La ricotta è un prodotto prezioso per tutti coloro che dimagriscono, fonte proteica insostituibile e ingrediente universale per colazioni, secondi piatti e dolci. Pensi ancora che sia adatto solo per le cheesecake? Ci affrettiamo a convincerti del contrario! Abbiamo raccolto 20 ricette veloci e deliziose per cosa fare con la ricotta!
1. Frittelle con ricotta
Senza una ricetta così universale e classica, da nessuna parte!
Avrai bisogno: 1 litro di latte, 400 g di farina, 5 uova, 700 g di ricotta, 130 g di zucchero, burro, uvetta, vanillina, sale.
Preparazione: Sbattere 4 uova e 30 g di zucchero, macinare con sale e farina, versare il latte tiepido e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'impasto in frigorifero per mezz'ora e durante questo tempo immergere l'uvetta e mescolare il ripieno dell'uovo sbattuto, lo zucchero rimanente e la ricotta. Ungere una padella con olio e friggere le frittelle sottili e tenere. Avvolgere il ripieno e friggere di nuovo, cucire verso il basso.
2. Mele al forno con ricotta
Aggiungi alcuni frutti di bosco al dessert e brillerà di nuovi colori!
Avrai bisogno: 4 grandi mele acide, 200 g di ricotta, 100 g di frutti di bosco, 4 cucchiai. zucchero, miele, menta, noci.
Preparazione: Tagliare la parte superiore delle mele lavate, togliere la parte centrale con un cucchiaio e fare una specie di ciotola all'interno. Cospargete le mele con metà zucchero, cannella e infornate per 15 minuti a 170°. Mescolare la ricotta con i frutti di bosco e la seconda metà di zucchero, mettere in forno per 5 minuti e inserire le mele. Guarnire con miele, noci e menta e lasciare raffreddare prima di servire.
3. Ricotta con salmone ed erbe aromatiche
Può essere utilizzato al posto dell'insalata, riempire cestini o semplicemente spalmato sul pane!
Avrai bisogno: 100 g di ricotta, 20 g di salmone leggermente salato, 1 cucchiaio. aneto, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione: Tritare finemente l'aneto o qualsiasi altra verdura a piacere, tritare il salmone e mescolare il tutto con la cagliata. Aggiungere lo zucchero, un po' di olio d'oliva e mescolare ancora bene.
4. Prugne con ricotta
Questa combinazione è sorprendentemente ricca di gusto e di benefici oligoelementi!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 600 g di prugne, 300 ml di succo d'arancia, 50 ml di brandy, 30 g di miele, cannella.
Preparazione: Mettere le prugne in una teglia, coprire con una miscela di succo, brandy e miele, cospargere di cannella e inviare per mezz'ora a 160 gradi. Prima di servire, cospargere le prugne calde con la cagliata granulare fredda.
5. Panini con ricotta e verdure
Lo spuntino perfetto e facile da un ricettario scandinavo!
Avrai bisogno: 2 pezzi di pane di segale, 200 g di ricotta, ravanelli, cetrioli, cipolle verdi, insalata, succo di limone, spezie, burro.
Preparazione: Spennellare il pane con il burro, stendere sottili strisce di cetriolo e fettine di ravanello. Tagliare un altro paio di ravanelli a cubetti e mescolarli con la ricotta e le cipolle verdi tritate. Condire la massa di cagliata con spezie e succo di limone, stenderla sui panini e guarnire con foglie di lattuga.
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6. Bomba proteica
Una ricetta vegetariana che si può realizzare con ricotta e legumi.
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 200 g di ceci in scatola, 200 g di mais e fagioli rossi, 50 ml di olio d'oliva, menta, succo di limone, peperoncino.
Preparazione: Risciacquare tutto il cibo in scatola dal liquido, scolare l'acqua e metterlo in una ciotola. Aggiungere la ricotta ei campi con un condimento di olio d'oliva, succo di limone e pepe. Decorate la superficie con rametti di menta. Fatto: veloce e delizioso!
7. Insalata con ricotta e ciliegie
Se lo si desidera, sostituire le ciliegie con un'altra bacca agrodolce di stagione.
Avrai bisogno: 100 g di ricotta, 4 pomodori, 150 g di ciliegie, cipolla rossa, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli sottili e i pomodori a pezzi grandi. Tagliare a metà la bacca e togliere i semi, mettere il tutto su un piatto e cospargere con la ricotta. Condire, aggiungere erbe aromatiche fresche e un filo d'olio d'oliva.
8. Placinda con ricotta
Il nome misterioso nasconde una ricetta semplice per la focaccia fritta moldava!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 400 g di farina, 230 ml di acqua, 100 g di erbe aromatiche, 1 uovo, olio vegetale.
Preparazione: Fare una depressione nella farina setacciata e versare l'acqua tiepida e 2 cucchiai. oli. Salare, impastare un impasto elastico e lasciarlo per mezz'ora. Durante questo tempo, unire la ricotta, l'uovo e le verdure tritate.
Dividere l'impasto a pezzi e arrotolare in frittelle sottili, mettere la cagliata all'interno e piegare i bordi verso il centro. Friggere la tortilla in abbondante burro per 4 minuti per lato e trasferirla su carta assorbente.
9. Zucca con ricotta
Un piatto semplice con ricotta decorerà sorprendentemente anche un tavolo festivo.
Avrai bisogno: 1 zucca dolce media, 100 g di ricotta, 100 g di burro, 50 g di zucchero a velo, 50 ml di olio vegetale, miele, noci e semi.
Preparazione: Tagliare la zucca a pezzetti, piegarla in uno stampo, condire, spolverizzare con zucchero a velo e condire con olio. Mettere il piatto su una teglia con acqua e metterlo in forno per mezz'ora a 180 gradi. Sbattere la zucca al forno in un frullatore con il burro, mescolare con la ricotta, aggiungere il miele, condire e guarnire con semi, noci ed erbe aromatiche.
10. Torta di ricotta
La ricetta è adatta per un cupcake grande o piccoli cupcake in latta.
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 2 cucchiai. panna acida, 2 uova, 2 cucchiai. burro, un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, 0,5 cucchiaini. bibita.
Preparazione: Sciogliere il burro, spegnere il bicarbonato e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'impasto in una teglia e infornare a 180 gradi fino a quando saranno teneri, a seconda della grandezza dei muffin.
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11. Ciambelle alla ricotta
Il perfetto dolcetto alla ricotta, proprio come l'infanzia della mamma!
Avrai bisogno: 250 g di ricotta, 3 uova, 8 cucchiai. farina di frumento, 3 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. soda, sale, zucchero vanigliato.
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo aiutandosi con una spatola. Versare altro olio in una padella, formare le ciambelle della grandezza di una noce e friggerle. Per eliminare il grasso in eccesso, adagiateli su carta assorbente e guarnite con zucchero a velo prima di servire.
12. Torta con ricotta e mele
Questa facile ricetta può essere utilizzata anche da chi ha sempre problemi con la cottura!
Avrai bisogno: 100 g di ricotta, 400 g di panna acida grassa, 400 g di mele, 50 g di zucchero, 5 uova, 1 limone, 4 cucchiai. miele, 500 g di pasta sfoglia.
Preparazione: Mescolare la ricotta, il miele, la panna acida, 4 uova, quindi aggiungere la scorza e la cannella a piacere. Stendere la pasta, adagiare sopra il ripieno di cagliata e le fettine di mela a fette. Rimboccate i bordi in modo che il contenuto non fuoriesca, spolverizzate con cannella e zucchero, spennellate con un uovo sbattuto e infornate a 180° per mezz'ora.
13. Biscotti alla ricotta
È difficile trovare una ricetta più semplice e veloce per cosa fare con la ricotta per il tè!
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 200 g di burro, 300 g di farina, 100 g di zucchero, 1 uovo.
Preparazione: Tagliare il burro a cubetti e mescolarlo alla cagliata, quindi aggiungere al composto le uova e la farina. Mettere l'impasto in frigorifero, e dopo un'ora stendere e tagliare a piccoli cerchi con un bicchiere o un bicchiere. Rotolare i cerchi nello zucchero e piegarli a metà due volte. Infornare i triangoli a 180 gradi per circa 15 minuti.
14. Gnocchi pigri di ricotta
A differenza delle cheesecake, non sono per niente unte e senza olio!
Avrai bisogno: 200 g di ricotta, 1 uovo, 30 g di farina, zucchero e sale.
Preparazione: Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo da tutti gli ingredienti, stendere la salsiccia su un tavolo infarinato e tagliarla a rondelle. Passare le rondelle in acqua bollente salata e far bollire per un minuto dopo che vengono a galla.
15. Scooter con ricotta
Delicate torte senza lievito con ricotta - una classica ricetta russa!
Avrai bisogno: 150 g di ricotta, 125 g di panna acida, 70 g di burro, 400 g di farina, 250 g di zucchero, 2 uova, sale, soda.
Preparazione: Sbattere insieme 2/3 della panna acida e lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, il burro ammorbidito e mescolare. Incorporare la farina setacciata e un pizzico di soda nell'impasto, schiacciare, coprire con un foglio e lasciare per mezz'ora. Montare le proteine con il resto dello zucchero, mescolare con la ricotta, il resto della panna acida e un altro cucchiaio. Farina.
Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm e tagliarla a cerchi di media grandezza.Mettere il ripieno in ogni cerchio e pizzicare bene i bordi, come per gli gnocchi. Cuocere i succhi con la ricotta per 25 minuti a 180 gradi.
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16. Cagliata glassata
Pensi di poter comprare solo del delizioso formaggio glassato? Ma no!
Avrai bisogno: 180 g di ricotta, 120 ml di panna, 100 g di cioccolato, 50 g di burro di cacao, 1 cucchiaio. zucchero a velo.
Preparazione: Mescolare la ricotta con zucchero a velo e panna, sbattere con un frullatore o macinare al setaccio. Versare la massa negli stampini, infilare i bastoncini di gelato e congelare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mescolarlo al burro di cacao (si può prendere il burro), immergere ogni formaggio nella glassa e lasciarlo congelare.
17. Zuppa di cetrioli con ricotta
Per i giorni più caldi e difficili, abbiamo trovato una ricetta insolitamente facile e rinfrescante!
Avrai bisogno: 230 g di cetrioli, 100 g di salmone, 50 g di ricotta, sale, zucchero, aceto di vino bianco.
Preparazione: Frullare i cetrioli in un frullatore e condire con aceto e spezie a piacere. Passare la zuppa al setaccio fine, mettere in frigorifero e far raffreddare. Sbattere la cagliata fino ad ottenere una crema, formare una palla e metterla nella zuppa al momento di servire. Aggiungere del salmone bollito, cubetti di cetriolo ed erbe aromatiche.
18. Torta di ricotta e barbabietola
La combinazione di sapori insolita e il colore brillante non lasceranno le famiglie indifferenti!
Avrai bisogno: 500 g di ricotta, 250 g di panna acida grassa, 100 g di farina, 150 g di biscotti, 6 uova, 100 g di barbabietole, 150 g di zucchero, 50 g di burro.
Preparazione: Macinare i biscotti in briciole e impastare con il burro, mettere una crosta sottile in una teglia e infornare per 20 minuti a 180 gradi. In un frullatore, mescolare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la ricotta, la panna acida e la farina. Barbabietole di sodio crude su una grattugia fine o anche tritare in un frullatore e unire alla massa della cagliata. Mettere il composto su una crosta e lasciare in forno per un'ora a 120 gradi.
19. Bagel alla ricotta
Secondo la ricetta, puoi fare i bagel senza farcire o aggiungere un po' di marmellata all'interno!
Avrai bisogno: 400 g di ricotta, 100 g di burro, 80 g di zucchero, 1 uovo, 250 g di farina, 1 cucchiaino ciascuno. soda e succo di limone.
Preparazione: Usa un frullatore per unire la ricotta, il burro ammorbidito, l'uovo e metà dello zucchero. Estinguere la soda con il succo di limone, aggiungere all'impasto, lasciare agire per un paio di minuti e unire la massa con la farina. Mettere l'impasto in frigorifero per 10 minuti, arrotolarlo in una frittella e tagliarlo a triangoli. Arrotolare i bagel con lo zucchero o la marmellata, infornare a 180° per 20 minuti.
20. Casseruola di ricotta con semola
Un piatto di ricotta molto tenero e sostanzioso, ideale per la colazione o al posto del dessert!
Avrai bisogno: 100 g di ricotta, 75 ml di latte, 1 uovo, 1 cucchiaio ciascuno. semola e zucchero, 10 g di burro, uvetta.
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata. Versate il composto in uno stampo e infornate a 180° per 15 minuti. Pronto!