Stanchi della solita marmellata di frutti di bosco o di frutta? O forse le scorte sono già pronte da molto tempo e vuoi solo varietà? Poi, soprattutto per te, abbiamo trovato una curiosità sorprendente: la marmellata di noci verdi. Conserva 10 ricette interessanti!
1. Marmellata di noci verdi con zucchero
Per questa ricetta, sbucciate prima le bucce verdi delle noci.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Praticare diverse forature su ciascuna noce e metterle a bagno per 10 giorni, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno. Dopodiché, riempi di nuovo le noci con 3 litri d'acqua e lascia per un altro giorno, quindi fai bollire per 20 minuti nella stessa acqua.
Dopo un altro giorno, sciacquare le noci, cospargerle di zucchero e versare altri 500 ml di acqua. Portare il tutto a bollore, far bollire per 15 minuti e lasciare ancora per 24 ore. Ripetere questo passaggio altre 2 volte e arrotolare la marmellata nei vasetti.
2. Marmellata di noci verdi con la pelle
Certo, questo è un processo molto lungo, ma quasi tutto il tempo è speso per insistere e la cucina in sé non è niente!
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero, 300 ml di acqua, 2 stecche di cannella.
Preparazione: Riempi le noci con acqua e lasciale per 2-3 settimane, cambiando l'acqua ogni giorno. Successivamente, sciacquare le noci e farle bollire per circa 1,5 ore finché sono tenere, in modo che possano essere infilzate con uno stuzzicadenti.
Mescolare lo zucchero e 300 ml di acqua, portare a bollore e versare le noci nello sciroppo. Far bollire la marmellata per 1,5 ore e aggiungere la cannella o altre spezie 15 minuti prima della fine. Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati.
3. Marmellata di noci verdi con soda
Pulisci le noci con i guanti perché si sporcano molto e possono essere leggermente irritanti.
Avrai bisogno: 2 kg di noci verdi, 2 kg di zucchero, 200 ml di acqua, 300 g di soda.
Preparazione: Sbucciate le bucce verdi delle noci, mettetele in una casseruola capiente, copritele con il bicarbonato e ricopritele completamente d'acqua. Lasciare tutto in questa forma per circa 4 ore, quindi sciacquare accuratamente i frutti.
Aggiungere lo zucchero alle noci, aggiungere 200 ml di acqua e portare gradualmente a bollore. Fate bollire a fuoco minimo per mezz'ora, poi fate raffreddare completamente la marmellata e ripetete questo passaggio altre due volte. Dopo l'ultima cottura, arrotolare il bianco nei barattoli.
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4. Marmellata di noci verdi al limone
Il limone conferisce alla marmellata di noci una leggera acidità e piccantezza.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero, 1 limone, 10 chiodi di garofano.
Preparazione: Sbucciare le bucce verdi delle noci e coprire con acqua per 10 giorni, cambiandola due volte al giorno. Scolare l'acqua, sciacquare bene le noci e fare qualche foro in ciascuna. Tenerli a bagno per un altro giorno, metterli in acqua bollente e farli bollire per 10 minuti.
Unire lo zucchero con 2 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere i chiodi di garofano, il succo e la scorza di limone, mettere le noci sciroppate e far bollire per 10 minuti. Lascia raffreddare il pezzo, fallo bollire di nuovo - e così solo tre volte. Mettere la marmellata in vasetti sterilizzati.
5. Marmellata di noci verdi con acido citrico
Consigliamo di aggiungere un paio di stelle di anice stellato o di cardamomo durante la cottura.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero, 2 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Mettere a bagno le noci in acqua fredda per 2 settimane, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno. Sciacquatele, privatele della buccia verde nelle guarnizioni e mettetele in una bacinella. Versare le noci con 2 litri di acqua con un cucchiaio di acido citrico e lasciare per un altro giorno.
Lessare le noci nella stessa acqua per 10 minuti, scolarle e riempirle con una nuova soluzione di acido citrico. Dopo un altro giorno, sciacquare completamente le noci, ricoprirle di zucchero, aggiungere le spezie, 1 litro d'acqua e dare fuoco. Far bollire la marmellata per circa 40 ore e arrotolare subito.
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6. Marmellata di noci verdi in stile armeno
Per comodità mettete tutte le spezie in un sacchetto di garza e toglietelo appena a fine cottura.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 2 kg di zucchero, 1 litro di acqua, 2 stecche di cannella, 10 chiodi di garofano, 5 semi di cardamomo.
Preparazione: Sbucciare le noci e coprirle con acqua fredda per 2 settimane, cambiandole continuamente. Sciacquate e asciugate bene le noci ammollate e fate 5-7 fori su ciascuna. Lessateli per 10 minuti in acqua bollente, quindi riempiteli di acqua fredda e lasciate per un'altra ora.
Aggiungere 1 litro d'acqua allo zucchero, portare a bollore lo sciroppo e versarvi sopra le noci. Metti un sacchetto di spezie lì e fai bollire tutto insieme per 10 minuti. Rimuovere la marmellata dal fuoco, lasciarla per un giorno, farla bollire di nuovo per 10 minuti e così via altre tre volte. Versare la marmellata nei vasetti per l'ultima volta.
7. Marmellata di noci verdi con miele
Più miele, più gustosa e migliore viene conservata la preparazione. Questa è più una marmellata medicinale che un semplice dessert.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1,5 kg di miele.
Preparazione: Macinare le noci verdi in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere il miele e mescolare bene. Distribuire la marmellata in vasetti sterilizzati asciutti e arrotolare. La miscela concentrata può essere ulteriormente diluita con acqua.
8. Marmellata di noci verdi con lime
Il lime aiuta ad accelerare il lungo processo di preparazione della marmellata. Ecco come gestirlo!
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1,2 kg di zucchero, calce spenta (100 g per 1 litro d'acqua), 100 ml di acqua, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Riempi le noci con acqua fredda per 2 giorni, cambiandola 3-4 volte al giorno. Preparare una soluzione di lime, lasciarla fermentare e riempirli di noci per un altro giorno. Sciacquare bene, tagliare a metà e far bollire per 20 minuti in acqua pulita.
Raffreddare le noci in acqua fredda e far bollire per altri 30 minuti, quindi raffreddare di nuovo. Preparare lo sciroppo di zucchero, 100 ml di acqua e acido citrico. Versare le noci, far bollire per 5 minuti e lasciare per un'ora. Ci vorranno 3-4 di queste bolle, dopo di che puoi arrotolare la marmellata in barattoli.
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9. Marmellata di noci verdi con spezie e cacao
Cacao in polvere normale, ma fa miracoli!
Avrai bisogno: 1 kg di noci, 1 kg di zucchero, 40 g di cacao, 300 ml di acqua, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero.
Preparazione: Riempi le noci con acqua fredda per 2 settimane, cambiandola regolarmente. Poi lessateli per circa 3 ore a fuoco basso. Mescolare lo zucchero e 300 ml di acqua, far bollire lo sciroppo, immergervi le noci e cuocere per altre 2 ore. Alla fine aggiungete le spezie in polvere e il cacao diluito in una piccola quantità di sciroppo di cacao. Arrotola le banche.
10. Marmellata di noci verdi con arancia
Consigliamo di aggiungere l'arancia alla marmellata insieme alla scorza.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1,5 kg di zucchero, 10 g di acido citrico, 1 litro di acqua, 2 arance.
Preparazione: Sbucciare le noci e metterle a bagno per 2 settimane, cambiando continuamente l'acqua. Quindi lessateli per circa 30 minuti e metteteli in frigorifero. Far bollire lo sciroppo di zucchero e 1 litro d'acqua, versarvi sopra i frutti e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Lasciare fermentare la marmellata per 2 ore e far bollire per altri 5-10 minuti. Aggiungere le arance tagliate finemente e continuare la cottura per altri 20 minuti. Aggiungere l'acido citrico alla fine e arrotolare.