Durante il periodo della raccolta per l'inverno, è importante non perdere la stagione delle bacche sane. Uno dei primi ad arrotolare la marmellata di caprifoglio, poiché la fruttificazione inizia già all'inizio dell'estate. Abbiamo raccolto 20 ricette diverse, tra le quali puoi scegliere la più golosa e conveniente!
1. Marmellata di caprifoglio "Pyatiminutka"
Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Risciacquare le bacche, separare, coprire con lo zucchero e lasciare per 6 ore. Far bollire a fuoco basso per 5 minuti, versare la marmellata nei vasetti e arrotolare.
2. Marmellata di caprifoglio con acido citrico
L'acido citrico agisce come conservante qui.
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio, 2 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Coprire il caprifoglio lavato con lo zucchero e metterlo da parte per 6-8 ore. Portare a bollore a fuoco basso, aggiungere l'acido citrico e cuocere per 7-10 minuti.
3. Marmellata di caprifoglio crudo
Riempi il barattolo di zucchero 1 centimetro dall'alto.
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio, 2,5 kg di zucchero, 3 g di acido citrico.
Preparazione: Sciacquare il caprifoglio e asciugarlo accuratamente. Mescolare le bacche con lo zucchero e lasciare per 8 ore. Aggiungere l'acido citrico, macinare la massa con un frullatore ad immersione e mettere nei vasetti.
4. Marmellata di caprifoglio, vaniglia e cannella
Assicurati di eliminare la schiuma durante la cottura.
Avrai bisogno: 1 kg di bacche di caprifoglio, 1 stecca di cannella, vanillina sulla punta di un coltello, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Cospargere di zucchero il caprifoglio preparato e metterlo in un luogo freddo per 5 ore. Aggiungere la cannella, la vanillina, il succo di limone e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.
5. Confettura di caprifoglio e arancia
Questa marmellata può essere facilmente servita con ricotta, pancake o casseruola.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 2 arance, un bicchiere d'acqua, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Sciacquare e ordinare le bacche, sbucciare le arance. Macinare il caprifoglio e le arance attraverso un tritacarne. Mescolare l'acqua con lo zucchero, far bollire per 5 minuti, aggiungere la massa tritata e far bollire per 25 minuti dopo l'ebollizione. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.
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6. Marmellata con caprifoglio e limone
Se immergi le bacche in acqua, i detriti galleggeranno in superficie da soli.
Avrai bisogno: 1 kg di bacche di caprifoglio, 1 limone, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Sciacquare il caprifoglio, aggiungere lo zucchero e rimuovere per una notte. Versare sopra il limone con acqua bollente, sbucciarlo e tritarlo con il caprifoglio. Far bollire la marmellata per 10 minuti, versarla nei vasetti e arrotolare.
7. Marmellata di caprifoglio con lamponi
Marmellata invernale molto sana e gustosa per tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio, 500 g di lamponi, 2 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Separare le bacche, sciacquare e coprire con lo zucchero per 8 ore. Macinare con un frullatore ad immersione, aggiungere acido citrico e far bollire per 10 minuti. Versare in un contenitore preparato e chiudere con i coperchi.
8. Confettura di caprifoglio e fragole
Puoi cambiare il rapporto tra caprifoglio e fragola secondo i tuoi gusti.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 400 g di fragole, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Coprire le bacche lavate con lo zucchero e lasciar riposare per 6-8 ore. Aggiungere il succo di limone, far bollire la marmellata per 10 minuti e arrotolare.
9. Marmellata di caprifoglio senza zucchero
Sul fondo della padella, assicurati di appoggiare un asciugamano in modo che i vasetti di marmellata non si scontrino l'uno contro l'altro durante il processo di cottura.
Avrai bisogno: 3 kg di bacche di caprifoglio.
Preparazione: Separare le bacche, sciacquarle e metterle in vasetti puliti. Mettere i vasetti in una pentola capiente e scaldare a fuoco basso. Man mano che le bacche si depositano, riempire le lattine fino in cima. Sterilizzare per mezz'ora e arrotolare.
10. Marmellata di caprifoglio e ribes nero
È conveniente rimuovere i gambi di ribes con le forbici.
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio, 800 g di ribes nero, 2 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Separare le bacche, sciacquare, aggiungere lo zucchero e lasciare per 6 ore.Aggiungere l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare la marmellata calda in un contenitore preparato e arrotolare.
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11. Marmellata di caprifoglio con pectina
È importante mescolare bene la pectina e lo zucchero, altrimenti si formeranno grumi nella marmellata.
Avrai bisogno: 1,5 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero, 15 g di pectina.
Preparazione: Ordinare le bacche, sciacquare e tritare. Aggiungere 800 g di zucchero, mescolare e cuocere per 10 minuti. Mescolare la pectina con lo zucchero e aggiungere alla marmellata. Cuocere per altri 5 minuti, versare nei vasetti e chiudere i coperchi
12. Marmellata di caprifoglio con gelatina
La marmellata mantiene perfettamente la sua forma, ma si scioglie velocemente ad alte temperature.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 20 g di gelatina, 1 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua.
Preparazione: Coprire il caprifoglio lavato con lo zucchero e lasciarlo per una notte. Al mattino, passarlo al tritacarne, aggiungere la gelatina sciolta in acqua e far bollire per 15 minuti. Arrotolare la marmellata ben calda.
13. Marmellata di caprifoglio con agar-agar
Scegli agar agar con una forza del gel di almeno 900.
Avrai bisogno: 2 kg di caprifoglio, 2,5 kg di zucchero, 8 g di agar-agar, mezzo bicchiere di acqua bollente.
Preparazione: Sciacquare il caprifoglio, coprirlo con lo zucchero e lasciar riposare per 5-6 ore. Portare a bollore e far bollire per 5 minuti. Mescolare l'agar-agar con l'acqua e versare in una casseruola a filo, mescolando continuamente. Cuocere per 10 minuti, versare la marmellata calda nei vasetti.
14. Marmellata di caprifoglio intero
Il più delle volte, le bacche di caprifoglio vengono infuse nello sciroppo.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 200 ml di acqua, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Ordinare le bacche e sciacquare. Far bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti, aggiungere il caprifoglio e spegnere. Dopo un'ora, scolare lo sciroppo, far bollire ancora per 5 minuti e aggiungere i frutti di bosco. La terza volta cuocere il tutto insieme per 7 minuti, versare in vasetti sterilizzati e arrotolare.
15. Confettura densa di caprifoglio
Per testare la consistenza, versare un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Cospargere il caprifoglio lavato con lo zucchero e lasciare agire per 5 ore affinché appaia il succo. Fate bollire la marmellata a fuoco basso per 15 minuti, spegnete e fate raffreddare. Aggiungere l'acido citrico e far bollire ancora per 15 minuti. Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare.
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16. Marmellata di caprifoglio e rabarbaro
Il rabarbaro è molto acido, quindi la quantità data di zucchero potrebbe non essere sufficiente.
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 1 kg di rabarbaro, 2 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Separare le bacche di caprifoglio e sciacquare, sbucciare il rabarbaro dalle pellicole. Mettere tutto in un pentolino, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per 4 ore. Portare il composto a bollore a fuoco basso, aggiungere l'acido citrico e far soffriggere per 20 minuti. Metti la marmellata in un contenitore preparato e chiudi i coperchi.
17. Marmellata di succo di caprifoglio e frutti di bosco
Puoi comprare il succo di caprifoglio o spremerlo da solo.
Avrai bisogno: 1 litro di succo di caprifoglio, 500 g di bacche di caprifoglio, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 2 tazze di zucchero.
Preparazione: Sciacquare le bacche, mescolare con lo zucchero e lasciare in frigorifero per 5 ore. Aggiungere l'acido citrico, il succo di caprifoglio e far bollire per 10 minuti. Versate la marmellata nei vasetti, arrotolatela e avvolgetela con un canovaccio caldo per un giorno.
18. Marmellata di caprifoglio per l'inverno
Metti le bacche con lo zucchero in un luogo freddo, altrimenti potrebbero fermentare.
Avrai bisogno: 2 kg di bacche di caprifoglio, 2 kg di zucchero, 20 g di zucchero gelificante.
Preparazione: Ordinare il caprifoglio, sciacquare e asciugare. Mescolare lo zucchero con lo zucchero gelificante e i frutti di bosco. Lasciare la ciotola per 4-5 ore affinché il succo appaia. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, versare nei vasetti e arrotolare.
19. Marmellata di caprifoglio congelata
Non è necessario scongelare il caprifoglio per fare la marmellata!
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio congelato, 1,5 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua.
Preparazione: Versare acqua bollente sulle bacche. Far bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere il caprifoglio e lasciar riposare per un'ora. Far bollire la marmellata a fuoco basso per 10 minuti, versarla in un contenitore preparato e arrotolare.
20. Marmellata di caprifoglio in una pentola a cottura lenta
Se il tuo multicooker ha il programma Jam, usalo!
Avrai bisogno: 1 kg di caprifoglio, 900 g di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Mescolare il caprifoglio preparato con lo zucchero in una ciotola multicooker. Far bollire per 5 minuti e lasciare per 5 ore. Aggiungere il succo di limone e cuocere per 10 minuti con il programma Stufato o Marmellata. Versare nei vasetti e arrotolare.