Vuoi eliminare le patate dalla tua dieta? Senza di esso, puoi anche cucinare molti piatti. E come sono deliziose le zuppe senza patate! Abbiamo raccolto per te una selezione delle 20 migliori ricette!
1. Zuppa di pomodoro con basilico
Una squisita combinazione di aromi.
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 5 pomodori medi, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. sale, 3 rametti di basilico, 0,5 cucchiaini. rosmarino secco.
Preparazione: Friggere le cipolle e le carote tritate. Spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere sale e rosmarino. Sbucciare i pomodori e tritarli in un frullatore. Versare la passata di pomodoro nella frittura, stufare per 5 minuti e versarvi sopra dell'acqua bollente. Far bollire la zuppa per 10 minuti, frullare con un frullatore ad immersione e scaldare ancora. Aggiungere il basilico in un piatto per guarnire.
2. Zuppa di tacchino e broccoli
Zuppa bella e, soprattutto, molto salutare!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 300 g di tacchino, 300 g di broccoli, 1 carota, 1 cipolla, 15 g di sale, 5 grani di pepe nero.
Preparazione: Lessare il tacchino speziato finché è tenero e rimuoverlo. Metti i broccoli e le carote tritate in una casseruola. Dopo 10 minuti aggiungete il tacchino tritato, la cipolla tritata e il sale. Cuocere per altri 5 minuti.
3. Vellutata di mais senza patate
Puoi usare mais giovane o in scatola.
Avrai bisogno: 2 litri di brodo di pollo, 1 lattina di mais in scatola, 200 ml di panna, 70 g di burro, 1 carota, cipolla, sale e pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Soffriggere nel burro le cipolle e le carote tritate. Aggiungere la panna, le spezie e stufare per 3 minuti. Versare la frittura, il mais nel brodo bollente e far bollire per 5 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore ad immersione, scaldare, ma non far bollire.
4. Zuppa di noodle al pollo
Servire con crostini o cracker salati.
Avrai bisogno: 2,5 l di acqua, 1 carota, 350 g di filetto di pollo, cipolla, 100 g di vermicelli, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino. sale, un paio di rametti di verdura.
Preparazione: Lessate il pollo con alloro e cipolla intera in acqua salata per 40 minuti. Togliere la cipolla e buttarla via. Aggiungere le tagliatelle e le carote a dadini. Dopo 8 minuti, cospargere con le erbe tritate, salare e togliere dal fuoco.
5. Zuppa di cipolle
Ci sono molte varianti di questa famosa zuppa francese, ma noi abbiamo scelto quella più gustosa!
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 4 cipolle bianche, 200 g di cavolo cappuccio, 1 pomodoro, 70 g di burro, 10 g di sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e friggere fino a doratura. Aggiungere il pomodoro tritato, il pepe e far soffriggere per 5 minuti. Versare la frittura in acqua bollente. Dopo 5 minuti aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a listarelle e il sale. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
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6. Zuppa di fagioli con pollo
Un ottimo primo piatto per chi ha bisogno di più cibo.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 350 g di pollo, 300 g di fagioli bianchi, 1 carota, 3 gambi di cipolle verdi, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 cucchiai olio vegetale, 1,5 cucchiaini. sale, 3 rametti di erbe aromatiche.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per 10-12 ore. Lessare il pollo in acqua salata per mezz'ora, aggiungere i fagioli e far bollire per 15 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a renderle morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro, 150 ml di brodo e sale. Proto friggere per 3 minuti e versare nella zuppa. Dopo 5 minuti, cospargere con le erbe e spegnere.
7. Zuppa di rabarbaro
Prendi nota di questa semplice ricetta!
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo, 200 g di foglie di rabarbaro, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 carota, 1 cucchiaino. sale, panna acida per servire.
Preparazione: Tagliare le carote a cubetti e versarle nel brodo bollente. Dopo 5 minuti aggiungete il rabarbaro tritato e fate bollire per 7 minuti. Salare, cospargere con le erbe tritate e spegnere. Servire la zuppa con panna acida fredda.
8. Zuppa di funghi con grano saraceno
Sono adatti funghi di bosco, champignon e funghi ostrica.
Avrai bisogno: 2 l di acqua, 300 g di funghi ostrica, cipolla, 100 g di grano saraceno, 1 carota, 50 g di burro, 1 cucchiaino. sale, 4 piselli, prezzemolo.
Preparazione: Tritare funghi e cipolle, carote grattugiate. Friggere le verdure nell'olio per 7 minuti.Versarli in un brodo bollente, aggiungere il grano saraceno, le spezie e far bollire per 10 minuti. Salare, cospargere con le erbe tritate e spegnere.
9. Zuppa di formaggio con carni affumicate
Il formaggio può essere tagliato a pezzi o gettato intero nella zuppa.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 350 g di carne di maiale affumicata, 3 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 1 carota, 200 g di formaggio fuso, 50 g di burro, 2 spicchi d'aglio, 15 g di sale, un paio di rametti di erbe.
Preparazione: Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura. Aggiungere la carne di maiale tritata, le spezie e 100 ml di acqua calda. Stufare per 7 minuti e spremere l'aglio attraverso una pressa. Versare la frittura e il formaggio fuso in acqua bollente. Far bollire per 5 minuti, salare, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
10. Zuppa di piselli senza patate
Sciacquare i piselli fino a quando non fanno più schiuma.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 250 g di piselli a metà, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 cucchiai. sale, 5 grani di pepe nero, 3 gambi di cipolle verdi.
Preparazione: Mettere a bagno i piselli per una notte e poi lessarli con le spezie per 40 minuti. Tritare le cipolle e le carote e friggerle in una padella fino a doratura. Versare l'arrosto in una casseruola, salare e far bollire per 10 minuti. Usa le cipolle verdi per la decorazione.
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11. Zuppa di verdure senza patate
Un appetitoso insieme di verdure in un piatto!
Avrai bisogno: 1 porro, 1 carota, 300 g di broccoli, 200 g di cavolfiore, 1 peperone, 1 pomodoro, 50 g di burro, 1,5 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 2,5 l. acqua.
Preparazione: Tritare broccoli, cavolfiori e peperoni. Mettere le verdure in acqua bollente. In una padella soffriggere per 5 minuti i porri e le carote tritate. Aggiungere il pomodoro tritato e 150 ml di brodo. Soffriggere per 3 minuti e versare in una casseruola. Far bollire la zuppa per 5 minuti, quindi salare e spegnere.
12. Zuppa di maiale e verdure
Zuppa ricca e gustosa senza patate. Cosa potrebbe esserci di meglio?
Avrai bisogno: 350 g di maiale, 1 carota, 1 peperone, 1 pomodoro, cipolla, 200 g di piselli, 1 cucchiaino. sale, 2 foglie di alloro, 3 grani di pepe nero, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: Lessare la carne di maiale in acqua salata con le spezie per 50 minuti. Tritare le cipolle, le carote e friggerle in una padella fino a renderle morbide. Aggiungere la lattuga e il pomodoro tritati. Soffriggere per 5 minuti e versare in una casseruola. Dopo 3 minuti aggiungete i piselli e il sale. Cuocere la zuppa per altri 2 minuti.
13. Shurpa
Zuppa tradizionale kazaka.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 500 g di agnello giovane, 2 carote, 1 peperone rosso, 2 cipolle, 3 piselli neri e pimento, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1,5 cucchiaini. sale, 5 rametti di prezzemolo.
Preparazione: Lessare la carne per 30 minuti, cambiare l'acqua, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e cuocere per un'altra ora. Tagliare le carote, i peperoni a pezzi grandi, tagliare la cipolla a metà. Invia le verdure al piatto. Dopo 15 minuti, togliere la cipolla e scartarla. Salare, spremere l'aglio attraverso una pressa e spegnere. Cospargere la zuppa finita con erbe tritate.
14. Zuppa di pasta all'uovo
È meglio usare il pollo fatto in casa per cucinare.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, mezzo pollo, 2 uova sode, 200 g di pasta all'uovo, cipolla, 1 carota, 50 ml di olio vegetale, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 20 g di sale, un paio di rametti di erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il pollo speziato per 40 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura. Togliete il pollo dalla zuppa e tagliatelo a pezzi. Versare la frittura, le tagliatelle in una casseruola e far bollire per 5 minuti. Aggiungere la carne, le uova tritate alla zuppa e far bollire per un minuto. Salare, cospargere di erbe aromatiche e togliere dal fuoco.
15. Zuppa di pollo con gnocchi
Gli gnocchi possono essere fatti con farina di grano, grano saraceno o anche di piselli.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, cipolla, un bicchiere di farina, 3 uova, 1,5 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, 3 piselli, erbe aromatiche, 2 litri d'acqua.
Preparazione: Lessare il pollo speziato per 40 minuti, toglierlo e tagliarlo a pezzi. In un recipiente a parte unire la farina, il sale, le uova e 150 ml di brodo. Formate delle palline con un cucchiaio e versatele nel brodo bollente. Dopo 5 minuti, aggiungere la carne e il sale nella casseruola. Far bollire la zuppa per 3 minuti e spegnerla.
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16. Zuppa di fagioli e salsiccia
Se si usano fagioli secchi al posto dei fagioli in scatola, metterli a bagno per una notte.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 lattina di fagioli in scatola, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaio. di farina, 300 g di salsiccia lessa, sale e pepe qb, 2 rametti di prezzemolo.
Preparazione: Tritare la cipolla e la salsiccia, le carote grattugiate. Friggere tutto fino a doratura. Aggiungere la farina, il sale e 100 ml di acqua calda. Lessare l'arrosto e versarlo in acqua bollente con le spezie. Far bollire per 10 minuti, aggiungere i fagioli e il sale. Dopo 5 minuti cospargete con le erbe aromatiche tritate e spegnete.
17. Gazpacho di pomodoro
Una deliziosa zuppa spagnola facile e veloce da preparare.
Avrai bisogno: 300 g di pomodori, 1 bicchiere di succo di pomodoro, 2 cucchiaini. aceto di vino, 2 peperoni dolci, 1 cetriolo fresco, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 fetta di pane bianco.
Preparazione: Sbucciare i pomodori. Macinare pomodori, peperoni, cetrioli e aglio in un frullatore. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, il succo di pomodoro e il pane sbriciolato. Lascia riposare il composto per 10 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva, mescolare e aggiustare di sale se necessario.
18. Zuppa di formaggio con polpette e riso
Per una tale zuppa, il maiale macinato è perfetto.
Avrai bisogno: 2 formaggi fusi, 300 g di carne macinata, 100 g di riso, 1 carota, 3 rametti di aneto, 50 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. sale, pepe nero macinato qb, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Versare il riso in acqua bollente. Friggere le carote e le cipolle tritate fino a renderle morbide. Aggiungere la frittura in padella. Mescolare la carne macinata con sale, pepe e formare delle palline. Buttarli nella zuppa e far bollire per 8 minuti. Aggiungere il formaggio, far bollire per 3 minuti. Controllare le spezie, cospargere con aneto tritato e spegnere.
19. Zuppa di purea di lenticchie
Potete regolare la densità con la quantità di lenticchie.
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 250 g di lenticchie rosse, 2 spicchi d'aglio, una cipolla, 1 carota media, 10 g di sale, 80 ml di succo di pomodoro, 50 g di burro, sale e pepe qb.
Preparazione: Tritare le cipolle, le carote e friggerle fino a doratura. Aggiungere il succo di pomodoro, l'aglio e stufare per 5 minuti. Versare le lenticchie lavate in acqua bollente. Aggiungere la frittura dopo 20 minuti. Far bollire la zuppa per 5 minuti, salare e macinare con un frullatore.
20. Zuppa di gulasch senza patate
Consigliamo di preparare questa zuppa in un calderone profondo.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 500 g di manzo, cipolla, 1 carota, 1 pomodoro medio, 1 peperone, mezzo baccello di peperoncino piccante, 2 spicchi d'aglio, 100 ml di salsa di pomodoro, 3 cucchiai. olio vegetale, 1,5 cucchiaini. sale, 5 piselli, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare la carne e soffriggere per 5 minuti, aggiungere le spezie, le cipolle e le carote tritate. Dopo 5 minuti, aggiungere i peperoni dolci e piccanti tritati, spremere l'aglio. Versare acqua calda sull'arrosto e far bollire per 40 minuti. Versare la salsa di pomodoro e far bollire per altri 10 minuti, salare e spegnere. La zuppa deve essere infusa sotto il coperchio per 15-20 minuti.