I limoni nei prodotti da forno sono già un classico. Inoltre si utilizzano sia la scorza che il succo o il frutto intero. Abbiamo preparato una vasta selezione di ricette per torte al limone - molto diverse, ma invariabilmente deliziose, aromatiche e belle!
1. Torta meringata al limone
Cominciamo con la ricetta più popolare!
Avrai bisogno: 250 g di farina, 225 g di burro, 75 ml di latte, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 350 g di zucchero, 100 g di amido, 4 uova, 330 ml di acqua, 125 ml di succo di limone, 2 cucchiai. scorza di limone, un pizzico di acido citrico, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero vanigliato.
Preparazione: Setacciare la farina con il lievito e impastare le briciole con 125 g di burro. Aggiungere un pizzico di zucchero e sale, il latte, lavorare velocemente l'impasto e mettere in frigorifero. Stendere l'impasto in uno stampo, modellare i lati, bucherellarlo con una forchetta e metterlo in forno per 15 minuti a 170 gradi sotto un legume.
Mescolare 4 tuorli, 200 g di zucchero, la scorza e la fecola. Aggiungere l'acqua e il succo di limone, mescolare il composto e, mescolando di tanto in tanto, scaldare a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungere 100 g di burro alla crema e adagiarlo sulla base di pasta. Montate a neve gli albumi con un pizzico di acido fino a renderli spumosi e aggiungete poco alla volta lo zucchero rimasto. Versare la torta meringata e infornare per circa 10 minuti a 180 gradi.
2. Torta al limone con panna acida
La panna acida è perfettamente combinata con il limone.
Avrai bisogno: 500 g di farina, 200 g di burro, 300 g di panna acida, un pizzico di soda, aceto, 300 g di limoni, 200 g di zucchero, 10 g di amido, 1 tuorlo.
Preparazione: Mescolare la farina con la panna acida e aggiungere la soda schiacciata. Grattugiare l'olio su una grattugia grossa e unirlo al composto di farina. Dividere l'impasto in tre parti e stendere in strati uguali.
Tritare il limone su una grattugia o in un frullatore e mescolare con zucchero e amido. Adagiate il ripieno sul primo strato, coprite con il secondo e pizzicate i bordi. Dal cespuglio rimanente, crea bellissimi paraurti. Spennellate la torta con il tuorlo montato e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
3. Una semplice torta veloce al limone
Il cupcake al limone più veloce e facile.
Avrai bisogno: 4 uova, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 240 g di farina, 15 g di lievito, 1 limone.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere lentamente il burro fuso. Unite poi il succo e la scorza di limone, mescolate e aggiungete la farina setacciata con il lievito. Versare l'impasto in una teglia e cuocere la torta per circa 40 minuti a 180 gradi. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
4. Torta glassata al limone
È intelligente e appariscente, ma allo stesso tempo abbastanza semplice.
Avrai bisogno: 250 g di zucchero, 130 g di burro, 1 cucchiaino. lievito per dolci, 4 uova, 175 g di farina, 2-3 limoni, 50 g di zucchero a velo.
Preparazione: Sbattere con un mixer fino a che liscio 2 uova, 180 g di zucchero e 180 g di burro, lievito, farina, 3 cucchiaini. succo di limone e la scorza di 1 limone. Dividere l'impasto in due torte e cuocerle separatamente per 35-40 minuti a 170 gradi.
Sbattere due uova, il succo e la scorza di 1 limone e lo zucchero, mettere a bagnomaria e aggiungere lì 50 g di burro. Quando le torte saranno fredde, tagliatele a metà e spalmatele con la crema. Piegare la torta e la glassa con il succo di limone riscaldato e lo zucchero a velo.
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5. Torta con ripieno di limone e crema
Il ripieno molto delicato si scioglie in bocca da solo.
Avrai bisogno: 100 g di burro, 6 uova, 1 tuorlo, 250 g di zucchero, 175 g di farina, sale, 5 limoni, 150 ml di panna 35%.
Preparazione: Tagliare il burro a cubetti, macinare con la farina, aggiungere un cucchiaio di zucchero, il tuorlo, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua ghiacciata. Impastare l'impasto e mettere in frigorifero.
Grattugiare la scorza di 3 limoni e spremere il succo di tutti 5. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i limoni e lasciar riposare per 10 minuti. Distribuire l'impasto nella forma, bucherellare con una forchetta e infornare per 15 minuti sotto pressa a 190 gradi. Quindi cuocere per altri 10 minuti senza premere, versare il ripieno, ridurre la temperatura a 150 gradi e inviare la torta lì per 35-45 minuti.
6. Torta al limone e fragole
Quando vuoi tornare un attimo in estate!
Avrai bisogno: 200 g di zucchero, 4 uova, 1 limone, un pizzico di sale, 100 g di burro, 100 g di olio vegetale, 220 g di farina, 2 cucchiaini. lievito per dolci, 100 g di fragole.
Preparazione: Macinare la scorza con lo zucchero e sbatterla con le uova fino a renderla spumosa. Aggiungere sale e succo di limone, olio e burro fuso. Mescolate e aggiungete gradualmente la farina e il lievito setacciati. Versare parte dell'impasto in uno stampo, stendere uno strato di fragole e coprire con il resto dell'impasto. Infornare 50 minuti a 180 gradi.
7. Torta matzah al miele e limone
Invece del pane azzimo, andrà bene qualsiasi torta azzima fatta di farina e acqua.
Avrai bisogno: 330 g di miele, 0,5 tazze di acqua, 2 tazze di zucchero, 1/4 di tazza di succo di limone, 320 g di noci, 1 tazza di farina, 1 cucchiaino. cannella, 6 uova, un pizzico di pepe, 3 cucchiai. scorza, 0,5 tazze di olio vegetale, 200 g di matzo.
Preparazione: Mescolare il miele, 1/3 di tazza di zucchero, acqua e succo di limone, cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie, scaldare per un minuto a fuoco alto e togliere dal fuoco.
Tritare le noci e 0,5 tazze di zucchero in un frullatore, mescolare con matzo tritato, farina, cannella e pepe. Sbattere le uova con lo zucchero rimanente per circa 10 minuti, aggiungere la scorza e l'olio vegetale. Unire entrambe le masse e stendere in uno stampo. Cuocere la torta per 45 minuti a 180 gradi e poi versare lo sciroppo freddo.
8. Torta al limone magra senza burro
Per gusto, puoi sostituire un limone con un'arancia.
Avrai bisogno: 350 g di farina, 1 tazza di zucchero, 120 ml di olio vegetale, 100 ml di acqua, 2 limoni, 2 cucchiai. amido.
Preparazione: Mescolare la farina setacciata, 50 g di zucchero, olio vegetale e acqua, dividere l'impasto in pezzi e inviare quello più piccolo al congelatore. Frullate i limoni in un frullatore, aggiungete lo zucchero e la fecola e mescolate. Metti la base di pasta in uno stampo, distribuisci il ripieno e l'impasto dal congelatore al sodio su una grattugia grossa sopra. Cuocere un'ora a 180 gradi.
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9. Torta al limone a strati
Sottile, per nulla zuccherina, succosa e molto delicata.
Avrai bisogno: 450 g di farina, 120 ml di latte, 8 g di lievito, 1,5 tazze di zucchero, 200 g di burro, 3 limoni, 1 cucchiaio. esche.
Preparazione: Aggiungere il lievito e 4 cucchiai al latte caldo. zucchero, lasciare fermentare l'impasto e durante questo tempo macinare il burro ammorbidito con la farina in briciole. Unire i due impasti, impastare l'impasto e mettere in frigo per 40 minuti.
Versare i limoni con acqua bollente per 10 minuti e tritare in un frullatore o un tritacarne. Mescolateli con lo zucchero e il semolino. Dividere l'impasto in tre parti e stendere in strati uguali. Disporre gli strati uno sopra l'altro, distribuendoli sul ripieno. Infornare a 170° per circa 40 minuti.
10. Torta alla crema al limone
Prendi una crema pasticcera densa con un contenuto di grassi del 35-40%.
Avrai bisogno: 175 g di farina, 75 g di burro, 6 limoni, 175 g di zucchero, 7 uova, 200 ml di panna.
Preparazione: Mix di farina, burro, 1 tuorlo e 1 cucchiaio. innaffia l'impasto e mettilo in frigorifero. Montare le proteine separatamente. Stendete la pasta in uno stampo, bucherellate il fondo, spennellate con l'albume montato e infornate per 20 minuti a 200 gradi.
Strofinare la scorza dei limoni e spremere il succo. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle dense, aggiungere i limoni e la panna e sbattere ancora. Farcire la base con il ripieno e infornare per altri 20-30 minuti a 180 gradi.
11. Torta ai limoni e marmellata di limoni
Le proporzioni sono appositamente selezionate in modo che non sia troppo dolce o grassa.
Avrai bisogno: 140 g di farina, 1 proteina, 2 uova, 50 g di burro, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiai. acqua ghiacciata, 3 cucchiai. marmellata di limoni, 3 limoni, 70 g di zucchero di canna.
Preparazione: Setacciare la farina, aggiungere il sale e 1 cucchiaino. zucchero e tritarli in briciole con il burro. Aggiungere proteine e acqua, impastare l'impasto, stenderlo in uno stampo e cuocerlo sotto carico per circa 10-15 minuti a 180 gradi.
Montare il succo di 2 limoni con le uova e lo zucchero, aggiungere la scorza a piacere. Mettere la marmellata di limoni e il ripieno sulla base della torta, e infornare il tutto per 35 minuti a 180 gradi. Mettere gli spicchi di limone su una teglia asciutta, cospargere di zucchero di canna e cuocere per 25 minuti, girando una volta al centro. Metti le fette sopra la torta.
12. Torta al limone antica
Una bella torta chiusa su pasta lievitata.
Avrai bisogno: 1/4 tazza di latte o acqua, 25 g di lievito, 1,5-2 tazze di farina, 1 uovo, 200 g di burro, 1 tazza di zucchero, 2 limoni.
Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte caldo o nell'acqua, aggiungere 1 cucchiaio. farina e lasciare per un'ora. Aggiungere 1 cucchiaio all'impasto. zucchero, uovo, burro fuso e farina, impastare l'impasto e lasciar riposare per un'altra ora. Grattugiare il limone su una grattugia fine e macinarlo con lo zucchero.
Mettere la parte principale dell'impasto in uno stampo e modellare i lati, stendere il ripieno e coprire con il resto dell'impasto. Pizzicare i bordi, lasciare riposare la torta per 20 minuti e mettere in forno a 220° per 25 minuti.
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13. Torta di ricotta con limoni
Una ricetta di torta al limone sana e ipocalorica.
Avrai bisogno: 100 g di burro, 1 kg di ricotta, 6 uova, 2 limoni, 100 g di semolino, 1 cucchiaio. farina, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di sale.
Preparazione: Macinare il burro con i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungere il succo di limone e la scorza di 1 limone. Montare la massa, mescolarla con la ricotta, aggiungere la soda, la farina e la semola. A parte montate a neve gli albumi e aggiungeteli poco alla volta all'impasto. Cuocere la torta per circa un'ora a 160 gradi.
14. Torta al limone e cocco
Questa ricetta ti renderà una pasta molto saporita!
Avrai bisogno: 4 uova, 1 tazza di zucchero, 100 g di burro, 1 tazza di farina, 1 tazza di cocco, 2 limoni, 1 tazza di latte, 0,5 cucchiaini. bibita.
Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero e il bicarbonato, aggiungere il cocco, il succo di limone e la scorza. Versare il latte e il burro fuso, amalgamare il tutto e aggiungere la farina setacciata. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.
15. Torta al limone aperta senza uova
Oltre ai limoni, occorrono solo burro, latte, farina e un pizzico di lievito secco.
Avrai bisogno: 500 g di farina, 200 g di burro, 100 ml di latte, 1 cucchiaino. lievito, 200 g di zucchero, 2 limoni.
Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciar riposare per dieci minuti. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata lì e lasciare l'impasto per un'ora. Sbattete il limone con un frullatore insieme allo zucchero. Stendete quasi tutta la pasta in uno stampo, stendete il ripieno e formate sopra una griglia di ritagli di pasta. Infornare a 200° fino a quando non avrà una bella doratura.