Ci sono circa una dozzina di leggende popolari sull'origine di Charlotte: le leggende della corte reale, le tragedie romantiche sull'amore non corrisposto e le storie di cittadini parsimoniosi che preparavano pasticcini con pane bagnato e fette biscottate. Esistono molte varianti moderne del popolare dolce, ma abbiamo selezionato 4 delle migliori ricette di Charlotte con mele al forno!
1. Charlotte classica
Impasto leggero, quante più mele possibile, complessità minima: tutto ciò che amiamo così tanto!
Avrai bisogno: 5 uova, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di farina, 7 mele, burro, 0,5 cucchiaini. bibita.
Preparazione:
1. Accendi il forno di 180 gradi - lascialo scaldare;
2. Separare gli albumi e montarli con lo zucchero fino a montarli densi;
3. Aggiungere un tuorlo agli albumi, continuare a montare e aggiungere gradualmente il resto;
4. Senza smettere di sbattere, aggiungi la farina e la soda schiacciata per rendere l'impasto simile alla panna acida grassa. Puoi sostituire il bicarbonato di sodio con un cucchiaino di lievito in polvere;
5. Ungere la teglia con il burro, versare metà dell'impasto, mettere le fettine di mela e coprire con il resto dell'impasto. È meglio prendere mele acide per un contrasto di gusti;
6. Sopra puoi mettere altre mele o cospargere di cannella per insaporire;
7. Cuocere per circa 25 minuti, fino a quando la parte superiore sarà uniformemente dorata;
8. Servire con zucchero a velo, caramello, marmellata, panna acida, gelato - secondo i propri gusti.
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2. Charlotte su panna acida
L'impasto risulta essere leggermente più denso, ma sorprendentemente morbido e tenero.
Avrai bisogno: 3 uova, 6 cucchiai panna acida grassa, 2 tazze di zucchero e farina, 150 g di burro, 800 g di mele, 0,5 cucchiaini. soda, vanillina.
Preparazione:
1. Macinare le uova con lo zucchero e sbattere finché il composto non diventa bianco. Se non amate gli impasti troppo dolci, riducete di un terzo la quantità di zucchero;
2. Nella panna acida, spegni la soda e aggiungi il composto alle uova;
3. Aggiungere all'impasto un po' di vanillina e farina ben setacciata in modo che non si formino grumi;
4. Infine, incorporare il burro ammorbidito. Il marchio e il contenuto di grassi non sono importanti per Charlotte;
5. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi grossi e disporne 3/4 sul fondo del piatto, unto d'olio o ricoperto di pergamena;
6. Riempi uno strato di mele con l'impasto e affoga le fette rimanenti all'interno;
7. Cuocere Charlotte per mezz'ora a 180 gradi, ma se dopo rimane cruda all'interno - ridurre la temperatura a 150 e tenere per altri 10 minuti;
8. Girare la torta prima di servire in modo che le mele si adagiano bene sopra.
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3. Charlotte con farina d'avena e kefir
Questa ricetta di Charlotte ha meno calorie e molti più benefici!
Avrai bisogno: 3 uova, 1 bicchiere di kefir, 6 mele, 0,5 tazze di farina e farina d'avena, 3 cucchiaini. miele, 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Preparazione:
1. Mescolare cereali, farina, 1 uovo, miele e kefir in una ciotola profonda in modo che l'impasto sia omogeneo. È di consistenza liquida e ricorda una frittella;
2. A parte, sbattere le uova rimanenti con una frusta e incorporarle all'impasto. Non avrai bisogno di tuorli;
3. Attendere mezz'ora affinché i fiocchi si gonfino e la massa si addensa;
4. Durante questo tempo, tagliare le mele a fette e preriscaldare il forno a 180 gradi;
5. Aggiungi il lievito all'impasto e qualcosa a tuo piacimento: cannella, vanillina, cacao;
6. Mettere le mele in una teglia unta, coprire con l'impasto e cuocere per mezz'ora.
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4. Charlotte dal pane nero
La vecchia charlotte è stata fatta con il pane avanzato e abbiamo cercato di ripristinare la ricetta!
Avrai bisogno: 2 pezzi di pane nero, 2 bicchieri di panna acida, 1 bicchiere di zucchero, 12 mele.
Preparazione:
1. Prendi il pane raffermo e grattugialo su una grattugia grossa - ottieni circa 2 tazze di pangrattato;
2. Sbucciare le mele e tagliarle a fette, cospargerle leggermente di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti;
3. Accendi il forno a 200 gradi - lascialo scaldare;
4. Metti uno strato di pangrattato in uno stampo, sopra - fette di mela e versaci sopra metà dello zucchero rimanente;
5. Ripeti tutto ancora una volta: briciole, mele, zucchero;
6.Versare la panna acida sopra la charlotte e stendere l'ultimo strato di pangrattato;
7. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando lo strato superiore è notevolmente dorato.