I muffin alla ricotta sono deliziosi, teneri, ariosi e persino salutari, perché l'ingrediente principale è la ricotta. Ogni casalinga ha la sua ricetta, collaudata in anni di pratica, ma suggeriamo di aggiungere un po' di varietà!
1. Torta veloce alla cagliata
La ricetta più classica ed economica.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di farina, 300 g di ricotta, 1 confezione di lievito, 1 bicchiere di zucchero, 150 g di burro, 3 uova.
Preparazione: Sciogliere il burro e sbattere con lo zucchero, quindi aggiungere la cagliata e sbattere ancora. Aggiungere gradualmente le uova e il lievito e per ultima la farina setacciata. Mettere l'impasto della cagliata in uno stampo e cuocere la torta in forno per 35-40 minuti a 180 gradi.
2. Torta di ricotta con uvetta
Mettere a bagno prima l'uvetta in acqua calda per farla gonfiare.
Avrai bisogno: 150 g di farina, 75 g di burro, 150 g di zucchero, 130 g di ricotta, 50 g di uvetta, 2 uova, 0,5 cucchiaini ciascuno. sale e lievito.
Preparazione: Macinare la ricotta attraverso un setaccio e sbattere il burro con lo zucchero usando un mixer. Unire entrambe le masse, aggiungere le uova sbattute, quindi la farina con il sale e il lievito. Alla fine unite l'uvetta all'impasto, mescolate, mettete in uno stampo e infornate per circa 50 minuti a 170 gradi.
3. Torta di ricotta con mele
Non hai nemmeno bisogno di burro qui!
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 3 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 tazza di farina, 2-3 mele, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere una bella schiuma e aggiungere la ricotta. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, l'olio vegetale e impastare fino a ottenere un impasto liquido omogeneo.
Tagliare le mele a fette, disporle in forma e versare sopra la massa di cagliata. Cuocere la torta in forno a 180 gradi per circa 45 minuti e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
4. Torta di ricotta con frutti di bosco
Grazie alle bacche succose, la torta è più umida e tenera.
Avrai bisogno: 220 g di farina, 115 g di burro, 3 uova, 150 g di zucchero, 200 g di ricotta, 10 g di lievito, 200 g di frutti di bosco, 1 cucchiaio. amido.
Preparazione: Macinare burro e zucchero, aggiungere la ricotta con le uova e macinare di nuovo. Immergete i frutti di bosco nell'amido e mescolateli con molta attenzione all'impasto.
Pian piano in più passate aggiungete la farina setacciata con il lievito. Dividere l'impasto in una forma e cuocere la torta di ricotta con frutti di bosco per circa un'ora a 180 gradi.
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5. Torta al cioccolato al forno
Si consiglia di utilizzare vero cioccolato fondente al posto del cacao.
Avrai bisogno: 3 uova, 85 g di burro, 100 g di cioccolato, 110 g di farina, 150 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. lievito, un pizzico di sale, 300 g di ricotta.
Preparazione: Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde e mescolare bene. Sbattere 2 uova e 100 g di zucchero e unire entrambe le masse. Aggiungere la farina setacciata con il lievito lì e mescolare.
Macinare separatamente la cagliata e unire al resto dell'uovo e dello zucchero. Mettere nello stampo metà dell'impasto al cioccolato, poi la massa di cagliata e ancora il cioccolato. Infornare la torta per circa 50 minuti a 180 gradi.
6. Torta al caffè e cagliata
Sciolto, soffice e che miracolosamente profumato!
Avrai bisogno: 60 ml di olio vegetale, 100 g di burro, 2 uova, 200 g di ricotta, 200 g di farina, 200 g di zucchero, 3 cucchiaini. caffè istantaneo, 1,5 cucchiaini. lievito per dolci, un pizzico di cannella.
Preparazione: Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose e aggiungere entrambi i tipi di burro. Quindi aggiungere la ricotta e il caffè sciolti in acqua e alla fine - farina, lievito e cannella. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere la torta per 50 minuti a 180 gradi.
7. Torta di ricotta con semola
È un'ottima idea usare la semola al posto della farina!
Avrai bisogno: 300 g di ricotta, 3 uova, 150 g di zucchero, 60 g di burro, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 130 g di semola, 100 g di panna acida.
Preparazione: Schiacciare la ricotta con zucchero e uova, quindi sbattere con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la panna acida e il burro fuso, infine il semolino e il lievito.Lasciare la massa per 15 minuti, versare in uno stampo e cuocere per 45-50 minuti in forno a 180 gradi.
8. Torta di ricotta senza uova
Se finisci le uova a casa, prendi la ricetta per un fantastico cupcake cremoso!
Avrai bisogno: 300 g di ricotta, 150 g di burro, 250 g di farina, 250 g di zucchero, 1,5 cucchiaini. lievito per dolci, un pizzico di sale.
Preparazione: Schiacciare la ricotta con zucchero e sale e aggiungere il burro fuso. Lavorate l'impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiungete lentamente la farina e il lievito. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per 35-45 minuti a 180 gradi.
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9. Torta di ricotta senza farina
E anche - senza esca e alternative. Incredibile, vero?
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 3 uova, 150 g di zucchero a velo, 100 g di burro, 2 cucchiaini. lievito in polvere.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma densa e aggiungere il burro fuso. Aggiungere la ricotta con il lievito lì e mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.
10. Torta di ricotta senza olio in forno
Non c'è burro o olio vegetale qui. Ma c'è la panna acida!
Avrai bisogno: 250 g di farina, 100 g di amido, 2 cucchiaini. lievito in polvere, 180 g di zucchero, 250 g di ricotta, 3 uova, 4 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta e la ricotta con panna acida con un frullatore. Unire entrambe le masse e mescolare bene, quindi incorporare l'amido.
A parte aggiungere la farina e il lievito setacciati e adagiare l'impasto denso e appiccicoso nello stampo. Cuocere la torta di ricotta senza burro, prima per 10 minuti a 200 gradi, e poi altri 20-30 a 180 gradi.
11. Torta di cagliata e farina d'avena
Macinare la farina d'avena, ma non fino al punto di farina.
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 50 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 220 g di farina d'avena, 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Preparazione: Sbattere il burro ammorbidito con la ricotta e lo zucchero con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere gradualmente le uova, continuando a sbattere per qualche minuto.
Tritare i fiocchi e mescolarli con la farina e il lievito setacciati. Aggiungere la massa secca all'impasto in piccole porzioni e lasciarlo sul tavolo per 20 minuti. Mettere la torta in uno stampo e cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.
12. Torta di ricotta con scaglie di cocco
Sentiti libero di cambiare la quantità di cocco a piacere.
Avrai bisogno: 3 uova, 2/3 di tazza di zucchero, un pizzico di sale, 400 g di ricotta, 100 g di burro, 2/3 di tazza di semola, 2/3 di tazza di farina, 1 cucchiaino. lievito per dolci, 5 cucchiai. fiocchi di cocco.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e il sale e aggiungere la ricotta con il burro fuso. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi e impastare ancora bene l'impasto. Mettere la torta al cocco in una teglia e infornare a 180 gradi per 35 minuti.
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13. Torta di ricotta al limone
Aroma magico e lo stesso gusto ricco!
Avrai bisogno: 250 g di ricotta, 200 g di farina, 170 g di zucchero, 3 uova, 1 limone, 1 cucchiaino. bibita.
Preparazione: Tritare grossolanamente il limone con la buccia, togliere i semi e frullare in un frullatore. Schiacciare il burro morbido con lo zucchero e la ricotta. Aggiungi le uova, la massa di limone, la soda lì e mescola.
Attendi un paio di minuti fino a quando la massa si espande. Quindi aggiungere lentamente la farina setacciata e mescolare ancora bene. Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere la torta al lemon curd per 50-60 minuti a 180 gradi.
14. Torta di ricotta con banana
Le banane stanno benissimo nell'impasto!
Avrai bisogno: 180 g di zucchero, 140 g di farina, 120 g di ricotta, 100 g di burro, 2 banane, 2 uova, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere.
Preparazione: Sbucciare e tritare a caso le banane e frullare in un frullatore insieme alla cagliata. Aggiungere le uova e lo zucchero alla purea e sbattere ancora fino a renderle spumose. Successivamente aggiungere il burro morbido e, alla fine, la farina con il lievito. Cuocere la torta alla banana curd per circa un'ora a 170 gradi.
15. Torta di ricotta con zucca
Se segui la tua dieta, sostituisci lo zucchero con il miele e la farina normale con la farina di mais.
Avrai bisogno: 250 g di zucca, 200 g di ricotta, 2 uova, 5 cucchiai. kefir, 100 g di farina, 1 cucchiaino. lievito per dolci, 1 cucchiaio. scorza, 3 cucchiai zucchero, cannella.
Preparazione: Cuocere in anticipo un pezzo di zucca fino a renderlo morbido, tagliarlo a cubetti e frullare con un frullatore. Mescolare la ricotta, le uova, il kefir e lo zucchero fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina e il lievito e unire il tutto alla purea di zucca.
Alla fine, aggiungi la scorza, la cannella e altre spezie a piacere all'impasto. Mettere la massa cagliata-zucca in uno stampo e cuocere per 40-50 minuti a 170 gradi.