Tra tutti i preparativi per l'inverno, i preparati a base di peperoni occupano un posto speciale. Non sono solo gustosi, ma anche molto versatili: sono adatti per preparare antipasti, insalate, salse o secondi piatti. Abbiamo trovato 20 delle ricette più interessanti per te!
1. Pepe bulgaro nel suo stesso succo
Solo pepe e una semplice marinata.
Avrai bisogno: 1,5 kg di peperone, 100 ml di olio vegetale, 75 ml di aceto, 400 ml di acqua, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Far bollire l'acqua con tutte le spezie, l'aceto e l'olio. Tagliate il peperone a listarelle e fatelo bollire nella marinata per 20 minuti, quindi mettete tutto nei vasetti.
2. Peperoni con pomodori per l'inverno
Può essere usato al posto della salsa o del condimento.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 2 kg di pomodori, spezie.
Preparazione: Macinare peperoni e pomodori in un frullatore fino a che liscio, condire a piacere e far bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare lo spazio vuoto nei barattoli e arrotolare.
3. Peperone con cetrioli per l'inverno
I peperoni gialli o verdi sono ottimi.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1 kg di cetrioli, 2 cucchiaini. aceto, 4 ombrelli all'aneto, spezie, 2 litri di acqua, 3 cucchiai. sale, 4 cucchiai Sahara.
Preparazione: Tritare grossolanamente i peperoni e i cetrioli, quindi metterli nei vasetti. Aggiungi spezie, ombrelli di aneto e un cucchiaio di aceto a ciascuno. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, aggiungere le verdure e arrotolare.
4. Caviale di peperoni
Una deliziosa base per altri piatti o una crema per panini.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 500 g di pomodori, 2 carote, 3 cipolle, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. aceto, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Grattugiate le carote, tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio. Aggiungere pepe e pomodori tritati con un frullatore lì, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Macinare la massa con un frullatore ad immersione, far bollire per altri 5 minuti, versare l'aceto, condire e versare il caviale nei barattoli.
5. Peperoni in succo di pomodoro per l'inverno
Veloce, semplice e senza frullatore o macinino!
Avrai bisogno: 1,5 kg di peperone, 1 l di succo di pomodoro, 100 g di zucchero, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale, 60 ml di aceto, 1 peperoncino.
Preparazione: Far bollire il succo di pomodoro e metterci dentro pepe, zucchero, sale, aglio tritato e peperoncino tritati grossolanamente. Far bollire il tutto per 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto, far bollire per altri 5 minuti e arrotolare.
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6. Lecho al peperone
Ricetta al pepe per l'inverno, provata negli anni!
Avrai bisogno: 1,2 kg di peperone, 1 kg di pomodori, 20 g di peperoncino, 20 g di basilico, 20 ml di olio vegetale, 20 ml di aceto, 60 g di zucchero, 5 g di sale, 10 g di aglio.
Preparazione: Tagliare i peperoni a spicchi e tritare i pomodori con peperoncino, aglio e basilico in un frullatore. Versare il concentrato di pomodoro sul peperone e far bollire per 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto, far bollire per altri 5 minuti e arrotolare.
7. Preparazione piccante del peperone
Assicurati di provarlo per la sua piccantezza e spezia durante il processo di cottura.
Avrai bisogno: 2 kg di peperone, 4 peperoncini piccanti, 180 ml di aceto, 30 g di aglio, 1 bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. sale.
Preparazione: Tritare il pepe e l'aglio, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare. Lasciare macerare il pezzo per 3 ore in frigorifero, scolare il liquido in eccesso e arrotolare.
8. Insalata di peperoni per l'inverno
Un'ottima insalata multi-ingrediente da servire subito.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1 kg di pomodori, 1 kg di carote, 1 kg di cipolle, 120 ml di olio vegetale, 130 g di zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 60 ml di aceto.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure, cospargerle di spezie, sale e zucchero, aggiungere l'olio e far sobbollire per mezz'ora a fuoco medio. Aggiungere l'aceto, stufare per altri 10 minuti e mettere l'insalata in barattoli sterilizzati.
9. Condimento al peperone per l'inverno
La tua bacchetta magica per preparare salse e primi piatti.
Avrai bisogno: 1 kg di peperoni dolci, 2 mazzi di erbe aromatiche, 200 g di sale, 40 ml di aceto.
Preparazione: Passare il pepe e le erbe aromatiche attraverso un tritacarne e aggiungere alcuni semi. Aggiungi sale e aceto lì, mescola tutto e metti il condimento nei barattoli.
10. Peperone con melanzane
Il gusto ricco piacerà a tutti gli amanti delle verdure.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1 kg di melanzane, 6 cucchiai. olio vegetale, 1 peperoncino, 10 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaio. Sahara.
Preparazione: Macinare peperoni, peperoncino e aglio in un frullatore, aggiungere olio, aceto, sale e zucchero e far bollire per 10 minuti. Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle leggermente, metterle nel sugo e far sobbollire per altri 10 minuti. Arrotolare il bianco sulle lattine.
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11. Salsa di peperoni per l'inverno
Per rendere la salsa più brillante e più interessante, usa due colori di pepe e sovrapponila.
Avrai bisogno: 1,5 kg di peperone, 1 mazzetto di coriandolo, 1 mazzetto di basilico, 2 teste d'aglio, 2 peperoncini, 2 cucchiaini ciascuno. zucchero e sale, 2 cucchiai. aceto, spezie.
Preparazione: Dividete i peperoni per colore e tritateli con un frullatore con aglio ed erbe aromatiche a parte. Aggiungere le spezie a ogni parte, un cucchiaio di aceto, sale e zucchero. Mettere fuori entrambe le masse per 30-40 minuti e stendere a strati sulle sponde.
12. Raccolta del peperone con cavolo cappuccio
Delizioso contorno di verdure per la carne.
Avrai bisogno: 2 kg di peperone, 400 g di cavolo, 0,5 tazze di zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 125 ml di aceto, 1 litro di acqua, spezie.
Preparazione: Rimuovere delicatamente la parte centrale dei peperoni per non danneggiarli, quindi versare acqua bollente per 10 minuti. Tritare finemente il cavolo e farcire con esso il peperone. Lessare il baccello con sale, zucchero e spezie e alla fine aggiungere l'aceto. Mettere i peperoni ripieni nei vasetti, coprire con la salamoia e arrotolare.
13. Peperone con miele per l'inverno
L'originale marinata al miele non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 700 ml di acqua, 120 ml di miele, 80 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Far bollire l'acqua con aceto e olio, quindi aggiungere miele, sale e spezie e far bollire per un paio di minuti. Mettere i peperoni tritati nella marinata, far bollire per circa 3-4 minuti, mettere nei vasetti e arrotolare.
14. Peperone in coreano per l'inverno
Puoi aggiungere carote o altre verdure.
Avrai bisogno: 600 g di peperone, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, spezie, 50 ml di olio vegetale e aceto di mele, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Tagliare il peperone a listarelle sottili, aggiungere le erbe aromatiche tritate e l'aglio schiacciato e cospargere di spezie. Aggiungere aceto, olio, zucchero e sale lì, lasciare fermentare per un paio d'ore e arrotolare il pezzo.
15. Peperoni ripieni per l'inverno
Per il ripieno vengono utilizzate solo verdure, ma la mancanza di carne non rovina affatto il piatto.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1,5 l di succo di pomodoro, 500 g di carote, pomodori e cipolle, 150 g di radici, 1 peperoncino, 5 spicchi d'aglio, erbe e spezie, 150 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. sale e zucchero, 1 cucchiaio. aceto.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e i pomodori e grattugiare le carote e le radici. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e friggere il ripieno fino a renderlo morbido.
Portare a bollore il succo di pomodoro con il sale, lo zucchero e le spezie, far bollire un po' e infine aggiungere il restante olio e l'aceto. Riempire delicatamente i peperoni con il ripieno, metterli in un barattolo, coprire con la marinata e arrotolare.
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16. Adjika dal peperone
Adjika deliziosa e aromatica, questa volta senza pomodori.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1 peperoncino, 3 cucchiai. aceto, 1 testa d'aglio, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Macina entrambi i peperoni e l'aglio in un frullatore. Portare il composto a bollore, aggiungere sale, zucchero, spezie ed erbe aromatiche e far bollire per circa mezz'ora a fuoco basso. Alla fine versare l'aceto e versare l'adika nei vasetti.
17. Peperoni da farcire per l'inverno
Tali peperoni in salamoia possono essere farciti rapidamente e facilmente in inverno.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 2,2 litri di acqua, 2 cucchiai. aceto, 1,5 cucchiai ciascuno zucchero e sale, spezie.
Preparazione: Tagliate con cura la parte centrale del peperone e fatelo bollire in acqua bollente per 3 minuti. Far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e le spezie, far bollire per un paio di minuti e aggiungere l'aceto. Mettere il peperone nei vasetti, riempire di salamoia e coprire.
18. Raccolta di peperoni con funghi
Puoi usare i funghi selvatici al posto dei funghi prataioli.
Avrai bisogno: 1,5 kg di peperone, 400 g di funghi prataioli, 250 g di cipolle, 500 ml di salsa di pomodoro, 100 ml di olio vegetale, 0,5 tazze di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaino. aceto, 500 ml di acqua, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente i funghi e le cipolle e friggere fino a quando il liquido evapora. Tagliate il peperone a listarelle, aggiungetelo ai funghi e condite con la salsa di pomodoro. Versare l'acqua, aggiungere il sale, lo zucchero e le spezie e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Alla fine aggiungere l'aceto e arrotolare il bianco.
19. Peperoni con mele per l'inverno
Peperoni sott'aceto e mele sott'aceto in un barattolo.
Avrai bisogno: 1 kg di peperone, 1 kg di mele acide, 1,5 litri di acqua, 100 ml di aceto, 230 g di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero e l'aceto all'acqua e portare a ebollizione la marinata. Tagliare a fette i peperoni e le mele e metterli in piccole porzioni nella marinata bollente per 2 minuti. Metti tutto nelle banche, riempilo e arrotolalo.
20. Marmellata di peperoni
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Avrai bisogno: 2 kg di peperone, 600 g di zucchero, 5 peperoncini, 100 ml di acqua.
Preparazione: Tritare tutti i peperoni, aggiungere lo zucchero, aggiungere l'acqua e far bollire per circa 1,5 ore, mescolando regolarmente. Togliere la marmellata dal fuoco, frullare con un frullatore e arrotolare.