Succede che vuoi cuocere qualcosa di gustoso, ma le idee sono completamente finite. È per questo caso che abbiamo raccolto le migliori ricette per una torta di pasta frolla con ricotta. Ti diremo come cucinarlo, cos'altro puoi aggiungere e qual è il modo migliore per servirlo!
1. Torta di pasta frolla grattugiata con ricotta
La versione classica di una torta di pasta frolla con la parte superiore grattugiata.
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 150 g di farina, 100 g di burro, 70 g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di lievito e sale.
Preparazione: Aggiungere il lievito, il sale e 2/3 di zucchero alla farina setacciata. Aggiungere il burro tritato lì e schiacciare velocemente tutto in briciole. Impastare un impasto elastico e metterlo in frigorifero per un'ora. Mescolare la cagliata con l'uovo e lo zucchero rimasto.
Stendete la maggior parte della pasta e adagiatela sul fondo dello stampo, poi spalmateci sopra il ripieno. Grattugiare il secondo pezzo di pasta, cospargere la torta e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
2. Millefoglie con ricotta e soufflé di uova
Un'ariosa nuvola proteica dall'alto in combinazione con il ripieno di cagliata più delicato - e il dessert si scioglie in bocca!
Avrai bisogno: 80 g di burro, 4 uova, 200 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 100 g e 5 cucchiai. zucchero, 500 g di ricotta, 100 g di panna acida, 1 cucchiaio. esche.
Preparazione: Tagliare il burro nella farina setacciata con il lievito e impastare il tutto in briciole. Aggiungere 1 uovo sbattuto e 2 cucchiai lì. zucchero, lavorate la pasta e mettete in frigo. Sbattere la ricotta, la panna acida, 3 tuorli, il semolino e 100 g di zucchero in un frullatore.
Stendere l'impasto in uno strato sottile e metterlo in uno stampo, versarvi sopra il ripieno. Infornare per 25 minuti a 180 gradi. Montare gli albumi con lo zucchero rimanente in una soffice schiuma, distribuire magnificamente la massa sulla torta e infornare per altri 15-20 minuti a 140 gradi.
3. Torta di pasta frolla con ricotta e spicchi di mela
La parte superiore di questa torta è particolarmente bella!
Avrai bisogno: 270 g di farina, 5 uova, 240 g di zucchero, 180 g di burro, 750 g di ricotta, 1 cucchiaino. lievito, un pizzico di sale, 25 g di amido, 300 g di mele.
Preparazione: Sbattere 1 uovo, 80 g di zucchero e il burro ammorbidito fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina con il sale e il lievito lì, mescolare e togliere le prove dal frigorifero. Macinare la cagliata e mescolarla con il resto delle uova, lo zucchero e l'amido.
Stendere l'impasto in uno stampo e adagiare sopra il ripieno di cagliata. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e distribuirle magnificamente sopra. Infornare per circa 50 minuti a 180 gradi.
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4. Torta di pasta frolla con ricotta e frutti di bosco
Risulta sorprendentemente con lamponi, fragole o ciliegie.
Avrai bisogno: 200 g di farina, 2 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito, 500 g di ricotta, 300 g di frutti di bosco, 100 g di panna acida.
Preparazione: Aggiungere 1 uovo e metà dello zucchero al burro e schiacciare il tutto in briciole. Versare lì la farina setacciata con il lievito, impastare l'impasto e metterlo in frigorifero. Mescolare la ricotta con lo zucchero rimanente, l'uovo e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la pasta e distribuirla nella forma, lasciando i bordi alti. Metti la massa di cagliata e distribuisci sopra le bacche. Cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180 gradi.
5. Torta di sabbia con ricotta e marmellata
Il bellissimo strato di gelatina sopra si inserisce in modo molto armonioso in questa combinazione di sapori e consistenze.
Avrai bisogno: 70 g di burro, 2 uova, 150 g di farina, 100 g e 3 cucchiai. zucchero, un pizzico di lievito, 250 g di ricotta, 1 cucchiaio. panna acida, 200 ml di marmellata, 1 cucchiaino. gelatina, 25 ml di acqua.
Preparazione: Macinare 1 uovo, 100 g di zucchero e burro, aggiungere la farina e il lievito, lavorare l'impasto e mettere in frigorifero. Mescolare la cagliata con la panna acida, lo zucchero rimasto e l'uovo. Stendere l'impasto in uno stampo, adagiare sopra il ripieno di cagliata e infornare per 40 minuti a 200 gradi.
Sciogliere la gelatina in acqua, scaldare finché non si sarà sciolta e aggiungere il composto alla marmellata. Stendete la gelatina sulla torta in uno strato uniforme e mettetela in frigorifero per 4-6 ore.
6. Millefoglie con ricotta e mele grattugiate
Le mele fresche rendono il ripieno più succoso e tenero. A proposito, anche le pere funzionano!
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 100 g di burro, 150 g di zucchero, 200 g di ricotta, 2 uova, 100 g di panna acida, 3 mele.
Preparazione: Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero, strofinare il burro freddo e impastare velocemente l'impasto. Mescolare la ricotta con panna acida, uova sbattute e mele grattugiate. Stendere la maggior parte dell'impasto in uno stampo, mettere sopra il ripieno e strofinare l'impasto rimanente e cospargere la torta. Infornare per circa 20-30 minuti a 200 gradi.
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7. Millefoglie con ricotta e semi di papavero
Nel contesto, il ripieno di cagliata e papavero è particolarmente buono!
Avrai bisogno: 200 g di farina, 250 g di zucchero, 70 g di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino. lievito, 400 g di ricotta, 50 g di panna acida, 40 g di semi di papavero.
Preparazione: Unire la farina, 100 g di zucchero e il lievito. Aggiungere l'uovo, i cubetti di burro e impastare velocemente l'impasto. Metti la maggior parte in frigorifero e meno nel congelatore. Mescolare la ricotta con lo zucchero rimanente e la panna acida in un frullatore, quindi aggiungere i semi di papavero lì.
Stendere l'impasto dal frigorifero in uno strato sottile e mettere in uno stampo. Distribuire uniformemente il ripieno sopra e cospargere con la pasta grattugiata dal congelatore. Infornare la torta per circa 40-50 minuti a 180 gradi.
8. Millefoglie con ricotta e limone
Una torta molto aromatica con spiccate note agrumate.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina, 130 g di burro, 1,5 tazze di zucchero, 500 g di ricotta, 2 uova, 0,5 tazze di panna acida, 1 cucchiaio. semola, 1 limone, 0,5 tazze di amido di mais.
Preparazione: Macinare la farina e il burro in briciole, aggiungere un terzo dello zucchero e mescolare. Mescolare la ricotta con panna acida, uova sbattute, un altro terzo di zucchero e semola fino a che liscio. Rimuovere i semi dal limone e sbatterlo con un frullatore con lo zucchero e l'amido rimanenti.
Versare la maggior parte delle briciole di sabbia nello stampo, aggiungere il composto di cagliata e poi lo strato di limone. Cospargere con il resto delle briciole e inviare la torta in forno per 50 minuti a 180 gradi.
9. Millefoglie con ricotta e zucca
Il colore arancione brillante ti rallegrerà con un solo sguardo.
Avrai bisogno: 100 g di burro, 250 g di zucchero, 100 ml di panna acida, 400 g di farina, 2 cucchiaini. lievito, 600 g di ricotta, 4 uova, 7 cucchiai. amido, 600 g di zucca, la scorza di 1 arancia.
Preparazione: Lessare la zucca fino a renderla morbida e frullare in un frullatore con un terzo dello zucchero. Quando si sarà raffreddato, aggiungete metà della fecola e la scorza. Sbattere 2 uova con un altro terzo di zucchero, aggiungere un terzo di panna acida, il burro ammorbidito e amalgamare il tutto. Aggiungere la farina e il lievito lì, impastare l'impasto e conservare in frigorifero.
Stendere l'impasto in uno strato e metterlo in uno stampo, formando i lati. Sbattere la ricotta con gli altri ingredienti fino a che liscio. Versare alternativamente il ripieno di cagliata e zucca. Infornare la torta per 40 minuti a 180 gradi.
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10. Torta di sabbia con ricotta e latte condensato
Molto dolce, delicato e aromatico, e quanto semplice e veloce!
Avrai bisogno: 2 uova, 0,5 tazze di zucchero, 100 g di burro, 2 tazze di farina, 1 cucchiaino. lievito, 400 g di ricotta, 1 lattina di latte condensato.
Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro morbido e la farina con il lievito, lavorate l'impasto e mettetelo in un piatto bordato. Distribuire sopra la ricotta friabile e versare uniformemente il latte condensato. Infornare la torta per 40-50 minuti a 200 gradi.
11. Torta di pasta frolla con ricotta e prugne
Pasta dolce, prugna acida e ripieno di cagliata morbida: la combinazione perfetta.
Avrai bisogno: 320 g di farina, 250 g di zucchero, 4 uova, 180 g di burro, 1 cucchiaino. lievito, 400 g di ricotta, 300 ml di panna acida, 1,5 cucchiai. amido, 18 prugne.
Preparazione: Mescolare la farina, 50 g di zucchero, il lievito e il burro grattugiato in briciole. Aggiungere 1 uovo sbattuto lì, impastare l'impasto e conservare in frigorifero. Mescolare la ricotta con panna acida, uova, 200 g di zucchero e amido fino a che liscio. Praticare delle incisioni cruciformi sulle prugne, togliere i semi e cospargere con il resto dello zucchero.
Stendere la pasta e metterla in uno stampo dai bordi alti. Versare uniformemente metà della massa di cagliata, disporre con cura le prugne, tagliare e distribuire il ripieno rimanente. Infornare per circa un'ora a 180 gradi.
12. Millefoglie con ricotta e spinaci
Ora prendi una ricetta non così dolce per un cambiamento!
Avrai bisogno: 2 mazzetti di spinaci, 150 g di ricotta, 2 uova, 100 g di burro, 200 g di farina, 100 ml di latte, 3 pizzichi di sale, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaio. amido.
Preparazione: Grattugiare 70 g di burro, aggiungere 1 tuorlo, un paio di cucchiai di latte, la farina e impastare. Arrotolarlo e modellare i lati. Forare la base con una forchetta e metterla in forno per 10-15 minuti a 200 gradi.
Stufare gli spinaci nell'olio rimasto e unirli alla cagliata, all'uovo e all'albume. Versare il restante latte nel ripieno, condire, aggiungere la fecola e mescolare bene. Stendetela sull'impasto e rimettete la torta in forno per 20 minuti a 180 gradi.