I kebab sono, ovviamente, buoni. Ma cosa succede se si desidera varietà o semplicemente qualcosa di più semplice? Ti diremo come cucinare pesce delizioso, succoso e aromatico alla griglia. Anche se lo stai facendo per la prima volta, allora con queste ricette avrai sicuramente successo!
1. Sgombro con maionese
La maionese mantiene la polpa tenera ma dà una bella crosta croccante.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 100 g di maionese, 0,5 limoni, spezie, 2 cucchiai. salsa di soia.
Preparazione: Unire il succo di limone, la salsa di soia, la maionese e le spezie e marinare gli sgombri sbucciati nella miscela. Lasciarli coperti per un paio d'ore, quindi friggerli su una gratella da entrambi i lati fino a doratura.
2. Trota con aglio alla griglia
La deliziosa trota non richiede marinate complesse e una lunga preparazione.
Avrai bisogno: 350 g di trota, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione: Mescolare l'olio con l'aglio schiacciato e le spezie, ricoprire bene la trota e lasciar riposare per mezz'ora. Pulite i pezzi di aglio con un tovagliolo in modo che non brucino, e friggete il pesce su una gratella per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto.
3. Salmone con salsa di soia e zucchero di canna
Una ricetta che vi farà venire l'acquolina in bocca!
Avrai bisogno: 600 g di salmone, 20 g di zucchero di canna, 30 ml di succo di limone, 50 ml di salsa di soia, 50 ml di olio d'oliva, 30 ml di acqua, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe.
Preparazione: Unire lo zucchero, le spezie, il succo di limone, la salsa di soia, l'acqua, l'olio e l'aglio schiacciato. Marinare le porzioni di salmone nella miscela per 2-3 ore. È più conveniente farlo in un sacchetto sigillato. Quindi friggere il pesce su una gratella per circa 10-12 minuti, girando spesso.
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4. Luccio alla griglia con cipolle
Ingredienti minimi, ma gusto massimo.
Avrai bisogno: 700 g di luccio, 3 cipolle, 1 limone, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Sbucciare il pesce, riempirlo di succo di limone e strofinare con esso la pancia. Completate con anelli di luccio e spezie, mescolate e lasciate marinare per un paio d'ore.
Trasferire il luccio e una piccola quantità di cipolla su una gratella e grigliarla sulla brace per circa 20-25 minuti. In modo che i lati non brucino, ma siano ben dorati, girali spesso.
5. Capelin con salsa di pomodoro
È molto comodo friggere piccoli capelin su una gratella in grandi quantità in una volta.
Avrai bisogno: 800 g di capelin, 0,5 limone, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. panna acida, spezie, aglio.
Preparazione: Sciacquare e sventrare il capelin e metterlo in un contenitore profondo. Aggiungi le spezie, l'aglio schiacciato, il succo di limone, la panna acida e il concentrato di pomodoro o il ketchup.
Mescola bene il pesce con la marinata e puoi immediatamente preparare la griglia. Capelin non ha bisogno di essere marinato a lungo. Mettere il pesce su una gratella in uno strato e friggere fino a renderlo croccante.
6. Pesce di fiume alla griglia
Ottima ricetta per il pesce fresco subito dopo la pesca!
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, 10 ml di salsa di soia, 1 cipolla, 0,5 limone, spezie, erbe aromatiche, aglio.
Preparazione: Lavate e sventrate il pesce e fatelo marinare in salsa di soia con succo di limone, cipolle tritate finemente, erbe aromatiche, aglio e scorza. Dopo circa un'ora, adagiare le carcasse su una gratella e cuocere fino a quando non saranno ben dorate.
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7. Kebab di pesce alla griglia
Questa opzione è conveniente perché il pesce viene immediatamente tagliato in porzioni.
Avrai bisogno: 2 carcasse di pesce, 1 cipolla, 0,5 limoni, 1 cucchiaio. maionese, 1 cucchiaio. salsa di soia, spezie.
Preparazione: Tagliare il pesce a tocchetti, aggiungere gli anelli di limone e cipolla e marinare per un paio d'ore in salsa di soia, maionese e spezie. Mettere delicatamente i pezzi su uno spiedino e grigliare sulla griglia, girando continuamente.
8. Pesce al forno con pomodori
Ci vorranno solo un paio di minuti per essere pronti!
Avrai bisogno: 2 carcasse di pesce, 2 pomodori, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Sventrate e sciacquate bene il pesce e strofinatelo con le spezie su tutti i lati.Mettere gli anelli di pomodoro e i rametti di aneto nella pancia, spennellare il pesce con olio e friggere su una gratella fino a doratura.
9. Pesce e patate al miele
È meglio prendere piccole patate giovani.
Avrai bisogno: 1,5 kg di pesce, 1 cucchiaino. miele, 2 cucchiai. salsa di soia, 6 spicchi d'aglio, spezie, 2 cucchiai. olio vegetale, 500 g di patate, 50 g di burro, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 2 cucchiaini. semi di sesamo.
Preparazione: Unire i semi di sesamo, il miele, la salsa di soia e l'aglio per servire. Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi e marinare nell'olio con le spezie. Mescolare le patate lavate con il burro morbido e le erbe tritate.
Adagiate il tutto su spiedini e grigliate sulla brace per circa 5 minuti per lato. Quindi spennellate delicatamente il pesce con la salsa al miele e continuate a friggere finché sono teneri.
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10. Pesce alla griglia con rosmarino
Se hai un paio di rametti di rosmarino fresco, allora considera che non serve altro!
Avrai bisogno: 1 carcassa di pesce, 1 limone, 4 rametti di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Sciacquare il pesce, sventrare e asciugare con carta assorbente. Tagliare metà del limone ad anelli e spremere il succo dal resto.
Strofinare il pesce con il succo di limone, poi l'aglio, quindi salare e pepare. Adagiatela su una gratella e adagiatevi sopra gli anelli di rosmarino e limone. Cuocere per qualche minuto per lato.
11. Pesce con cipolle e carote
Un'altra classica aggiunta al pesce.
Avrai bisogno: 650 g di pesce, 0,5 cipolle, 1 carota, 2 cucchiaini. succo di limone, 2 cucchiai. panna acida, spezie, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Sbucciare il pesce, aprire il libro lungo la cresta e togliere le lische. Cospargetelo con olio e succo di limone, strofinate con le spezie e poi spennellate con panna acida. Distribuire sopra le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente, avvolgere il pesce in un foglio e grigliare sulla griglia per un massimo di 20 minuti.
12. Pesce intero al forno alla griglia
Usa un foglio per cuocere il pesce in modo uniforme.
Avrai bisogno: 1 carcassa di pesce, 1 limone, 1 mazzetto di timo, 30 ml di vino bianco, spezie.
Preparazione: Sventrare e sciacquare il pesce, strofinare dentro e fuori con le spezie. Piegare la stagnola in due strati, mettere le fettine di timo e limone e mettere da parte il pesce.
Metti un altro strato di limone e timo sopra la carcassa, avvolgi bene la pellicola e lascia per 2 ore. E poi friggere sulla brace per circa 20-30 minuti su entrambi i lati.