופטריות בסיר איטי
להכנת סטרוגנוף בקר במולטי -קוקר משתמשים בשתי תוכניות: "טיגון" ו"תבשיל ".
אתה תצטרך: 500 גרם חזה עוף, 300 גרם פטריות, 2 בצלים, 100 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. רסק עגבניות, 200 מ"ל מים חמים, 2 כפות. קמח, 50 מ"ל של שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את הבשר, מקציפים ומערבבים עם קמח. מטגנים פטריות ובצל קצוצים. מוסיפים עוף ומבשלים 5-7 דקות. מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מים, פלפל ויוצקים לקערה. בחר בתוכנית "תבשיל" ובשל 15 דקות, בסוף המלוח.