La zuppa di pesce di trota può facilmente diventare anche il piatto principale della tavola festiva. Questo pesce nobile ha un gusto delicato e un aroma gradevole, inoltre non ha bisogno di essere cotto a lungo. Condividi 15 deliziose ricette!
1. Orecchio di trota classico
Una ricetta semplice con pochi ingredienti.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 trota, 1 cipolla, 1 carota, 300 g di patate, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 3 foglie di alloro, sale qb.
Preparazione: Tagliare la trota a pezzi grossi e farla bollire con l'alloro e la cipolla intera per 10 minuti. Estrarre il pesce, separarlo dall'osso e rimetterlo nella padella. Aggiungere le patate tritate, le carote e cuocere per altri 5 minuti. Salare, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
2. Zuppa di trota con miglio
Il pomodoro può essere sostituito con un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 500 g di trota, 300 g di patate, 150 g di miglio, 1 pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 3 foglie di alloro, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Lessare la trota con le spezie per 10 minuti, togliere dal brodo. Tagliate a dadini le patate e metà delle carote e mettete le verdure nella pentola. Tritare metà delle carote, della cipolla e far soffriggere, aggiungere il pomodoro tritato e un po' d'acqua. Stufare per 5 minuti e versare nella zuppa. Separare la trota dall'osso e gettare nell'orecchio. Dopo 3 minuti salare e spegnere.
3. Zuppa di pesce alla trota finlandese
Per rendere l'orecchio ricco, farlo sobbollire a fuoco basso.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 600 g di trota, 3 patate, 1 carota, 1 porro, 1 cipolla, 4 foglie di alloro, 4 piselli di nero e pimento, 50 ml di olio vegetale, 3 cucchiai. panna, 1 cucchiaino. sale, un paio di rametti di aneto.
Preparazione: Lessare il pesce speziato per 12 minuti e toglierlo. Aggiungere le cipolle intere, le carote tritate e le patate in una casseruola. Friggere i porri tritati fino a doratura. Versare il soffritto nell'orecchio, aggiungere la trota smontata a pezzi e far bollire per 3 minuti. Aggiungere la panna, il sale e l'aneto. Far bollire, spegnere e lasciare coperto per 10 minuti.
4. Zuppa di pesce con trota e riso
Tagliate la trota a grossi pezzi.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 trota 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, mezzo bicchiere di riso, 1 peperone, 3 foglie di alloro, 1 cucchiaino. sale, 3 grani di pepe nero.
Preparazione: Versare acqua fredda sulla trota, aggiungere le spezie e far bollire per 15 minuti. Estrarre il pesce e separarlo dalle lische. Tagliare le patate a cubetti e metterle nella pentola. Soffriggere leggermente le cipolle, i peperoni e le carote tritate. Versare la frittura nell'orecchio insieme al riso. Far bollire per 5 minuti, aggiungere il pesce. Dopo 4 minuti salare e spegnere.
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5. Orecchio dalla testa, coda e dorso della trota
I filetti di pesce possono essere fritti e dagli avanzi si può cucinare un'ottima zuppa di pesce.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 2 teste di trota, 1 spina dorsale di trota, 1-2 code di trota, 50 g di gambi di aneto, 3 patate, 2 carote, 1 porro, 1 cipolla, 3 foglie di alloro, radice di prezzemolo, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione: Lessare la trota avanzata con le spezie, i gambi di aneto per 15 minuti e togliere. Aggiungere i cubetti di patate, una cipolla intera e le carote, tagliate a pezzi grossi, all'orecchio. Le seconde carote vengono grattugiate e, insieme ai porri tritati, friggono. Togliere la cipolla dalla zuppa di pesce, aggiungere il soffritto e salare. Fate bollire il tutto 5 minuti e spegnete.
6. Zuppa di pesce con trota e pomodori
Non lasciare le foglie di alloro nella zuppa troppo a lungo, poiché possono darti amarezza.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 700 g di trota, 3 pomodori, 300 g di patate, 2 cipolle, 1 carota, 3 foglie di alloro, una piccola radice di prezzemolo, 4 piselli, un paio di rametti di erbe aromatiche, 1,5 cucchiaini. sale, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Lessare il pesce con le spezie per 15 minuti, tirarlo fuori e smontarlo a pezzi. Aggiungere i cubetti di patate, una cipolla intera e i pomodori tagliati in quarti all'orecchio. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura e versare in una casseruola. Aggiungere la trota e cuocere per altri 3 minuti. Cospargete con le erbe aromatiche, salate e spegnete.
7. Zuppa di trota in brodo di pollo
Solo una deliziosa combinazione di sapori!
Avrai bisogno: 2 litri di brodo di pollo, 1 trota, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 foglie di alloro, 4 grani di pepe nero, un paio di rametti di prezzemolo, 1,5 cucchiaini. sale grosso.
Preparazione: Versare le spezie, la cipolla intera, le patate e le carote tritate nel brodo bollente. Lessare le verdure per 3 minuti, aggiungere la trota. Dopo 15 minuti salare, unire le erbe aromatiche tritate finemente e spegnere.
8. Zuppa di pesce con trota e verdure surgelate
Puoi usare qualsiasi verdura congelata.
Avrai bisogno: 1 trota, 300 g di verdure surgelate, 3 patate, 5 rametti di erbe aromatiche, 1,5 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 2 litri di acqua.
Preparazione: Lessare la trota in acqua salata per 15 minuti, estrarla e smontarla a pezzi. Aggiungere le patate tritate e le verdure surgelate. Far bollire per 7 minuti, aggiungere il pesce. Dopo 3 minuti cospargete con le erbe tritate, salate e spegnete.
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9. Zuppa di trota con orzo
L'orzo completa perfettamente qualsiasi zuppa di pesce.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 700 g di trota, 150 g di orzo perlato, 300 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 2 foglie di alloro, 3 pimento e pepe nero ciascuno, un pizzico di dragoncello, 1 cucchiaio. sale.
Preparazione: Mettere a bagno l'orzo per 10 ore, quindi far bollire per 15 minuti. Aggiungere le spezie e i pezzi di trota. Dopo 10 minuti aggiungete i cubetti di patate. Soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella e aggiungere all'orecchio. Far bollire per 5 minuti, salare e spegnere.
10. Zuppa di trota con formaggio fuso
Il formaggio dona all'orecchio un delicato gusto cremoso.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 1 trota, 2 formaggi fusi, cipolla, 1 carota, 300 g di patate, 2 foglie di alloro, 15 g di sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessare la trota in acqua salata per 15 minuti, estrarla e smontarla a pezzi. Aggiungere le patate a cubetti. Soffriggere leggermente le cipolle e le carote tritate e versare nell'orecchio. Aggiungere il formaggio, il pesce, far bollire per 2 minuti e spegnere. Cospargere l'orecchio preparato con le erbe al momento di servire.
11. Zuppa di pesce alla trota con vodka
Per facilitare la cattura delle verdure, legale con uno spago.
Avrai bisogno: 1 trota, 50 ml di vodka, 300 g di patate, 1 carota, 2 cipolle, 20 g di sale, 3 foglie di alloro, un pizzico di dragoncello, mezzo mazzetto di prezzemolo, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: Tagliare il pesce a fette, aggiungere verdure intere, spezie e verdure. Far bollire per 15 minuti, togliere le cipolle, le erbe aromatiche e scartare. Salare, versare un filo sottile di vodka, mescolando continuamente. Cospargete con prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
12. Zuppa di pesce con trota e funghi
La spiga per questa ricetta risulta essere molto ricca e profumata.
Avrai bisogno: 500 g di trota, 300 g di funghi, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 piselli, 3 foglie di alloro, 50 ml di olio vegetale, 5 pomodorini, 1 cucchiaio. sale, 3 rametti di erbe aromatiche, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: La trota, le patate intere e le metà di carota vengono bollite con le spezie per 10 minuti. Tritare la cipolla e soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi prataioli tritati. Dopo 7 minuti, versare la frittura nell'orecchio, aggiungere i pomodori tagliati a metà. Far bollire tutti 5 minuti, salare, cospargere con le erbe tritate e spegnere.
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13. Zuppa di pesce con trota e gamberi
È meglio usare gamberi grandi.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 1 trota, 200 g di gamberi, 3 patate, 1 carota, cipolla, 50 g di burro, 5 rametti di erbe aromatiche, 3 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, 1,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Lessate le trote in acqua speziata per 10 minuti. Aggiungere le patate e le carote tritate. Tritare la cipolla e soffriggere fino a doratura, aggiungere i gamberi sgusciati. Dopo 3 minuti, aggiungere la cipolla e i gamberi nella casseruola. Far bollire per 5 minuti, aggiungere le verdure tritate finemente, salare e spegnere.
14. Zuppa di trota con sottaceti
Un orecchio originale per veri intenditori!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 trota, 300 g di patate, 2 sottaceti, 1 carota, 1 cipolla, 50 ml di olio vegetale, 3 foglie di alloro, 3 piselli, sale qb.
Preparazione: Tagliare il pesce a pezzi grandi, far bollire per 15 minuti con le spezie e togliere. Versare i cubetti di patate e i cetrioli grattugiati in una casseruola. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura e inviarle anche all'orecchio.Cuocere per altri 3 minuti, salare, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
15. Zuppa di pesce alla trota ungherese
Avrai bisogno di vino bianco per questa ricetta!
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 300 g di trota, 100 ml di vino bianco, 1 peperone, mezzo baccello di peperoncino piccante, 1 carota, 1 cipolla, 10 g di sale grosso, 3 grani di pepe nero, un pizzico di dragoncello.
Preparazione: Tagliare la trota, salare, i campi con il vino e lasciar riposare per mezz'ora. Tritare carote, peperoni, cipolle e far bollire insieme alle spezie per 3 minuti. Aggiungere il pesce, il dragoncello e cuocere per altri 15 minuti. Servire la zuppa di pesce con peperoncino tritato.