Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più facile che cucinare lo sgombro sulla griglia? Accendi i carboni, disponi il cibo e il gioco è fatto. Ma sappiamo esattamente come renderlo ancora migliore! Ecco 10 delle ricette più deliziose!
1. Sgombro al forno con cipolle
Da preparare sulla griglia.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 1 cipolla, 50 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. senape granulare, 1 limone, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie, cipolle verdi.
Preparazione: Unire la salsa di soia, la senape e le spezie e marinare le carcasse di sgombro sbucciate in questa miscela per mezz'ora. Tritare la cipolla e il limone ad anelli sottili, tritare il cipollotto e mescolarli anche con le spezie.
Riempire il pesce con il composto di cipolla e limone e adagiarlo su una gratella. Per mantenere succoso lo sgombro, infornatelo per 10 minuti per lato.
2. Sgombro alla griglia con verdure
Le verdure danno al pesce il loro succo e sapore.
Avrai bisogno: 1 sgombro, 1 patata, 1 zucchina, 3 funghi, 1 spicchio d'aglio, 0,5 limone, 3 cucchiaini. salsa di soia, 1 mazzetto di verdure, 1 pomodoro, 1 cucchiaino. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare tutte le verdure e i funghi a fette e metterli su un foglio piegato più volte. Sbucciare ed eviscerare il pesce, quindi marinarlo nella salsa di soia con olio e spezie per mezz'ora.
Farcire lo sgombro con un trito di aglio, limone, erbe aromatiche e parte di un pomodoro. Mettilo su un cuscino di verdure, avvolgilo in un foglio e cuocilo sulla griglia per 20-30 minuti, a seconda del calore.
3. Sgombro al limone ed erbette
La ricetta classica e più semplice.
Avrai bisogno: 2 sgombri, sale, pepe, 1 limone, 1 mazzetto di aneto, 1 mazzetto di prezzemolo.
Preparazione: Sbucciare e sventrare il pesce, strofinare con le spezie e fare dei tagli obliqui su entrambi i lati sui lati. Inserire al loro interno fettine sottili di limone, tritare finemente le verdure e metterle nella pancia. Arrostire gli sgombri su una gratella per circa 5-7 minuti per lato.
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4. Sgombro alla griglia con funghi e formaggio
Per un sapore più originale, aggiungi del curry al set di spezie standard.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 400 g di funghi, 1 limone, 200 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Sbucciare, sbucciare e sciacquare lo sgombro e tagliarlo con cura a filetti lungo il dorso. Strofinare accuratamente le metà della carcassa con le spezie, cospargere con succo di limone e adagiarle su un foglio.
Disporre sopra i funghi tagliati in piatti e, se lo si desidera, cospargere di nuovo con le spezie. Quindi coprire con formaggio grattugiato, avvolgere la pellicola e mettere il formaggio sulla gratella per 20 minuti.
5. Sgombro in marinata di soia
La salsa di soia combinata con spezie aromatiche e piccanti è l'opzione migliore!
Avrai bisogno: 2 sgombri, spezie, 50 ml di salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 0,5 peperoncino, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Pulite le interiora del pesce, tagliate la testa e la coda, sciacquate e asciugate. Unire la salsa di soia, il succo di limone, le spezie, l'aglio tritato, le erbe aromatiche e il peperoncino e marinare per 2 ore.
Farcire la pancia del pesce con erbe aromatiche per insaporire e raschiarla con un filo speciale o uno stuzzicadenti. Friggere gli sgombri su una gratella fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
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6. Sgombro con patate alla griglia
È molto conveniente, perché subito in porzioni e con contorno!
Avrai bisogno: 1 sgombro, 5 patate, 1 carota, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Sgocciolare e spellare le interiora, le ossa e le squame dello sgombro, quindi tagliarlo in porzioni di media grandezza. Tagliare le patate a fette e tritare finemente le cipolle e le carote.
Dividi tutto in porzioni e metti prima il cuscino di verdure e poi il pesce sulla carta stagnola. Cospargere il tutto con spezie a piacere, avvolgere e cuocere sulla griglia per circa 15-20 minuti.
7. Sgombro al forno con maionese
Un'altra marinata più semplice ma deliziosa fatta con ingredienti pratici.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 2 cucchiai ciascuno olio vegetale, maionese, ketchup e senape, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Pulite, sventrate e sciacquate il pesce, asciugatelo tamponando con carta assorbente e strofinate con le spezie. Unire tutti gli ingredienti per la marinata, compreso l'aglio tritato e le cipolle tritate.
Stendere bene il pesce su tutti i lati e lasciare in frigorifero per un paio d'ore o per tutta la notte. Friggere gli sgombri su una gratella per circa 15-20 minuti, rigirandoli.
8. Sgombro marinato alla senape alla griglia
La marinata di senape è più saporita.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 2 cucchiai senape, 2 cucchiai panna acida, spezie, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo.
Preparazione: Sbucciare e lavare gli sgombri, fare dei tagli sui lati, strofinarli con le spezie e infilarci dentro gli spicchi di limone. Cospargere il succo di limone sopra la carcassa e riempire la pancia con il prezzemolo.
Mescolare la senape con la panna acida e spennellare lo sgombro su tutti i lati. Lasciare marinare così per circa un'ora, e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, rigirando.
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9. Sgombro al pomodoro
Per gli amanti dell'acidità dei sottaceti di pomodoro.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 2 cucchiai concentrato di pomodoro o ketchup, 1 cucchiaio. panna acida, spezie, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Sbucciare il pesce dalle interiora, dalle squame e dalle ossa, tagliare la coda dalla testa e sminuzzare le carcasse a filetti. Unire il pomodoro, la panna acida, le spezie e l'aglio schiacciato e spalmare la marinata sugli sgombri. Lasciarlo per un'ora, quindi friggerlo su una gratella per circa 10 minuti senza fuoco aperto.
10. Sgombro al cartoccio al cartoccio
Questo sgombro rimane gustoso e succoso anche quando si raffredda.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 1 cipolla, 1 cucchiaio. maionese, 1 limone, spezie.
Preparazione: Pulite, sventrate e sciacquate il pesce, eliminate la coda, la testa e le pinne e asciugate con un canovaccio. Tagliare la cipolla e metà del limone a semianelli sottili e l'altra metà del limone su una grattugia e mescolare con le spezie.
Grattugiare lo sgombro con limone e spezie a piacere e farcire con il composto di cipolla-limone. Avvolgere bene il pesce nella carta stagnola e cuocere per circa 15-20 minuti per lato su carboni non troppo caldi.