Questo impasto bello e rubicondo prende il nome dalla sua incredibile consistenza friabile. Può essere utilizzato per torte salate e dolci, crostate, biscotti e qualsiasi altro prodotto da forno. Puoi persino cuocere la pizza o la stessa torta grattugiata. Cattura 5 ricette classiche con foto passo passo su come preparare la pasta frolla!
1. Pasta frolla secondo GOST
La ricetta classica della pasta frolla utilizzata nei panifici e nei negozi.
Avrai bisogno: 200 g di burro, 140 g di zucchero a velo, 350 g di farina, 3 tuorli, 1 cucchiaino. lievito, un pizzico di sale, 2-3 gocce di vaniglia o essenza di rum.
Preparazione:
1. Mettere il burro in anticipo in modo che si sciolga al punto da poterlo spremere con un dito. Sbattilo con un mixer per 3-4 minuti.
2. Aggiungere lo zucchero o lo zucchero a velo e mescolare con un mixer fino a che liscio, circa 5 minuti. La polvere fine si mescola meglio, ma questo non è necessario.
3. Continuando a mescolare, aggiungere i tuorli uno alla volta o tutti in una volta.
4. Aggiungere il lievito, il sale, l'essenza (o zucchero vanigliato a piacere) e mescolare ancora. Alla fine aggiungete la farina e lavorate velocemente l'impasto.
5. Stendere l'impasto in una torta piatta di medio spessore, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30-40 minuti. Quindi può essere utilizzato.
2. Pasta frolla universale
Questa ricetta di pasta frolla funziona per tutto, dalla cheesecake alla pizza alle tartellette.
Avrai bisogno: 200 g di burro, 400 g di farina, 1 uovo, 100 g di zucchero (a piacere), un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Aggiungere un pizzico di sale e zucchero alla farina setacciata, mescolare. Cambia la quantità di zucchero da 2-3 cucchiai. a un bicchiere - a seconda di cosa prevedi di cucinare dopo.
2. Mettere il burro ammorbidito nella farina e strofinare a mano le briciole.
3. Aggiungere l'uovo, mescolare di nuovo e impastare a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Mettilo in un sacchetto o avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero a riposare per circa 50 minuti.
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3. Pasta frolla al succo di limone
L'acido citrico estingue la soda e l'impasto è più leggero e tenero.
Avrai bisogno: 2-3 uova, 1 tazza di zucchero, 3 tazze di farina, 250 g di burro, 0,5 cucchiaini. soda, 3-4 gocce di succo di limone, zucchero vanigliato.
Preparazione:
1. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele e schiacciatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
2. Tagliare a cubetti il burro ammorbidito (ma non fuso) e aggiungerlo alle uova. Mescolare con una frusta o una forchetta.
3. Metti la soda con il succo di limone direttamente in un cucchiaio e mescola nell'impasto. Aggiungi lo zucchero vanigliato lì a piacere.
4. Aggiungi la farina setacciata e impasta man mano che procedi. La quantità può essere modificata in base alla consistenza. È meglio impastare l'impasto con le mani su un tavolo o un tappetino in silicone in modo che sia omogeneo.
5. Avvolgere l'impasto in un foglio o in un sacchetto e conservare in frigorifero per 40-60 minuti.
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4. Pasta frolla in un mixer o in un robot da cucina
Scegli il beccuccio a spatola e otterrai un impasto omogeneo perfetto senza sporcarti le mani.
Avrai bisogno: 100 g di zucchero, 200 g di burro, 300 g di farina, 1-3 uova.
Preparazione:
1. Tagliare il burro a cubetti e metterlo nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere lo zucchero e sbattere per 10-15 minuti ad alta potenza fino a che liscio e spumoso.
2. Ridurre la velocità a media, aggiungere le uova e tutta la farina. La densità dell'impasto dipende dal numero di uova: meno ce ne sono, più è denso.
3. Mettere l'impasto in un sacchetto o in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30-40 minuti.
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5. Pasta frolla sull'acqua
Questa è la ricetta di pasta frolla perfetta per torte grandi e graziose.
Avrai bisogno: 250 g di farina, 1 tuorlo, 50 ml di acqua, 100 g di burro, 80 g di zucchero, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Tagliare il burro a cubetti e farlo scaldare a temperatura ambiente.Mescolare con la farina, il sale e lo zucchero a mano fino a sbriciolarlo.
2. Fare una depressione nell'impasto, aggiungere il tuorlo e l'acqua e mescolare ancora.
3. Impastare bene l'impasto, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo in un foglio di plastica e metterlo in frigorifero per un'ora. Pronto!
