La ricotta è ricca di proteine, grassi sani, vitamine e minerali. Questo è uno degli alimenti più dietetici di cui bambini e adulti hanno bisogno nella loro dieta quotidiana. Questa volta condividiamo semplici ricette per frittelle di ricotta - in padella e al forno!
1. Torte classiche al formaggio
La ricetta più classica delle torte al formaggio, in cui puoi aggiungere qualsiasi cosa a tuo gusto: frutta secca, frutta candita o cioccolato!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 2 uova, 6 cucchiai. farina, 2 cucchiai. Sahara.
Preparazione: Schiacciare la cagliata con una forchetta o sbatterla con un frullatore per mantenere soffici le torte di cagliata. Aggiungere le uova, lo zucchero e impastare bene l'impasto. Variare la quantità di farina, tenendo conto della densità che si vuole ottenere - circa 5 cucchiai. Formare delle palline di cagliata, arrotolarle nella farina, appiattirle e friggerle in una padella da entrambi i lati per letteralmente 1-2 minuti.
2. Cheesecake con farina di mais
L'impasto è denso, elastico, ma molto tenero.
Avrai bisogno: 300 g di ricotta, 4 cucchiai farina di mais, 1 uovo, 1 cucchiaio. scorza, 1 cucchiaio. Sahara.
Preparazione: Macinare accuratamente la ricotta secca con l'uovo e lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere la scorza di limone, la vanillina, la cannella o l'estratto di mandorle a piacere. Mescolare la farina nell'impasto e impastare, modellare le rondelle elastiche, arrotolare un po' di più nella farina e si può friggere.
3. Cheesecake con semolino
La semola è molto più salutare della normale farina e la sostituisce perfettamente.
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 5 cucchiai ciascuno semola, 3 cucchiai. zucchero, 2 uova, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di sale.
Preparazione: Metti la ricotta, 4 cucchiai in un contenitore. semola, zucchero, sale e uova, e lasciarlo per mezz'ora in modo che il cereale si gonfi. Aggiungere il bicarbonato di sodio e lasciare per un paio di minuti. Dopodiché, impastare l'impasto, modellare i syrniki, arrotolare nuovamente il semolino rimanente e friggerli in padella.
4. Cheesecake con farina di riso
La farina di riso è una salvezza per chi non ha il glutine e il frumento in nessuna forma.
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 1 cucchiaio ciascuno farina di riso, zucchero a velo e fecola, 2 uova, un pizzico di sale.
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere la ricotta grattugiata e impastare. Aggiungere la farina con la fecola, mescolare e lasciare l'impasto in frigorifero per 2-3 ore. Puoi anche cucinarlo dalla sera alla mattina. Formare e friggere le frittelle come di consueto, ma poi metterle in forno per 10 minuti a 200 gradi.
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5. Cheesecake con farina di cocco
Differiscono leggermente per consistenza e aspetto, ma risultano essere molto gustosi e aromatici.
Avrai bisogno: 450 g di ricotta, 20 g di farina di cocco, 30 g di zucchero, 2 uova.
Preparazione: Macinare la ricotta o sbatterla con un frullatore, scolando contemporaneamente il liquido in eccesso. Mescolare con uova, zucchero e sale, quindi aggiungere la farina di cocco e impastare l'impasto.
Formate e friggete le frittelle con una quantità minima di olio, ma giratele con molta attenzione: sono troppo tenere. Se volete una consistenza più densa, portatele in forno a 180 gradi per altri 7 minuti.
6. Cheesecake con farina d'avena
Una colazione proteica più nutriente e salutare è difficile da trovare!
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 3 uova, 3 cucchiai. farina d'avena, 3 cucchiai di zucchero.
Preparazione: Mescolare accuratamente la ricotta con le uova e lo zucchero, quindi aggiungere la farina d'avena e impastare l'impasto. Non funzionerà per formare tali cheesecake come al solito, quindi mettili nella padella con un cucchiaio. Vengono fritte letteralmente per un minuto e mezzo per lato.
7. Cheesecake con crusca
Per rendere i pancake ancora più dietetici, usa un sostituto dello zucchero.
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 2 uova, 2 cucchiai. crusca, 3 cucchiai zucchero, 7 g di lievito, vanillina.
Preparazione: Mescolare bene la pasta di ricotta grattugiata con il resto degli ingredienti. Se usi un sostituto dello zucchero in compresse, ne bastano 4 pezzi. Scioglieteli in 50 ml di acqua e aggiungeteli all'impasto. Cuocere le torte di cagliata in stampi di silicone fino a doratura.
8. Torte di cagliata proteica
La polvere proteica non si sente quasi nella teglia e lascia un piacevole retrogusto.
Avrai bisogno: 250 g di ricotta, 2 banane, 2 cucchiai. proteine, 2 uova.
Preparazione: Separare gli albumi e montarli un po', e non serviranno i tuorli. Tritare la ricotta in un frullatore insieme alla banana e unire la massa al resto degli ingredienti. Queste cheesecake vengono fritte un po' più a lungo del solito - circa tre minuti ciascuna in una padella antiaderente.
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9. Torte al formaggio alla banana
La banana è l'ingrediente perfetto per l'impasto e le cheesecake non fanno eccezione!
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 1 banana, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, 1 cucchiaio. zucchero, vanillina.
Preparazione: Schiacciare con una forchetta o un frullatore la ricotta, l'uovo e le banane in una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, la farina e impastare l'impasto. Le cheesecake alla banana vengono formate e fritte come al solito.
10. Cheesecake alla nutella
Invece della pasta di cioccolato, puoi usare latte condensato bollito denso.
Avrai bisogno: 300 g di ricotta, 1 uovo, 1,5 cucchiai. semola, 50 g di farina, 1 cucchiaino. zucchero a velo, nutella.
Preparazione: Schiacciate la ricotta e mescolatela bene con l'uovo, il semolino e lo zucchero a velo. Dividi la massa in parti uguali e acceca il syrniki, mettendolo dentro Nutella cucchiaino. Infarinare ogni teglia di ricotta e friggere nella padella come al solito.
11. Cheesecake di Leopoli
Il popolare dolce ucraino ha da tempo superato i confini della sua città natale e del suo paese.
Avrai bisogno: 250 g di ricotta, 90 g di burro e zucchero, 2 uova, 50 g di panna acida, 0,5 cucchiai. semola, 1,5 cucchiai. cacao, una manciata di uvetta, la scorza.
Preparazione: Separare i tuorli, sbatterli con 3/4 dello zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere la ricotta grattugiata al setaccio, il semolino e 2/3 di burro morbido. Lavorare l'impasto, aggiungere la scorza di uvetta e incorporare a filo gli albumi montati a neve.
Infornate la cheesecake a 180 gradi per circa 50 minuti, e durante questo tempo portate a bollore la glassa di panna acida, cacao, burro residuo e zucchero. Metti la cheesecake glassata in frigorifero per 5 ore in modo che si aggrappi.
12. Cheesecake alle mele
Un altro pancake al formaggio sano e dietetico nella nostra lista. Puoi usare altri frutti o bacche!
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 2 uova, 3 cucchiai. semolino, 4 cucchiai farina, 2 mele, 2 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. cannella.
Preparazione: Mescolare la ricotta con le uova, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale, aggiungere 3/4 di semola con la farina. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli, quindi unirle all'impasto. Formare le torte di cagliata, arrotolare la semola con la farina nel resto e friggere in una padella.
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13. Cheesecake con patate
Al posto delle patate, le carote bollite sono adatte anche per un secondo piatto completo.
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 2 patate, 2 cucchiai. farina, 2 uova, sale.
Preparazione: Lessare le patate e tritarle insieme alla cagliata in una massa omogenea. Puoi anche frullarli in un frullatore o tritarli. Aggiungere l'uovo, il sale, la farina e impastare l'impasto, quindi formare le rondelle, friggere e servire con panna acida ed erbe aromatiche.
14. Cheesecake al mascarpone
Grazie al mascarpone l'impasto diventa più morbido, ma allo stesso tempo molto più appagante!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 250 g di mascarpone, 2 uova, 3 cucchiai. farina, 3 cucchiai. zucchero, vanillina.
Preparazione: Macinare la ricotta con il mascarpone, aggiungere le uova con lo zucchero, la farina e impastare l'impasto. Passate ogni cheesecake nella farina e friggete in una padella ben riscaldata.
15. Torte al formaggio in umido
Le cheesecake in una delicata salsa dolce non richiedono aggiunte.
Avrai bisogno: 600 g di ricotta, 2 uova, 3/4 di tazza di farina, 4 cucchiai. panna acida, 100 g di burro, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai. miele, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Macinare la ricotta con 2/3 di burro fuso, aggiungere le uova sbattute, la farina e il sale, impastare l'impasto. Forma e friggi i dischi come una normale cheesecake.
Sciogliere il burro rimasto in una padella, aggiungere il miele, il latte, la panna acida e mescolare la salsa. Quando bolle, mettici dentro le torte di formaggio e stufale sotto il coperchio per 3 minuti.