Molte persone alle nostre latitudini non mangiano pesce da anni, perché semplicemente non sanno come cucinarlo. Dopotutto, devi anche friggerlo e cuocerlo correttamente per preservare il gusto e gli elementi utili. Pertanto, mantieni una vasta selezione di ricette per i migliori piatti di pesce!
1. Pesce in panna acida
Un piatto elegante e aromatico per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 4 cucchiai panna acida, 2 cucchiai. parmigiano, 1 pomodoro, aneto, cipolla verde, aglio e spezie.
Preparazione: Tritare finemente il pomodoro pelato, il cipollotto, l'aneto e l'aglio. Mescolateli con panna acida e parmigiano grattugiato. Grattugiare i filetti di pesce con le spezie, metterli negli stampini e versare sopra la salsa. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi.
2. Pesce con pomodori e olive
Sentiti libero di sperimentare con le spezie e il gusto cambierà drasticamente.
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, 500 g di pomodori, 1 lattina di olive, 3 spicchi d'aglio, 50 g di farina, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti medi, tritare l'aglio e tagliare le olive a rondelle. Passare i pezzi di filetto di pesce nella farina speziata, friggerli leggermente e metterli su un piatto. Stufare l'aglio con i pomodori e le olive nell'olio del pesce per circa 10 minuti. Salate, rimettete il pesce e fate sobbollire nel sugo per altri 7 minuti.
3. Pesce al cavolo cinese
In generale, le foglie possono essere qualsiasi cosa: dall'uva o dalla banana al normale cavolo bianco.
Avrai bisogno: 600 g di pesce, 6 foglie grandi di cavolo alla pechinese, 2 cucchiaini. pasta di miso, spezie.
Preparazione: Spennellare il filetto di pesce con la pasta di miso speziata e mettere da parte. Tagliare il bordo spesso delle foglie, sbatterle leggermente e farle bollire per un paio di minuti in acqua bollente. Raffreddare le foglie, sovrapporre le foglie di tre e avvolgere il pesce come una busta. Infornare per 20 minuti a 180 gradi o inviare a bagnomaria per 15 minuti.
4. Pesce ai mandarini
Prendi il pesce rosso per un sontuoso piatto di festa!
Avrai bisogno: 1 kg di pesce rosso, 100 ml di vodka, 6 mandarini, 5 cucchiai. miele, spezie.
Preparazione: Spremere 4 mandarini e mescolarli con la vodka, il miele e le spezie, quindi far evaporare la salsa a metà. Aggiungere 2 mandarini tagliati a cerchi e far bollire per altri 5 minuti. Mettere il pesce su carta forno, spennellarlo con la salsa al mandarino, adagiarvi sopra i cerchi e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
5. Pesce con verdure
Cuocere il pesce in una busta di pergamena o alluminio.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 2 zucchine, 3 peperoni colorati, 2 pomodori, coriandolo e prezzemolo, aglio, 1 peperoncino, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Grattugiare i pomodori e mescolare con erbe tritate, aglio, peperoncino, 2 cucchiai. oli e spezie. Metti i filetti di pesce nella marinata, lascia per mezz'ora e per ora taglia le verdure a cubetti grandi. Mettere il pesce e la marinata sulle verdure, avvolgerla in una busta e infornare per 25 minuti a 180 gradi.
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6. Pesce con olio di agrumi
Un'altra ricetta molto semplice ma interessante per cuocere il pesce.
Avrai bisogno: 1 pesce intero per 2 kg, 200 g di burro, 2 arance, limone e lime, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Scaldare leggermente il burro e mescolare con 3 cucchiaini. succo di agrumi. Aggiungere la scorza e le spezie a piacere, avvolgere il burro in un foglio di plastica e metterlo in freezer per 20 minuti. Sbucciare il pesce, riempirlo con il resto del succo di agrumi e condire dentro e fuori.
Adagiatela su una pergamena, adagiatevi accanto delle fette di agrumi, irrorate con olio d'oliva e infornate per 25 minuti a 200 gradi. Adagiate sopra le fette di burro del congelatore prima di servire.
7. Polpette di pesce
Un'ottima ricetta per piccoli pesci salati.
Avrai bisogno: 500 g di pesce piccolo, 3 uova, 3 cucchiai. farina, 1 mazzetto di cipolle verdi, spezie.
Preparazione: Sbucciare il pesce, tritarlo molto finemente e metterlo in una ciotola. Aggiungere le cipolle verdi tritate e le uova sbattute, condire il pesce tritato e passare nella farina. Mettere le polpette in una padella preriscaldata.
8. Sformato di pesce con gamberi
Il piatto è facile da preparare, ma risulta essere molto delizioso.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 10 gamberi grandi, 4 uova, 125 g di panna acida, 150 g di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio. pangrattato, spezie.
Preparazione: Sbattere le uova con panna acida, salsa di pomodoro e spezie. Tagliate il pesce e fatelo bollire in acqua salata per 2-3 minuti. Unitela ai gamberi sgusciati nel sugo, mescolate e trasferite in una forma cosparsa di pangrattato. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
9. Insalata di pesce e cipolle sott'aceto
Un'insalata di pesce appetitosa e deliziosa, che anche una casalinga alle prime armi può preparare facilmente.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 2 uova, 1 cipolla, spezie, 2 cucchiai. aceto, 50 ml di panna acida, 50 ml di maionese.
Preparazione: Lessare il pesce, separarlo dalle lische e tagliarlo a pezzi. Lessare le uova separatamente e tagliarle a cubetti o fette grandi. Marinare gli anelli di cipolla in acqua bollente con aceto e spezie, raffreddare e gettare in uno scolapasta. Mescolare gli ingredienti e condire con la panna acida, la miscela di maionese speziata.
10. Pesce croccante al forno
Non c'è affatto olio, quindi la ricetta è dietetica.
Avrai bisogno: 800 g di pesce, 100 g di pangrattato, 1 proteina, sale, erbe aromatiche, pepe.
Preparazione: Unire il pangrattato speziato e sbattere le proteine separatamente fino a renderlo spumoso. Tagliate il pesce a tocchetti, mescolatelo alle proteine, passatelo nel pangrattato e infornate su carta forno per 20-30 minuti a 180 gradi.
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11. Pesce in un cappotto di sale
Il piatto sembra solo complicato, ma in realtà è elementare!
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, timo, aglio, 2 kg di sale grosso, 1 kg di sale fino, 2 uova.
Preparazione: Mescola entrambi i tipi di sale con proteine e acqua per creare una miscela plastica che puoi formare. Sbucciare il pesce, farcirlo con timo, aglio e spezie. Mettere la carta stagnola su una teglia, uno strato di sale di 1,5 cm e sopra il pesce tagliato. Copritela con il resto del sale e riempitela con cura in modo che non ci siano crepe. Infornare il pesce per circa 40 minuti a 200 gradi.
12. Julienne di pesce
Il pesce rosso è il migliore qui, ma la scelta è tua!
Avrai bisogno: 300 g di pesce, 1 cipolla, 1 cucchiaio. farina, 150 ml di panna al 15%, 150 g di formaggio, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate in una miscela di verdure e burro con spezie. Grattugiare il formaggio e tagliare il pesce a cubetti medi. Mettere il pesce con la cipolla e far soffriggere per un paio di minuti, poi cospargere di farina e panna. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, condire, mettere negli stampini e coprire con erbe aromatiche e formaggio grattugiato. Infornare per 7-10 minuti a 180 gradi.
13. Pesce marinato in salsa di pomodoro
Una ricetta facilissima che anche i principianti possono ripetere.
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, 2 cucchiai. sale, 1 kg di cipolle, 0,5 tazze di zucchero, 1 tazza di salsa di pomodoro, 0,5 tazze di aceto al 9%, 0,5 tazze di acqua, 1 tazza di olio vegetale.
Preparazione: Sbucciare e sciacquare il pesce, tagliarlo a pezzetti. Tritare tutte le cipolle a semianelli e metterle uniformemente in una casseruola dal fondo pesante. Quindi stendere uno strato di pesce e ancora uno strato di cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e versare anche nella pentola. Lasciare sobbollire il pesce a fuoco basso per 3-3,5 ore. Aggiungere alloro e grani di pepe se lo si desidera e lasciare per altri 40 minuti.
14. Pesce in kefir
Un'altra facile ricetta di pesce fatta in casa ispirata alla ricetta di Jamie Oliver.
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, 700 g di patate, 400 ml di kefir, 20 g di zenzero fresco, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. curcuma, menta secca, peperoncino.
Preparazione: Mescolare il kefir con le spezie, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato, versare la salsa sul pesce e lasciare in frigorifero per mezz'ora. Lessate le patate fino a quando saranno leggermente più morbide e tagliatele a pezzi grandi. Mettere le patate e il pesce in uno stampo, coprire con il resto della marinata e infornare per circa 20-30 minuti a 180 gradi.
15. Pesce caramellato
Una ricetta di pesce asiatico inaspettata ma molto interessante.
Avrai bisogno: 350 g di pesce, 1 cucchiaio. amido, 2-3 cm di zenzero, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. cipolle verdi tritate, 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai acqua, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino. olio di sesamo, pepe bianco.
Preparazione: Tagliare il pesce a pezzi di media grandezza e passarlo nell'amido. Unire la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero, l'olio di sesamo e il pepe bianco.Friggere le striscioline di zenzero a fuoco vivace, togliere dalla padella e friggere il pesce nello stesso olio fino a doratura. Versare la salsa e ridurre il fuoco quando bolle. Continuare la cottura fino a caramellare il pesce, quindi spolverare con zenzero e cipollotti alla fine.
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16. Insalata con pesce e cetrioli
I cetrioli possono essere presi freschi o in salamoia.
Avrai bisogno: 250 g di pesce, 2 cetrioli, 400 ml di salamoia, 3 uova, 1 cipolla rossa, 150 g di panna acida, 1 cucchiaino. rafano, 0,5 cucchiaini. senape, 0,5 mazzetti di aneto, sale.
Preparazione: Tagliare il pesce a pezzi e far bollire finché è tenero in qualsiasi salamoia o marinata dagli spazi vuoti. Lasciarlo nel liquido per una notte e poi smontarlo. Tritare le uova sode, tagliare a cubetti piccoli i cetrioli e le cipolle e mescolare il tutto. Condire l'insalata con panna acida con senape, rafano, sale e aneto tritato.
17. Insalata di pesce e barbabietole
Un'eccellente ricetta di insalata invernale che ha qualcosa di una vinaigrette e una pelliccia.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 2 patate, 1 carota, 2 barbabietole, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 0,5 mazzetti di aneto, 2 cucchiai. aceto, 100 g di panna acida, 50 g di yogurt, 1 cucchiaino. senape granulare, sale.
Preparazione: Lessare il pesce in acqua speziata o al cartoccio al forno. Tritate la cipolla e fatela marinare in aceto e acqua. Lessare le barbabietole, le carote e le patate e tagliarle a dadini con i cetrioli. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'aneto tritato e condire l'insalata con panna acida, yogurt, senape e sale.
18. Pesce nel pane pita
Un altro delizioso piatto di pesce per cuochi principianti.
Avrai bisogno: 700 g di pesce, 3 fogli di lavash, 150 g di panna acida, 100 g di maionese, 1 cipolla, 1 pomodoro, 70 g di olio vegetale, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla e il pomodoro ad anelli, mescolare la panna acida con la maionese e le spezie e tagliare a metà il pane pita. Tagliare il filetto di pesce in porzioni e arrotolare le spezie. Mettere le cipolle, il pesce in salsa ei pomodori in ogni pane pita, avvolgere le buste, metterle a filo, ungere con il burro e il resto della salsa e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
19. Nidi di pesce
Bello, delicato e delizioso.
Avrai bisogno: 350 g di pesce, 5 patate, 1 carota, 1 cipolla, 100 g di panna acida, 50 ml di panna, 50 g di formaggio, spezie, limone, burro.
Preparazione: Lessare le patate fino a metà cottura e allo stesso modo fino a metà cottura il pesce cosparso di spezie e spruzzato di succo di limone. Friggere le cipolle tritate con le carote grattugiate nel burro.
Formare degli stampini a nido d'ape, adagiare metà delle patate grattugiate, spennellare con panna acida e panna e adagiare il pesce. Mettere sopra le carote, spennellare di nuovo con la salsa, quindi - il resto delle patate e la salsa e sopra il formaggio grattugiato. Infornare per 20 minuti a 180 gradi.
20. Pesce in salsa di crema di aglio
Aglio, burro e succo di limone alle erbe sono il connubio perfetto per il pesce.
Avrai bisogno: 350 g di pesce, spezie, 2 cucchiai. amido, 2 cucchiai. olio vegetale, 2 spicchi di limone, 4 cucchiai. burro, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaio. prezzemolo tritato.
Preparazione: Tagliare il pesce in porzioni e arrotolarlo nelle spezie e nell'amido. Unire il burro chiarificato all'aglio schiacciato, al succo di limone e alle erbe aromatiche. Friggere il pesce in questo olio e metterlo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.