Ti sei imbattuto in sottaceti da cui è semplicemente impossibile staccarti? Non devi più cercarli al mercato o nei negozi! Prepara deliziosi cetrioli per l'inverno. In queste 20 ricette troverai sicuramente un'opzione a tuo piacimento!
1. Cetrioli sottaceto per l'inverno
Usa cetrioli densi, vibranti e freschi.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 1 litro d'acqua, 4 grani di pepe nero, 2 ombrelli di aneto, 1 cucchiaio. semi di senape, mezza testa d'aglio, foglia di rafano.
Preparazione: Metti i cetrioli preparati, il rafano, l'aneto, la senape e il pepe in un barattolo. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero e portare di nuovo a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, versare i cetrioli e arrotolare.
2. Cetrioli con cipolle e carote per l'inverno
Puoi tagliare magnificamente le carote con un coltello riccio.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cipolla, 1 carota media, 2 foglie di alloro, 4 grani di pepe nero, 3 spicchi d'aglio, 2 ombrelli di aneto, 1 cucchiaio. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. aceto, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore. Tritare la cipolla, la carota e l'aglio. Metti cetrioli, cipolle, carote, aglio, aneto e spezie in barattoli preparati. Versare acqua bollente su tutto, coprire per 30 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire. Versare la salamoia, l'aceto nel barattolo e arrotolare.
3. Cetrioli leggermente salati senza aceto
Una ricetta soprattutto per chi non ama le conserve di aceto.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cucchiaino. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 5 rametti di aneto, 4 spicchi d'aglio, 1 foglia di rafano, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Metti i cetrioli preparati in barattoli con aglio ed erbe. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'acqua calda. Coprite il contenitore con una garza e lasciate fermentare per 2 giorni a temperatura ambiente. Scolare il liquido risultante, far bollire e riempire i vasetti fino all'orlo. Arrotolatela, capovolgetela e lasciatela al caldo per un giorno.
4. Sottaceti con acido citrico
Con l'acido citrico, il sapore dei cetrioli è ancora più morbido rispetto all'aceto.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 3 ombrelli di aneto, mezza testa d'aglio, 3 foglie di ciliegia, 5 grani di pepe nero, 3 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 1 cucchiaino. acido citrico, 2 litri di acqua.
Preparazione: Eliminare le estremità dei cetrioli, metterli a bagno in acqua fredda per 3 ore e riporli ben chiusi in vasetti insieme alle foglie e alle spezie. Versare in acqua bollente, coprire per 15 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'acido citrico, portare a bollore e versare i cetrioli. Arrotolare e coprire con una coperta calda per un giorno.
5. Cetrioli al limone per l'inverno
Metti i limoni nel barattolo in modo che siano ben visibili.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, mezzo limone, 3 ombrelli di aneto, 80 g di sale, 5 g di acido citrico, 80 g di zucchero, 3 piselli di nero e pimento, 1 foglia di alloro, mezza testa di aglio.
Preparazione: Sciacquare i cetrioli e metterli a bagno per 3 ore. Scottate il limone con acqua bollente e tagliatelo a fettine sottili. Metti cetrioli, aglio, limone, aneto e spezie in barattoli. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi e un asciugamano caldo per 30 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, acido citrico e far bollire per un minuto. Versare la salamoia nei vasetti e arrotolare.
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6. Cetrioli leggermente salati con foglie profumate
Assicurati di raccogliere le foglie lontano dalle strade!
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 1 foglia di rafano, 3 foglie di ciliegia, noce e ribes, mezza testa d'aglio, 1 cucchiaio. semi di senape, 1 cucchiaino. fagioli di coriandolo, 3 grani di pepe nero, un paio di ombrelli di aneto, 1,5 cucchiai. aceto, 1,5 cucchiai. sale, 2 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Metti i cetrioli e le erbe preparati in barattoli insieme alle spezie. Versare sopra l'acqua bollente, coprire e lasciar riposare per 15 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, portare a bollore e versare nuovamente nei vasetti. Aggiungere l'aceto e arrotolare.
7. Sottaceti con senape
Tali cetrioli sono moderatamente piccanti.
Avrai bisogno: 1 litro d'acqua, 1 kg di cetrioli, 1 cucchiaio. senape in polvere, 1 foglia di rafano, 2 germogli di chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaino. aceto.
Preparazione: Far bollire l'acqua e il sale, spegnere, raffreddare e aggiungere l'aceto. Metti cetrioli, aglio, spezie e rafano in barattoli sterilizzati. Aggiungere la senape, versare la salamoia fredda, chiudere con un coperchio di nylon e metterla in cantina per la conservazione.
8. Cetrioli piccanti leggermente salati
Regola la quantità di peperoncino a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 2,5 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 cucchiai. aceto, 3 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, mezzo peperoncino, 1 radice di rafano, 2 ombrelli di aneto, 4 spicchi d'aglio.
Preparazione: Tagliare le estremità dai cetrioli, immergere in acqua fredda per 3 ore. Riempi i vasetti sterilizzati con cetrioli, peperoni tritati, aglio, spezie ed erbe aromatiche. Versare in acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per 30 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire di nuovo. Versare l'aceto e la marinata calda nei cetrioli. Arrotolatela, capovolgetela e lasciatela al caldo per un giorno.
9. Cetrioli con peperone per l'inverno
In un barattolo, i peperoni dai colori vivaci saranno belli.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 2 peperoni, 3 ombrelli di aneto, mezza testa d'aglio, 2 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 1,5 cucchiai. aceto, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe nero, 2 chiodi di garofano.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3 ore, sbucciare i semi e tagliarli a pezzetti. Metti le verdure insieme alle spezie, all'aneto e all'aglio in un contenitore preparato. Versare sopra l'acqua bollente e coprire per mezz'ora. Scolare il liquido, aggiungere sale, zucchero e far bollire per 2 minuti. Versare l'aceto, la salamoia calda in un barattolo e arrotolare.
10. Sottaceti sterilizzati
Sul fondo della padella, assicurati di appoggiare un asciugamano in modo che le lattine non si scontrino l'una contro l'altra.
Avrai bisogno: 1,5 kg di cetrioli, 1,2 litri di acqua, 1,5 cucchiai. sale, 2 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. aceto, 3 spicchi d'aglio, 2 ombrelli di aneto, 2 foglie di rafano, 3 foglie di ribes e ciliegia, 5 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano.
Preparazione: Riempi i vasetti sterilizzati con cetrioli preparati, spezie, aglio e foglie. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'acqua e mettere in una pentola di acqua calda. Far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione, estrarre i contenitori, versare l'aceto e arrotolare.
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11. Cetrioli croccanti per l'inverno
Le foglie di quercia rendono i cetrioli molto croccanti in un modo sorprendente.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 l di acqua, 1 foglia di quercia, 3 foglie di ribes, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. sale, 4 spicchi d'aglio, 3 grani di pepe nero, ombrello di aneto, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Metti cetrioli, foglie, aglio e spezie in barattoli puliti. Versare in acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero e far bollire per 2 minuti. Versare l'aceto, la salamoia calda nei vasetti e arrotolare.
12. Cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno
Metti le lattine nella pentola in modo che non si tocchino.
Avrai bisogno: 2,5 kg di cetrioli, 1 bicchiere di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai. sale, 150 ml di aceto, 100 g di zucchero, 3 piselli di nero e pimento, mezza testa d'aglio, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di alloro, 2 litri di acqua.
Preparazione: Metti i cetrioli, le spezie, le foglie e l'aglio tritato nei barattoli. Far bollire l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Versare la salsa di pomodoro nei vasetti di cetriolo. Sterilizzare 10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e arrotolare.
13. Cetrioli con ketchup piccante per l'inverno
Una deliziosa combinazione di sapori!
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 150 g di zucchero, 2 cucchiai. sale, 120 ml di aceto, 2 ombrelli di aneto, mezza testa d'aglio, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino. semi di senape, 300 g di ketchup caldo, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Metti i cetrioli preparati, l'aneto e l'aglio in barattoli e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo mezz'ora versare il liquido in una casseruola, aggiungere ketchup, sale, zucchero, semi di senape, alloro e far bollire per 3 minuti. Riempi i cetrioli con aceto e salamoia piccante, arrotolali, avvolgili in una coperta calda per un giorno.
14. Insalata di cetrioli e cipolle per l'inverno
Se necessario, aggiungere acqua bollita prima della sterilizzazione.
Avrai bisogno: 3 kg di cetrioli, 1 kg di cipolla, un bicchiere di zucchero, 3 cucchiai. sale, 100 ml di aceto, 100 ml di olio di semi di girasole, mezza testa d'aglio, 3 grani di pepe nero, 20 g di aneto.
Preparazione: Tritare cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche. Aggiungere aglio, pepe, zucchero, sale, aceto, olio e lasciare coperto per 10 ore. Riempi i vasetti con le verdure e il succo risultante.Sterilizzare per 10 minuti, arrotolare e lasciare in caldo per un giorno.
15. Cetrioli sottaceto con pomodori
Scegli pomodori spessi in modo che non scoppino dall'acqua bollente.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 800 g di pomodori, 1 cipolla, mezza testa d'aglio, 3 piselli, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaio. sale, 1,5 cucchiai. aceto, 2 cucchiai zucchero, 3 ombrelli di aneto, 1 foglio di rafano.
Preparazione: Metti le verdure preparate insieme alle foglie e alle spezie in barattoli sterilizzati. Versare in acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, far bollire e riempire nuovamente i vasetti. Aggiungere l'aceto e arrotolare.
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16. Cetrioli coreani per l'inverno
Se lo si desidera, aggiungere un po' di zenzero sottaceto.
Avrai bisogno: 3 kg di cetrioli, 1 bicchiere d'acqua, 1 peperoncino, una testa d'aglio, 120 g di sale, 3 cucchiai. zucchero, un bicchiere di aceto, 3 foglie di rafano, 2 cucchiai. spezie in coreano, 200 ml di olio di semi di girasole.
Preparazione: Metti i cetrioli preparati, le spezie, l'aglio e il peperoncino in barattoli. Far bollire l'acqua, aggiungere burro, zucchero e sale. Versare la marinata nei cetrioli. Sterilizzare i vasetti 10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e arrotolare.
17. Cetrioli in agrodolce per l'inverno
Controllare periodicamente le condizioni dei cetrioli e rimuovere la schiuma risultante.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, un ombrello di aneto, 3 spicchi d'aglio, una foglia di rafano, 2 foglie di ribes, ciliegie e noci, 60 g di sale, 80 g di zucchero, 100 g di aceto.
Preparazione: Far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e raffreddare. Riempire i vasetti con cetrioli, erbe aromatiche, spezie e coprire con salamoia fredda. Coprire e rimuovere per 2-3 giorni. Scolare la salamoia, portare a ebollizione, togliere dal fuoco, mescolare con l'aceto e riempire i vasetti fino all'orlo. Arrotolalo, capovolgilo e avvolgilo con un asciugamano caldo.
18. Cetriolini leggermente salati
Usa cetrioli non più grandi di 8 centimetri.
Avrai bisogno: 1 litro d'acqua, 1 kg di cetriolini, 3 spicchi d'aglio, 4 pepe nero in grani, 1 cipolla, 1 cucchiaio. sale, 120 ml di aceto.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli per 3-4 ore in acqua fredda. Riempi i vasetti puliti con cetrioli, spezie, aglio, cipolle e acqua bollente. Dopo mezz'ora, scolare l'acqua, salare e portare di nuovo a bollore. Versare l'aceto, la salamoia bollente nei vasetti e arrotolare.
19. Sottaceti alla menta
I cetrioli in un barattolo dovrebbero essere infusi per almeno 1,5 mesi.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 litri di acqua, 3 rametti di menta, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai. sale, 2 cucchiai. aceto, 1 cucchiaino. zucchero, 3 grani di pepe nero, 1 cucchiaio. semi di senape.
Preparazione: Mettere a bagno i cetrioli e la menta in acqua fredda per 2 ore. Riempi i vasetti con cetrioli, spezie, menta e aggiungi acqua bollente. Dopo 30 minuti, scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 2 minuti e versare nuovamente nei vasetti. Aggiungere l'aceto e arrotolare.
20. Cetrioli con vodka per l'inverno
Lascia i cetrioli al caldo per il primo giorno.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 cucchiaio. vodka, 2 cucchiai. aceto, 30 g di sale, 40 g di zucchero, foglia di rafano, 2 ombrelli di aneto, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 1 germoglio di chiodi di garofano.
Preparazione: Sciacquare i cetrioli e metterli a bagno per 3 ore. Metti cetrioli, erbe e spezie in barattoli. Versare acqua bollente in cima, coprire e lasciare per mezz'ora. Scolare l'acqua, aggiungere sale, zucchero e far bollire per 2 minuti. Versare aceto, vodka, marinata calda nei vasetti e arrotolare.