Il caprifoglio gustoso e sano viene spesso immeritatamente dimenticato, e infatti non è solo buono di stagione, ma anche perfetto per la raccolta per l'inverno. Cattura fino a 20 ricette per composte, conserve, marmellate e confetture!
1. Caprifoglio grattugiato con zucchero
La preparazione più semplice e veloce, ma molto gustosa.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Macinare il caprifoglio attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero e lasciare per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Congelare il pezzo o arrotolarlo in barattoli sterilizzati.
2. Composta di caprifoglio per l'inverno
Una ricetta base a cui puoi aggiungere bacche, frutti e spezie.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 500 g di zucchero, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Versare lo zucchero con l'acqua, portare a ebollizione e far bollire lo sciroppo per 10 minuti. Aggiungi il caprifoglio e fai bollire ancora un po ', quindi versa immediatamente la composta nei barattoli.
3. Marmellata di caprifoglio
Gusto brillante e insolito in una ricetta standard di cinque minuti.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero, 120 ml di acqua.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero al caprifoglio e far bollire finché non si scioglie. Versate un po' d'acqua, portate a bollore e fate bollire la marmellata per 5 minuti. Raffreddarlo completamente, farlo bollire di nuovo per 5 minuti e poi di nuovo allo stesso modo. Alla fine, arrotolare la marmellata nei vasetti.
4. Caprifoglio senza cottura per l'inverno
Vengono preservate tutte le sostanze benefiche del caprifoglio, che possono andare perse durante il trattamento termico.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1,5 kg di zucchero, 1 cucchiaino. acido citrico.
Preparazione: Macinare il caprifoglio in un frullatore, aggiungere lo zucchero e mettere in frigorifero per una notte. Mescolare bene il composto al mattino, aggiungere l'acido citrico e arrotolare nei vasetti.
5. Caprifoglio senza zucchero per l'inverno
Piacerà sicuramente a chi segue la figura!
Avrai bisogno: 1,5 kg di caprifoglio.
Preparazione: Lavate e sistemate il caprifoglio, poi mettetelo nei vasetti. Mettili in una pentola capiente d'acqua su un canovaccio sottile e fai sobbollire a bagnomaria a fuoco basso finché le bacche non si depositano. Riempi i barattoli fino in cima e arrotolali.
20 ricette facili per la marmellata di caprifoglio
6. Marmellata di caprifoglio
Denso, succoso, quindi perfetto per tè e prodotti da forno.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero, 20 g di zucchero gelificante.
Preparazione: Mescolare il caprifoglio con lo zucchero gelificante e un paio di cucchiai di zucchero semolato. Lasciare per mezz'ora e far bollire per un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero rimasto alla marmellata, portare a bollore, far bollire per altri 5 minuti e arrotolare.
7. Composta di caprifoglio e fragole
Le fragole aggiungono sapori e aromi interessanti.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 500 g di fragole, 3 litri di acqua, 0,5 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Dividere il caprifoglio fresco e le fragole nei vasetti. Versare lo zucchero con l'acqua, far bollire lo sciroppo per 10 minuti e alla fine aggiungere l'acido citrico. Versare questo sciroppo sulla bacca e torcere i vasetti.
8. Composta di caprifoglio e mele per l'inverno
Le mele addensano la composta e bilanciano il sapore aspro del caprifoglio.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di mele, 4 litri di acqua, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Tagliate le mele a spicchi e mettetele subito con il caprifoglio nei vasetti. Fate cuocere uno sciroppo denso di zucchero e acqua, e versatelo sopra, quindi arrotolatelo subito.
9. Composta di caprifoglio e rabarbaro
Abbastanza acido, ma molto rinfrescante.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 500 g di rabarbaro, 3 litri di acqua, 800 g di zucchero.
Preparazione: Tagliare il rabarbaro a cubetti, sciacquare e separare il caprifoglio. Portare a bollore l'acqua e lo sciroppo di zucchero, metterci dentro i frutti di bosco e il rabarbaro, far bollire per 5 minuti e versare nei vasetti.
10. Composta di caprifoglio al limone per l'inverno
Potete anche aggiungere un'arancia con il limone.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 2 limoni, menta, 3 litri di acqua, 700 g di zucchero.
Preparazione: Ordina il caprifoglio e mettilo nei barattoli. Portare a ebollizione l'acqua e lo sciroppo di zucchero, aggiungere gli spicchi di limone e le foglie di menta e far bollire per 5 minuti. Versare lo sciroppo sulla bacca e arrotolare.
20 semplici pezzi di fragole per l'inverno
11. Marmellata di caprifoglio con menta
La menta si abbina perfettamente a quasi tutte le marmellate di frutti di bosco.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1,5 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 0,5 mazzetto di menta.
Preparazione: Versare il caprifoglio con l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso fino a quando la bacca non sarà completamente bollita. Aggiungere le foglie di menta tritate un paio di minuti prima della fine, quindi mettere la marmellata nei vasetti.
12. Marmellata di caprifoglio
La confettura è sempre molto densa, concentrata e dalla consistenza gradevole.
Avrai bisogno: 500 g di caprifoglio, 350 g di zucchero, 10 g di gelatina, 70 ml di acqua.
Preparazione: Immergere uniformemente il caprifoglio nello zucchero e lasciare per una notte. Far bollire la bacca a fuoco basso per 10 minuti e, durante questo tempo, diluire la gelatina. Versare la gelatina nel bianco, mescolare e cuocere fino alla consistenza desiderata. Arrotolare la marmellata nei vasetti.
13. Marmellata di caprifoglio con banana
Le banane sono un'aggiunta molto originale alla marmellata di frutti di bosco.
Avrai bisogno: 300 g di caprifoglio, 300 g di rabarbaro, 300 g di zucchero, 2 banane.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero al rabarbaro tritato, lasciare per una notte e poi far bollire per 10 minuti. Aggiungere il caprifoglio e la banana tritata finemente, far bollire per altri 10 minuti e arrotolare.
14. Marmellata di caprifoglio con arancia
Durante la cottura sarà molto utile infilare nella marmellata una stecca di cannella.
Avrai bisogno: 500 g di caprifoglio, 1 arancia, 1,5 tazze di zucchero, 1 tazza d'acqua.
Preparazione: Portare a bollore lo sciroppo di acqua e zucchero, aggiungere il caprifoglio, la polpa di arancia tritata e la scorza grattugiata. Portare il composto a ebollizione, far bollire per 5 minuti e lasciare raffreddare. Far bollire e raffreddare altre tre volte e, dopo l'ultima bollitura, arrotolare immediatamente.
15. Caprifoglio con miele per l'inverno
A volte tali spazi vuoti sono anche chiamati miele di bacche.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di miele.
Preparazione: Macinare il caprifoglio con un frullatore, o meglio, passarlo al setaccio. Aggiungere il miele leggermente riscaldato, mescolare e far bollire il composto per 5 minuti, quindi mettere nei barattoli.
20 ottime zucchine in bianco per l'inverno
16. Marmellata di caprifoglio con ciliegie per l'inverno
Aggiungi una manciata di uva spina o lamponi per variare.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di ciliegie, 1,6 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero al caprifoglio e alle ciliegie, portare a bollore e togliere dal fuoco. Dopo un'ora, far bollire di nuovo, far bollire per 7 minuti e lasciare raffreddare completamente. Far bollire di nuovo la marmellata per 7-10 minuti, quindi arrotolarla.
17. Succo di caprifoglio per l'inverno
Sì, il succo può anche essere arrotolato perfettamente in barattoli!
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio.
Preparazione: Immergere il caprifoglio lavato per 3-4 minuti in acqua bollente in uno scolapasta. Versaci sopra immediatamente acqua fredda, quindi spremi il succo in qualsiasi modo conveniente. Arrotolatela nei vasetti e tenetela al fresco.
18. Caprifoglio con mirtilli per l'inverno
La marmellata mista o cosiddetta blended è sempre interessante.
Avrai bisogno: 500 g di caprifoglio, 500 g di mirtilli, 800 g di zucchero.
Preparazione: Mescolare il caprifoglio e i mirtilli, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per un'ora. Portare a bollore la marmellata, far bollire per 10 minuti e versare subito nei vasetti.
19. Marmellata di caprifoglio con fruttosio
Questa è una ricetta per fare il caprifoglio per chi non può mangiare lo zucchero bianco, ma vuole qualcosa di dolce.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 50 g di fruttosio, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Versare il fruttosio con acqua e ricavarne un normale sciroppo. Immergetevi il caprifoglio e fatelo bollire per 7 minuti a fuoco medio, quindi arrotolatelo.
20. Marmellata di caprifoglio secco
Un modo interessante per preparare il caprifoglio per l'inverno è qualcosa come i canditi.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 2 bicchieri di zucchero, 4 bicchieri d'acqua, zucchero a velo.
Preparazione: Fai bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero e fai bollire il caprifoglio per 5-7 minuti. Lasciar scolare, rotolare nello zucchero a velo e asciugare in forno a 50 gradi. Lasciare il caprifoglio all'aria aperta per un paio d'ore e metterlo nei vasetti.