Il gelso è una fonte inestimabile di nutrienti per l'immunità. E inoltre, questa è solo la bacca più delicata da cui si ottengono deliziose preparazioni per l'inverno. Abbiamo raccolto per te 20 ricette di marmellata di gelsi!
1. Marmellata di gelsi con zucchero
Aggiungi un pizzico di acido citrico se lo desideri per un colore e un profumo più pronunciati.
Avrai bisogno: 1,5 kg di gelsi, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero ai gelsi, lasciare per 3 ore, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti. Lascia raffreddare la marmellata, fai bollire per altri 10 minuti e ripeti la sequenza una terza volta. Arrotolare il pezzo.
2. Marmellata di gelsi al limone
Il limone fa risaltare perfettamente la bacca.
Avrai bisogno: 1,5 kg di gelsi, 1 limone, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero ai gelsi, lasciare per un paio d'ore, portare a ebollizione, far bollire per 20 minuti e lasciare di nuovo, ma per una notte. Far bollire di nuovo la marmellata, far bollire per altri 35 minuti, ma nel mezzo del processo aggiungere il limone tritato finemente e la scorza. Metti la marmellata nei vasetti.
3. Marmellata di gelsi e ciliegie
Così semplice, ma allo stesso tempo così interessante!
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 500 g di ciliegie, 600 g di zucchero.
Preparazione: Versare metà dello zucchero nel gelso, guarnire con le ciliegie e poi lo zucchero rimanente. Lasciare la bacca per un paio d'ore, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Lascia raffreddare la marmellata, falla bollire per altri 5 minuti, raffreddala di nuovo e rimettila sul fuoco, ma per mezz'ora. Arrotolare in lattine.
4. Marmellata di gelsi con arancia
Aggiungi alcuni chiodi di garofano o cannella alla marmellata per insaporire.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 700 g di zucchero, un pizzico di acido citrico, 2 arance.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero ai gelsi e lasciar riposare per una notte, quindi portare a bollore e far bollire per un paio di minuti. Aggiungere la scorza e l'arancia tritata finemente con acido citrico. Portare di nuovo a bollore, far bollire per 10-15 minuti e arrotolare.
5. Marmellata di gelsi e lamponi
Doppio gusto e doppio beneficio.
Avrai bisogno: 2 kg di gelsi, 1,5 kg di zucchero, 300 ml di acqua, 500 g di lamponi.
Preparazione: Mescolare gelsi e lamponi, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 2 ore. Versare l'acqua, portare a ebollizione la miscela e far bollire per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente la marmellata, far bollire di nuovo e far bollire per 10 minuti, quindi mettere nei barattoli.
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6. Marmellata di gelsi senza zucchero
Gelso puro nel suo stesso succo per chi evita i dolci.
Avrai bisogno: 1kg di gelso.
Preparazione: Macinare i gelsi con un frullatore, mescolare per qualche minuto e lasciar riposare per mezz'ora. Mescolare di nuovo, lasciare di nuovo - e così via ancora un paio di volte, finché la marmellata non si addensa. Arrotolatela in vasetti sterilizzati.
7. Marmellata di gelsi con gelatina
Una bella consistenza densa senza sforzo o fastidio.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 500 g di zucchero, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaino. gelatina.
Preparazione: Spruzzare i gelsi con il succo di limone, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Macinatelo con un frullatore ad immersione, portate a bollore e fate bollire per 15 minuti. Diluire la gelatina secondo le istruzioni e aggiungerla alla marmellata a fine cottura. Mescolate ancora e mettete nei vasetti.
8. Marmellata di gelsi con agar-agar
Un modo alternativo per preparare una marmellata densa di gelsi.
Avrai bisogno: 700 g di gelsi, 400 g di zucchero, 1 cucchiaino. agar agar.
Preparazione: Macinare i gelsi in un frullatore, passare al setaccio, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Far bollire la marmellata per 10 minuti, aggiungere l'agar-agar e far bollire per altri 10 minuti, quindi arrotolare.
9. Marmellata di gelsi e ribes red
Una sorpresa meravigliosa per tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 1 kg di ribes rosso, 2 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero ai gelsi e al ribes rosso, lasciare per un'ora, quindi far bollire per 15 minuti. Passare il tutto al setaccio per eliminare i semi, portare a bollore la marmellata fino alla consistenza desiderata e arrotolare.
10. Marmellata di gelsi e fragole
Se preferisci le ricette di marmellata più classiche, è proprio questa!
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 1 kg di fragole, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare i gelsi e le fragole in un frullatore, mescolare e aggiungere lo zucchero. Lessateli per 20 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma, e mettete la marmellata nei vasetti.
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11. Confettura di gelsi e more
Il gelso e la mora sono abbastanza simili e stanno bene insieme.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 1 kg di more, 1,2 kg di zucchero, 100 ml di acqua.
Preparazione: Versare l'acqua nello zucchero e scaldare per sciogliere completamente lo sciroppo. Mettere la bacca nello sciroppo caldo, far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare la marmellata, far bollire per altri 10-15 minuti e mettere nei vasetti.
12. Confettura di gelsi e ribes nero
Il gusto dei semi di bacca nera è sempre molto intenso.
Avrai bisogno: 1 kg di gelso, 1 kg di ribes nero, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare i gelsi e il ribes in un frullatore, aggiungere lo zucchero e lasciare in frigorifero per una notte. Portare a bollore la marmellata, far bollire per 20 minuti e arrotolare.
13. Marmellata di gelsi bianchi
Questa marmellata non è delle più brillanti, ma comunque molto gustosa.
Avrai bisogno: 1 kg di gelso bianco, 1 kg di zucchero, 300 ml di acqua, 5 g di zucchero vanigliato, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Mescolare acqua e zucchero, portare a bollore, aggiungere i gelsi e togliere dal fuoco. Quando il composto sarà completamente freddo, far bollire di nuovo e far bollire per 5 minuti. Tutta la marmellata deve essere bollita tre volte. Aggiungere lo zucchero vanigliato e l'acido citrico un'ultima volta, quindi arrotolare.
14. Marmellata di gelsi pestate
Bastano pochi minuti per fare questa marmellata.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 500 g di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Mescolare i gelsi con lo zucchero e il succo di limone, tritare il tutto con un frullatore e lasciar riposare per mezz'ora. Amalgamare bene la marmellata e richiuderla subito nei vasetti sterilizzati.
15. Marmellata di gelsi di cinque minuti
Ricette di cinque minuti che aiutano le casalinghe da molto tempo.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero ai gelsi, lasciar riposare per un paio d'ore e portare a bollore. Far bollire la marmellata per 5 minuti esatti, mescolare bene e mettere nei vasetti.
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16. Marmellata di gelsi e mirtilli
A questo potete aggiungere anche una manciata di lamponi.
Avrai bisogno: 750 g di gelsi, 750 g di mirtilli, 700 g di zucchero.
Preparazione: Mescolare gelsi e mirtilli, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 2 ore. Portare a bollore la marmellata, far bollire per 10 minuti e lasciarla raffreddare completamente. Ripetere la procedura altre due volte, quindi arrotolare.
17. Marmellata di gelsi con spezie
Puoi cambiare le spezie a tua discrezione.
Avrai bisogno: 1 kg di gelso, 500 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 100 ml di acqua, 2 stelle di anice stellato, 1 stecca di cannella, un pizzico di zenzero.
Preparazione: Versare l'acqua nei gelsi, aggiungere la cannella e l'anice stellato con lo zenzero, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Far bollire la marmellata per circa 20-30 minuti, quindi metterla nei vasetti.
18. Marmellata di gelsi e fragole
La caratteristica principale di questa ricetta è l'insuperabile sapore di fragola.
Avrai bisogno: 1,2 kg di gelsi, 1 kg di fragole, 2 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare gelsi e fragole con una cotta o un trito. Aggiungere lo zucchero e far bollire per 20 minuti a fuoco medio, quindi arrotolare la marmellata.
19. Marmellata di gelsi e frutti di bosco
La ricetta più veloce per la marmellata senza cottura.
Avrai bisogno: 400 g di gelsi, 400 g di frutti di bosco, 500 g di zucchero, 2 pizzichi di acido citrico.
Preparazione: Macinare le bacche in un frullatore e mescolare con lo zucchero. Lasciare riposare per mezz'ora, aggiungere l'acido citrico, mescolare ancora bene e mettere la marmellata nei vasetti.
20. Marmellata di gelsi con albicocche
All'inizio lo sciroppo sembra abbastanza liquido, ma poi si addensa molto nel tempo.
Avrai bisogno: 1 kg di gelsi, 600 g di albicocche, 1,2 kg di zucchero.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero 1: 1 ai gelsi, tritare finemente le albicocche e mescolare con il resto.Lasciare il tutto per un'ora, quindi portare a bollore le albicocche e far bollire per 5 minuti. Aggiungere i gelsi a loro, mescolare e far bollire insieme per altri 10 minuti. Arrotolare la marmellata nei vasetti.