Se vuoi una prelibatezza squisita e salutare, cucina la marmellata di noci. Cucinare richiede molto tempo e fatica, ma i risultati superano tutte le aspettative. Condividi 15 delle migliori ricette, cucina e divertiti!
1. La ricetta classica della marmellata di noci
Lavora con le noci con i guanti per evitare di macchiarti le mani.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1,5 kg di zucchero, 1 litro di acqua, succo di un limone.
Preparazione: Sbucciare le noci, forare in più punti e immergere in acqua per 10 giorni. Lessare le noci in acqua fresca per 10 minuti e metterle in uno scolapasta.
Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le noci e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare e ripetere la procedura dopo un'ora. Al terzo bollore aggiungere il succo di limone, far bollire per 15 minuti, versare nei vasetti e arrotolare.
2. Marmellata di noci con limone
Si consiglia di mangiare non più di 4 cucchiai al giorno. marmellata di noci.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 limone, 1,5 kg di zucchero, 1200 ml di acqua.
Preparazione: Preparare le noci, tagliarle e metterle a bagno per 7-10 giorni. Scottate il limone con acqua bollente e tagliatelo con la buccia. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le noci e cuocere per 15 minuti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e dopo un'ora fate bollire le noci per altri 10 minuti. La terza volta aggiungete il limone e fate bollire per 10 minuti. Distribuire la marmellata in vasetti sterilizzati e arrotolare.
3. Marmellata di noci in stile armeno
Le noci in barattolo devono essere completamente ricoperte di sciroppo.
Avrai bisogno: 200 noci, 2,5 kg di zucchero, 3 litri di acqua, 1 stecca di cannella, 10 pezzi di cardamomo e chiodi di garofano, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Sbucciare le noci e metterle a bagno per 10 giorni. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le spezie e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le noci, far bollire per mezz'ora, spegnere e raffreddare. Aggiungere l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Distribuire la marmellata in vasetti puliti e arrotolare.
4. Marmellata di noci con cioccolato
Immergere le noci nel succo di limone per 2 giorni.
Avrai bisogno: 1 kg di noci, 1 kg di zucchero, 300 g di cacao in polvere, 0,5 cucchiaini. cannella in polvere, 1 cucchiaino. acido citrico, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Preparare le noci, immergerle e far bollire per 2,5 ore. Trasferire nello sciroppo di zucchero e far bollire per 1,5 ore. Aggiungere il cacao in polvere, la cannella, l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Disponete la marmellata nei vasetti e chiudete i coperchi.
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5. Marmellata di noci e miele
È meglio usare noci di maturazione del latte.
Avrai bisogno: 2 kg di noci, 1 bicchiere di miele, 1,5 litri di acqua, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone, 5 germogli di chiodi di garofano, 1 stecca di cannella.
Preparazione: Mettere a bagno le noci per 7 giorni in acqua pulita, far bollire due volte per 15 minuti e raffreddare. Cuocere lo sciroppo dolce da acqua e zucchero, aggiungere noci, spezie, acido citrico e miele. Far bollire la marmellata per 2 ore a fuoco basso e arrotolarla nei vasetti.
6. Marmellata di noci e mele
Le noci di marmellata vengono raccolte all'inizio di giugno.
Avrai bisogno: 1 kg di noci pelate, 500 g di mele, 1 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 1 litro d'acqua, 5 piselli, 0,5 bastoncini di cannella.
Preparazione: Preparare le noci, metterle a bagno e farle bollire in acqua per mezz'ora. Cambiare l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le spezie, le mele tritate e spegnere dopo 10 minuti. Dopo un'ora, ripeti nuovamente la procedura. La terza volta, aggiungere l'acido citrico, far bollire per 15 minuti e versare in barattoli sterilizzati.
7. Marmellata di noci alla bulgara
La ricetta della marmellata di noci più semplice e veloce!
Avrai bisogno: 1 kg di noci mature al latte, 1 kg di zucchero, mezza stecca di cannella, 10 g di cardamomo, 200 g di acido citrico, acqua.
Preparazione: Preparare e sciacquare le noci. Mescolare 10 g di acido citrico con 1 litro d'acqua, aggiungere le noci e far bollire per 10 minuti, raffreddare. Ripetere la procedura 5 volte in una nuova soluzione.
Far bollire 0,5 litri di acqua con lo zucchero, aggiungere le spezie, le noci e far bollire per 60 minuti. Aggiungere 5 g di acido citrico e cuocere per altri 10 minuti. Mettere la marmellata calda nei vasetti e coprire con i coperchi.
8. Marmellata di noci nere
Cambia l'acqua nelle noci 3-5 volte al giorno.
Avrai bisogno: 1,5 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero, 1 stecca di cannella, 3 cardamomo, mezzo limone, 3 chiodi di garofano, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Forare le noci sbucciate e immergerle prima nel lime e poi nell'acqua normale. Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere noci, spezie e far bollire per mezz'ora. Spegnere e togliere la marmellata in infusione per 12 ore. Versare il succo di limone in una casseruola, far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso, raccogliere le spezie e raffreddare. Far bollire per 10 minuti e versare nei vasetti.
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9. Marmellata di noci e prugne
La marmellata risulta essere molto gustosa e aromatica!
Avrai bisogno: 500 g di gherigli di noce, 1 kg di prugne, 1 kg di zucchero, succo di mezzo limone, 3 cardamomo, 3 piselli, vanillina sulla punta di un coltello.
Preparazione: Sciacquate le prugne, praticate una piccola incisione ed eliminate i semi. Metti un dado in ciascuno. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere il succo di limone, le spezie, le prugne con le noci e cuocere per mezz'ora. Disporre nei vasetti, riempire con lo sciroppo e arrotolare.
10. Marmellata di noci e feijoa
Conserva questa marmellata di noci per non più di 9 mesi.
Avrai bisogno: 1 kg di gherigli di noce, 1 kg di feijoa sbucciata, 1,5 kg di zucchero, 1 cucchiaio. succo di limone, acqua.
Preparazione: Macina la feijoa con lo zucchero in un frullatore. Versare le noci con acqua bollente per 15 minuti, sciacquare, tritare e mescolare con feijoa. Aggiungere acqua, acido citrico, far bollire per 10 minuti e mettere in un contenitore preparato.
11. Marmellata di metà noci
Controllate la morbidezza delle noci con uno stuzzicadenti.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1 kg di zucchero, succo di mezzo limone, 3 cardamomo, 1 stecca di cannella, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sbucciare le noci, tagliarle a metà e metterle a bagno. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti. Versare le noci, cuocere per mezz'ora a fuoco basso, raffreddare e togliere in infusione per 4-5 ore. Far bollire ancora per mezz'ora e raffreddare. Prendere le spezie, versare il succo di limone e far bollire per 20 minuti. Versare la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.
12. Marmellata di noci verdi con la pelle
Prima della prima degustazione, la marmellata va messa in infusione per almeno 5-6 settimane.
Avrai bisogno: 100 pezzi. noci di maturazione del latte, 1 kg di zucchero, 100 ml di succo di limone, vanillina sulla punta di un coltello, 300 g di calce viva, 1 cucchiaio. allume, acqua
Preparazione: Rimuovere un sottile strato di buccia dalle noci, immergere 3 giorni in acqua pulita, 4 giorni in acqua di calce e risciacquare. Lessare le noci in acqua con allume, gettarle in uno scolapasta e far raffreddare.
Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le noci e cuocere per 20 minuti. Dopo un'ora, ripeti nuovamente la procedura. Per la terza volta aggiungete la vanillina, il succo di limone e cuocete per 15 minuti. Versare la marmellata nei vasetti e chiudere i coperchi.
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13. Marmellata di noci con spezie
Scegli noci dense con la forma corretta, senza macchie o crepe.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 1,5 kg di zucchero, 1 limone, 1 stecca di cannella, 3 cardamomo, 3 piselli, 50 g di zenzero, 1 litro di acqua.
Preparazione: Preparare e immergere le noci. Mescolare l'acqua con lo zucchero e portare a ebollizione, aggiungere le spezie e far bollire per 5 minuti. Aggiungere lo zenzero tritato e le noci ammollate. Cuocere per 45 minuti a fuoco basso sotto il coperchio, spegnere e mettere da parte per mezz'ora. Aggiungere il succo di limone, far bollire per 15 minuti e spegnere. Mettere la marmellata calda nei vasetti e arrotolare.
14. Marmellata semplice con noci e zucchero
Non utilizzare utensili in rame o alluminio per fare la marmellata.
Avrai bisogno: 1 kg di noci verdi, 2 kg di zucchero, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno le noci per 10 giorni in acqua dolce, quindi far bollire per 40 minuti e scolarle in uno scolapasta. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le noci e cuocere per 15 minuti. Spegnere e togliere la marmellata in infusione per 3 giorni. Far bollire per 15 minuti, versare nei vasetti preparati e arrotolare.
15. Marmellata di noci e olivello spinoso
Se lo desideri, puoi aggiungere alla marmellata le tue spezie preferite.
Avrai bisogno: 500 g di gherigli di noce, 800 g di olivello spinoso, 1 cucchiaio. succo di limone, 1,2 kg di zucchero, 400 ml di acqua.
Preparazione: Sbucciare e tritare le noci con un coltello. Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua, aggiungere le noci e far bollire per 20 minuti.Aggiungere l'olivello spinoso, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mettere la marmellata nei vasetti e arrotolare.