Quando si desidera un pasto semplice e sostanzioso, vengono in mente le patate in umido. Questo piatto aromatico si prepara in modo rapido e semplice e, se abbinato ad altre verdure, carne o salsicce, si ottiene un vero capolavoro culinario. Ecco 20 ricette che adorerai!
1. Patate in umido con cipolle e carote
Avrai bisogno degli alimenti più semplici che puoi trovare in ogni frigorifero.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 piselli, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale, 3 gambi di cipollotti, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Tritare le verdure. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere le patate e le spezie. Dopo 7 minuti, versate l'acqua calda e fate sobbollire per 20 minuti. Completare con sale e cospargere con cipolle verdi tritate.
2. Patate in umido con funghi
Usa champignon, funghi ostrica o funghi secchi secondo i tuoi gusti.
Avrai bisogno: 500 g di patate, 300 g di funghi, 2 cipolle, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 piselli neri e pimento, 3 spicchi d'aglio, pepe macinato, sale, 50 ml di olio vegetale, 300 ml di acqua calda.
Preparazione: Tritare funghi, patate e cipolle, carote grattugiate. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere i funghi, le spezie e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Versare le patate, dopo 10 minuti, versare l'acqua calda e far sobbollire per 20 minuti. Salare, pepare e spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Patate in umido con pollo
La carne di pollo cuoce molto velocemente.
Avrai bisogno: 2 tazze di acqua calda, 600 g di patate, 300 g di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, sale, 5 rametti di erbe aromatiche, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Tritare le verdure e la carne. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere il pollo e cuocere per 7 minuti. Versare l'acqua, aggiungere le patate e le carcasse a fuoco basso per 20 minuti. Prima di spegnere il sale e il pepe, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con le erbe tritate.
4. Patate in umido con carne
Servire le patate in una ciotola preriscaldata.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 2 bicchieri di acqua calda, 400 g di carne, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare la carne e le verdure. Friggere la carne con cipolle e carote, aggiungere foglie di alloro, acqua calda e carcasse per 15 minuti. Aggiungere le patate e cuocere per altri 20 minuti. Alla fine pepare, salare e aggiungere l'aglio tritato.
5. Patate in umido con fagioli
Se non hai i fagioli in scatola, puoi usare i fagioli secchi.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 1 scatola di fagioli in scatola, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 3 spicchi d'aglio, 3 piselli neri e pimento, sale, 300 ml di acqua calda, 50 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare le verdure, sciacquare i fagioli. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le spezie, i peperoni, le patate e cuocere per 10 minuti. Versare acqua e mascara per 15 minuti. Aggiungere i fagioli, il pepe e spremere l'aglio attraverso una pressa. Dopo 5 minuti salare e spegnere.
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6. Patate in umido con verdure e salsicce da caccia
Le salsicce possono anche essere sostituite con solo salsicce.
Avrai bisogno: 400 g di patate, 300 g di salsicce da caccia, 1 pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 3 spicchi d'aglio, 4 piselli, sale, pepe nero macinato, 20 g di coriandolo, 3 cucchiai. olio vegetale, 300 ml di acqua bollente.
Preparazione: Tritare verdure ed erbe aromatiche. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il pomodoro, il peperone, le zucchine e le salsicce tritate. Quando l'umidità evapora, aggiungere le patate e il pimento. Dopo 5 minuti, versare acqua bollente e mascara per 20 minuti. Salare, pepare e cospargere di coriandolo.
7. Patate, stufate in panna acida
A piacere si può aggiungere un pizzico di zucchero.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 100 g di panna acida, 1 bicchiere di acqua calda, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe macinato, 5 rametti di aneto.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure.Friggere le cipolle con le carote, aggiungere le patate e le spezie. Dopo 10 minuti aggiungete la panna acida, l'acqua e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Completare con sale e spezie, cospargere con aneto tritato finemente.
8. Patate, stufate con carne macinata
Cuocere le patate in una pentola dalle pareti spesse.
Avrai bisogno: 2 tazze di brodo vegetale, 600 g di patate, 300 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, sale, 20 g di aneto, 50 g di burro.
Preparazione: Tritare patate, cipolle ed erbe aromatiche, carote grattugiate. Soffriggere la carne macinata con cipolle e carote per 4-5 minuti, salare e pepare. Aggiungere brodo caldo, spezie, patate e carcasse per 20 minuti a fuoco basso. Salare, pepare e cospargere con aneto tritato finemente.
9. Patate in umido con pomodori e peperoni
Un'ottima ricetta per uno stufato per una cena in famiglia!
Avrai bisogno: 500 g di patate, 1 bicchiere di acqua calda, 2 peperoni, 200 g di pomodori, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di coriandolo, 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe nero, sale, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure. Friggere le patate, aggiungere le spezie, i peperoni, i pomodori e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Versare l'acqua e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche tritate finemente e aglio.
10. Patate in umido con crauti
Il cavolo troppo acido deve essere lavato.
Avrai bisogno: 0,5 kg di patate, 1 bicchiere di brodo vegetale, 200 g di crauti, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 piselli, 3 rametti di prezzemolo, 50 g di burro, sale e pepe macinato qb.
Preparazione: Sbucciare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le spezie, il cavolo e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le patate e le carcasse fino a quando l'umidità evapora. Versate il brodo caldo, i tomi per 20 minuti a fuoco basso, salate, pepate e spolverate con il prezzemolo tritato.
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11. Patate in umido con carne e melanzane
Sciacquare le melanzane affettate in acqua salata per eliminare l'amarezza.
Avrai bisogno: 200 ml di acqua bollente, 500 g di patate, 1 melanzana, 300 g di carne, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Soffriggere la carne con cipolle e carote, aggiungere patate, melanzane, alloro e cuocere per 10 minuti. Versare acqua calda e mascara per 20 minuti a fuoco basso. Spremere l'aglio attraverso una pressa, sale e pepe.
12. Patate novelle, stufate con panna ed erbe aromatiche
Se le patate sono piccole, il tempo di cottura si riduce notevolmente.
Avrai bisogno: 800 g di patate novelle, 100 ml di panna, mezzo mazzetto di aneto, 3 gambi di cipollotti, 1 bicchiere di acqua calda, sale, 50 g di burro, pepe nero macinato.
Preparazione: Risciacquare le patate e sbucciarle, tritare l'aneto e le cipolle verdi. Friggere le patate per 5 minuti in una padella, versare l'acqua con la panna e le carcasse per 7 minuti. Prima di spegnere sale e pepe, aggiungere le cipolle verdi e l'aneto.
13. Patate in umido con fegato di pollo
Per rimuovere l'amarezza, immergere il fegato nel latte per 10 minuti.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 300 g di fegatini di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 bicchiere di acqua calda, 3 piselli, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare le verdure e il fegato. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere il fegato e cuocere per 10 minuti. Versare le patate e il pimento. Dopo 5 minuti, versare acqua e carcasse per altri 15 minuti dopo l'ebollizione. Completare con sale e spezie.
14. Patate in umido con carne affumicata
Una volta arrostita, la carne affumicata diventa ancora più saporita.
Avrai bisogno: 600 g di patate, 200 ml di acqua, 300 g di costine affumicate, 1 cipolla, 1 carota, mezzo mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate con le carote fino a doratura. Aggiungere le costine e le patate e continuare la cottura per altri 10 minuti. Versare acqua calda e mascara per 15 minuti a fuoco basso. Salare, pepare e cospargere con prezzemolo tritato finemente.
15. Patate in umido con anatra
L'anatra non va tritata, perché le ossa possono sbriciolarsi e rimanere nella carne.
Avrai bisogno: 700 g di patate, 500 g di anatra, 1 cipolla, 1 carota, paprika macinata, 1 foglia di alloro, 3 piselli, pepe nero macinato, sale, 800 ml di acqua, 30 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare l'anatra e le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il pollame, le spezie e cuocere per 10 minuti. Versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso, aggiungere le patate e le carcasse per 20 minuti. Aggiustate di sale e spegnete.
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16. Patate in umido con stufato
Il piatto finito deve essere infuso per 5-10 minuti.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 1 lattina di spezzatino, 1 carota, 1 cipolla, 2 tazze di acqua bollente, 3 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Mondate e tagliate le verdure, schiacciate lo spezzatino con una forchetta. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere lo spezzatino, le foglie di alloro, il pepe in grani. Dopo 10 minuti, aggiungere le patate, l'acqua bollente e le carcasse per 20 minuti a fuoco basso. Sale e pepe.
17. Patate brasate con coniglio
La carne di coniglio tenera è dietetica.
Avrai bisogno: 1 kg di coniglio, 1 kg di patate, 600 ml di acqua calda, 2 cipolle, 1 carota, 2 cucchiai. panna acida, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Friggere il coniglio da entrambi i lati fino a doratura, versare 400 ml di acqua calda e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Aggiungere cipolle, carote, patate, panna acida e cuocere per 10 minuti. Versare l'acqua rimanente e il mascara insieme per 15 minuti. Completate con sale, spezie e togliete dal fuoco.
18. Patate in umido con manzo
Tagliare la carne in piccoli pezzi per cuocere più velocemente.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di brodo, 600 g di patate, 400 g di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, 50 g di burro, sale, pepe macinato, 3 rametti di basilico.
Preparazione: Tritare le verdure e la carne. Friggere la carne con cipolle e carote, versare acqua, quindi far soffriggere per 30 minuti. Aggiungere le patate, l'aglio, le foglie di alloro e le carcasse per altri 20 minuti. Salare e pepare il piatto finito e guarnire con rametti di basilico.
19. Patate in umido con finferli
Sciacquare i finferli su un colino sotto l'acqua corrente.
Avrai bisogno: 0,5 kg di patate, 0,5 kg di finferli, 1 cipolla, 1 carota, un bicchiere di brodo caldo, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare le verdure, sciacquare i funghi. Friggere i finferli con cipolle e carote, aggiungere le patate, il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Salare, pepare, spremere l'aglio attraverso una pressa.
20. Patate con funghi prataioli, stufate in una pentola a cottura lenta
Puoi cucinare questo piatto anche nella modalità "Multi Cook".
Hai bisogno: 500 g di patate, 400 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. panna acida, un bicchiere di acqua bollente, sale, pepe nero macinato, 50 g di burro, 5 rametti di aneto.
Preparazione: Tritare verdure e funghi. Nel programma "Fry", friggere le cipolle con carote e funghi. Aggiungere le patate e cuocere fino a doratura. Aggiungere acqua, panna acida, sale e pepe. Seleziona il programma Spezzatino e cuoci le patate per altri 20 minuti. Cospargere con aneto tritato alla fine.