Stai pensando a cos'altro fare scorta in alta stagione? Allora prendi fino a 20 idee di semplici e gustose tramezzini per l'inverno! Verdure, frutta e bacche, gusti originali o combinazioni insolite: tutto questo è a tua disposizione. Inoltre, abbiamo trovato delle ricette davvero facili che non richiedono molta energia!
1. Raccolta di cetrioli e pomodori per l'inverno
Deliziosa insalata croccante, buona quanto fresca!
Avrai bisogno: 100 ml di olio vegetale, 500 g di cavoli, cetrioli, peperoni, cipolle e pomodori, 80 ml di aceto, 1 cucchiaio. sale, 2,5 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Tagliate il cavolo cappuccio, la cipolla e il peperone a listarelle, i cetrioli a fettine e i pomodori a fettine sottili. Aggiungere tutti gli altri ingredienti alle verdure, mescolare, lasciar riposare per 2 ore e arrotolare nei vasetti.
2. Preparazione delle verdure per l'inverno
Rimuovere e aggiungere gli ingredienti a proprio piacimento.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 700 g di carote, 700 g di pepe, 1 peperoncino, 1 kg di pomodori, 500 g di zucchine, 700 g di cetrioli, 2 cucchiai. sale, 60 g di zucchero, 250 ml di olio vegetale, 80 ml di aceto, spezie.
Preparazione: Tritare finemente tutte le verdure, salare e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e stufare per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Disporre il pezzo nei barattoli.
3. Funghi sott'aceto per l'inverno
I preparativi per i funghi per l'inverno sono una forma d'arte separata!
Avrai bisogno: 2,5 kg di funghi al miele, 1,5 cucchiai. sale, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe, 1 cucchiaino. aceto, spezie.
Preparazione: Sciacquate bene e sbucciate i funghi e lessateli per 5 minuti in acqua salata, eliminando la schiuma. Ripeti nuovamente la procedura in acqua pulita, versa 1 litro di brodo e aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata. Portare a ebollizione la marinata e far bollire i funghi per altri 15 minuti, quindi arrotolare.
4. Raccolta di melanzane e carote per l'inverno
Una variazione piccante sul tema delle melanzane in coreano.
Avrai bisogno: 1 kg di melanzane, 250 g ciascuna di carota, peperone e cipolla, 4 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, 4 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, spezie, 50 ml di aceto.
Preparazione: Tagliare il peperone e le melanzane a listarelle, la cipolla nelle piume e le carote grattugiate su una grattugia coreana. Friggere le melanzane fino a doratura, mescolare tutte le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti e marinare per 4 ore. Disporre il pezzo nei barattoli.
5. Raccolta del pepe per l'inverno
Peperoni sott'olio e nient'altro - per chi ama i sapori puri.
Avrai bisogno: 3 kg di pepe, 300 g di zucchero, 1 l di acqua, 2 cucchiai. sale, 120 ml di aceto, 200 ml di olio vegetale, spezie.
Preparazione: Mescolare l'acqua con il resto degli ingredienti della marinata e portare a ebollizione. Tagliate il peperone in quarti e fatelo bollire nella marinata per 5-7 minuti, dividendolo in più parti. Mettere nei vasetti, riempire di liquido e arrotolare.
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6. Raccolta del cavolo per l'inverno
Crauti incredibili e molto salutari nel loro stesso succo.
Avrai bisogno: 2 kg di cavolo cappuccio, 200 g di carote, 30 g di sale, 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe, un pizzico di semi di cumino.
Preparazione: Tritare cavoli e carote, salare e impastare leggermente con le mani. Aggiungete le spezie, mescolate e mettete ermeticamente in un vaso da 3/4. Lasciare marinare il cavolo per qualche giorno sotto un coperchio di garza, e quando raggiunge il gusto desiderato, basta arrotolarlo.
7. Raccolta delle verdure per l'inverno
Adjika fragrante e piccante con prezzemolo, coriandolo e basilico.
Avrai bisogno: 12 peperoncini piccanti, 1 cucchiaio. coriandolo, 0,5 tazze di sale, 250 g di aglio, 1 mazzetto di coriandolo, prezzemolo e basilico, 0,5 tazze di noci.
Preparazione: Macina tutti gli ingredienti con un frullatore o tritali. Aggiungere le spezie, mescolare, arrotolare e lasciare in frigorifero per un giorno.
8. Raccolta del cavolfiore per l'inverno
Probabilmente sai già cosa fare con il cavolo normale. Ti diciamo cosa fare con il colore!
Avrai bisogno: 800 g di cavolfiore, 100 g di carote, 2 spicchi d'aglio, spezie, 750 ml di acqua, 50 g di zucchero, 40 ml di aceto, 35 g di sale.
Preparazione: Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e farle bollire in acqua bollente per appena un minuto. Tritare finemente le carote e l'aglio e mettere le verdure nel barattolo. Far bollire l'acqua con l'aceto e le spezie, aggiungere la verza e arrotolare.
9. Raccolta del mais per l'inverno
Perché comprare mais in scatola nelle banche in inverno quando è molto più economico farlo da soli in estate?
Avrai bisogno: 18 spighe di mais dolce, 3 litri d'acqua, 3 cucchiai. sale, 12 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. aceto.
Preparazione: Lessate il mais in acqua bollente per un minuto e mettetelo subito a raffreddare. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale e aggiungere l'aceto. Separare i chicchi con un coltello, metterli nei vasetti, riempirli di salamoia e arrotolarli.
10. Raccolta di piselli per l'inverno
Perfetto per tutte le tue insalate preferite!
Avrai bisogno: 300 g di piselli, 0,5 cucchiai ciascuno sale e zucchero, 50 ml di aceto, 0,5 litri di acqua.
Preparazione: Lessare i piselli pelati per circa 5 minuti e scolarli in uno scolapasta. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, portare a ebollizione e versare l'aceto. Mettere i piselli in un barattolo e coprirli con la marinata, quindi arrotolare.
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11. Raccolta di fagiolini per l'inverno
I fagiolini al pomodoro possono benissimo essere un contorno da soli.
Avrai bisogno: 700 g di fagiolini, 200 g di cipolle, 150 g di carote, 1 kg di pomodori, 2 cucchiai. aceto, 30 g di zucchero, 10 g di sale, 4 spicchi d'aglio.
Preparazione: Tagliare i baccelli in un paio di pezzi e cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti. Soffriggere leggermente le cipolle tritate con le carote e tritare i pomodori in un frullatore. Lessare la passata di pomodoro, aggiungere il soffritto, i fagioli, l'aglio, le spezie e l'aceto, far sobbollire per 2 minuti e invasare.
12. La raccolta con il riso per l'inverno
Il lecho con riso può facilmente sostituire il pranzo o la cena, o addirittura diventare una colazione a tutti gli effetti per un turista.
Avrai bisogno: 1 kg di pomodori, 500 g ciascuno di carote, peperoni e cipolle, 3 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di riso, 1 bicchiere di olio vegetale, 50 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 40 ml di aceto, spezie.
Preparazione: Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare i pomodori in un frullatore, tritare finemente la cipolla e il pepe. Portare a bollore la passata di pomodoro con burro, zucchero e sale e far bollire per 5 minuti. Aggiungere tutte le verdure e dopo altri 5 minuti aggiungere le spezie. Successivamente aggiungere il riso e continuare a cuocere a fuoco lento il lecho fino a cottura. Disporre il pezzo nei barattoli.
13. Raccolta dell'aglio selvatico per l'inverno
L'aglio selvatico in salamoia è sano quasi quanto quello fresco.
Avrai bisogno: 300 g di aglio selvatico, 1 cucchiaio. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 2 cucchiaini. aceto, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. Pepe.
Preparazione: Tritare finemente l'aglio orsino e tritare l'aglio a fette, quindi mettere in un barattolo con le spezie. Far bollire 500 ml di acqua con zucchero e sale, versare l'aglio orsino e arrotolare.
14. Raccolta di zucchine e peperoni per l'inverno
Un antipasto molto gustoso e bello per tutte le occasioni.
Avrai bisogno: 3 kg di zucchine, 8 peperoni, 7 spicchi d'aglio, 0,5 tazze di olio vegetale, 200 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. aceto, spezie.
Preparazione: Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare finemente il peperone, versare l'olio sulle verdure e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro e l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti e disporre nei vasetti.
15. Condimento per zuppa di cavolo per l'inverno
E se aggiungi le barbabietole, ottieni un condimento pronto per il borscht!
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, 150 g ciascuno di carote, cipolle, peperoni e pomodori, 30 ml di olio vegetale, 80 ml di acqua, 1 cucchiaio. sale, 0,5 cucchiai. zucchero, 25 ml di aceto, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 4 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro.
Preparazione: Tritare finemente tutte le verdure, tritare le erbe aromatiche e tritare l'aglio. Aggiungere alle verdure olio, acqua, zucchero, sale e alloro, far sobbollire per 20 minuti e aggiungere l'aceto con le erbe e l'aglio. Metti la stazione di servizio nelle taniche.
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16. Raccogliere l'anguria per l'inverno
Le bucce di anguria marinate sono un ottimo antipasto per la carne.
Avrai bisogno: 1 anguria, 2 cucchiai sale, 1 bicchiere di aceto di mele, 200 g di zucchero, 1 stecca di cannella, 5-6 grani di cardamomo, scorza di 1 limone, spezie.
Preparazione: Sbucciare le bucce verdi dalla scorza dell'anguria e tagliarle a pezzi grandi. Lessateli in acqua bollente per 15 minuti.Far bollire 100 ml di acqua con aceto, zucchero e spezie, far bollire per 10 minuti e togliere la stecca di cannella. Versare la marinata sulle croste, aggiungere la scorza e arrotolare.
17. Salsa di prugne Tkemali per l'inverno
Sì, la prugna non fa solo ottime marmellate!
Avrai bisogno: 2 kg di prugne, 14 spicchi d'aglio, 6 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. coriandolo, 1 mazzetto di coriandolo, 1 peperoncino, spezie.
Preparazione: Riempi la prugna con 2 bicchieri d'acqua e fai bollire per 7-10 minuti finché non diventa morbida, quindi raffredda. Macinare la polpa attraverso un colino e strizzare bene il resto. Macinare l'aglio, il peperoncino, il coriandolo e le spezie in un frullatore, aggiungere alle prugne e diluire la salsa con il liquido rimanente fino alla consistenza desiderata. Fai rotolare il tkemali sulle rive.
18. Raccolta delle bacche per l'inverno
La ricetta utilizza ribes e lamponi, ma non abbiate paura di sperimentare.
Avrai bisogno: 9 tazze di lamponi, 3 tazze di ribes, 9 tazze di zucchero, 5 g di acido citrico.
Preparazione: Sciacquare la bacca e lasciarla scolare. Aggiungere lo zucchero, lasciare per un'ora, quindi portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine togliete la schiuma, aggiungete l'acido citrico, mescolate ancora e mettete la marmellata nei vasetti.
19. Raccolta delle albicocche per l'inverno
Albicocche sciroppate - non potrebbe essere più facile, e non puoi trovarla più gustosa!
Avrai bisogno: 700 g di albicocche, 400 ml di acqua, 200 g di zucchero.
Preparazione: Smontare le albicocche a metà, togliere i semi e metterle nei vasetti. Far bollire l'acqua con lo zucchero, versarvi la frutta e arrotolarla subito.
20. Raccolta di mele e pere per l'inverno
Un'ottima marmellata che cucinerà anche un principiante.
Avrai bisogno: 1 kg di mele, 1 kg di pere, 500 g di zucchero.
Preparazione: Tagliate mele e pere a cubetti, disponetele in un ampio contenitore a strati e cospargete ogni strato di zucchero. Lasciare per un paio d'ore fino a quando appare il succo e far bollire la marmellata in 3 passaggi per 5-7 minuti, lasciandola raffreddare completamente tra una cottura e l'altra. Macinare tutto con un frullatore e mettere nei barattoli.