I cetrioli possono essere cucinati in qualsiasi modo: in salamoia, in salamoia, leggermente salati. Un prodotto incredibilmente versatile! Ad esempio, oggi ti offriamo queste 20 ricette per insalate con cetrioli per l'inverno. Tra questi, ce ne sarà sicuramente uno che ti piacerà!
1. Insalata di cetrioli "Pyatiminutka"
Per rendere croccanti i cetrioli, riempiteli con acqua fredda diverse ore prima.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 5 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. zucchero, 1,5 cucchiai. sale, 7 cucchiai aceto, 12 cucchiai olio vegetale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a metà dalle fette e semplicemente tritare le erbe con l'aglio. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e lasciare riposare l'insalata per 3 ore. Far bollire per circa 7 minuti e mettere nei vasetti.
2. Insalata con cetrioli ed erbe aromatiche per l'inverno
Sperimenta con diverse combinazioni di erbe e spezie.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 0,5 mazzetti di aneto, prezzemolo e coriandolo, 5 spicchi d'aglio, 30 g di sale, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio. aceto, 0,5 tazze di olio vegetale, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a fette e l'aglio a fette. Tritare tutte le verdure, mescolare con il resto degli ingredienti e lasciare per 3 ore. Metti l'insalata preparata in barattoli e arrotola.
3. Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno
Ricorda la famosa insalata Nezhin.
Avrai bisogno: 5 kg di cetrioli, 500 g di cipolle, 1 mazzetto di aneto, 500 ml di olio vegetale, 5 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale, 100 ml di aceto, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a fette e le cipolle a piume sottili. Aggiungere le verdure tritate, mescolare e lasciare per mezz'ora. Stufare i cetrioli nell'olio con le spezie, lo zucchero e il sale fino a quando non cambiano colore. Aggiungere l'aceto, mescolare e arrotolare.
4. Insalata con cetrioli e carote per l'inverno
L'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto principale.
Avrai bisogno: 5 kg di cetrioli, 1 kg di cipolle, 1 kg di carote, 1 bicchiere di olio vegetale, 1 bicchiere di aceto, 4 cucchiai. sale, 0,5 tazze di zucchero, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a fette, le cipolle a piume e le carote grattugiate. Mescolare le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare in tavola per 3 ore. Mettere l'insalata nei barattoli e arrotolare.
5. Insalata di cetrioli con cubetti
Un'opzione di taglio interessante e un gusto non meno interessante.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 testa d'aglio, 100 g di zucchero, 2 cucchiai. sale, 100 ml di aceto, 100 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti grandi e tritare finemente il prezzemolo e l'aglio. Aggiungere il resto degli ingredienti, lasciare marinare il tutto per 4 ore e disporre nei vasetti.
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6. Insalata di cetrioli con cavolo per l'inverno
Si prepara in pochi minuti!
Avrai bisogno: 300 g di cetrioli, 400 g di cavolo, 100 g di cipolle e carote, 10 ml di aceto, 0,5 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 60 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare il cavolo e tagliare a cubetti sottili il resto delle verdure. Mescolare il tutto, aggiungere il resto degli ingredienti e stufare per 5-7 minuti, quindi mettere l'insalata nei vasetti.
7. Insalata con cetrioli e mais per l'inverno
Un'insalata versatile che può essere servita o utilizzata in un ripieno.
Avrai bisogno: 500 g di cetrioli, 900 g di mais, 900 g di pomodori, 3 peperoni, 1 cipolla, 2 tazze di aceto di mele, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Lessare il mais e tagliare i chicchi con un coltello. Tritare finemente il resto delle verdure e versare sopra il brodo di mais. Aggiungere aceto e spezie lì, far bollire tutto insieme per circa un'ora a fuoco minimo e arrotolare.
8. Insalata per l'inverno di cetrioli con piselli
Mangialo in questo modo o usalo per Olivier!
Avrai bisogno: 12 cetrioli, 1 bicchiere di piselli, 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. aceto, 4 spicchi d'aglio, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti grandi, far bollire i piselli per 10 minuti e metterli nei vasetti. Aggiungi aglio, erbe e spezie lì, versa acqua bollente e lascia per 10 minuti. Scolare l'acqua, mescolare con aceto, zucchero e sale, portare a bollore, aggiungere nuovamente l'insalata e arrotolare.
9. Insalata con cetrioli e fagiolini
Un'insalata originale per l'inverno, che piacerà sicuramente alla tua famiglia.
Avrai bisogno: 2 kg di cetrioli, 2 kg di fagiolini, 1 kg di cipolla, 200 ml di aceto, 100 ml di olio vegetale, 2 tazze di zucchero, 4 cucchiai. sale, 200 ml di salsa di pomodoro, spezie.
Preparazione: Tritare i fagioli e farli bollire per 15 minuti. Tagliare i cetrioli a fette e le cipolle con le piume. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, diluire con acqua, mescolare bene e versare sull'insalata. Lasciare agire per 4 ore e metterlo nei vasetti.
10. Insalata di cetrioli con pomodori per l'inverno
La ricetta invernale più classica.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 kg di pomodori, 400 g di cipolle, erbe aromatiche, spezie, 10 cucchiai. zucchero, 5 cucchiai. sale, 15 cucchiai. olio vegetale, 10 cucchiai. aceto.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure a fette medie, aggiungere le erbe aromatiche e il resto degli ingredienti e far bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. Mettere l'insalata nei vasetti e riempirla con il resto del liquido.
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11. Insalata per l'inverno con cetrioli e peperoni
Taglia le verdure in pezzi più grossolani o più piccoli in base al tuo umore.
Avrai bisogno: 4 kg di cetrioli, 600 g di pepe, 1 kg di cipolla, 1 bicchiere di zucchero, 4 cucchiai. sale, 5 spicchi d'aglio, 0,5 tazze di aceto, 0,5 tazze di olio vegetale, 3 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Tritare le verdure, salare e lasciar riposare per un'ora, quindi spremere il succo e trasferire. Mescolare il succo rimanente con tutti gli altri ingredienti, far bollire la marinata per un paio di minuti dopo l'ebollizione e versare l'insalata. Arrotolalo in barattoli.
12. Insalata coreana di cetrioli per l'inverno
Ciò che non è cucinato alla maniera coreana. Questa volta offriamo di provare i cetrioli!
Avrai bisogno: 2,5 kg di cetrioli, 2 carote, 1 testa d'aglio, 125 ml di aceto, 125 ml di olio vegetale, 60 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Grattugiare carote e cetrioli su una grattugia coreana, aggiungere l'aglio schiacciato e mescolare. Aggiungere tutti gli altri ingredienti lì e lasciare marinare l'insalata per un giorno in frigorifero, mescolando di tanto in tanto. Poi arrotolalo nei vasetti.
13. Insalata con cetrioli e zucchine per l'inverno
Delicato, leggero e leggermente croccante.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 600 g di zucchine, 50 ml di aceto, 50 ml di olio vegetale, 5 cucchiai. ketchup, 2 cucchiai zucchero, 1 cucchiaio. sale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli e le zucchine a semicerchi approssimativamente uguali, aggiungere il ketchup, lo zucchero e il sale. Versare in un bicchiere d'acqua, lasciare le verdure per un'ora, quindi cuocere a fuoco lento con il burro per un paio di minuti. Infine aggiungere l'aceto e arrotolare l'insalata nei vasetti.
14. Insalata di cetrioli con melanzane
Devi ammettere che cetrioli e melanzane sono una combinazione piuttosto inaspettata.
Avrai bisogno: 350 g di cetrioli, 700 g di melanzane, 700 g di pomodori, 350 g di peperone, 150 g di cipolle, 35 ml di aceto, 100 ml di olio vegetale, 1,5 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiai. sale.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure, tritare i pomodori in un frullatore e portare a bollore. Aggiungere il resto delle verdure, far bollire per mezz'ora e versare olio, aceto e spezie. Stufare l'insalata per altri 15 minuti e metterla nei vasetti.
15. Insalata con cetrioli e aglio
Per un retrogusto più sottile, utilizzare sale marino grosso.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 10 spicchi d'aglio, 20 g di sale, 30 g di zucchero, 40 ml di aceto, 40 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a fettine sottili, tritare finemente l'aglio, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare per 1,5 ore. Dividere l'insalata nei vasetti con il liquido rimasto e arrotolare.
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16. Insalata con cetrioli e peperoncino per l'inverno
Per gli amanti della conservazione piccante e piccante.
Avrai bisogno: 4 kg di cetrioli, 1 bicchiere di zucchero, aceto e olio vegetale, 3 cucchiai. sale, 2 cucchiai. senape in polvere, 10 spicchi d'aglio, 2 peperoncino, spezie.
Preparazione: Affettate sottilmente i cetrioli, aggiungete l'aglio schiacciato, il peperoncino tritato e tutti gli altri ingredienti. Lasciare marinare l'insalata per 4 ore, mescolando di tanto in tanto. Poi mettetelo nei barattoli.
17. Insalata per l'inverno di cetrioli con funghi
Si consiglia l'utilizzo di funghi di bosco pelati e lessati.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 2 kg di funghi, 2 kg di pomodori, 500 g di cipolle, 3 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 cucchiaino. aceto.
Preparazione: Tagliare i pomodori a fette, le cipolle a semianelli e i cetrioli a fette.Lessare i funghi selvatici e friggere semplicemente i funghi. Stufare le verdure per 30 minuti, aggiungere zucchero, sale e funghi e stufare per un'altra mezz'ora. 10 minuti prima della fine, versare l'aceto, quindi mettere l'insalata nei vasetti.
18. Insalata di cetrioli con mele
Scegli mele dense in agrodolce con un gusto pronunciato.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 1 kg di mele, 1 l di acqua, 100 g di aglio, 300 g di aneto, 50 g di sale e zucchero, 100 g di cipolle, 100 ml di olio vegetale e aceto.
Preparazione: Tagliare i cetrioli e le mele a pezzi grandi e tritare le erbe aromatiche e l'aglio. Mescolate il tutto, lasciate riposare per 20 minuti, quindi aggiungete il resto degli ingredienti. Lasciare marinare l'insalata in frigorifero per altre 2 ore, quindi far bollire per 5 minuti e invasare.
19. Insalata con cetrioli e sedano per l'inverno
Così delizioso che vorresti mangiarlo subito!
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 6 gambi di sedano, 2 cipolle, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. aceto, spezie.
Preparazione: Tritare finemente tutti gli ingredienti, salare, mescolare e lasciar riposare per mezz'ora. Mettere l'insalata in vasetti e far bollire l'acqua con aceto, sale e spezie. Versare la marinata sull'antipasto e arrotolare.
20. Insalata di cetrioli con senape per l'inverno
Per la bellezza, consigliamo di aggiungere un altro cucchiaio di curcuma.
Avrai bisogno: 1 kg di cetrioli, 2 cipolle, 1 peperoncino, 2 cucchiai. senape granulare, 20 g di sale, 100 g di zucchero, 150 ml di aceto, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a fette, le cipolle ad anelli grandi e tritare il peperoncino. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare l'insalata e lasciarla in tavola per 3 ore. Lessare le verdure per 10 minuti dopo l'ebollizione e metterle nei vasetti.